Antioxidant activity of essential oils from various spices. | Nahrung;45(1): 64-6, 2001 Feb. | MEDLINE

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Antioxidant activity of essential oils from various spices.

Dang, M N; Takácsová, M; Nguyen, D V; Kristiánová, K.

Afiliación

Dang MN; Slovak University of Technology, Faculty of Chemical Technology, Department of Saccharides and Food Preservation, Radlinského 9, SK-81237 Bratislava, Slovak Republik. dang@chtf.stuba.sk

Nahrung ; 45(1): 64-6, 2001 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-11253646

Asunto(s)

Antioxidantes/metabolismo; Conservación de Alimentos; Metabolismo de los Lípidos; Aceites Volátiles/metabolismo; Especias; Oxidación-Reducción

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Aceites Volátiles / Especias / Metabolismo de los Lípidos / Conservación de Alimentos / Antioxidantes Idioma: En Revista: Nahrung Año: 2001 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Alemania

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