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Quantificação e identificação da contaminação bacteriana de caldo de cana em fermentação para a produção de aguardente / Identification and quantification of bacterial contamination in sugar cane juice fermentation to aguardent production
Martins, Suzana Cláudia Silveira; Melo, Airis Maria Araújo; Fiúza, Larissa Maria Cidrão Guedes; Martins, Claudia Miranda.
Afiliación
  • Martins, Suzana Cláudia Silveira; Universidade Federal do Ceará. BR
  • Melo, Airis Maria Araújo; Universidade Federal do Ceará. BR
  • Fiúza, Larissa Maria Cidrão Guedes; Universidade Federal do Ceará. BR
  • Martins, Claudia Miranda; Universidade Federal do Ceará. BR
Hig. aliment ; 29(240/241): 156-161, jan.-fev.2015. tab, graf
Article en Pt | LILACS | ID: lil-777985
Biblioteca responsable: BR526.1
Asunto(s)
Palabras clave
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Colección: 01-internacional Base de datos: LILACS Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Saccharum / Bebidas Alcohólicas / Fermentación / Microbiología de Alimentos Tipo de estudio: Diagnostic_studies Límite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Brasil
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Colección: 01-internacional Base de datos: LILACS Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Saccharum / Bebidas Alcohólicas / Fermentación / Microbiología de Alimentos Tipo de estudio: Diagnostic_studies Límite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Brasil