Modification of bovine beta-lactoglobulin by glycation in a powdered state or in an aqueous solution: immunochemical characterization.

Morgan, F; Vénien, A; Bouhallab, S; Mollé, D; Léonil, J; Peltre, G; Levieux, D

Morgan, F; Vénien, A; Bouhallab, S; Mollé, D; Léonil, J; Peltre, G; Levieux, D.

Afiliación

Morgan F; INRA-LRTL, Biochemistry Unit, 65 rue de Saint Brieuc, F-35042 Rennes Cedex, France.

J Agric Food Chem ; 47(11): 4543-8, 1999 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-10552848

Asunto(s)

Lactoglobulinas/metabolismo; Animales; Anticuerpos Monoclonales; Bovinos; Cristalografía por Rayos X; Glicosilación; Leche; Conformación Proteica; Estructura Secundaria de Proteína; Soluciones

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Lactoglobulinas Límite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 1999 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Estados Unidos

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