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Atividade bactericida e bacteriostática da casca do pequi (Caryocar brasiliense) em bactérias deteriorantes e patogênicas isoladas de alimentos / Bactericidal and bacteriostatic activity of pequi (Caryocar brasiliense) against deteriorant and pathogenic bacteria from foods
Silva, Aianne da Costa; Frasao, Beatriz da Silva; Dellagostin, Odir; Aquino, Maria Helena Cosendey de; Conte Junior, Carlos Adam.
Afiliación
  • Silva, Aianne da Costa; s.af
  • Frasao, Beatriz da Silva; Universidade Federal do Oeste da Bahia. Centro Multidisciplinar do Campus de Barra. Núcleo Docente de Medicina Veterinária. Barra. BR
  • Dellagostin, Odir; Universidade Federal de Pelotas. Laboratório de Vacinologia. Pelotas. BR
  • Aquino, Maria Helena Cosendey de; Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Veterinária. Departamento de Tecnologia de Alimentos. Niterói. BR
  • Conte Junior, Carlos Adam; Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Veterinária. Departamento de Tecnologia de Alimentos. Niterói. BR
Hig. Aliment. (Online) ; 33(288/289): 2287-2291, abr.-maio 2019.
Article en Pt | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482204
Biblioteca responsable: BR68.1
Ubicación: BR68.1
RESUMO
O pequi é uma fruta nativa do Cerrado brasileiro que apresenta elevado teor de compostos antioxidantes e pode apresentar ação antimicrobiana. Dessa forma, objetivou-se com o presente trabalho avaliar a atividade bacteriostática e bactericida do extrato da casca do pequi. Das cepas estudadas 5 são padrões cedidos pela FIOCRUZ e 5 são bactérias de alta resistência a antimicrobianos isoladas de carne e frango. Foi determinada a concentração inibitória mínima (CIM) e concentração bactericida mínima do extrato da casca do pequi. O extrato da casca do pequi apresenta atividade antimicrobiana frente a bactérias patogênicas e deteriorantes. C. jejuni e C. colisão as mais sensíveis. S. aureus apresentou tolerância. E. coli O157H7 e E. coli são menos sensíveis. O resíduo do pequi é uma potencial e importante fonte de antimicrobianos naturais.
Asunto(s)
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: LILACS / VETINDEX Asunto principal: Extractos Vegetales / Técnicas Bacteriológicas / Ericales / Residuos de Alimentos / Antibacterianos País/Región como asunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. Aliment. (Online) Asunto de la revista: Ciˆncias da Nutri‡Æo Año: 2019 Tipo del documento: Article / Congress and conference País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Brasil
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