Effect of pH on Lactobacillus fermentum growth, raffinose removal, alpha-galactosidase activity and fermentation products.

LeBlanc, J G; Garro, M S; Savoy de Giori, G

LeBlanc, J G; Garro, M S; Savoy de Giori, G.

Afiliación

LeBlanc JG; Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA-CONICET), Chacabuco 145, San Miguel de Tucumán, 4000 Tucuman, Argentina. leblanc@cerela.org.ar

Appl Microbiol Biotechnol ; 65(1): 119-23, 2004 Jul.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-14727095

Asunto(s)

Concentración de Iones de Hidrógeno; Lactobacillus/crecimiento & desarrollo; Lactobacillus/metabolismo; Rafinosa/metabolismo; alfa-Galactosidasa/metabolismo; Fermentación; Microbiología de Alimentos; Ácido Láctico/metabolismo; Lactobacillus/enzimología

Buscar en Google

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Rafinosa / Alfa-Galactosidasa / Concentración de Iones de Hidrógeno / Lactobacillus Idioma: En Revista: Appl Microbiol Biotechnol Año: 2004 Tipo del documento: Article País de afiliación: Argentina Pais de publicación: Alemania

Buscar en Google

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links