Chemistry, distribution, and metabolism of tomato carotenoids and their impact on human health.

Khachik, Frederick; Carvalho, Lorena; Bernstein, Paul S; Muir, Garth J; Zhao, Da-You; Katz, Nikita B

Khachik, Frederick; Carvalho, Lorena; Bernstein, Paul S; Muir, Garth J; Zhao, Da-You; Katz, Nikita B.

Afiliación

Khachik F; Department of Chemistry and Biochemistry, Joint Institute for Food Safety and Applied Nutrition (JIFSAN), University of Maryland, College Park, MD 20742, USA. fk17@umail.umd.edu

Exp Biol Med (Maywood) ; 227(10): 845-51, 2002 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-12424324

Asunto(s)

Antioxidantes/química; Antioxidantes/metabolismo; Carotenoides/química; Carotenoides/metabolismo; Solanum lycopersicum/química; Anticarcinógenos/química; Anticarcinógenos/metabolismo; Dieta; Ojo/química; Ojo/metabolismo; Humanos; Leche Humana/química; Estructura Molecular; Oxidación-Reducción

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Carotenoides / Solanum lycopersicum / Antioxidantes Tipo de estudio: Qualitative_research Límite: Humans Idioma: En Revista: Exp Biol Med (Maywood) Asunto de la revista: BIOLOGIA / FISIOLOGIA / MEDICINA Año: 2002 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Reino Unido

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