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OBJECTIVE To describe the patterns of alcohol consumption in Brazilian adolescents. METHODS We investigated adolescents who participated in the Study of Cardiovascular Risks in Adolescents (ERICA). This is a cross-sectional, national and school-based study, which surveyed adolescents of 1,247 schools from 124 Brazilian municipalities. Participants answered a self-administered questionnaire with a section on alcoholic beverages consumption. Measures of relative frequency (prevalence), and their 95% confidence intervals, were estimated for the following variables: use of alcohol beverages in the last 30 days, frequency of use, number of glasses or doses consumed in the period, age of the first use of alcohol, and most consumed type of drink. Data were estimated for country and macro-region, sex, and age group. The module survey of the Stata program was used for data analysis of complex sample. RESULTS We evaluated 74,589 adolescents, who accounted for 72.9% of eligible students. About 1/5 of adolescents consumed alcohol at least once in the last 30 days and about 2/3 in one or two occasions during this period. Among the adolescents who consumed alcoholic beverages, 24.1% drank it for the first time before being 12 years old, and the most common type of alcoholic beverages consumed by them were drinks based on vodka, rum or tequila, and beer. CONCLUSIONS There is a high prevalence of alcohol consumption among adolescents, as well as their early onset of alcohol use. We also identified a possible change in the preferred type of alcoholic beverages compared with previous research.

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ABSTRACT OBJECTIVE To describe the patterns of alcohol consumption in Brazilian adolescents. METHODS We investigated adolescents who participated in the Study of Cardiovascular Risks in Adolescents (ERICA). This is a cross-sectional, national and school-based study, which surveyed adolescents of 1,247 schools from 124 Brazilian municipalities. Participants answered a self-administered questionnaire with a section on alcoholic beverages consumption. Measures of relative frequency (prevalence), and their 95% confidence intervals, were estimated for the following variables: use of alcohol beverages in the last 30 days, frequency of use, number of glasses or doses consumed in the period, age of the first use of alcohol, and most consumed type of drink. Data were estimated for country and macro-region, sex, and age group. The module survey of the Stata program was used for data analysis of complex sample. RESULTS We evaluated 74,589 adolescents, who accounted for 72.9% of eligible students. About 1/5 of adolescents consumed alcohol at least once in the last 30 days and about 2/3 in one or two occasions during this period. Among the adolescents who consumed alcoholic beverages, 24.1% drank it for the first time before being 12 years old, and the most common type of alcoholic beverages consumed by them were drinks based on vodka, rum or tequila, and beer. CONCLUSIONS There is a high prevalence of alcohol consumption among adolescents, as well as their early onset of alcohol use. We also identified a possible change in the preferred type of alcoholic beverages compared with previous research.

RESUMO OBJETIVO Descrever padrões de consumo de bebidas alcoólicas em adolescentes brasileiros. MÉTODOS Foram investigados adolescentes participantes do Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes (ERICA). Trata-se de estudo transversal, multicêntrico, nacional e de base escolar, que avaliou adolescentes de 1.247 escolas em 124 municípios brasileiros. Os participantes responderam questionário autoaplicável que incluía seção sobre consumo de bebidas alcoólicas. Foram calculadas medidas de frequência relativa (prevalências) e respectivos intervalos de confiança de 95% para as seguintes variáveis: uso de bebidas alcoólicas nos últimos 30 dias, frequência de uso, número de copos ou doses consumidas no período, idade com que bebeu pela primeira vez e tipo de bebida mais consumido. Os dados foram estimados para o País e por macrorregião, sexo e grupo etário. Utilizou-se o módulo surveydo programa Stata para análise de dados de amostra complexa. RESULTADOS Foram avaliados 74.589 adolescentes, que representaram 72,9% dos alunos elegíveis. Cerca de 1/5 dos adolescentes consumiram bebidas alcoólicas pelo menos uma vez nos últimos 30 dias e, desses, aproximadamente 2/3 o fizeram em uma ou duas ocasiões no período. Entre os adolescentes que consumiam bebidas alcoólicas, 24,1% beberam pela primeira vez antes de 12 anos de idade, e os tipos de bebidas alcoólicas mais consumidas pelos adolescentes foram os drinques à base de vodca, rum ou tequila e a cerveja. CONCLUSÕES Observou-se prevalência elevada de uso de álcool por adolescentes, assim como um início precoce. Identificou-se ainda uma possível mudança do tipo de bebida de preferência em comparação com investigações anteriores.

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OBJECTIVES: To describe alcohol use by socioeconomic level and gender among private high school students in the city of São Paulo, Brazil. METHODS: Cross-sectional study of students in private schools in São Paulo. An anonymous self-administered questionnaire was distributed in the classroom. A total of 2,613 students were selected by the stratification and conglomerate methods. Chi-squared tests, t-tests and ANOVA were used to test for associations between alcohol use and gender and socioeconomic status; for binge drinking, an ordered logistic regression model was developed. RESULTS: Overall, 88% of students reported lifetime alcohol use, with 31.6% in combination with energy drinks. Half of the students (51.3%) reported alcohol use in the last month, most frequently beer (35.2%), alcopop (32%) and vodka (31.7%); 33.2% reported binge drinking in the last month (5 drinks per occasion). Most evaluated parameters showed higher rates of use among males and higher social classes. The regression model exhibited an increasing rate of binge drinking with increasing socioeconomic status. CONCLUSIONS: The results suggest that socioeconomic features help to define alcohol use among São Paulo students. Use behaviors such as binge drinking are more prevalent among students from the upper social classes.

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OBJECTIVES: To describe alcohol use by socioeconomic level and gender among private high school students in the city of São Paulo, Brazil. METHODS: Cross-sectional study of students in private schools in São Paulo. An anonymous self-administered questionnaire was distributed in the classroom. A total of 2,613 students were selected by the stratification and conglomerate methods. Chi-squared tests, t-tests and ANOVA were used to test for associations between alcohol use and gender and socioeconomic status; for binge drinking, an ordered logistic regression model was developed. RESULTS: Overall, 88% of students reported lifetime alcohol use, with 31.6% in combination with energy drinks. Half of the students (51.3%) reported alcohol use in the last month, most frequently beer (35.2%), alcopop (32%) and vodka (31.7%); 33.2% reported binge drinking in the last month (5 drinks per occasion). Most evaluated parameters showed higher rates of use among males and higher social classes. The regression model exhibited an increasing rate of binge drinking with increasing socioeconomic status. CONCLUSIONS: The results suggest that socioeconomic features help to define alcohol use among São Paulo students. Use behaviors such as binge drinking are more prevalent among students from the upper social classes.

OBJETIVOS: Descrever o consumo de álcool por nível socioeconômico e gênero entre estudantes de ensino médio da rede privada na cidade de São Paulo. MÉTODOS: Estudo transversal com amostra representativa da rede privada de ensino de São Paulo. Foi aplicado em sala de aula um questionário anônimo de autopreenchimento. 2.613 estudantes foram selecionados por método de estratificação e de conglomerados. Para verificar associação entre os padrões de consumo de álcool por gênero e nível socioeconômico, foi utilizado teste do qui-quadrado, teste t e ANOVA; para binge drinking, foi desenvolvido um modelo de regressão logística ordenada. RESULTADOS: O uso na vida de álcool foi referido por 88% dos estudantes, 31,6% já havia associado com energéticos. Metade dos estudantes (51,3%) declarou uso no mês, com predomínio de cerveja (35,2%), ice (32%) e vodka (31,7%); 33,2% referiu binge drinking no mês (5 doses por ocasião). A maioria dos parâmetros avaliados apresentou maiores índices de consumo entre os estudantes do gênero masculino e classes sociais mais favorecidas. O modelo de regressão apresentou crescente razão de chance de binge com o avanço do nível socioeconômico. CONCLUSÕES: Os resultados sugerem que aspectos socioeconômicos sejam diferenciais para o consumo de álcool entre estudantes paulistanos, com comportamentos de uso, como binge, mais prevalentes em classes mais favorecidas.

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The present study aimed to develop a methodology using capillary electrophoresis for the determination of sinapaldehyde, syringaldehyde, coniferaldehyde, and vanillin in whiskey samples. The main objective was to obtain a screening method to differentiate authentic samples from seized samples suspected of being false using the phenolic aldehydes as chemical markers. The optimized background electrolyte was composed of 20 mmol L(-1) sodium tetraborate with 10% MeOH at pH 9.3. The study examined two kinds of sample stacking, using a long-end injection mode: normal sample stacking (NSM) and sample stacking with matrix removal (SWMR). In SWMR, the optimized injection time of the samples was 42 s (SWMR42); at this time, no matrix effects were observed. Values of r were >0.99 for the both methods. The LOD and LOQ were better than 100 and 330 mg mL(-1) for NSM and better than 22 and 73 mg L(-1) for SWMR. The CE-UV reliability in the aldehyde analysis in the real sample was compared statistically with LC-MS/MS methodology, and no significant differences were found, with a 95% confidence interval between the methodologies.

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We have investigated the capability of direct infusion electrospray ionization mass spectrometry in the negative ion mode, ESI(-)-MS, to differentiate representative samples of artisan cachaça, a Brazilian sugar cane distillate of large production, aged in four different types of wood casks: amburana (Amburana cearensis), jequitibA (Cariniana estrellensis), balm (Myroxylon peruiferum), and oak (Quercus rubra). The ESI(-)-MS were found to be very characteristic, showing sets of diagnostic ions for each of the four types of samples: amburana (m/z 271, 313, 377), jequitibA (m/z 143, 171, 255), balm (m/z 137, 269, 283, 297), and oak (m/z 197, 301, 307). Furthermore, principal component (PCA) and hierarchical cluster analysis (HCA), applied to the ESI(-)-MS data, divided these samples into four definite categories. The influence of the aging time on the ESI(-)-MS fingerprints of the cachaça samples stored in oak casks was also established. An inversion in the relative intensity of the diagnostic ions of m/z 307 and 301 is detected in the ESI(-)-MS as the aging time increased from 1 to 2 years. The chemical structures of the major cachaça components were proposed on the basis of the following: (a) the comparison of the ESI(-)-MS/MS of the diagnostic anions with those of the authentic anions or (b) the interpretation of the fragmentation patterns of the previously unknown diagnostic anions. Hence, direct infusion ESI(-)-MS allows not only a rapid, simple, and accurate way to distinguish among cachaça samples stored in different wood casks but also monitoring changes in their chemical composition according to the aging time.

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Commercial mezcals (white, white with worm, rested, rested with worm, and aged) produced from Agave salmiana were analyzed by solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry (SPME-GC-MS). Thirty-seven compounds were identified, and nine of them were classified as major compounds of mezcal (MCM). Saturated alcohols, ethyl acetate, ethyl 2-hydroxypropanoate, and acetic acid form the MCM group. Minor compounds of mezcal group include other alcohols, aldehydes, ketones, large chain ethyl esters, organic acids, furans, terpenes, alkenes, and alkynes. Most of the compounds found in mezcals in this study are similar to those present in tequilas and other alcoholic beverages. However, mezcals contain unique compounds such as limonene and pentyl butanoate, which can be used as markers for the authenticity of mezcal produced from A. salmiana.

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Realizou-se este trabalho com o objetivo de observar o comportamento biológico, macro e microscópico, da mucosa lingual lateral de hamsters sírios dourados Mesocricetus auratus após contato direto com bebidas de alto teor alcoólico (cachaça e uísque) associadas ao 9,10 dimetil 1,2-benzantraceno (DMBA). Sessenta animais foram divididos em três grupos experimentais: grupo 1 - DMBA + cachaça; grupo 2 - DMBA + uísque; grupo 3 - DMBA. Dez animais de cada grupo experimental foram sacrificados após 13 e 20 semanas. Os resultados mostraram que após 13 semanas ocorreu a formaçäo de alteraçöes displásicas em 70 por cento, 60 por cento e 80 por cento, na língua dos animais dos grupos 1, 2 e 3, respectivamente. Após 13 semanas, carcinomas de células escamosas papiliforme estavam presentes em todos os grupos experimentais sendo que em 30 por cento dos animais do grupo 1 os carcinomas eram pequenos (0,1-0,2cm); no grupo 2, 30 por cento dos animais apresentavam carcinomas pequenos e 10 por cento eram microinvasivos; no grupo 3 todos os carcinomas presentes eram microinvasivos (20 por cento). Após 20 semanas, ocorreu a formaçäo de alteraçöes displásicas em 10 por cento, 10 por cento e 30 por cento dos animais dos grupos 1, 2 e 3, respectivamente; carcinomas microinvasivos em 20 por cento dos animais do grupo 1; carcinomas de células escamosas papiliforme tamanho pequeno em 50 por cento, 30 por cento e 60 por cento dos animais dos grupos 1, 2 e 3, respectivamente; e os carcinomas de células escamosas papiliformes grandes (>0,5cm) em 20 por cento, 60 por cento e 10 por cento dos animais dos grupos 1, 2 e 3 respectivamente. Assim, pode-se concluir que as bebidas de alto teor alcoólico (cachaça e uísque) tem potencial carcinogênico promotor sobre a mucosa bucal e o uísque tem potencial carcinogênico de progressäo sobre a mucosa bucal

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Con el fin de detectar trastornos de las funciones intelectuales en alcohólicos, sin complicaciones médicas, se llevó a cabo un estudio durante 1995, con 55 pacientes alcohólicos de sexo masculino del Programa Antialcohólico de la Policlínica Diocesana de Valparaíso. Como grupo control se seleccionó a 45 pacientes, bebedores sin problemas, de sexo masculino, concurrentes a los Servicios de Medicina, Traumatología y Urología del hospital Carlos Van Buren de Valparaíso. Ambos grupos tenían edades entre 25 y 60 años, el mismo grado de escolaridad y semejante estrato socioeconómico, ninguno tenía antecedentes de patología neuropsiquiátrico que interfiriera con su rendimiento ni tampoco hipoprotrombinemia, signos clínicos de encefalopatía hepática, ni estado de embriaguez al momento del examen. A ambos grupos se les aplico el Mini Mental State Test y una encuesta acerca de edad, trabajo, estado civil, tipo y tiempo de bebida, edad de inicio y antecedentes mórbidos. Los criterios de diagnósticos fueron definidos según CIE-10. El 36,4 por ciento de los alcohólicos, presentó un rendimiento de 20 puntos o menos en el MST, contra el 4,4 por ciento de los controles en la misma prueba (P < 0,0003). No hubo diferencias significativas entre ambos grupos en las subpruebas de lenguaje y orientación, pero sí en la de memoria (P < 0,002) y concentración (P < 0,0001). También se encontró mayor deterioro a mayor tiempo de alcoholismo (P < 0,02). Estos resultados son muy comparables a los obtenidos con otros métodos de evaluación de funciones intelectuales y sugieren que el etanol puede provocar deterioro de ellas en forma directa y no sólo a través de las complicaciones médicas del alcoholismo

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Com o objetivo de observar o comportamento biológico, macro e microscópio, da mucosa lingual lateral de hamsters sírios dourados Mesocricetus auratus após contato direto com bebidas alcoólicas de alto teor (cachaça e uísque) e de uma revisäo literária sobre o relacionamento álcool/câncer bucal, realizou-se este trabalho. Os animais foram divididos em três grupos experimentais, sendo estes subdivididos em dois períodos experimentais de 13 e 20 semanas, respectivamente. Os hamsters do Grupo I recebiam três aplicaçöes semanais de cachaça na borda lateral da língua, com o auxílio de pincel número zero. O Grupo II recebia aplicaçöes de uísque e o Grupo III aplicaçöes de 7,12 dimetil-benzantraceno (DMBA), sendo o grupo controle/positivo. As alteraçöes macro e microscópicas foram anotadas e avaliadas, constatando-se: 1) a induçäo à carcinogênese bucal pelo uso do DMBA na mucosa lingual lateral promoveu carcinomas em 50 por cento dos animais após 13 semanas e em 100 por cento dos animais após 20 semanas; 2) o tempo experimental influenciou na obtençäo de carcinomas DMBA/induzidos; 3) o uso da bebida alcoólica de alto teor näo foi suficiente para, isoladamente, iniciar a carcinogênese na mucosa lingual lateral; 4) as principais modificaçöes morfológicas no epitélio da mucosa lingual lateral de hamsters que indicam a carcinogênese säo: hiperplasia e hiperqueratose com projeçöes papiliformes...

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Analisou-se dezenove amostras de vinho de diversas variedades e comparou-se os resultados com os padröes adotados pela indústria que os produz. Verificou-se que os vinhos apresentavam características próprias e estabilidade suficiente para serem engarrafados. Constatou-se leve excesso de cor e insuficiente teor de anidrido sulfuroso livre e total em algumas amostras, o que foi corrigido pela adiçäo de clarificantes e anidrido sulfuroso gasoso

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A avaliaçäo sensorial realizada por um grupo de degustadores utilizando critérios objetivos é uma das maneiras mais eficazes de apreciar a qualidade de um vinho. Este trabalho descreve metodologia para testar a homogeneidade e a eficiência de degustadores, levando em consideraçäo um conjunto de 23 variáveis simultaneamente, utilizando-se o potencial das análises multivariadas

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