Use of differential scanning calorimetry (DSC) as a new technique for detection of adulteration in honeys. 1. Study of adulteration effect on honey thermal behavior.

Cordella, Christophe; Antinelli, Jean-François; Aurieres, Clément; Faucon, Jean-Paul; Cabrol-Bass, Daniel; Sbirrazzuoli, Nicolas

Cordella, Christophe; Antinelli, Jean-François; Aurieres, Clément; Faucon, Jean-Paul; Cabrol-Bass, Daniel; Sbirrazzuoli, Nicolas.

Afiliación

Cordella C; Agence Française De Sécurité Sanitaire Des Aliments (AFSSA), Unité Abeille, BP111, F-06902 Sophia-Antipolis Cedex, France.

J Agric Food Chem ; 50(1): 203-8, 2002 Jan 02.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-11754568

Asunto(s)

Contaminación de Alimentos/análisis; Miel/análisis; Rastreo Diferencial de Calorimetría; Vidrio; Calor; Soluciones

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Miel Tipo de estudio: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2002 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Estados Unidos

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