Descrição da dinâmica de alimentação de idosas institucionalizadas / Description of the feeding dynamics of institutionalized elderly women
Rev. Soc. Bras. Fonoaudiol
; 15(2): 256-263, 2010. tab
Article
en Pt
| LILACS
| ID: lil-553446
Biblioteca responsable:
BR663.1
RESUMO
OBJETIVO:
Descrever a dinâmica alimentar de idosas institucionalizadas no que se refere aos aspectos clínicos de deglutição, cognitivos, comportamentais e ambientais ligados à alimentação.MÉTODOS:
Realizou-se um estudo observacional transversal prospectivo, que descreveu a dinâmica de alimentação de 30 idosas residentes numa instituição de longa permanência. Alguns dos aspectos analisados foram registrados por observadores no momento da alimentação e outros em filmagem da refeição de cada idosa. Os dados foram apresentados de forma descritiva e comparados à literatura.RESULTADOS:
A média de idade foi 83,7 anos. Os diagnósticos médicos mais prevalentes foram síndrome demencial e hipertensão arterial sistêmica. Foram observados ingestão oral pobre em 73,3 por cento das idosas, tempo médio de alimentação de 10,1 minutos, posicionamento inadequado em 46,7 por cento das refeições, alterações atitudinais em 16,7 por cento e comportamentais em 40 por cento das idosas. A assistência foi requerida por 56,6 por cento das idosas, tendo sido provida a 70,6 por cento desses casos, e julgada inadequada em 66,6 por cento deles. Eram edêntulas 44,4 por cento das idosas, das quais 46,1 por cento utilizavam prótese dentária total, sendo predominante a inadequação da adaptação, do estado de conservação e da higiene (83,4 por cento). A prevalência de alterações de deglutição foi igual a 23,3 por cento, sendo as mais prevalentes os resíduos alimentares após a deglutição, tosse durante a alimentação e alteração vocal após a deglutição.CONCLUSÃO:
Verificou-se presença significativa de fatores ambientais, cognitivos e comportamentais ligados à alimentação que podem oferecer risco à deglutição. Também se identificaram outras alterações específicas da deglutição, cujo gerenciamento é importante para evitar complicações da saúde destas idosas.ABSTRACT
PURPOSE:
To describe the feeding dynamics of institutionalized elderly women regarding the clinical aspects of deglutition, cognition, behavioral and environmental factors related to feeding.METHODS:
It was carried out a prospective observational cross-sectional study of the feeding dynamics of 30 elderly women, residents at a long-stay nursing home. Some of the evaluated aspects were recorded by the observers at the time of feeding, and others by the analysis of the videotaped register of their mealtime. Data were descriptively presented and compared to literature findings.RESULTS:
Mean age was 83.7 years. The most prevalent medical diagnoses were dementia and systemic arterial hypertension. Poor oral intake was observed in 73.3 percent of the subjects, as well as an average time of feeding of 10.1 minutes. Attitudinal alterations were observed in 16.7 percent, and behavioral alterations, in 40 percent of the elderly. The subjects showed inappropriate positioning in 46.7 percent of the meals. Assistance was required by 56,6 percent of the women in 70.6 percent of the cases, it was provided, and in 66.6 percent, it was judged inadequate. Edentulism was verified in 44.4 percent of the elderly, of which 46.1 percent used total denture. Inadequacy of denture adaptation, conservation and hygiene status was predominant (83.4 percent). The prevalence of swallowing alterations was 23.3 percent, with predominance of the following alterations food residue after deglutition, cough during feeding, and vocal alterations after deglutition.CONCLUSION:
Environmental, cognitive and behavioral factors related to feeding were significantly present among the subjects of the study, putting deglutition at risk. Other specific deglutition difficulties were also identified. Managing these difficulties is important, in order to avoid health complications for elderly women.Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
LILACS
Asunto principal:
Trastornos de Deglución
/
Cuidadores
/
Demencia
/
Nutricion del Anciano
/
Hogares para Ancianos
Tipo de estudio:
Observational_studies
/
Prognostic_studies
/
Risk_factors_studies
Límite:
Aged
/
Female
/
Humans
Idioma:
Pt
Revista:
Rev. Soc. Bras. Fonoaudiol
Asunto de la revista:
PATOLOGIA DA FALA E LINGUAGEM
Año:
2010
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Brasil
Pais de publicación:
Brasil