Riesgo de deficiencia de macro y micronutrientes en preescolares de una zona marginal. Valencia, Venezuela / Risk of macro and micronutrients deficiency in low income preschool children. Valencia, Venezuela
Invest. clín
; 45(1): 17-28, mar. 2004. tab
Article
en Es
| LILACS
| ID: lil-396441
Biblioteca responsable:
VE1.1
RESUMEN
El patrón dietario y el consumo de energía y nutrientes, como primeros indicadores de deficiencias nutricionales, se estudiaron en 408 preescolares a fin de evaluar su riesgo, mediante tres recordatorios (24 h) y cuestionario de frecuencia de consumo. Se determinó nivel socioeconómico (Graffar Mendez-Castellano) y estado nutricional por dimensión corporal. Se realizaron estadísticos descriptivos y t-student. El 95 por ciento de los niños vivía en pobreza (62 por ciento relativa y 32 por ciento crítica). El 14 por ciento de los niños presentó déficit nutricional, más prevalente en niños de 4-6,99 años (p<0,01). La adecuación de proteínas fue significativamente mayor en el grupo de 1 a 3,99 años y menor para el hierro (p< 0,005) ya que este grupo recibía principalmente leche mientras el grupo de 4 a 6,99 años consumía una mayor variedad de alimentos, incluyendo harina de maíz fortificada con hierro y vitamina A. Hubo deficiencia en consumo de energía y hierro en 52,5 por ciento de los niños, de vitamina A y C en 31 por ciento y de zinc en 88,6 por ciento. El 90 por ciento tuvo un consumo excesivo de proteínas. Según el método de probabilidad de Beaton el riesgo de deficiencia fue bajo para las proteínas en todas las clases sociales y alto para vitamina A, hierro y zinc, con mayor proporción en los estratos bajos. El patrón de consumo se basó en 10 alimentos, lo que muestra una alimentación monótona. Los cereales y leguminosas constituyeron la fuente principal de energía, proteínas, vitamina A, hierro y zinc. Existen indicadores de riesgo de "hambre oculta" ya que una gran proporción de la población presentó aporte deficitario de calorías y micronutrientes
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
LILACS
Asunto principal:
Encuestas Nutricionales
/
Micronutrientes
/
Ingestión de Alimentos
/
Nutrición del Niño
/
Necesidades Nutricionales
Tipo de estudio:
Etiology_studies
/
Risk_factors_studies
Aspecto:
Determinantes_sociais_saude
Límite:
Child
/
Humans
País/Región como asunto:
America do sul
/
Venezuela
Idioma:
Es
Revista:
Invest. clín
Asunto de la revista:
Biologia
/
MEDICINA
/
Relatos de Casos
Año:
2004
Tipo del documento:
Article
Pais de publicación:
Venezuela