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Aislamiento e identificación de hongos en alimentos procesados / Isolation and identification of fungi from processed foods
Mesa, Luz Mila; Rodríguez Valero, Sofía; Delmonte, M; Fonseca, M; Villalobos, C.
Afiliación
  • Mesa, Luz Mila; Universidad del Zulia. Facultad de Medicina. Escuela de Bioanálisis. Cátedra de Micología.
  • Rodríguez Valero, Sofía; Universidad del Zulia. Facultad de Medicina. Escuela de Bioanálisis. Cátedra de Micología.
  • Delmonte, M; Universidad del Zulia. Facultad de Medicina. Escuela de Bioanálisis.
  • Fonseca, M; Universidad del Zulia. Facultad de Medicina. Escuela de Bioanálisis.
  • Villalobos, C; Universidad del Zulia. Facultad de Medicina. Escuela de Bioanálisis.
Kasmera ; 25(2): 145-59, ago. 1997. tab
Article en Es | LILACS | ID: lil-252008
Biblioteca responsable: VE1.1
RESUMEN
Se hizo un estudio micológico en alimentos procesados de consumo masivo (yogurt, mermelada, mortalidad y salchicha de pollo), aparentemente inalterados y dentro de su fecha de vencimiento, provenientes de diferentes supermercados de la ciudad de Maracaibo, Venezuela. Para el procesamiento de las muestras y el recuento de los hongos se usó la metodología indicada en las Normas COVENIN. Se aislaron las levaduras Cándida parapsilosis en los yogurt y C.diddensii en mermelada de una marca comercial. Los resultados obtenidos muestran un nivel de contaminación relativamente bajo (4.3 por ciento) en los alimentos analizados. El mayor aislamiento de levaduras se observó en el medio Rosa de Bengala Cloramfenicol Agar en comparación con el medio Extracto de Malta Agar, recomendado por las Normas
Asunto(s)
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Colección: 01-internacional Base de datos: LILACS Asunto principal: Candidiasis / Alimentos / Hongos / Micosis Tipo de estudio: Diagnostic_studies Límite: Female / Humans / Male Idioma: Es Revista: Kasmera Asunto de la revista: MEDICINA TROPICAL / SAUDE PUBLICA Año: 1997 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Venezuela
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Colección: 01-internacional Base de datos: LILACS Asunto principal: Candidiasis / Alimentos / Hongos / Micosis Tipo de estudio: Diagnostic_studies Límite: Female / Humans / Male Idioma: Es Revista: Kasmera Asunto de la revista: MEDICINA TROPICAL / SAUDE PUBLICA Año: 1997 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Venezuela