Physical properties of octenyl succinic anhydride modified rice, wheat, and potato starches.

Bao, Jinsong; Xing, Jie; Phillips, David L; Corke, Harold

Bao, Jinsong; Xing, Jie; Phillips, David L; Corke, Harold.

Afiliación

Bao J; Department of Botany, University of Hong Kong, Hong Kong SAR, People's Republic of China.

J Agric Food Chem ; 51(8): 2283-7, 2003 Apr 09.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-12670171

Asunto(s)

Oryza/química; Solanum tuberosum/química; Almidón/química; Succinatos/química; Triticum/química; Fenómenos Químicos; Química Física; Frío; Geles/química; Calor; Succinatos/farmacología; Termodinámica; Viscosidad

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Oryza / Almidón / Succinatos / Triticum / Solanum tuberosum Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2003 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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