Relative abundance and inhibitory distribution of protease inhibitors in potato juice from cv. Elkana.

Pouvreau, L; Gruppen, H; Piersma, S R; van den Broek, L A; van Koningsveld, G A; Voragen, A G

Pouvreau, L; Gruppen, H; Piersma, S R; van den Broek, L A; van Koningsveld, G A; Voragen, A G.

Afiliación

Pouvreau L; Centre for Protein Technology, TNO-WU, P.O. Box 8129, 6700 EV Wageningen, The Netherlands.

J Agric Food Chem ; 49(6): 2864-74, 2001 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-11409980

Asunto(s)

Inhibidores de Proteasas/aislamiento & purificación; Solanum tuberosum/química; Quimotripsina/antagonistas & inhibidores; Espectrometría de Masas; Inhibidores de Proteasas/clasificación; Inhibidores de Tripsina

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Inhibidores de Proteasas / Solanum tuberosum Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2001 Tipo del documento: Article País de afiliación: Países Bajos Pais de publicación: Estados Unidos

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