Composição do chocolate caseiro de amêndoas de cupuaçu (Theobroma grandiflorum (Willd ex Spreng) Schum)
Acta amaz
; 18(1)1988.
Article
en Pt
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LILACS-Express
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1454237
Biblioteca responsable:
BR68.1
ABSTRACT
Cupuaçu, one of the most popular and promising Amazonian fruits, can be transformed into several products, one of them chocolate, This publication presents a home recipe for cupuaçu chocolate and the analyses of its chemical components. The data obtaneid confirm that cupuaçu chocolate has a hight fat content, and a fairly good amount of protein.
RESUMO
Do cupuaçu, uma das mais promissoras e populares frutas da Amazônia, podem ser obtidos diversos produtos, entre os quais o chocolate. Apresenta se neste trabalho uma receita caseira de como fabricar tal produto, além da análise química dos seus componentes. Os dados obtidos confirmam que o chocolate de cupuaçu possui elevado teor de gordura e razoável quantidade de proteína.
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
LILACS
/
VETINDEX
Idioma:
Pt
Revista:
Acta amaz
Asunto de la revista:
CIENCIA
Año:
1988
Tipo del documento:
Article
Pais de publicación:
Brasil