Contribution of Gal- lactic acid bacteria to Saccharomyces cerevisiae metabolic activity in milk.

Neviani, E; Gatti, M; Vannini, L; Gardini, F; Suzzi, G

Neviani, E; Gatti, M; Vannini, L; Gardini, F; Suzzi, G.

Afiliación

Neviani E; Istituto Sperimentale Lattiero Caseario, Lodi, Italy. neviani@pop.telware.it

Int J Food Microbiol ; 69(1-2): 91-9, 2001 Sep 19.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-11589564

Asunto(s)

Lactobacillus/metabolismo; Leche/microbiología; Saccharomyces cerevisiae/crecimiento & desarrollo; Streptococcus/metabolismo; Animales; Dióxido de Carbono/análisis; Cromatografía de Gases; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Ácido Láctico/biosíntesis; Factores de Tiempo

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Streptococcus / Leche / Lactobacillus Límite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2001 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Países Bajos

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