RESUMO
Cassava (Manihot esculenta Crantz) is a plant that contains neurotoxins such as linamarin and lotaustraline. Its long-term consumption is associated with neuronal damage and contributes to the development of motor impairment in humans and rats. We investigated the effects of the consumption of cassava juice on renal and hepatic function and motor impairments in male rats. The rats received the vehicle, non-toxic and toxic doses of cassava juice, or linamarin as a pharmacological control, over 35 consecutive days. The effects were evaluated in an open field test, rotarod, and swim test. The toxic cassava dose and linamarin resulted in motor impairments in the rotarod and swim test from day 7 of treatment. The toxic cassava dose and linamarin increased the parameters that indicate renal and hepatic damage, with the exception of total protein and albumin levels. Behavioral variables that show motor incoordination (i.e., latency to fall in the rotarod) were negatively correlated with biochemical parameters of renal and kidney damage, whereas spin behavior was positively correlated. Our data indicate that chronic oral consumption of cassava juice caused renal and hepatic damage that was correlated with motor coordination impairment in rats, similarly to their principal neurotoxic compound, linamarin.
Assuntos
Sucos de Frutas e Vegetais/toxicidade , Manihot , Animais , Rim/metabolismo , Fígado/metabolismo , Masculino , Atividade Motora , Ratos Wistar , Teste de Desempenho do Rota-RodRESUMO
The grape juice was included in meals of public schools in the states of Rio Grande do Sul and Santa Catarina, Brazil. The juices intended for schools have been produced by small wineries through the steam distillation method. This method presents a particularity in relation to other juice production methods, since the grapes are not macerated to extract the juice. In literature is well established that maceration of grapes is the main critical point associated with the ochratoxin A (OTA) contamination in juices. OTA is a mycotoxin with nephrotoxic and immunosuppressives effects. The aim of this study was to verify the OTA occurrence in juices produced by steam distillation method, as grape juice may be a source of OTA exposure for children. No sample showed OTA levels higher than the detection limit (0.05g L-1) of method used to determine this toxin. This study demonstrated the adequate quality of juice produced by this extraction method. Furthermore, data about OTA occurrence are important to support risk assessment studies related to the exposure to toxic compounds through diet.
O suco de uva foi incluído nas refeições de escolas públicas do estado do Rio Grande do Sul e Santa Catarina, Brasil. O suco destinado para as escolas é produzido por pequenas vinícolas através do método de arraste a vapor. Este método apresenta uma particularidade em relação aos demais métodos de produção do suco, pois as uvas não são maceradas para a extração do mosto. Cabe salientar que a maceração das uvas é o principal ponto crítico relacionado à contaminação dos sucos com ocratoxina A (OTA), que é uma micotoxina que apresenta efeitos nefrotóxicos e imunossupressores. O objetivo deste estudo foi verificar a ocorrência de OTA em sucos produzidos pelo método de arraste de vapor, pois o suco de uva pode ser uma fonte de exposição à OTA para crianças. Nenhuma amostra apresentou OTA em níveis maiores que o limite de detecção (0,05g L-1) do método usado para determinar esta toxina. Este resultado evidenciou a qualidade adequada do suco produzido por este método de extração. Além disso, dados sobre a ocorrência de OTA são importantes para subsidiar estudos relacionados à exposição a compostos tóxicos através da dieta.
Assuntos
Alimentação Escolar , Destilação , Doenças Transmitidas por Alimentos , Ocratoxinas , Sucos de Frutas e Vegetais/toxicidadeRESUMO
The grape juice was included in meals of public schools in the states of Rio Grande do Sul and Santa Catarina, Brazil. The juices intended for schools have been produced by small wineries through the steam distillation method. This method presents a particularity in relation to other juice production methods, since the grapes are not macerated to extract the juice. In literature is well established that maceration of grapes is the main critical point associated with the ochratoxin A (OTA) contamination in juices. OTA is a mycotoxin with nephrotoxic and immunosuppressives effects. The aim of this study was to verify the OTA occurrence in juices produced by steam distillation method, as grape juice may be a source of OTA exposure for children. No sample showed OTA levels higher than the detection limit (0.05g L-1) of method used to determine this toxin. This study demonstrated the adequate quality of juice produced by this extraction method. Furthermore, data about OTA occurrence are important to support risk assessment studies related to the exposure to toxic compounds through diet.(AU)
O suco de uva foi incluído nas refeições de escolas públicas do estado do Rio Grande do Sul e Santa Catarina, Brasil. O suco destinado para as escolas é produzido por pequenas vinícolas através do método de arraste a vapor. Este método apresenta uma particularidade em relação aos demais métodos de produção do suco, pois as uvas não são maceradas para a extração do mosto. Cabe salientar que a maceração das uvas é o principal ponto crítico relacionado à contaminação dos sucos com ocratoxina A (OTA), que é uma micotoxina que apresenta efeitos nefrotóxicos e imunossupressores. O objetivo deste estudo foi verificar a ocorrência de OTA em sucos produzidos pelo método de arraste de vapor, pois o suco de uva pode ser uma fonte de exposição à OTA para crianças. Nenhuma amostra apresentou OTA em níveis maiores que o limite de detecção (0,05g L-1) do método usado para determinar esta toxina. Este resultado evidenciou a qualidade adequada do suco produzido por este método de extração. Além disso, dados sobre a ocorrência de OTA são importantes para subsidiar estudos relacionados à exposição a compostos tóxicos através da dieta.(AU)