Growth and morphology of thermophilic dairy starters in alginate beads.

Lamboley, Laurence; St-Gelais, Daniel; Champagne, Claude P; Lamoureux, Maryse

Lamboley, Laurence; St-Gelais, Daniel; Champagne, Claude P; Lamoureux, Maryse.

Afiliación

Lamboley L; Food Research and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, 3600, Casavant Blvd. West, Saint-Hyacinthe, Quebec, Canada J2S 8E3.

J Gen Appl Microbiol ; 49(3): 205-14, 2003 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-12949701

Asunto(s)

Células Inmovilizadas/metabolismo; Tecnología de Alimentos; Lactobacillus/crecimiento & desarrollo; Leche/microbiología; Streptococcus/crecimiento & desarrollo; Alginatos; Animales; Reactores Biológicos; Fermentación; Microbiología Industrial; Lactobacillus/metabolismo; Microesferas; Streptococcus/metabolismo

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Streptococcus / Células Inmovilizadas / Leche / Tecnología de Alimentos / Lactobacillus Límite: Animals Idioma: En Revista: J Gen Appl Microbiol Año: 2003 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Japón

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