Effect of antioxidants on oxidative stability of edible fats and oils: thermogravimetric analysis.

van Aardt, Marleen; Duncan, Susan E; Long, Timothy E; O'Keefe, Sean F; Marcy, Joseph E; Sims, Susan R

van Aardt, Marleen; Duncan, Susan E; Long, Timothy E; O'Keefe, Sean F; Marcy, Joseph E; Sims, Susan R.

Afiliación

van Aardt M; Department of Food Science and Technology, Virginia Polytechnic Institute and State University, Duck Pond Drive, Blacksburg, Virginia 24061, USA. mvanaard@vt.edu

J Agric Food Chem ; 52(3): 587-91, 2004 Feb 11.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-14759153

Asunto(s)

Antioxidantes/farmacología; Grasas Insaturadas en la Dieta; Grasas de la Dieta; Estabilidad de Medicamentos; Oxidación-Reducción; Termogravimetría

Buscar en Google

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Grasas Insaturadas en la Dieta / Grasas de la Dieta / Antioxidantes Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2004 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

Buscar en Google

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links