Behaviour of a protein isolate from rapeseed (Brassica napus) and its main protein components - globulin and albumin - at air/solution and solid interfaces, and in emulsions. | Colloids Surf B Biointerfaces;21(1-3): 29-36, 2001 Jul. | MEDLINE

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Behaviour of a protein isolate from rapeseed (Brassica napus) and its main protein components - globulin and albumin - at air/solution and solid interfaces, and in emulsions.

Krause, J -P.; Schwenke, K D..

Afiliación

Krause J; Institute for Applied Protein Chemistry, c/o BBA, Stahnsdorfer Damm 81, D-14532, Kleinmachnow, Germany

Colloids Surf B Biointerfaces ; 21(1-3): 29-36, 2001 Jul.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-11377932

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Colloids Surf B Biointerfaces Asunto de la revista: QUIMICA Año: 2001 Tipo del documento: Article País de afiliación: Alemania Pais de publicación: Países Bajos

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