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Levedura antagonista no controle de fungos filamentosos deteriorantes de alimentos / Antagonistic yeast against deteriorating mold of food
Ferreira, Fabiana Fiusa; Martins, Rafaela Alves; Costa, Douglas Rangel da; Tonial, Ivane Benedetti; Coelho, Alexandre Rodrigo.
Afiliación
  • Ferreira, Fabiana Fiusa; s.af
  • Martins, Rafaela Alves; s.af
  • Costa, Douglas Rangel da; s.af
  • Tonial, Ivane Benedetti; Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos. Francisco Beltrão. BR
  • Coelho, Alexandre Rodrigo; Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos. Londrina. BR
Hig. Aliment. (Online) ; 33(288/289): 2793-2797, abr.-maio 2019. graf, tab
Article en Pt | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482339
Biblioteca responsable: BR68.1
Ubicación: BR68.1
RESUMO
Este trabalho avaliou o efeito antifúngico in vitro de toxina killer de Hansenula wingei contra Aspergillus ochraceus e Penicillium expansum deteriorantes de alimentos. O extrato livre de células-ELC contendo a toxina killer (obtido a partir do cultivo da levedura em Caldo MPL a 25ºC/96 horas) foi submetido ao ensaio antifúngico por meio de análise microscópica, determinando-se a porcentagem de germinação conidial e o desenvolvimento de hifas dos fungos testados. H. wingei inibiu a germinação conidial de A. ochraceus e P. expansum em 98,91% e 96,49%, respectivamente, bem como a inibição do desenvolvimento micelial de ambos os fungos foi maior que 78%. O composto antifúngico mostrou-se estável ao tratamento térmico de 90ºC/30 min., indicando a possibilidade de aplicação no biocontrole in situ de frutos pós-colheita.
Asunto(s)
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: LILACS / VETINDEX Asunto principal: Penicillium / Pichia / Levaduras / Aspergillus ochraceus / Frutas / Hongos / Antifúngicos Idioma: Pt Revista: Hig. Aliment. (Online) Asunto de la revista: Ciˆncias da Nutri‡Æo Año: 2019 Tipo del documento: Article / Congress and conference País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Brasil
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: LILACS / VETINDEX Asunto principal: Penicillium / Pichia / Levaduras / Aspergillus ochraceus / Frutas / Hongos / Antifúngicos Idioma: Pt Revista: Hig. Aliment. (Online) Asunto de la revista: Ciˆncias da Nutri‡Æo Año: 2019 Tipo del documento: Article / Congress and conference País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Brasil