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Perforación gástrica asociada al consumo de helado con nitrógeno líquido / Gastric perforation associated with the intake of ice cream with liquid nitrogen
Guzmán, John; González, Angélica; McBrown, María Victoria; Montoya, Andres; Rincon, Reinaldo; Concha, Alejandro; Ibañez, Heinz.
Afiliación
  • Guzmán, John; Fundación Clínica Abood Shaio. Bogotá. CO
  • González, Angélica; Universidad de la Sabana. Bogotá. CO
  • McBrown, María Victoria; Universidad del Norte. Barranquilla. CO
  • Montoya, Andres; Fundación Clínica Abood Shaio. Bogotá. CO
  • Rincon, Reinaldo; Fundación Clínica Abood Shaio. Bogotá. CO
  • Concha, Alejandro; Fundación Clínica Abood Shaio. Bogotá. CO
  • Ibañez, Heinz; Fundación Clínica Abood Shaio. Bogotá. CO
Rev. gastroenterol. Perú ; 39(4): 364-366, oct.-dic 2019. ilus, tab
Article en Es | LILACS | ID: biblio-1144623
Biblioteca responsable: BR1.1
RESUMEN
La ingestión de nitrógeno líquido es una causa infrecuente de perforación gástrica, se conoce poco sobre como este compuesto afecta el tejido gastrointestinal, sus mecanismos de lesión y sus consecuencias clínicas. Cada vez es más frecuente el uso del nitrógeno líquido de forma comercial en productos de repostería y gastronomía, por lo que es importante reconocer sus potenciales efectos cuando la manipulación no es la adecuada. En este caso clínico describimos una perforación gástrica secundaria al consumo de helado preparado con nitrógeno líquido.
ABSTRACT
Liquid nitrogene ingestion is a frecuent cause of gastric perforation. It is unknown how this compound afects the gatrointestinal tissue, it mechanisisms of injury and the clinical consecuences. Nowadays, the use of liquid nitrogene in gastronomy is becoming a tendency, for this reason it is important to identify the potencial healt effects of this compound when is not correctly manipulated. The following article describes a secondary gastric perforation, as a consecuence of the consumption of ice cream prepared with liquid nitrogene.
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: LILACS Asunto principal: Estómago / Helados / Nitrógeno Tipo de estudio: Risk_factors_studies Límite: Humans / Male Idioma: Es Revista: Rev. gastroenterol. Perú Asunto de la revista: GASTROENTEROLOGIA Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Colombia Pais de publicación: Perú
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: LILACS Asunto principal: Estómago / Helados / Nitrógeno Tipo de estudio: Risk_factors_studies Límite: Humans / Male Idioma: Es Revista: Rev. gastroenterol. Perú Asunto de la revista: GASTROENTEROLOGIA Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Colombia Pais de publicación: Perú