Response surface methodology, an approach to predict the effects of a lactoperoxidase system, Nisin, alone or in combination, on Listeria monocytogenes in skim milk.

Boussouel, N; Mathieu, F; Benoit, V; Linder, M; Revol-Junelles, A M; Millière, J B

Boussouel, N; Mathieu, F; Benoit, V; Linder, M; Revol-Junelles, A M; Millière, J B.

Afiliación

Boussouel N; Laboratoire de Fermentations et Bioconversions Industrielles, ENSAIA-INPL. Vandoeuvre-les-Nancy, France.

J Appl Microbiol ; 86(4): 642-52, 1999 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-10212409

Asunto(s)

Peróxido de Hidrógeno/farmacología; Lactoperoxidasa/farmacología; Listeria monocytogenes/crecimiento & desarrollo; Leche/microbiología; Nisina/farmacología; Tiocianatos/farmacología; Animales; Sinergismo Farmacológico; Análisis Factorial; Conservantes de Alimentos/farmacología; Concentración de Iones de Hidrógeno; Listeria monocytogenes/efectos de los fármacos; Factores de Tiempo

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Tiocianatos / Leche / Peróxido de Hidrógeno / Lactoperoxidasa / Listeria monocytogenes / Nisina Tipo de estudio: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 1999 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Reino Unido

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