Qualidade microbiológica dos refrigerantes comercializados na regiäo de Säo José do Rio Preto - SP / Microbiological quality
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
; 11(2): 123-30, jul.-dez. 1993. tab
Article
en Pt
| LILACS
| ID: lil-147483
Biblioteca responsable:
BR16.1
RESUMO
Determinou-se o número e os principais grupos de microrganismos contidos em vinte e cinco amostras de refrigerantes obtidas junto ao comércio varejista da regiäo de Säo José do Rio Preto - SP. De acordo com os resultados obtidos näo foi detectada a presença de coliformes totais, o que atende aos padröes exigidos. Quanto a contagem de bolores e leveduras todos os produtos encontraram-se de acordo com a legislaçäo federal, entretanto, com relaçäo à legislaçäo estadual, sete (28 por cento ) das vinte e cinco amostras (100 por cento ) näo atenderam aos padröes estabelecidos. Embora a legislaçäo brasileira näo estabeleça padröes para a contagem de microrganismos estritos e facultativos viáveis, bactérias ácidas produtoras e coliformes fecais, tais análises foram realizadas para se verificar a presença destes microrganismos
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Colección:
01-internacional
Base de datos:
LILACS
Asunto principal:
Control de Calidad
/
Bebidas Gaseosas
/
Seguridad de Productos para el Consumidor
/
Microbiología de Alimentos
Idioma:
Pt
Revista:
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
Asunto de la revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
/
Nutricionistas
Año:
1993
Tipo del documento:
Article
Pais de publicación:
Brasil