Susceptibilidad antimicrobiana y serovariedades de Salmonella aisladas en carnes y productos cárnicos / Antimicrobial susceptibility and serovarieties of Salmonella isolated from meat and meat products
Rev. habanera cienc. méd
; 20(2): e3894, mar.-abr. 2021. tab, graf
Article
en Es
| LILACS, CUMED
| ID: biblio-1251800
Biblioteca responsable:
CU1.1
RESUMEN
Introducción:
La carne de ave y otros tipos de carnes provenientes de animales infectados son importantes vehículos de salmonelosis.Objetivo:
Determinar la susceptibilidad a los antimicrobianos y las serovariedades de Salmonella aisladas en carnes y productos cárnicos. Material yMétodos:
Se analizaron 172 aislados en el período enero de 2012 a marzo de 2020 en el laboratorio de Microbiología del Instituto Nacional de Higiene Epidemiología y Microbiología de Cuba. El serotipaje se determinó según la norma ISO/TR 6579-32014. La susceptibilidad antimicrobiana se realizó mediante el método de difusión con discos (Bauer-Kirby) de acuerdo con la metodología descrita en la normativa del Instituto de Normas Clínicas y de Laboratorio.Resultados:
Las serovariedades identificadas con mayor frecuencia fueron S. Enteritidis, S. Agona, S. Derby, S. Infantis y S. London, 18 (43,9 %) serovariedades identificadas en las carnes frescas también se encontraron en las procesadas. Los porcentajes más altos de resistencia antimicrobiana se hallaron frente al ácido nalidíxico, la tetraciclina y la ampicilina.S. Enteritidis y S. Typhimurium expresaron resistencia a un mayor número de antibióticos.Conclusiones:
Los resultados sugieren que las carnes frescas constituyen una fuente de diseminación de Salmonella, incluso aquellas portadoras de resistencia a los antimicrobianos(AU)ABSTRACT
Poultry and other types of meat from infected animals are important vehicles of salmonellosis. Objective:
To determine the susceptibility to antimicrobial agents and serovarieties of Salmonella isolated from meat and meat products. Material andMethods:
A total of 159 isolates were analyzed at the Cuban National Institute of Hygiene, Epidemiology and Microbiology during the period between January 2012 and March 2020. Serotypes were determined according to ISO/TR 6579-3 2014. Antimicrobial susceptibility was determined by the Bauer-Kirby technique, according to the methodology described in the regulations of the Clinical and Laboratory Standards Institute.Results:
The most frequent serovarieties identified were S. Enteritidis, S. Agona, S. Derby, S. Infantis and S. London. Also, 18 (43, 9 %) of serovarieties identified in fresh meat were found in processed meat. The highest percentages were related to antimicrobial resistance to nalidixic acid, tetracycline and ampicillin. S. Enteritidis and S. Typhimurium serotypes showed resistance to a greater number of antibiotics.Conclusions:
The results suggest that fresh meats are an important source of Salmonella contamination, including those that are carriers of antimicrobial-resistant pathogens(AU)Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
CUMED
/
LILACS
Asunto principal:
Infecciones por Salmonella
/
Accidente Cerebrovascular
/
Contaminación Ambiental
/
Antibacterianos
Tipo de estudio:
Guideline
Aspecto:
Determinantes_sociais_saude
Límite:
Female
/
Humans
/
Male
Idioma:
Es
Revista:
Rev. habanera cienc. méd
Asunto de la revista:
MEDICINA
Año:
2021
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Cuba
Pais de publicación:
Cuba