Molecular typing techniques to characterize the development of a lactic acid bacteria community on vacuum-packaged beef.

Yost, Chris K; Nattress, Frances M

Yost, Chris K; Nattress, Frances M.

Afiliación

Yost CK; Agriculture and Agri-Food Canada, Lacombe Research Centre, Alberta. yostc@em.agr.ca

Int J Food Microbiol ; 72(1-2): 97-105, 2002 Jan 30.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-11843419

Asunto(s)

Lactobacillus/crecimiento & desarrollo; Leuconostoc/crecimiento & desarrollo; Carne/microbiología; Animales; Bovinos; Recuento de Colonia Microbiana; Manipulación de Alimentos/métodos; Embalaje de Alimentos/métodos; Lactobacillus/genética; Leuconostoc/genética; Músculo Esquelético/microbiología; Reacción en Cadena de la Polimerasa; ARN Ribosómico 16S/química; ARN Ribosómico 16S/genética; Técnica del ADN Polimorfo Amplificado Aleatorio; Factores de Tiempo; Vacio

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Lactobacillus / Leuconostoc / Carne Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2002 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Países Bajos

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