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Parâmetros climáticos e variação de compostos fenólicos em cevada / Climatic parameters and variation of phenolic compounds in barley
Bezerra, Aline Sobreira; Nörnberg, José Laerte; Lima, Fernanda Oliveira; Rosa, Marcelo Barcellos da; Carvalho, Leandro Machado de.
Afiliación
  • Bezerra, Aline Sobreira; Universidade Federal Santa Maria (UFSM). Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL). Santa Maria. BR
  • Nörnberg, José Laerte; Universidade Federal Santa Maria (UFSM). Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL). Santa Maria. BR
  • Lima, Fernanda Oliveira; Universidade Federal Santa Maria (UFSM). Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL). Santa Maria. BR
  • Rosa, Marcelo Barcellos da; Universidade Federal Santa Maria (UFSM). Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL). Santa Maria. BR
  • Carvalho, Leandro Machado de; Universidade Federal Santa Maria (UFSM). Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Núcleo Integrado de Desenvolvimento em Análises Laboratoriais (NIDAL). Santa Maria. BR
Ciênc. rural ; 43(9): 1546-1552, set. 2013. ilus, tab
Article en Pt | LILACS | ID: lil-683152
Biblioteca responsable: BR1.1
RESUMO
Objetivou-se quantificar os compostos fenólicos em extrato hidroetanólico de grãos das cultivares de cevada ('BRS Lagoa' e 'MN 743') em dois anos consecutivos de cultivo (2005 e 2006), avaliando a influência dos fatores climáticos nesse conteúdo. Os compostos fenólicos totais foram quantificados pelo método de Folin-Ciocalteau e os teores de rutina e ácidos cafeico e ferúlico por CLAE em fase reversa. O conteúdo de compostos fenólicos totais variou de 0,97 a 1,59 mg AG g-1 de cevada e os fatores climáticos durante o período de plantio e colheita influenciaram no conteúdo. Foram identificados e quantificados nessas cultivares rutina, ácido cafeico e ácido ferúlico. A avaliação dos fatores climáticos no conteúdo de compostos fenólicos em cevada é de grande interesse, visando a sua importância nutricional e recomendação de cultivares com conteúdos expressivos de compostos bioativos.
ABSTRACT
This study aimed to quantify the phenolic compounds in hydroethanolic extract of cultivar seeds ('BRS Lagoa' and 'MN 743') in two consecutive years of cultivation (2005 and 2006) evaluating the influence of climatic factors in such content. The total phenolic compounds were quantified by Folin-Ciocalteau's method and the levels of rutin and caffeic and ferulic acids by HPLC in the reversed-phase. The concentration of total phenolic compounds ranged from 0.97 to 1.59 mg GA g-1 of barley and the climatic factors during the planting and harvesting influenced the barley content. Caffeic, rutin and ferulic acid were identified and quantified in these cultivars. Assessment of climatic factors on the content of phenolic compounds in barley is of great interest aiming for their nutritional importance and recommendations of cultivars with significant content of bioactive compounds.
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: LILACS Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: Pt Revista: Ciênc. rural Asunto de la revista: CIENCIA / SAUDE AMBIENTAL Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Brasil
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: LILACS Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: Pt Revista: Ciênc. rural Asunto de la revista: CIENCIA / SAUDE AMBIENTAL Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Brasil