Formation of natamycin:cyclodextrin inclusion complexes and their characterization.

Koontz, John L; Marcy, Joseph E

Koontz, John L; Marcy, Joseph E.

Afiliación

Koontz JL; Department of Food Science and Technology, Virginia Polytechnic Institute and State University, Blacksburg, Virginia 24061, USA.

J Agric Food Chem ; 51(24): 7106-10, 2003 Nov 19.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-14611179

Asunto(s)

Antifúngicos/química; Ciclodextrinas/química; Natamicina/química; beta-Ciclodextrinas; gamma-Ciclodextrinas; Queso; Conservación de Alimentos; Calor; Solubilidad; Soluciones; Espectrofotometría Ultravioleta; Agua

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Natamicina / Ciclodextrinas / Beta-Ciclodextrinas / Gamma-Ciclodextrinas / Antifúngicos Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2003 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

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