A model describing the relationship between regrowth lag time and mild temperature increase for Listeria monocytogenes.

Bréand, S; Fardel, G; Flandrois, J P; Rosso, L; Tomassone, R

Bréand, S; Fardel, G; Flandrois, J P; Rosso, L; Tomassone, R.

Afiliación

Bréand S; CNRS UMR 5558, Université Claude Bernard, Villeurbanne, France. breand@biomserv.univ-lyon1.fr

Int J Food Microbiol ; 46(3): 251-61, 1999 Feb 18.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-10100905

Asunto(s)

Microbiología de Alimentos; Listeria monocytogenes/crecimiento & desarrollo; Modelos Biológicos; Análisis Numérico Asistido por Computador; Simulación por Computador; Industria de Procesamiento de Alimentos; Calor; Modelos Lineales; Factores de Tiempo

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Análisis Numérico Asistido por Computador / Microbiología de Alimentos / Listeria monocytogenes / Modelos Biológicos Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 1999 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Países Bajos

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