Effects of gamma radiation on the conformational and antigenic properties of a heat-stable major allergen in brown shrimp.

Byun, M W; Kim, J H; Lee, J W; Park, J W; Hong, C S; Kang, I J

Byun, M W; Kim, J H; Lee, J W; Park, J W; Hong, C S; Kang, I J.

Afiliación

Byun MW; The Team for Radiation Food Science and Biotechnology, Korea Atomic Energy Research Institute, Yusong, Taejon. mwbyun@nanum.kaeri.re.kr

J Food Prot ; 63(7): 940-4, 2000 Jul.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-10914665

Asunto(s)

Alérgenos/efectos de la radiación; Decápodos/efectos de la radiación; Irradiación de Alimentos; Rayos gamma; Alérgenos/química; Alérgenos/inmunología; Alérgenos/aislamiento & purificación; Animales; Decápodos/inmunología; Relación Dosis-Respuesta en la Radiación; Electroforesis en Gel de Poliacrilamida; Ensayo de Inmunoadsorción Enzimática; Humanos; Inmunoglobulina E/inmunología; Peso Molecular; Conformación Proteica/efectos de la radiación; Espectrometría de Fluorescencia; Propiedades de Superficie/efectos de la radiación

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Decápodos / Alérgenos / Irradiación de Alimentos / Rayos gamma Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2000 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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