Hábitos alimentarios de los alumnos usuarios de comedores escolares en España. Estudio "Dime Cómo Comes" / Food habits of students using school dining rooms in Spain. "Tell me how you wat" study
Aten. prim. (Barc., Ed. impr.)
; 33(3): 131-139, feb. 2004.
Article
en Es
| IBECS
| ID: ibc-30630
Biblioteca responsable:
ES1.1
Ubicación: ES1.1 - BNCS
RESUMEN
Objetivo. Analizar los hábitos alimentarios de la población usuaria del servicio de comedor en su centro docente, evaluar la calidad percibida y el resto de las raciones de consumo doméstico. Diseño. Estudio epidemiológico, descriptivo, de diseño transversal. Emplazamiento. Comunitario. Comedores escolares de distintas comunidades autónomas. Participantes. Muestra aleatoria de alumnos usuarios de comedores escolares con edades entre 3 y 16 años, ubicados en 12 centros docentes de distintas comunidades autónomas. Mediciones principales. Datos socioeconómicos, hábitos alimentarios de los usuarios en el comedor y fuera del comedor mediante dos cuestionarios, uno que completaban los niños en el colegio y un segundo cuestionario que completaban los padres en casa. Resultados. Se obtuvieron respuestas válidas de 322 niños y 212 familias (tasa de participación: el 96,1 por ciento de los alumnos y el 63,3 por ciento de las familias). El 88 por ciento de los niños manifestó consumir a diario el desayuno, un 45 por ciento consumía algún alimento a media mañana, con más frecuencia bocadillo de embutido (29 por ciento), bollería (27 por ciento) o galletas (15 por ciento). El 45 por ciento del colectivo entre 12 y 16 años consumía sólo la mitad de la ración servida en el comedor, principalmente por desagrado del sabor y características organolépticas del plato (50 por ciento). Las verduras y el pescado fueron las preparaciones menos frecuentes en el perfil de los menús ofertados. El 81 por ciento de los niños consumía habitualmente algún alimento como merienda, fundamentalmente bocadillo (65 por ciento), bollería (20 por ciento), pan con chocolate (20 por ciento) o yogur y fruta (20 por ciento).Conclusiones. El comedor escolar constituye una excelente oportunidad para ampliar el repertorio de alimentos introducidos en la alimentación y configurar, bajo supervisión profesional, una dieta variada, educativa y saludable (AU)
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Colección:
06-national
/
ES
Base de datos:
IBECS
Asunto principal:
Fenómenos Fisiológicos Nutricionales Infantiles
/
Encuestas Nutricionales
/
Conducta Alimentaria
Tipo de estudio:
Clinical_trials
/
Observational_studies
/
Prevalence_studies
/
Prognostic_studies
/
Risk_factors_studies
Límite:
Adolescent
/
Child
/
Child, preschool
/
Female
/
Humans
/
Male
Idioma:
Es
Revista:
Aten. prim. (Barc., Ed. impr.)
Año:
2004
Tipo del documento:
Article