Utilization of Lactobacillus sp. for steroid glycoalkaloids degradation by lactic acid fermentation.

Veselá, Maria; Drdák, M; Simon, P; Veselý, M

Veselá, Maria; Drdák, M; Simon, P; Veselý, M.

Afiliación

Veselá M; Faculty of Chemistry, Brno University of Technology, Brno, Czech Republic. vesela@fch.vutbr.cz

Nahrung ; 46(4): 251-5, 2002 Aug.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-12224420

Asunto(s)

Alcaloides/metabolismo; Ácido Láctico/metabolismo; Lactobacillus/metabolismo; Modelos Químicos; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Recuento de Colonia Microbiana; Medios de Cultivo; Fermentación; Glicósidos/metabolismo; Hidrólisis; Cinética; Matemática; Esteroides/metabolismo; Tomatina/metabolismo

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácido Láctico / Alcaloides / Lactobacillus / Modelos Químicos Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Nahrung Año: 2002 Tipo del documento: Article País de afiliación: República Checa Pais de publicación: Alemania

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