RESUMO

O objetivo deste trabalho foi avaliar o rendimento de carcaças e caracterizar as alterações macroscópicas em fígados de rãs-touro de um abatedouro de Uberlândia-MG. 90 animais foram avaliados quanto ao rendimento de carcaça e peso de fígado pelo Teste de MannWhitney (p<0,05). Além disso, na etapa de evisceração, os fígados também foram avaliados quanto à coloração e presença de lesão, e comparados pelo Teste Exato de Fisher (p<0,05). Os machos apresentaram maior rendimento de carcaça (56,64%). A frequência de lesões no fígado para ambos os sexos foi de 53,33% e a coloração de maior ocorrência foi a pálida (67,8%). A alta ocorrência de lesões e alterações de coloração do fígado indicam possíveis falhas de manejo sanitário e zootécnico nesta produção. Assim, avaliações complementares podem ajudar a identificar as causas das lesões.

Assuntos

RESUMO

The aim of this study was to produce a nutritious food, in short-time period, of final low cost, based in frog matrix. Tadpoles obtained from natural fertilization were reared for 100 days and then transported to industrial processing plants, where two primary products were elaborated, the frog tail fillet (FTF) and the non-edible part (NEP). Two canned preserves were developed from the FTF (frog tail fillet in oil/FTFoil; frog tail fillet in tomato sauce/FTFtomato) and from the NEP a flour was produced (tadpole flour/TF). The five products were subjected to physical-chemical analysis. Those elaborated from the tail presented chemical composition values close to the frog meat, while NEP and TF showed values of protein, lipid and ash compatible with by-products and ingredients normally used in the animal feed industry. The two canned preserves were subjected to acceptance test and purchase intent test, with emphasis on the FTFoil, which obtained an acceptance rate of 77% from the evaluators. The method of food production proposed proved to be satisfactory fully reaching the objectives stated. It also can be used in anti-hunger programs, as well as by human and animal industries, improving the quality of the products developed.

Objetivou-se a produção de um alimento nutritivo, em curto espaço de tempo, de custo final baixo, utilizando-se como matriz a rã. Girinos obtidos a partir de fertilização natural foram criados durante 100 dias e transportados para plantas processadoras, onde foram elaborados dois produtos, o filé da cauda de rã (FTF) e a parte não-comestível (NEP). Duas conservas enlatadas foram desenvolvidas a partir do FTF (filé da cauda de rã em óleo/ FTFoil; filé da cauda de rã com molho de tomate/FTFtomato) e da NEP, uma farinha foi produzida (farinha de girino/TF). Os cinco produtos foram submetidos à análise físico-química. Àqueles elaborados a partir do FTF apresentaram valores de composição química próximos à carne de rã, enquanto que NEP e TF apresentaram valores de proteínas, lipídios e cinzas compatíveis com coprodutos normalmente usados na indústria de alimentação animal. As duas conservas enlatadas foram submetidas a testes de aceitação e intenção de compra, destacando-se o FTFoil, que obteve uma taxa de aceitação de 77%. O método de produção de alimentos proposto mostrou-se satisfatório alcançando plenamente os objetivos estabelecidos. Os produtos propostos podem ser utilizados em programas de combate à fome, bem como pelas indústrias de alimentos, nas mais diversas formas.

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RESUMO

The aim of this study was to produce a nutritious food, in short-time period, of final low cost, based in frog matrix. Tadpoles obtained from natural fertilization were reared for 100 days and then transported to industrial processing plants, where two primary products were elaborated, the frog tail fillet (FTF) and the non-edible part (NEP). Two canned preserves were developed from the FTF (frog tail fillet in oil/FTFoil; frog tail fillet in tomato sauce/FTFtomato) and from the NEP a flour was produced (tadpole flour/TF). The five products were subjected to physical-chemical analysis. Those elaborated from the tail presented chemical composition values close to the frog meat, while NEP and TF showed values of protein, lipid and ash compatible with by-products and ingredients normally used in the animal feed industry. The two canned preserves were subjected to acceptance test and purchase intent test, with emphasis on the FTFoil, which obtained an acceptance rate of 77% from the evaluators. The method of food production proposed proved to be satisfactory fully reaching the objectives stated. It also can be used in anti-hunger programs, as well as by human and animal industries, improving the quality of the products developed.(AU)

Objetivou-se a produção de um alimento nutritivo, em curto espaço de tempo, de custo final baixo, utilizando-se como matriz a rã. Girinos obtidos a partir de fertilização natural foram criados durante 100 dias e transportados para plantas processadoras, onde foram elaborados dois produtos, o filé da cauda de rã (FTF) e a parte não-comestível (NEP). Duas conservas enlatadas foram desenvolvidas a partir do FTF (filé da cauda de rã em óleo/ FTFoil; filé da cauda de rã com molho de tomate/FTFtomato) e da NEP, uma farinha foi produzida (farinha de girino/TF). Os cinco produtos foram submetidos à análise físico-química. Àqueles elaborados a partir do FTF apresentaram valores de composição química próximos à carne de rã, enquanto que NEP e TF apresentaram valores de proteínas, lipídios e cinzas compatíveis com coprodutos normalmente usados na indústria de alimentação animal. As duas conservas enlatadas foram submetidas a testes de aceitação e intenção de compra, destacando-se o FTFoil, que obteve uma taxa de aceitação de 77%. O método de produção de alimentos proposto mostrou-se satisfatório alcançando plenamente os objetivos estabelecidos. Os produtos propostos podem ser utilizados em programas de combate à fome, bem como pelas indústrias de alimentos, nas mais diversas formas.(AU)

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RESUMO

Biometric relationships are important to illustrate the growth of animals. When adjusted using nonlinear models, these relationships can provide important information that contributes to the improvement of breeding techniques. In this study, morphometric data as a function of weight obtained in four experiments involving bullfrog tadpoles were adjusted using Gompertz, Logistic, Von Bertalanffy and Brody nonlinear models and the best-fit model was determined. After fitting the parameters to the different models in each experiment, the models were compared based on confidence intervals ( = 0.05). The following criteria were used for selection of the best model: biological interpretation, residual mean square, coefficient of determination, graphic analysis, and number of iterations. Standard and total length data as a function of tadpole weight converged in the four models. The Logistic and Gompertz models had no biological interpretation for some datasets. The Brody model provided the lowest residual mean square and number of iterations for the variables studied in all experiments. The Brody relative growth rate (K) was lower for total length when compared to standard length, indicating a greater initial growth in standard length. The Brody model was the best to describe the growth in standard and total length of bullfrog tadpoles as a function of weight.(AU)

As relações biométricas são importantes para ilustrar o processo de crescimento dos animais. Estas, quando ajustadas a modelos não-lineares, podem revelar informações importantes para a melhoria das técnicas de criação. O conjunto de dados morfométricos em função do peso, de quatro experimentos com girinos de rã-touro, foram ajustados aos modelos não-lineares de Gompertz, Logístico, Von Bertalanffy e Brody, com objetivo de verificar o melhor ajuste. Após a adequação dos parâmetros para os diferentes modelos em cada experimento seguiu-se com a comparação dos mesmos, por meio dos intervalos de confiança ( = 0,05). Os critérios para selecionar os modelos foram: interpretação biológica, quadrado médio do resíduo, coeficiente de determinação, análise gráfica e o número de iterações. Os dados de comprimentos padrão e total em função do peso dos girinos convergiram nos quatro modelos. Os modelos Logístico e Gompertz não apresentaram interpretação biológica para alguns conjuntos de dados. O quadrado médio do resíduo e número de iterações em todos os experimentos e variáveis estudadas apresentaram os menores valores para o modelo de Brody. Os valores de K dos modelos de Brody para comprimento total, quando comparados ao padrão, apresentaram-se menores, indicando que os animais apresentaram um crescimento inicial maior em comprimento padrão.(AU)

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RESUMO

SUMMARY Biometric relationships are important to illustrate the growth of animals. When adjusted using nonlinear models, these relationships can provide important information that contributes to the improvement of breeding techniques. In this study, morphometric data as a function of weight obtained in four experiments involving bullfrog tadpoles were adjusted using Gompertz, Logistic, Von Bertalanffy and Brody nonlinear models and the best-fit model was determined. After fitting the parameters to the different models in each experiment, the models were compared based on confidence intervals ( = 0.05). The following criteria were used for selection of the best model: biological interpretation, residual mean square, coefficient of determination, graphic analysis, and number of iterations. Standard and total length data as a function of tadpole weight converged in the four models. The Logistic and Gompertz models had no biological interpretation for some datasets. The Brody model provided the lowest residual mean square and number of iterations for the variables studied in all experiments. The Brody relative growth rate (K) was lower for total length when compared to standard length, indicating a greater initial growth in standard length. The Brody model was the best to describe the growth in standard and total length of bullfrog tadpoles as a function of weight.

RESUMO As relações biométricas são importantes para ilustrar o processo de crescimento dos animais. Estas, quando ajustadas a modelos não-lineares, podem revelar informações importantes para a melhoria das técnicas de criação. O conjunto de dados morfométricos em função do peso, de quatro experimentos com girinos de rã-touro, foram ajustados aos modelos não-lineares de Gompertz, Logístico, Von Bertalanffy e Brody, com objetivo de verificar o melhor ajuste. Após a adequação dos parâmetros para os diferentes modelos em cada experimento seguiu-se com a comparação dos mesmos, por meio dos intervalos de confiança ( = 0,05). Os critérios para selecionar os modelos foram: interpretação biológica, quadrado médio do resíduo, coeficiente de determinação, análise gráfica e o número de iterações. Os dados de comprimentos padrão e total em função do peso dos girinos convergiram nos quatro modelos. Os modelos Logístico e Gompertz não apresentaram interpretação biológica para alguns conjuntos de dados. O quadrado médio do resíduo e número de iterações em todos os experimentos e variáveis estudadas apresentaram os menores valores para o modelo de Brody. Os valores de K dos modelos de Brody para comprimento total, quando comparados ao padrão, apresentaram-se menores, indicando que os animais apresentaram um crescimento inicial maior em comprimento padrão. O modelo de Brody foi o mais indicado para descrever o comprimento padrão e total em função do peso para girinos de rã-touro.

RESUMO

Biometric relationships are important to illustrate the growth of animals. When adjusted using nonlinear models, these relationships can provide important information that contributes to the improvement of breeding techniques. In this study, morphometric data as a function of weight obtained in four experiments involving bullfrog tadpoles were adjusted using Gompertz, Logistic, Von Bertalanffy and Brody nonlinear models and the best-fit model was determined. After fitting the parameters to the different models in each experiment, the models were compared based on confidence intervals ( = 0.05). The following criteria were used for selection of the best model: biological interpretation, residual mean square, coefficient of determination, graphic analysis, and number of iterations. Standard and total length data as a function of tadpole weight converged in the four models. The Logistic and Gompertz models had no biological interpretation for some datasets. The Brody model provided the lowest residual mean square and number of iterations for the variables studied in all experiments. The Brody relative growth rate (K) was lower for total length when compared to standard length, indicating a greater initial growth in standard length. The Brody model was the best to describe the growth in standard and total length of bullfrog tadpoles as a function of weight.

As relações biométricas são importantes para ilustrar o processo de crescimento dos animais. Estas, quando ajustadas a modelos não-lineares, podem revelar informações importantes para a melhoria das técnicas de criação. O conjunto de dados morfométricos em função do peso, de quatro experimentos com girinos de rã-touro, foram ajustados aos modelos não-lineares de Gompertz, Logístico, Von Bertalanffy e Brody, com objetivo de verificar o melhor ajuste. Após a adequação dos parâmetros para os diferentes modelos em cada experimento seguiu-se com a comparação dos mesmos, por meio dos intervalos de confiança ( = 0,05). Os critérios para selecionar os modelos foram: interpretação biológica, quadrado médio do resíduo, coeficiente de determinação, análise gráfica e o número de iterações. Os dados de comprimentos padrão e total em função do peso dos girinos convergiram nos quatro modelos. Os modelos Logístico e Gompertz não apresentaram interpretação biológica para alguns conjuntos de dados. O quadrado médio do resíduo e número de iterações em todos os experimentos e variáveis estudadas apresentaram os menores valores para o modelo de Brody. Os valores de K dos modelos de Brody para comprimento total, quando comparados ao padrão, apresentaram-se menores, indicando que os animais apresentaram um crescimento inicial maior em comprimento padrão.

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SUMMARY Biometric relationships are important to illustrate the growth of animals. When adjusted using nonlinear models, these relationships can provide important information that contributes to the improvement of breeding techniques. In this study, morphometric data as a function of weight obtained in four experiments involving bullfrog tadpoles were adjusted using Gompertz, Logistic, Von Bertalanffy and Brody nonlinear models and the best-fit model was determined. After fitting the parameters to the different models in each experiment, the models were compared based on confidence intervals ( = 0.05). The following criteria were used for selection of the best model: biological interpretation, residual mean square, coefficient of determination, graphic analysis, and number of iterations. Standard and total length data as a function of tadpole weight converged in the four models. The Logistic and Gompertz models had no biological interpretation for some datasets. The Brody model provided the lowest residual mean square and number of iterations for the variables studied in all experiments. The Brody relative growth rate (K) was lower for total length when compared to standard length, indicating a greater initial growth in standard length. The Brody model was the best to describe the growth in standard and total length of bullfrog tadpoles as a function of weight.

RESUMO As relações biométricas são importantes para ilustrar o processo de crescimento dos animais. Estas, quando ajustadas a modelos não-lineares, podem revelar informações importantes para a melhoria das técnicas de criação. O conjunto de dados morfométricos em função do peso, de quatro experimentos com girinos de rã-touro, foram ajustados aos modelos não-lineares de Gompertz, Logístico, Von Bertalanffy e Brody, com objetivo de verificar o melhor ajuste. Após a adequação dos parâmetros para os diferentes modelos em cada experimento seguiu-se com a comparação dos mesmos, por meio dos intervalos de confiança ( = 0,05). Os critérios para selecionar os modelos foram: interpretação biológica, quadrado médio do resíduo, coeficiente de determinação, análise gráfica e o número de iterações. Os dados de comprimentos padrão e total em função do peso dos girinos convergiram nos quatro modelos. Os modelos Logístico e Gompertz não apresentaram interpretação biológica para alguns conjuntos de dados. O quadrado médio do resíduo e número de iterações em todos os experimentos e variáveis estudadas apresentaram os menores valores para o modelo de Brody. Os valores de K dos modelos de Brody para comprimento total, quando comparados ao padrão, apresentaram-se menores, indicando que os animais apresentaram um crescimento inicial maior em comprimento padrão. O modelo de Brody foi o mais indicado para descrever o comprimento padrão e total em função do peso para girinos de rã-touro.

RESUMO

Adequate methods for the determination of protein digestibility in bullfrogs are important for the understanding of nutrient utilization. Therefore, this study evaluated two methods of feces collection: intestinal dissection and fecal decantation, using cylindric-conical tanks. Frogs were fed with a commercial diet (45% crude protein) which was ground and supplemented with 0.5% chromium oxide III. The frogs were fasted 48h before force-feeding (5% of the animal's live weight). For the decantation method, the animals were sacrificed 36 h after force-feeding and feces were collected directly from the large intestine. For the sedimentation method, feces were collected when they appeared in the tubes attached to the front end of the cylindric tanks. No significant difference (P>0.05) in the apparent digestibility coefficients of crude protein for dietary was observed between the methods tested (74.0% and 76.4% for the dissection and decantation methods, respectively). In conclusion, both methods can be used for the determination of protein digestibility of bullfrog feeds.

A avaliação de metodologias adequadas para a determinação da digestibilidade proteica em rã-touro é de grande importância para o entendimento do aproveitamento dos nutrientes. Neste estudo, foram avaliados dois métodos de coleta de fezes, um por dissecação intestinal e outro por decantação de fezes, utilizando-se aquários de coleta de fezes para peixes. Os animais receberam uma ração comercial (45% PB), a qual foi moída e adicionado 0,5% de óxido de crômio III. As rãs permaneceram 48 horas em jejum antes da alimentação forçada (5% do peso vivo das rãs). No método de dissecação, os animais foram sacrificados 36 horas após a alimentação forçada e as fezes coletadas diretamente do intestino grosso. No método de decantação, as fezes foram coletadas assim que apareciam nos tubos fixados na extremidade anterior dos aquários cilíndricos. Verificou-se que não houve diferença significativa (P>0,05) nos coeficientes de digestibilidade aparente da proteína bruta (CDAPB) da ração entre as metodologias testadas, sendo de 74,0% e 76,4%, respectivamente, para o método de dissecação e decantação. Concluiu-se que ambas as metodologias podem ser utilizadas para a determinação da digestibilidade proteica de alimentos para rã-touro.

RESUMO

Adequate methods for the determination of protein digestibility in bullfrogs are important for the understanding of nutrient utilization. Therefore, this study evaluated two methods of feces collection: intestinal dissection and fecal decantation, using cylindric-conical tanks. Frogs were fed with a commercial diet (45% crude protein) which was ground and supplemented with 0.5% chromium oxide III. The frogs were fasted 48h before force-feeding (5% of the animal's live weight). For the decantation method, the animals were sacrificed 36 h after force-feeding and feces were collected directly from the large intestine. For the sedimentation method, feces were collected when they appeared in the tubes attached to the front end of the cylindric tanks. No significant difference (P>0.05) in the apparent digestibility coefficients of crude protein for dietary was observed between the methods tested (74.0% and 76.4% for the dissection and decantation methods, respectively). In conclusion, both methods can be used for the determination of protein digestibility of bullfrog feeds.(AU)

A avaliação de metodologias adequadas para a determinação da digestibilidade proteica em rã-touro é de grande importância para o entendimento do aproveitamento dos nutrientes. Neste estudo, foram avaliados dois métodos de coleta de fezes, um por dissecação intestinal e outro por decantação de fezes, utilizando-se aquários de coleta de fezes para peixes. Os animais receberam uma ração comercial (45% PB), a qual foi moída e adicionado 0,5% de óxido de crômio III. As rãs permaneceram 48 horas em jejum antes da alimentação forçada (5% do peso vivo das rãs). No método de dissecação, os animais foram sacrificados 36 horas após a alimentação forçada e as fezes coletadas diretamente do intestino grosso. No método de decantação, as fezes foram coletadas assim que apareciam nos tubos fixados na extremidade anterior dos aquários cilíndricos. Verificou-se que não houve diferença significativa (P>0,05) nos coeficientes de digestibilidade aparente da proteína bruta (CDAPB) da ração entre as metodologias testadas, sendo de 74,0% e 76,4%, respectivamente, para o método de dissecação e decantação. Concluiu-se que ambas as metodologias podem ser utilizadas para a determinação da digestibilidade proteica de alimentos para rã-touro.(AU)

Assuntos

RESUMO

We used 79 bullfrogs, distributed in a completely randomized design (class 1 100 g (n = 10); class 2 from 101 to 150 g (n = 17); class 3 from 151 to 200 g (n = 24); class 4 from 201 to 250 g (n = 14); and class 5 >251 g (n = 14)), which were euthanized, weighted and gutted. For the carcass yield, we weighed the clean torso, thighs, liver, skin and head. The clean torso was subjected to chemical composition analysis. The carcass yield was, on average, 49% with no difference between weight classes (p > 0.05). The yield of posterior thighs was significantly higher for the lower weight class, which also presented higher percentage of paws (28.37 ± 0.63 and 9.33 ± 0.21, respectively) (p 0.05). The percentages of visceral fat and skin showed a progressive increase along with the weight of the animals; the class with individuals weighing 201-250 grams showed the higher values (p 0.05). The chemical composition indicated that individuals above 251 grams showed lower values of ether extract and higher values of crude protein (0.99 ± 0.14 and 15.80 ± 0.64, respectively) (p 0.05). So, it is recommended the slaughter of bullfrogs weighing more than 201 grams, because of better yield and meat quality.

O objetivo do trabalho foi comparar cinco diferentes classes de peso de rã-touro (Lithobates catesbeianus), buscando definir o peso ideal de abate para a espécie. Foram utilizados 79 exemplares de rãs-touro, distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado (classe 1 100 g (n = 10); classe 2 de 101 a 150 g (n = 17); classe 3 de 151 a 200 g (n = 24); classe 4 de 200 a 250 g (n = 14), e classe 5 > 251 g (n = 14)), que foram eutanaziados, pesados e eviscerados. Para o rendimento da carcaça foram pesados: tronco limpo, coxas, fígado, patas, pele e cabeça. O tronco limpo foi submetido à análise de composição centesimal. O rendimento de corpo limpo foi em média 49%, sem diferença entre classes (p > 0,05). O rendimento das coxas posteriores foi significativamente maior para a menor classe de peso, e essa classe também apresentou maior porcentual de patas (28,37 ± 0,63 e 9,33 ± 0,21, respectivamente) (p 0,05). As porcentagens de gordura visceral e pele apresentaram um aumento progressivo concomitante ao peso dos animais, sendo que a classe com indivíduos de 201 a 250 g apresentou os maiores índices (p 0,05). Na composição centesimal observou-se que indivíduos acima de 251 g, apresentaram menores valores de extrato etéreo e maior valor de proteína (0,99 ± 0,14 e 15,80 ± 0,64, respectivamente) (p 0,05). Para melhor aproveitamento é recomendado que rãs-tour

Assuntos

RESUMO

We used 79 bullfrogs, distributed in a completely randomized design (class 1 100 g (n = 10); class 2 from 101 to 150 g (n = 17); class 3 from 151 to 200 g (n = 24); class 4 from 201 to 250 g (n = 14); and class 5 >251 g (n = 14)), which were euthanized, weighted and gutted. For the carcass yield, we weighed the clean torso, thighs, liver, skin and head. The clean torso was subjected to chemical composition analysis. The carcass yield was, on average, 49% with no difference between weight classes (p > 0.05). The yield of posterior thighs was significantly higher for the lower weight class, which also presented higher percentage of paws (28.37 ± 0.63 and 9.33 ± 0.21, respectively) (p 0.05). The percentages of visceral fat and skin showed a progressive increase along with the weight of the animals; the class with individuals weighing 201-250 grams showed the higher values (p 0.05). The chemical composition indicated that individuals above 251 grams showed lower values of ether extract and higher values of crude protein (0.99 ± 0.14 and 15.80 ± 0.64, respectively) (p 0.05). So, it is recommended the slaughter of bullfrogs weighing more than 201 grams, because of better yield and meat quality.(AU)

O objetivo do trabalho foi comparar cinco diferentes classes de peso de rã-touro (Lithobates catesbeianus), buscando definir o peso ideal de abate para a espécie. Foram utilizados 79 exemplares de rãs-touro, distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado (classe 1 100 g (n = 10); classe 2 de 101 a 150 g (n = 17); classe 3 de 151 a 200 g (n = 24); classe 4 de 200 a 250 g (n = 14), e classe 5 > 251 g (n = 14)), que foram eutanaziados, pesados e eviscerados. Para o rendimento da carcaça foram pesados: tronco limpo, coxas, fígado, patas, pele e cabeça. O tronco limpo foi submetido à análise de composição centesimal. O rendimento de corpo limpo foi em média 49%, sem diferença entre classes (p > 0,05). O rendimento das coxas posteriores foi significativamente maior para a menor classe de peso, e essa classe também apresentou maior porcentual de patas (28,37 ± 0,63 e 9,33 ± 0,21, respectivamente) (p 0,05). As porcentagens de gordura visceral e pele apresentaram um aumento progressivo concomitante ao peso dos animais, sendo que a classe com indivíduos de 201 a 250 g apresentou os maiores índices (p 0,05). Na composição centesimal observou-se que indivíduos acima de 251 g, apresentaram menores valores de extrato etéreo e maior valor de proteína (0,99 ± 0,14 e 15,80 ± 0,64, respectivamente) (p 0,05). Para melhor aproveitamento é recomendado que rãs-tour(AU)

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Feed management needs to be improved in frog farming to reduce the indirect effects of inadequate feeding and, consequently, to increase growth rates and nutrient deposition, obtaining better quality animals. The objective of this study was to establish morphometric growth curves for bullfrog tadpoles (Lithobates catesbeianus) and to determine nutrient deposition in the carcass. A total of 6,480 bullfrogs (Gosner stage 25) received an experimental diet (26.23% digestible protein and 32.68% crude protein) and a commercial diet (37.92% crude protein) ad libitum. A Gompertz model was used to describe the growth curve. Tadpoles fed the experimental diet presented higher final protein deposition. In addition, the sigmoidal curve was much more homogenous, indicating a more constant daily protein deposition rate. The Gompertz model provided an excellent fit of the data to describe the morphometric growth curve and carcass nutrient deposition of bullfrog tadpoles, showing that animals fed the experimental diet presented a better growth rate and nutrient deposition.(AU)

Melhorias no manejo alimentar devem ser implementadas na ranicultura, visando diminuir os efeitos indiretos da alimentação inadequada, resultando em melhores taxas de crescimento e deposição de nutrientes, consequentemente obtendo animais de melhor qualidade. O objetivo foi estabelecer curvas de crescimento morfométrico de girinos de rã-touro e sua deposição de nutrientes na carcaça. Foram utilizados 6.480 girinos de rã-touro no estágio 25 de Gosner, alimentados com dieta experimental (26,23% PD e 32,68% PB) e comercial (37,92% PB), oferecida ad libitum. O modelo utilizado para descrever a curva de crescimento foi de Gompertz. Os girinos alimentados com a dieta experimental, além de apresentarem uma deposição protéica final maior, o modelo sigmoidal apresentou-se muito mais homogêneo, mostrando uma taxa de deposição protéica diária mais constante. O modelo de Gompertz apresentou um ótimo ajuste para descrição da curva de crescimento morfométrico e deposição de nutrientes na carcaça para girinos de rã-touro, mostrando que os girinos alimentados com a dieta experimental, apresentaram melhor taxa de crescimento e deposição de nutrientes na carcaça.(AU)

Assuntos

RESUMO

The objective of this study was to determine the quality of the effluent from ponds populated with bullfrog tadpoles by evaluating the physical, chemical and microbiological parameters of the water. Samples were collected bi-weekly on the ponds located at the bullfrog culture sector in the Caunesp. The experimental design was completely randomized with two treatments (inlet and outlet water) and six repetitions (ponds). There was no difference (P>0.01) among treatments for conductivity, however, the values varied in different samples according to growth of tadpoles. The values of temperature, pH, dissolved oxygen and nitrate were higher (P 0.01) in the inlet, while total phosphorus, ammonia, Escherichia coli, chemical oxygen demand (COD), biochemical oxygen demand (BOD5) and turbidity had increased concentrations in the outlet water. The total phosphorus and BOD5 concentrations were higher than permitted by Brazilian environmental legislation. The management adopted to rear bullfrog tadpoles increased the nutrients in the water, with the highest concentrations of ammonia and total phosphorus deriving mainly from the uneaten feed and animal excretion, the latter being the main factor for water eutrophication.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do efluente de tanques de criação de girinos de rã-touro através da análise das variáveis físicas, químicas e microbiológica da água. As amostras foram coletadas quinzenalmente nos tanques do setor de ranicultura do Caunesp. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com dois tratamentos (água de entrada e saída dos tanques) e seis repetições (tanques). Não houve diferença significativa (P>0,01) entre os tratamentos para condutividade, entretanto, os valores variaram nas diferentes coletas, conforme o crescimento dos girinos. Os valores de temperatura, pH, oxigênio dissolvido e nitrato foram maiores (P 0,01) na água de entrada, enquanto as concentrações de fósforo total, amônia, Escherichia coli, demanda química de oxigênio DQO, demanda bioquímica de oxigênio (DBO5) e turbidez tiveram um aumento na água de saída. As concentrações de fósforo total e DBO5 foram maiores do que o permitido pela legislação ambiental brasileira. O manejo realizado na criação de girinos provocou um aumento de nutrientes na água, sendo que as maiores concentrações de amônia e fósforo total foram provenientes, principalmente, da ração e das excretas dos animais.

Assuntos

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The objective of this study was to determine the quality of the effluent from ponds populated with bullfrog tadpoles by evaluating the physical, chemical and microbiological parameters of the water. Samples were collected bi-weekly on the ponds located at the bullfrog culture sector in the Caunesp. The experimental design was completely randomized with two treatments (inlet and outlet water) and six repetitions (ponds). There was no difference (P>0.01) among treatments for conductivity, however, the values varied in different samples according to growth of tadpoles. The values of temperature, pH, dissolved oxygen and nitrate were higher (P 0.01) in the inlet, while total phosphorus, ammonia, Escherichia coli, chemical oxygen demand (COD), biochemical oxygen demand (BOD5) and turbidity had increased concentrations in the outlet water. The total phosphorus and BOD5 concentrations were higher than permitted by Brazilian environmental legislation. The management adopted to rear bullfrog tadpoles increased the nutrients in the water, with the highest concentrations of ammonia and total phosphorus deriving mainly from the uneaten feed and animal excretion, the latter being the main factor for water eutrophication.(AU)

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do efluente de tanques de criação de girinos de rã-touro através da análise das variáveis físicas, químicas e microbiológica da água. As amostras foram coletadas quinzenalmente nos tanques do setor de ranicultura do Caunesp. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com dois tratamentos (água de entrada e saída dos tanques) e seis repetições (tanques). Não houve diferença significativa (P>0,01) entre os tratamentos para condutividade, entretanto, os valores variaram nas diferentes coletas, conforme o crescimento dos girinos. Os valores de temperatura, pH, oxigênio dissolvido e nitrato foram maiores (P 0,01) na água de entrada, enquanto as concentrações de fósforo total, amônia, Escherichia coli, demanda química de oxigênio DQO, demanda bioquímica de oxigênio (DBO5) e turbidez tiveram um aumento na água de saída. As concentrações de fósforo total e DBO5 foram maiores do que o permitido pela legislação ambiental brasileira. O manejo realizado na criação de girinos provocou um aumento de nutrientes na água, sendo que as maiores concentrações de amônia e fósforo total foram provenientes, principalmente, da ração e das excretas dos animais.(AU)

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The aim of this study was to evaluate alterations to the physiological profile of cortisol in pro-metamorphose phase tadpoles of Lithobates catesbeianus exposed to hypoxia stressor in a capture experiment and in a crowding experiment. The capture study was performed by the treatments: stress due to individual capture with a hand net, stress due to batch capture with a hand net and stress due to capture by emptying. Three simultaneous replicates was done witch 12 animals were sampled (6 normoxia - immediately blood collection) and 6 hypoxia - blood collection after 15 min of air exposition) in two collection times with 5 days by intervals. The crowding study was performed by the treatments 1 tadpole L-1, 5 tadpoles L-1 and 10 tadpoles L-1. Three simultaneous replicates was done witch 8 animals (4 normoxia and 4 hypoxia) were sampled in the zero moment (ZM) - blood collection before the experiment, 6 animals/treatment (3 normoxia and 3 hypoxia) to 4 and 8 days and 18 animals/treatment (9 normoxia and 9 hypoxia) to 12 days. The average values to plasmatic cortisol varying from 1.7 to 5.1ng mL-1 (capture study) and 1.0 to 4.2ng mL-1 (crowding study). It concludes that the biomarker tested (cortisol) showed no alterations front of the stressor used. Alternatively, a larger response pattern to these stimuli may have been expressed in another level of an unmeasured hormone (corticosterone). And the bullfrog has great ability to adapt to different management compared to other aquatic organisms, which demonstrates the plasticity of these animals.

Avaliou-se o cortisol em girinos de rã-touro (Lithobates catesbeianus), no estágio de pró-metamorfose ao mecanismo estressor de hipóxia juntamente com captura (1º experimento) e adensamento (2º experimento). O experimento de captura foi composto pelos tratamentos: Captura individual com puçá, Captura em massa com puçá e Captura por escoamento, com 3 réplicas simultâneas onde 12 organismos foram amostrados (6 normoxia - coleta imediata de sangue e 6 hipoxia - coleta de sangue após 15 min de exposição ao ar) em 2 tempos de coleta com intervalo de 5 dias. O experimento de densidade foi composto pelos tratamentos: 1 girino L-1, 5 girinos L-1 e 10 girinos L-1, com 3 réplicas simultâneas onde 8 animais (4 normoxia e 4 hipoxia) foram amostrados no momento zero (MZ) - coleta de sangue anterior ao experimento, 6 animais/tratamento (3 normoxia e 3 hipoxia) para 4 e 8 dias e 18 animais/tratamento (9 normoxia e 9 hipoxia) para 12 dias. Os valores médios para o cortisol plasmático foram de 1,7 a 5,1ng mL-1 (Experimento de Captura); e 1,0 a 4,2ng mL-1 (Experimento de Densidade). Conclui-se que o marcador biologico de estresse utilizado (cortisol) não foi alterado pelo agente extressor. Alternativamente a resposta a este estímulo pode ser expressa em outro nível hormonal (corticosterona). E a rã-touro apresenta ótima capacidade de se adaptar aos diferentes manejos se comparados a outros organismos aquáticos, o que demonstra a plasticidade destes animais.

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The aim of this study was to evaluate alterations to the physiological profile of cortisol in pro-metamorphose phase tadpoles of Lithobates catesbeianus exposed to hypoxia stressor in a capture experiment and in a crowding experiment. The capture study was performed by the treatments: stress due to individual capture with a hand net, stress due to batch capture with a hand net and stress due to capture by emptying. Three simultaneous replicates was done witch 12 animals were sampled (6 normoxia - immediately blood collection) and 6 hypoxia - blood collection after 15 min of air exposition) in two collection times with 5 days by intervals. The crowding study was performed by the treatments 1 tadpole L-1, 5 tadpoles L-1 and 10 tadpoles L-1. Three simultaneous replicates was done witch 8 animals (4 normoxia and 4 hypoxia) were sampled in the zero moment (ZM) - blood collection before the experiment, 6 animals/treatment (3 normoxia and 3 hypoxia) to 4 and 8 days and 18 animals/treatment (9 normoxia and 9 hypoxia) to 12 days. The average values to plasmatic cortisol varying from 1.7 to 5.1ng mL-1 (capture study) and 1.0 to 4.2ng mL-1 (crowding study). It concludes that the biomarker tested (cortisol) showed no alterations front of the stressor used. Alternatively, a larger response pattern to these stimuli may have been expressed in another level of an unmeasured hormone (corticosterone). And the bullfrog has great ability to adapt to different management compared to other aquatic organisms, which demonstrates the plasticity of these animals.(AU)

Avaliou-se o cortisol em girinos de rã-touro (Lithobates catesbeianus), no estágio de pró-metamorfose ao mecanismo estressor de hipóxia juntamente com captura (1º experimento) e adensamento (2º experimento). O experimento de captura foi composto pelos tratamentos: Captura individual com puçá, Captura em massa com puçá e Captura por escoamento, com 3 réplicas simultâneas onde 12 organismos foram amostrados (6 normoxia - coleta imediata de sangue e 6 hipoxia - coleta de sangue após 15 min de exposição ao ar) em 2 tempos de coleta com intervalo de 5 dias. O experimento de densidade foi composto pelos tratamentos: 1 girino L-1, 5 girinos L-1 e 10 girinos L-1, com 3 réplicas simultâneas onde 8 animais (4 normoxia e 4 hipoxia) foram amostrados no momento zero (MZ) - coleta de sangue anterior ao experimento, 6 animais/tratamento (3 normoxia e 3 hipoxia) para 4 e 8 dias e 18 animais/tratamento (9 normoxia e 9 hipoxia) para 12 dias. Os valores médios para o cortisol plasmático foram de 1,7 a 5,1ng mL-1 (Experimento de Captura); e 1,0 a 4,2ng mL-1 (Experimento de Densidade). Conclui-se que o marcador biologico de estresse utilizado (cortisol) não foi alterado pelo agente extressor. Alternativamente a resposta a este estímulo pode ser expressa em outro nível hormonal (corticosterona). E a rã-touro apresenta ótima capacidade de se adaptar aos diferentes manejos se comparados a outros organismos aquáticos, o que demonstra a plasticidade destes animais.(AU)

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Feeding is one of the major factors that influences the growth and development of animals, justifying thus the present experiment that analyzed the effect of the number of feeding environments on the performance of bullfrog tadpoles through the growth (weight and length) and performance (food remains, average feed intake, average weight gain, and feed conversion). The treatments consisted of subunits of two, four, and eight feeding environments in the experimental units at disposal for the tadpole population, and one without subdivisions, comprising a single environment, during 60 experimental days. The design was completely randomized, with four treatments and three replications. The values were tested using an analysis of variance and Duncan test ( = 0.05). The growth in weight and length and the indices of animal performance were influenced by the number of feeding environments, with the best results found for the treatments with four and eight environments, and the worst, for the treatment with a single environment. The increased number of feeding environments may be an alternative to improve the performance of bullfrog tadpoles.(AU)

Alimentação íntegra a um conjunto de fatores que influenciam o crescimento e o desenvolvimento dos animais. Com isso, foi realizado o experimento com o objetivo de verificar pelo crescimento (peso e comprimento) e o desempenho (sobras diárias de ração, consumo médio de ração, ganho de peso médio e conversão alimentar) dos girinos de rã-touro a influência do número de ambientes de alimentação no desempenho de girinos de rã-touro. Os tratamentos foram subdivisões em dois, quatro e oito ambientes de alimentação das unidades experimentais em relação à população de girinos e um sem subdivisões com ْnico ambiente, durante 60 dias experimentais. O delineamento foi inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e três repetições. Os valores encontrados foram submetidos à análise de variância e ao teste de Duncan ( = 0,05). O crescimento em peso e comprimento e os índices de desempenho zootécnicos foram influenciados pelo número de ambientes de alimentação, sendo que os melhores resultados foram para os tratamentos com quatro e oito ambientes e o piores para com ْnico ambiente. O aumento do nْmero de ambientes de alimentação pode ser uma alternativa para melhorar o desempenho dos girinos de rم-touro.(AU)

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Feeding is one of the major factors that influences the growth and development of animals, justifying thus the present experiment that analyzed the effect of the number of feeding environments on the performance of bullfrog tadpoles through the growth (weight and length) and performance (food remains, average feed intake, average weight gain, and feed conversion). The treatments consisted of subunits of two, four, and eight feeding environments in the experimental units at disposal for the tadpole population, and one without subdivisions, comprising a single environment, during 60 experimental days. The design was completely randomized, with four treatments and three replications. The values were tested using an analysis of variance and Duncan test (α = 0.05). The growth in weight and length and the indices of animal performance were influenced by the number of feeding environments, with the best results found for the treatments with four and eight environments, and the worst, for the treatment with a single environment. The increased number of feeding environments may be an alternative to improve the performance of bullfrog tadpoles.

Alimentação íntegra a um conjunto de fatores que influenciam o crescimento e o desenvolvimento dos animais. Com isso, foi realizado o experimento com o objetivo de verificar pelo crescimento (peso e comprimento) e o desempenho (sobras diárias de ração, consumo médio de ração, ganho de peso médio e conversão alimentar) dos girinos de rã-touro a influência do número de ambientes de alimentação no desempenho de girinos de rã-touro. Os tratamentos foram subdivisões em dois, quatro e oito ambientes de alimentação das unidades experimentais em relação à população de girinos e um sem subdivisões com único ambiente, durante 60 dias experimentais. O delineamento foi inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e três repetições. Os valores encontrados foram submetidos à análise de variância e ao teste de Duncan (α = 0,05). O crescimento em peso e comprimento e os índices de desempenho zootécnicos foram influenciados pelo número de ambientes de alimentação, sendo que os melhores resultados foram para os tratamentos com quatro e oito ambientes e o piores para com único ambiente. O aumento do número de ambientes de alimentação pode ser uma alternativa para melhorar o desempenho dos girinos de rã-touro.

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Studies on the daily behavioral activities of bullfrogs in laboratories may indicate avenues for appropriate technical management for this specie culture. Twenty-four post-metamorphic phase Lithobates catesbeianus (Shaw 1802) bullfrogs had their daily activities described. The animals were housed in six experimental stalls and feed was offered once a day at random times over 10 days of filming. Behavioral activity in each stall was recorded for the first 15 minutes of every hour in a 24-hour period. As results, we observed that ingestion and movement on dry ground were more common at dawn and rare in dark; inactivity on dry ground occurred more in the late night and at dawn. Consequently, there was preference for sheltering less at dawn and in the end of dark phases. The inactivity behavior in the water was more frequent during the early dark phase, showing an inverse relationship with respect to preferred times for feed ingestion. As a result of observed behaviors, we recommended that feed offerings for bullfrogs in captivity are during the light phase of day and that it is available until the following morning.

Pesquisas relativas às atividades diárias de rãs touro em laboratório podem fornecer subsídios para definir técnicas de manejo apropriadas para o cultivo desta espécie. Vinte e quarto rãs da espécie Lithobates catesbeianus (Shaw 1802) na fase pós-metamórfica tiveram suas atividades diárias descritas. Os animais foram alojados em seis baias experimentais, seis em cada, com o alimento ofertado uma vez ao dia em horários aleatórios ao longo de 10 dias de filmagem. As atividades comportamentais foram registradas em cada baia nos primeiros 15 minutos de cada hora, por um período de 24 horas. Como resultados, nós observamos que a ingestão do alimento e movimentos na área seca foram mais comuns ao amanhecer e raros na fase escura do dia; a inatividade na área seca ocorreu mais frequentemente tarde da noite e de madrugada. Consequentemente, a utilização do abrigo foi menor no amanhecer e no final da fase escura. O comportamento de inatividade na água foi mais frequente no início da fase escura, mostrando uma relação inversa com relação com o horário preferido para ingestão do alimento. Com base nos resultados obtidos, nós recomendamos que o alimento artificial seja ofertado, para rãs em cativeiro, durante a fase clara do dia e permaneça disponível até a manhã seguinte.

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Feed management needs to be improved in frog farming to reduce the indirect effects of inadequate feeding and, consequently, to increase growth rates and nutrient deposition, obtaining better quality animals. The objective of this study was to establish morphometric growth curves for bullfrog tadpoles (Lithobates catesbeianus) and to determine nutrient deposition in the carcass. A total of 6,480 bullfrogs (Gosner stage 25) received an experimental diet (26.23% digestible protein and 32.68% crude protein) and a commercial diet (37.92% crude protein) ad libitum. A Gompertz model was used to describe the growth curve. Tadpoles fed the experimental diet presented higher final protein deposition. In addition, the sigmoidal curve was much more homogenous, indicating a more constant daily protein deposition rate. The Gompertz model provided an excellent fit of the data to describe the morphometric growth curve and carcass nutrient deposition of bullfrog tadpoles, showing that animals fed the experimental diet presented a better growth rate and nutrient deposition.

Melhorias no manejo alimentar devem ser implementadas na ranicultura, visando diminuir os efeitos indiretos da alimentação inadequada, resultando em melhores taxas de crescimento e deposição de nutrientes, consequentemente obtendo animais de melhor qualidade. O objetivo foi estabelecer curvas de crescimento morfométrico de girinos de rã-touro e sua deposição de nutrientes na carcaça. Foram utilizados 6.480 girinos de rã-touro no estágio 25 de Gosner, alimentados com dieta experimental (26,23% PD e 32,68% PB) e comercial (37,92% PB), oferecida ad libitum. O modelo utilizado para descrever a curva de crescimento foi de Gompertz. Os girinos alimentados com a dieta experimental, além de apresentarem uma deposição protéica final maior, o modelo sigmoidal apresentou-se muito mais homogêneo, mostrando uma taxa de deposição protéica diária mais constante. O modelo de Gompertz apresentou um ótimo ajuste para descrição da curva de crescimento morfométrico e deposição de nutrientes na carcaça para girinos de rã-touro, mostrando que os girinos alimentados com a dieta experimental, apresentaram melhor taxa de crescimento e deposição de nutrientes na carcaça.

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