Apolipoproteínas E/metabolismo; Proteoglicanos de Heparán Sulfato/metabolismo; Animales; Apolipoproteínas E/química; Arginina/química; Sitios de Unión; Biotinilación; Encéfalo/metabolismo; Bovinos; Cromatografía de Afinidad; Relación Dosis-Respuesta a Droga; Glucosamina/química; Proteoglicanos de Heparán Sulfato/química; Heparina/química; Heparina/metabolismo; Humanos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Cinética; Hígado/metabolismo; Lisina/química; Espectroscopía de Resonancia Magnética; Modelos Moleculares; Mutación; Polisacáridos/metabolismo; Unión Proteica; Serina/química; Estreptavidina/química; Resonancia por Plasmón de Superficie; Factores de Tiempo