Thermal inactivation of antimicrobial-resistant Gram-positive cocci in chicken meat: D and Z value determinations.

Bertolatti, D; Munyard, S J; Grubb, W B; Binns, C W

Bertolatti, D; Munyard, S J; Grubb, W B; Binns, C W.

Afiliación

Bertolatti D; School of Public Health, Curtin University of Technology, GPO Box U1987 Perth, Western Australia 6845. d.bertolatti@curtin.edu.au

Int J Environ Health Res ; 11(3): 257-66, 2001 Sep.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-11672482

Asunto(s)

Pollos; Contaminación de Alimentos; Tecnología de Alimentos; Bacterias Grampositivas/fisiología; Calor; Animales; Culinaria; Farmacorresistencia Microbiana

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Pollos / Tecnología de Alimentos / Bacterias Grampositivas / Calor Límite: Animals Idioma: En Revista: Int J Environ Health Res Asunto de la revista: SAUDE AMBIENTAL Año: 2001 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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