Suplementos nutricionales gelatinizados: una alternativa válida para la disfagia / Gelatinous nutritional supplements: a useful alternative in dysphagia
Nutr. hosp
; 26(4): 775-783, jul.-ago. 2011. ilus, tab
Article
en Es
| IBECS
| ID: ibc-111151
Biblioteca responsable:
ES1.1
Ubicación: BNCS
RESUMEN
La disfagia orofaríngea es un síndrome muy prevalente en la población mayor, más aún entre ancianos institucionalizados. La causa más frecuente de disfagia son las enfermedades neurodegenerativas y vasculares cerebrales, especialmente la demencia, cuyas fases más avanzadas se acompañan de trastornos de glutorios frecuentes que exigen texturas espesas, tipo pudin en su alimentación. Los suplementos nutricionales de consistencia pudin no están financiados por el sistema de salud, por lo que, encaso de precisar su uso, hay que afrontar su coste o espesarlos suplementos líquidos financiables, habitualmente de forma individualizada, con espesantes comerciales en polvo. Éste es un proceso laborioso, altamente variable en la consistencia obtenida y de apariencia poco homogénea ,por lo que es difícil de aplicar en los centros geriátricos grandes. Presentamos otra forma de usar estos suplementos financiados, mezclándolos con gelatina comercial que permite obtener una apariencia pulida, con textura homogénea y que permanecen estables en su composición y seguros para su consumo durante 5 días (AU)
ABSTRACT
The oropharingeal dysphagia is a very prevalent syndrome among the elderly, and even more among institutionalized individuals. Dysphagia is frequently caused by neurodegenerative and cerebrovascular conditions, the dementia syndrome being the most common of them, where the latest stages of the process are often accompanied by frequent swallowing problems requiring to incorporate thick foodstuffs in the diet of the elderly, such as the pudding. Nutritional supplements with a pudding like consistency are not financed by the National Health System. Therefore, when they are needed, patients must either pay their full price for them or thicken the liquid supplements financed by the National Health System. This is normally done in an individualized way, through the powder thickeners in the market. It is a very laborious and highly changeable process regarding the resulting consistency, with a poor homogeneous aspect; thus, it is complicated to implement this method in big community dwelling. We here by present a different way to use these financed supplements, this is: mixing them up with commercial jelly resulting in a refined product with a homogeneous texture. These supplements will remain stable in their composition and safe to be used within 5 days (AU)
Texto completo:
1
Colección:
06-national
/
ES
Base de datos:
IBECS
Asunto principal:
Trastornos de Deglución
/
Suplementos Dietéticos
/
Gelatina
Tipo de estudio:
Observational_studies
/
Risk_factors_studies
Aspecto:
Patient_preference
Límite:
Aged
/
Female
/
Humans
/
Male
Idioma:
Es
Revista:
Nutr. hosp
Año:
2011
Tipo del documento:
Article