RESUMO

The present study evaluated the performance of some enzymatic and non-enzymatic antioxidant systems against oxidative stress for 10 to 30 d of refrigeration (R) and 15 to 50 d in controlled atmosphere (CA) conditions in both exocarp and mesocarp of Hass avocados from early and late harvests and at shelf life (SL) or consumption maturity. The possible relationship of the antioxidant systems with the occurrence of physiological disorders is also evaluated. The results indicate that the enzymatic system-superoxide dismutase (SOD), peroxidase (POD), catalase (CAT), phenylalanine ammonium lyase (PAL) and polyphenoloxidase (PPO)-as well as the non-enzymatic system-such as phenolic compounds (PC)-showed different responses to the stress generated during storage and shelf life. In general, SOD, CAT, PAL and PPO did not significantly vary in storage (R or CA). At consumption maturity, SOD, POD and PAL activities decreased in the mesocarp (RSL and CASL), while CAT increased in the exocarp for CASL15-50d. PC instead decreased in the exocarp as the harvest period progressed while it increased in the mesocarp. Physiological disorders (dark spots) showed only in refrigeration on the exocarp at R30d and in mesocarp at RSL30d coincident with low SOD and low SOD and POD activity values, as well as low PC contents (p-coumaric and its derivatives and caffeic acid derivatives), respectively. The results support the use of CA as a postharvest technology to prevent the development of physiological disorders through the joint action of antioxidative defenses during avocado transport to distant markets until consumption maturity is reached.

RESUMO

Por se tratar de um fruto climatérico a graviola apresenta vida útil relativamente curta principalmente pela perda de firmeza provocada pelo amadurecimento comprometendo assim sua expansão para mercados distantes. Diante disso, o presente trabalho tem por objetivo avaliar o efeito de diferentes condições de atmosfera controlada no prolongamento da vida útil deste fruto. As características avaliadas após quinze dias em atmosfera controlada mais oito dias em temperatura ambiente foram: coloração da casca e da polpa, produção de etileno, taxa respiratória, firmeza, acidez titulável, pH, sólidos solúveis, teor de amido, incidência de podridões e degenerescência da polpa. As pressões maiores de CO2 comprometeram a qualidade dos frutos por acelerar a síntese de etileno favorecendo a perda de firmeza, a degradação dos compostos clorofílicos da casca e da polpa além de reduzir a qualidade após quatro dias de armazenamento em condições ambiente. O baixo nível de O2 aliado a menores pressões de CO2 é o mais recomendado para o armazenamento e prolongamento da vida útil deste fruto.(AU)

For it is a climacteric fruit sour sop has relatively short shelf life mainly due to the loss of firmness caused by maturation thus compromising its expansion into distant markets. Thus, this study aims to evaluate the effect of different controlled atmosphere conditions in extending the life of the fruit. The experimental design was completely randomized in a 5x3 factorial arrangement with five variations of carbon dioxide (CO2) under controlled atmosphere storage and three times after leaving the chambers, with five replicates and the experimental plot was composed of two fruits. After fifteen days in a controlled atmosphere and eight days, at room temperature were evaluated: color of skin and pulp, ethylene production, respiration rate, firmness, titratable acidity, pH, soluble solids, starch content, incidence of decay and degeneracy pulp. The greatest pressures of CO2 committed, fruit quality by accelerating ethylene synthesis favoring the loss of firmness, degradation of chlorophyll compounds of the skin and pulp and reduces the quality after four days of storage at ambient conditions. The lower pressure CO2 were more efficient for storing and extending the life of the fruit.(AU)

Assuntos

RESUMO

Por se tratar de um fruto climatérico a graviola apresenta vida útil relativamente curta principalmente pela perda de firmeza provocada pelo amadurecimento comprometendo assim sua expansão para mercados distantes. Diante disso, o presente trabalho tem por objetivo avaliar o efeito de diferentes condições de atmosfera controlada no prolongamento da vida útil deste fruto. As características avaliadas após quinze dias em atmosfera controlada mais oito dias em temperatura ambiente foram: coloração da casca e da polpa, produção de etileno, taxa respiratória, firmeza, acidez titulável, pH, sólidos solúveis, teor de amido, incidência de podridões e degenerescência da polpa. As pressões maiores de CO2 comprometeram a qualidade dos frutos por acelerar a síntese de etileno favorecendo a perda de firmeza, a degradação dos compostos clorofílicos da casca e da polpa além de reduzir a qualidade após quatro dias de armazenamento em condições ambiente. O baixo nível de O2 aliado a menores pressões de CO2 é o mais recomendado para o armazenamento e prolongamento da vida útil deste fruto.

For it is a climacteric fruit sour sop has relatively short shelf life mainly due to the loss of firmness caused by maturation thus compromising its expansion into distant markets. Thus, this study aims to evaluate the effect of different controlled atmosphere conditions in extending the life of the fruit. The experimental design was completely randomized in a 5x3 factorial arrangement with five variations of carbon dioxide (CO2) under controlled atmosphere storage and three times after leaving the chambers, with five replicates and the experimental plot was composed of two fruits. After fifteen days in a controlled atmosphere and eight days, at room temperature were evaluated: color of skin and pulp, ethylene production, respiration rate, firmness, titratable acidity, pH, soluble solids, starch content, incidence of decay and degeneracy pulp. The greatest pressures of CO2 committed, fruit quality by accelerating ethylene synthesis favoring the loss of firmness, degradation of chlorophyll compounds of the skin and pulp and reduces the quality after four days of storage at ambient conditions. The lower pressure CO2 were more efficient for storing and extending the life of the fruit.

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The objectives of the present work were control the decay incidence and ripening of wounded fruits by the relative humidity management during the storage. Fruits were allocated in mini experimental chambers at the temperature of 1°C during 5 months. Was verified a significant interaction on ethylene production after 2 and 6 days of shelf life at 20°C. On the evaluation carried out after 6 days, wounded fruits stored under LRH showed lower ethylene production. There was higher mass loss in wounded fruits stored in HRH. Wounded fruits showed high decay incidence. The LRH is not an efficient method to control decay incidence in wounded fruits, but maintain higher flesh firmness, lower ethylene production and respiration rate.

Objetivou-se neste trabalho controlar a ocorrência de podridões e o amadurecimento de frutos com ferimentos pelo manejo da umidade relativa (UR) durante o armazenamento. Os frutos foram acondicionados em minicâmaras experimentais na temperatura de 1°C durante um período de cinco meses. Observou-se uma interação significativa para produção de etileno aos dois e seis dias de exposição a 20°C. Na análise aos seis dias, frutos com ferimento em baixa umidade relativa (BUR) apresentaram menor produção de etileno. Houve maior perda de massa em frutos com ferimento em alta UR. Frutos com ferimento apresentaram elevados índices de podridão. O uso de BUR não é eficiente no controle de podridões em frutos com ferimentos, porém ela mantém maior firmeza de polpa, menor produção de etileno e taxa respiratória.

Assuntos

RESUMO

The aim of this research was to evaluate the effect of preharvest boron application on the physical and chemical quality of 'Galaxy' apples after harvest and in controlled atmosphere storage during eight months, plus seven days of shelf life at 20°C. The experiment was performed with two treatments applied on the field: [1] Control (fruit without boron application) and [2] Foliar application of boron (four applications of 1.5kg ha-1). Findings showed that the boron application promoted a higher ethylene production and respiratory rate and it application also reduced the flesh firmness in relation to the fruits without it. A similar result was obtained after eight months of storage plus seven days of shelf life. The preharvest application of boron makes it possible to harvest apples earlier due to the fact that it accelerates the fruit metabolism. However, the fruits end up presenting a lower storage potential as a result of the higher ethylene production, respiration rate, decay incidence, mealiness and a reduction of the healthy fruit percentage and flesh firmness after CA storage.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da aplicação de boro em pré-colheita sobre a qualidade físico química de maçã 'Galaxy', após a colheita e armazenamento em atmosfera controlada, durante 8 meses mais sete dias de vida de prateleira a 20°C. O experimento foi composto por dois tratamentos aplicados a campo: [1] controle (frutos sem aplicação de boro) e [2] aplicação foliar de boro (quatro aplicações de 1,5kg ha-1). Após a colheita, a aplicação de boro promoveu maior produção de etileno, taxa respiratória e reduziu a firmeza de polpa em relação aos frutos sem boro. Resultado similar foi obtido após oito meses de armazenamento mais sete dias de vida. A aplicação pré-colheita de boro torna possível antecipar a colheita pelo fato de que acelera o metabolismo dos frutos, mas os frutos tem menor potencial de armazenamento, pois apresentam alta produção de etileno, taxa respiratória, incidência de podridões, polpa farinácea e redução da porcentagem de frutos sadios e firmeza de polpa após o armazenamento em AC.(AU)

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RESUMO

ABSTRACT: The aim of this research was to evaluate the effect of preharvest boron application on the physical and chemical quality of 'Galaxy' apples after harvest and in controlled atmosphere storage during eight months, plus seven days of shelf life at 20°C. The experiment was performed with two treatments applied on the field: [1] Control (fruit without boron application) and [2] Foliar application of boron (four applications of 1.5kg ha-1). Findings showed that the boron application promoted a higher ethylene production and respiratory rate and it application also reduced the flesh firmness in relation to the fruits without it. A similar result was obtained after eight months of storage plus seven days of shelf life. The preharvest application of boron makes it possible to harvest apples earlier due to the fact that it accelerates the fruit metabolism. However, the fruits end up presenting a lower storage potential as a result of the higher ethylene production, respiration rate, decay incidence, mealiness and a reduction of the healthy fruit percentage and flesh firmness after CA storage.

RESUMO: O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da aplicação de boro em pré-colheita sobre a qualidade físico química de maçã 'Galaxy', após a colheita e armazenamento em atmosfera controlada, durante 8 meses mais sete dias de vida de prateleira a 20°C. O experimento foi composto por dois tratamentos aplicados a campo: [1] controle (frutos sem aplicação de boro) e [2] aplicação foliar de boro (quatro aplicações de 1,5kg ha-1). Após a colheita, a aplicação de boro promoveu maior produção de etileno, taxa respiratória e reduziu a firmeza de polpa em relação aos frutos sem boro. Resultado similar foi obtido após oito meses de armazenamento mais sete dias de vida. A aplicação pré-colheita de boro torna possível antecipar a colheita pelo fato de que acelera o metabolismo dos frutos, mas os frutos tem menor potencial de armazenamento, pois apresentam alta produção de etileno, taxa respiratória, incidência de podridões, polpa farinácea e redução da porcentagem de frutos sadios e firmeza de polpa após o armazenamento em AC.

RESUMO

This study aimed to evaluate the effect of different levels of relative humidity (RH) on the maintenance of Postharvest quality of 'Niagara Rosada' table grapes after cold storage at 0.5°C for 21 days. A completely randomized design was used, with five replicates of 18 clusters per treatment. The selected levels of relative humidity were 85, 90, 95 and 100%, obtained by means of electronic humidity controllers. The fruits were evaluated in relation to rot incidence, berry cracking, browning rate, respiratory rate, titratable acidity, soluble solids, resistance to abscission, berry drop and weight loss. The evaluations were assessed at 20 days of storage and after two and four days of shelf-life (20°C; 85% RH). The results showed that as higher as relative humidity, higher is rot incidence and that the variables rachis browning and weight loss were inversely related to relative humidity. Resistance to abscission at the end of storage was higher when humidity ranged between 90 and 95%, but it was not affected after transfer to shelf-life from cold storage. Relative humidity ranging between 90 and 95% offer the best conditions to maintain the Postharvest quality of 'Niagara Rosada' table grapes.(AU)

Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes níveis de umidade relativa (UR) sobre a manutenção da qualidade pós-colheita de uvas de mesa 'Niagara Rosada', após armazenamento sob refrigeração, a 0,5°C durante 21 dias. Foi utilizado delineamento inteiramente casualizado, com cinco repetições de 18 cachos por tratamento. Os níveis de umidade relativa utilizados foram 85, 90, 95 e 100%, conseguidos com o auxílio de controladores eletrônicos. Os frutos foram avaliados quanto à incidência de podridões e rachaduras, índice de escurecimento, taxa respiratória, acidez titulável, sólidos solúveis, resistência ao degrane, degrane e perda de massa. As avaliações foram realizadas aos 20 dias de armazenamento e após dois e quatro dias de exposição dos frutos à condição ambiente (20°C; 85% UR). Os resultados indicaram que quanto maior o teor de umidade, maior a incidência de podridões, e que as variáveis escurecimento da ráquis e perda de massa possuem relação inversa à umidade relativa. A resistência ao degrane na saída da câmara foi maior com umidade entre 90 e 95%, mas não foi afetada após a transferência dos cachos à condição ambiente. O armazenamento sob refrigeração e umidade relativa na faixa de 90 a 95% proporciona melhor manutenção da qualidade pós-colheita de uvas 'Niagara Rosada'.(AU)

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This study aimed to evaluate the effect of different levels of relative humidity (RH) on the maintenance of Postharvest quality of 'Niagara Rosada' table grapes after cold storage at 0.5°C for 21 days. A completely randomized design was used, with five replicates of 18 clusters per treatment. The selected levels of relative humidity were 85, 90, 95 and 100%, obtained by means of electronic humidity controllers. The fruits were evaluated in relation to rot incidence, berry cracking, browning rate, respiratory rate, titratable acidity, soluble solids, resistance to abscission, berry drop and weight loss. The evaluations were assessed at 20 days of storage and after two and four days of shelf-life (20°C; 85% RH). The results showed that as higher as relative humidity, higher is rot incidence and that the variables rachis browning and weight loss were inversely related to relative humidity. Resistance to abscission at the end of storage was higher when humidity ranged between 90 and 95%, but it was not affected after transfer to shelf-life from cold storage. Relative humidity ranging between 90 and 95% offer the best conditions to maintain the Postharvest quality of 'Niagara Rosada' table grapes.

Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes níveis de umidade relativa (UR) sobre a manutenção da qualidade pós-colheita de uvas de mesa 'Niagara Rosada', após armazenamento sob refrigeração, a 0,5°C durante 21 dias. Foi utilizado delineamento inteiramente casualizado, com cinco repetições de 18 cachos por tratamento. Os níveis de umidade relativa utilizados foram 85, 90, 95 e 100%, conseguidos com o auxílio de controladores eletrônicos. Os frutos foram avaliados quanto à incidência de podridões e rachaduras, índice de escurecimento, taxa respiratória, acidez titulável, sólidos solúveis, resistência ao degrane, degrane e perda de massa. As avaliações foram realizadas aos 20 dias de armazenamento e após dois e quatro dias de exposição dos frutos à condição ambiente (20°C; 85% UR). Os resultados indicaram que quanto maior o teor de umidade, maior a incidência de podridões, e que as variáveis escurecimento da ráquis e perda de massa possuem relação inversa à umidade relativa. A resistência ao degrane na saída da câmara foi maior com umidade entre 90 e 95%, mas não foi afetada após a transferência dos cachos à condição ambiente. O armazenamento sob refrigeração e umidade relativa na faixa de 90 a 95% proporciona melhor manutenção da qualidade pós-colheita de uvas 'Niagara Rosada'.

RESUMO

Apples (Malus domestica, Borkh.) which are not stored at low temperature or in a properly controlled atmosphere (CA) may have a high metabolic rate during the postharvest stage resulting in losses in quality. The aim of this study was to evaluate the quality of Royal Gala apple fruit stored in accordance with a new method of dynamic controlled atmosphere (DCA).The respiratory quotient (RQ) was monitored at two temperatures which were then compared using a commercially available technology based on chlorophyll fluorescence DCA (DCA-CF) and static CA. Ethylene production and respiration rates were lower in apples stored in DCA than in CA, as a result of lower 1-aminocyclopropane-1-carboxylate oxidase activity, especially in apples stored in DCA-RQ2. Flesh firmness of apples stored in DCA did not differ from those stored in CA. Apples stored at 1 °C had less flesh breakdown occurrence and a high percentage of healthy fruit. Royal Gala stored at DCA-RQ2 had less flesh breakdown than apples stored in CA; however, the apples stored in DCA-CF did not differ from those stored in DCA-RQ2 and CA. Apples stored at the highest RQ value (6 and 4), especially at 0.5 °C, had low O2 injury occurrence after storage. However the increase in temperature to 1.0 °C, reduced the occurrence of this disorder. Therefore, storage in DCA-RQ2 at 1 °C or DCA-CF at 0.5 °C are the recommendations of preference for ensuring maintenance of quality in Royal Gala apples after eight months of storage.(AU)

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Apples (Malus domestica, Borkh.) which are not stored at low temperature or in a properly controlled atmosphere (CA) may have a high metabolic rate during the postharvest stage resulting in losses in quality. The aim of this study was to evaluate the quality of Royal Gala apple fruit stored in accordance with a new method of dynamic controlled atmosphere (DCA).The respiratory quotient (RQ) was monitored at two temperatures which were then compared using a commercially available technology based on chlorophyll fluorescence DCA (DCA-CF) and static CA. Ethylene production and respiration rates were lower in apples stored in DCA than in CA, as a result of lower 1-aminocyclopropane-1-carboxylate oxidase activity, especially in apples stored in DCA-RQ2. Flesh firmness of apples stored in DCA did not differ from those stored in CA. Apples stored at 1 °C had less flesh breakdown occurrence and a high percentage of healthy fruit. Royal Gala stored at DCA-RQ2 had less flesh breakdown than apples stored in CA; however, the apples stored in DCA-CF did not differ from those stored in DCA-RQ2 and CA. Apples stored at the highest RQ value (6 and 4), especially at 0.5 °C, had low O2 injury occurrence after storage. However the increase in temperature to 1.0 °C, reduced the occurrence of this disorder. Therefore, storage in DCA-RQ2 at 1 °C or DCA-CF at 0.5 °C are the recommendations of preference for ensuring maintenance of quality in Royal Gala apples after eight months of storage.

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Most apples produced in Brazil have to be stored for regular the supply to the consumer market throughout the year. Thus, the present study aimed to check the differential response of 'Gala', 'Royal Gala' and 'Brookfield' apples stored under different ULO and temperature conditions. The experiment had a completely randomized design with 25 fruits per experimental unit and a three-factor design (2x5x3) with split-plots. After eight months of storage plus seven days of simulated shelf life, there was a significant triple interaction among the factors temperature/CA/cultivar for enzyme 1-aminocyclopropane-1-carboxilate (ACC) oxidase activity, ethylene production, respiration rate and flesh breakdown. For flesh firmness, there was no interaction among the factors tested in the present study. However, the observation of the main effects of each factor shows that flesh firmness can be preserved more effectively at 1.0° than at 0.5°C. Temperature of 1.0°C promotes better storage condition due the high flesh firmness and low ACC oxidase enzyme activity of fruit after storage. The best ULO condition stay between 0.8 up to 1.0 kPa of O2 and 1.5 up to 2.0 kPa of CO2 that reduces the ACC oxidase enzyme and ethylene production. 'Brookfield' apples have lower storage potential because the high respiration rate and flesh breakdown.

A maioria das maçãs produzidas no Brasil deve ser armazenada para um fornecimento regular durante todo ano ao mercado consumidor. Assim, o presente estudo tem por objetivo avaliar a resposta de maçãs 'Gala', 'Royal Gala' e 'Brookfield' armazenadas em diferentes condições de ULO e temperaturas. O experimento foi conduzido em um delineamento inteiramente casualizado com 25 frutos por unidade experimental e foi usado um esquema trifatorial (2x5x3) com parcelas subdivididas. Após oito meses de armazenamento mais sete dias de vida de prateleira, houve uma significativa interação entre os fatores temperatura/CA/cultivar para atividade da enzima ACC oxidase, produção de etileno, taxa respiratória e degenerescência de polpa. Para firmeza de polpa, não houve interação entre os fatores testados no presente estudo. Entretanto, a observação dos efeitos principais de cada fator verifica-se que a firmeza de polpa e mantida mais elevada quando os frutos foram armazenados na temperatura de 1.0°C do que 0.5°C. A temperatura de 1.0°C promove melhores condições de armazenamento pela maior firmeza de polpa e menor atividade da enzima ACC oxidase dos frutos após o armazenamento. A melhor condição de ULO esta entre 0.8 até 1.0 kPa de O2 e 1.5 até 2.0 kPa de CO2 que reduz a atividade da enzima ACC oxidase e a produção de etileno. Maçãs 'Brookfield' tem menor potencial de armazenamento pela elevada taxa respiratória e degenerescência de polpa.

Assuntos

RESUMO

Em esportes de combate, a estratégia de perda rápida de peso é frequentemente utilizada com o propósito de obter vantagens sobre o oponente. Nesse processo, a redução de peso é extremamente acentuada com curta duração, o que pode provocar uma série de desordens fisiológicas, psicológicas e também quanto ao desempenho esportivo. Sendo assim, a presente revisão teve como objetivo compilar os principais achados quanto aos efeitos adversos devido à perda rápida de peso, tendo em vista o embasamento científico aos profissionais envolvidos com atletas de combate. Os estudos demonstram um grande número de atletas que se engajam em programas com tal propósito, repetindo inúmeras vezes ao longo da vida. Entretanto, os potenciais riscos à saúde causados por tal prática usualmente não são levados em consideração. Com base nos estudos apresentados, a perda rápida de peso deve ser avaliada cuidadosamente por educadores físicos, médicos, nutricionistas e demais profissionais da área da saúde, considerando os vários efeitos adversos que essa prática pode resultar. É importante ressaltar que a preservação da integridade e do bem-estar dos atletas envolvidos pode ser fator determinante na decisão de um combate.

In combat sports, the rapid weight loss is a strategy often used for the purpose of gaining an advantage over the opponent. In this process, the weight reduction is extremely sharp in a short period of time, which can cause a variety of physiological or psychological disorders, as well as a decreasing on sports performance. Therefore, this review aims to compile the main findings about the adverse effects due to rapid weight loss, in order to give a scientific base for professionals involved with combat athletes. Several studies have shown a large number of athletes who engage in programs for this purpose, repeating this procedure several times throughout life. However, potential risks to health caused by this practice usually are not taken into account. Based on the studies presented, the rapid weight loss should be carefully evaluated by physical educators, physicians, nutritionists and other health care professionals, considering the various adverse effects that this practice can result. It is important to remember that the preservation of the integrity and welfare of the athletes involved may be a determinant factor to decide a combat.

En los deportes de combate, la estrategia de rápida pérdida de peso es a menudo utilizada para el fin de obtener ventajas sobre su oponente. Lo proceso de reducción de peso es muy fuerte con una corta duración, que puede causar una variedad de trastornos fisiológicos, psicológicos, así como para el desempeño deportivo. Por lo tanto, esta revisión pretende recopilar las principales conclusiones sobre los efectos adversos debido a la pérdida rápida de peso, en vista de la base científica para los profesionales que trabajam com atletas de combate. Varios estudios muestran un gran número de atletas que participan en los programas para ese fin, repitiendo varias veces por toda la vida. Sin embargo, los riesgos potenciales para la salud causados por esta práctica no se suele tener en cuenta. Sobre la base de los estudios presentados, la pérdida rápida de peso debe ser evaluado cuidadosamente por los educadores físicos, médicos, nutricionistas y otros profesionales de la salud, teniendo en cuenta los efectos adversos diferentes que esto puede resultar. Es importante destacar que la preservación de la integridad y el bienestar de los atletas que participan pueden ser un factor determinante en la decisión de un concurso.

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The aim of this study was evaluated initial low oxygen stress (ILOS) and the interaction with 1-methylcyclopropene (1-MCP) during ultralow oxygen (ULO) storage in maintenance of Royal Gala apple quality. The experiment was conducted in a completely randomized design, with two-factor. Each ILOS was applied for 14 days with 0.4 kPa O2. The treatments evaluated were: [1] 1.2 kPa O2 + 2.0 kPa CO2 (control); [2] 0.6 kPa O2 + 1.0 kPa CO2 (without stress); [3] 0.6 kPa O2 + 1.0 kPa CO2 (one stress); [4] 0.8 kPa O2 + 1.0 kPa CO2 (one stress); [5] 0.6 kPa O2 + 1.0 kPa CO2 (two stresses); [6] 0.6 kPa O2 + 1.0 kPa CO2 (three stresses). The fruits were kept at 0.5 ºC (±0.1) and relative humidity of 97% (±2.0). After seven months of storage plus seven days of self-life at 20 ºC, the following variables were assessed: internal breakdown, mealiness, crack, healthy fruits, flesh firmness, decay, ethylene production, ACC (1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid) oxidase activity and respiration. ILOS and ULO do not decrease internal breakdown, mealiness and crack. ILOS associated to ULO, with or without 1-MCP, is not efficient in maintaining quality and reduce physiological disorders during Royal Gala apple storage harvested at advanced maturity stage, besides induce more decay.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a realização de estresse inicial por baixo O2 e sua interação com 1-metilciclopropeno (1-MCP) durante o armazenamento com pressões parciais ultrabaixas de O2 (ULO) na conservação de maçãs Royal Gala. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, organizado em bifatorial. Os frutos foram submetidos a um estresse inicial por baixo O2 por um período de 14 dias cada, com pressão parcial de 0,4 kPa de O2. Os tratamentos avaliados foram: [1] 1,2 kPa O2 + 2,0 kPa CO2 (padrão); [2] 0,6 kPa O2 + 1,0 kPa CO2 (sem estresse); [3] 0,6 kPa O2 + 1,0 kPa CO2 (um estresse); [4] 0,8 kPa O2 + 1,0 kPa CO2 (um estresse), [5] 0,6 kPa O2 + 1,0 kPa CO2 (dois estresses); [6] 0,6 kPa O2 + 1,0 kPa CO2 (três estresses). Os frutos permaneceram na temperatura de 0,5ºC (±0,1) com 97% (±2,0) de umidade relativa. Após sete meses de armazenamento mais sete dias de exposição a 20ºC, foram analisadas as seguintes variáveis: degenerescência, polpa farinácea, rachadura, frutos sadios, firmeza de polpa, podridões, produção de etileno, atividade da ACC (ácido 1-carboxílico-1-aminociclopropano) oxidase e respiração. O estresse inicial por baixo O2 e o armazenamento em ULO não reduziram a incidência de degenerescência, polpa farinácea e rachadura. O estresse inicial associado ao armazenamento em níveis ultrabaixos de O2, com ou sem aplicação de 1-MCP, não

RESUMO

The aim of this study was evaluated initial low oxygen stress (ILOS) and the interaction with 1-methylcyclopropene (1-MCP) during ultralow oxygen (ULO) storage in maintenance of Royal Gala apple quality. The experiment was conducted in a completely randomized design, with two-factor. Each ILOS was applied for 14 days with 0.4 kPa O2. The treatments evaluated were: [1] 1.2 kPa O2 + 2.0 kPa CO2 (control); [2] 0.6 kPa O2 + 1.0 kPa CO2 (without stress); [3] 0.6 kPa O2 + 1.0 kPa CO2 (one stress); [4] 0.8 kPa O2 + 1.0 kPa CO2 (one stress); [5] 0.6 kPa O2 + 1.0 kPa CO2 (two stresses); [6] 0.6 kPa O2 + 1.0 kPa CO2 (three stresses). The fruits were kept at 0.5 ºC (±0.1) and relative humidity of 97% (±2.0). After seven months of storage plus seven days of self-life at 20 ºC, the following variables were assessed: internal breakdown, mealiness, crack, healthy fruits, flesh firmness, decay, ethylene production, ACC (1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid) oxidase activity and respiration. ILOS and ULO do not decrease internal breakdown, mealiness and crack. ILOS associated to ULO, with or without 1-MCP, is not efficient in maintaining quality and reduce physiological disorders during Royal Gala apple storage harvested at advanced maturity stage, besides induce more decay.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a realização de estresse inicial por baixo O2 e sua interação com 1-metilciclopropeno (1-MCP) durante o armazenamento com pressões parciais ultrabaixas de O2 (ULO) na conservação de maçãs Royal Gala. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, organizado em bifatorial. Os frutos foram submetidos a um estresse inicial por baixo O2 por um período de 14 dias cada, com pressão parcial de 0,4 kPa de O2. Os tratamentos avaliados foram: [1] 1,2 kPa O2 + 2,0 kPa CO2 (padrão); [2] 0,6 kPa O2 + 1,0 kPa CO2 (sem estresse); [3] 0,6 kPa O2 + 1,0 kPa CO2 (um estresse); [4] 0,8 kPa O2 + 1,0 kPa CO2 (um estresse), [5] 0,6 kPa O2 + 1,0 kPa CO2 (dois estresses); [6] 0,6 kPa O2 + 1,0 kPa CO2 (três estresses). Os frutos permaneceram na temperatura de 0,5ºC (±0,1) com 97% (±2,0) de umidade relativa. Após sete meses de armazenamento mais sete dias de exposição a 20ºC, foram analisadas as seguintes variáveis: degenerescência, polpa farinácea, rachadura, frutos sadios, firmeza de polpa, podridões, produção de etileno, atividade da ACC (ácido 1-carboxílico-1-aminociclopropano) oxidase e respiração. O estresse inicial por baixo O2 e o armazenamento em ULO não reduziram a incidência de degenerescência, polpa farinácea e rachadura. O estresse inicial associado ao armazenamento em níveis ultrabaixos de O2, com ou sem aplicação de 1-MCP, não

RESUMO

The aim of this study was to evaluate the effect of relative humidity at two different temperatures on the postharvest quality of 'Gala', 'Royal Gala', 'Maxi Gala' and 'Brookfield' apples during eight months under controlled atmosphere storage. The experiment was conducted in a completely randomized design with split-plot scheme, where the main plots were composed of temperatures, 0.5 and 1.0°C, the subplots were the low (LRH) and high (HRH) relative humidity and the sub subplots were the four cultivars, resulting in a tri-factorial experiment: ((2x2) x4) with four repetitions of 25 fruits each. The results showed that there is a high respiratory rate in 'Maxi Gala' and 'Brookfield' apples in all storage conditions. The 'Brookfield' apples presented high pulp cracks when stored under a HRH environment. The temperature of 1.0°C decreases the ACC oxidase enzyme activity and ethylene production and maintains higher flesh firmness. The LRH maintains higher flesh firmness, total soluble solids and decreases the flesh breakdown. The fruits of the 'Brookfield' cultivar presented a lower storage potential in relation to the other cultivars.

O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito da umidade relativa em duas temperaturas sobre a qualidade pós-colheita de maçãs 'Gala', 'Royal Gala', 'Maxi Gala' e 'Brookfield' durante oito meses de armazenamento em atmosfera controlada. O experimento foi conduzido no delineamento inteiramente casualizado com parcela subsubdividida, sendo as temperaturas de 0,5 e 1,0°C as parcelas principais, a baixa umidade relativa do ar (BUR) e alta umidade relativa do ar (AUR) as subparcelas e as quatro cultivares as subsubparcelas, resultando num experimento trifatorial: ((2x2) x4) com quatro repetições de 25 frutos em cada. Pelos resultados, observa-se uma elevada taxa respiratória nos frutos das cultivares Maxi Gala e Brookfield em todas as condições testadas. Os frutos da cultivar Brookfield apresentaram maior rachadura de polpa quando estes foram armazenados em ambiente com AUR. A temperatura de 1,0°C diminui a atividade da enzima ACC oxidase, a produção de etileno e mantém maior firmeza de polpa. A BUR mantém maior firmeza de polpa, sólidos solúveis totais e diminui a degenerescência de polpa. Os frutos da cultivar Brookfield apresentam menor potencial de armazenagem em relação às demais cultivares.

RESUMO

A hiperidricidade, anteriormente chamada vitrificação, é considerada uma desordem fisiológica, bioquímica e morfológica decorrente do acúmulo anormal de água no interior das células e tecidos. As plantas cultivadas in vitro estão, indubitavelmente, sob contínua condição de estresse, os quais resultam em alterações metabólicas características do estresse oxidativo. Anatomicamente, plantas ou brotos afetados frequentemente apresentam-se inchados, com coloração verde claro, folhas translúcidas e com aparência de vidro, baixa relação número de células/área celular e hipolignificação. Alterações fisiológicas que ocorrem nas principais vias metabólicas, incluindo fotossíntese, respiração e transpiração, resultam em redução de eficiência dessas vias metabólicas. Os distúrbios morfológicos, fisiológicos e bioquímicos são desencadeados por fatores físicos, relacionados ao ambiente dos recipientes de cultivo e consistência do meio de cultura ou por fatores químicos como os componentes do meio de cultura, em especial dos reguladores de crescimento em altas concentrações. A hiperidricidade ocorre em vários níveis de severidade, chegando a resultar na perda irreversível da capacidade morfogênica e o estabelecimento de um estado neoplásico das células, no entanto, na maioria dos casos, a hiperidricidade é considerada reversível. Esta revisão foca o conhecimento atual sobre o fenômeno da hiperidricidade abordando aspectos morfológicos, fisiológicos, bioquímicos e a reversibilidade do processo.

The hyperhydricity, formerly called vitrification, is considered a physiological, biochemistry and morfologic disorder due to abnormal accumulation of water inside the cells and tissues. Plants grown in vitro are undoubtedly under continuous stress condition which results in metabolic changes characteristic of oxidative stress. Anatomically plants or shoots affected often become swollen, with pale green, translucent sheets, glass-like, low relative number of cells / cell area and hipolignification. Physiological changes occur in major metabolic pathways including photosynthesis, respiration and transpiration resulting in reduced efficiency of these metabolic pathways. Morphological, physiological and biochemical disorders are triggered by physical factors related to the environment of cultivation vessels and consistency of the culture medium or by chemical factors such as culture medium components, especially the growth regulators in high concentrations. The hyperhydricity occurs at various levels of severity, reaching result in irreversible loss of morphogenic capacity and the establishment of a state of neoplastic cells, however, in most cases hyperhydricity is considered reversible. This review focuses on the current knowledge about the phenomenon of hyperhydricity addressing morphological, physiological, biochemical, and reversibility of the process.

RESUMO

The aim of this study was to evaluate the effect of relative humidity at two different temperatures on the postharvest quality of 'Gala', 'Royal Gala', 'Maxi Gala' and 'Brookfield' apples during eight months under controlled atmosphere storage. The experiment was conducted in a completely randomized design with split-plot scheme, where the main plots were composed of temperatures, 0.5 and 1.0°C, the subplots were the low (LRH) and high (HRH) relative humidity and the sub subplots were the four cultivars, resulting in a tri-factorial experiment: ((2x2) x4) with four repetitions of 25 fruits each. The results showed that there is a high respiratory rate in 'Maxi Gala' and 'Brookfield' apples in all storage conditions. The 'Brookfield' apples presented high pulp cracks when stored under a HRH environment. The temperature of 1.0°C decreases the ACC oxidase enzyme activity and ethylene production and maintains higher flesh firmness. The LRH maintains higher flesh firmness, total soluble solids and decreases the flesh breakdown. The fruits of the 'Brookfield' cultivar presented a lower storage potential in relation to the other cultivars.

O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito da umidade relativa em duas temperaturas sobre a qualidade pós-colheita de maçãs 'Gala', 'Royal Gala', 'Maxi Gala' e 'Brookfield' durante oito meses de armazenamento em atmosfera controlada. O experimento foi conduzido no delineamento inteiramente casualizado com parcela subsubdividida, sendo as temperaturas de 0,5 e 1,0°C as parcelas principais, a baixa umidade relativa do ar (BUR) e alta umidade relativa do ar (AUR) as subparcelas e as quatro cultivares as subsubparcelas, resultando num experimento trifatorial: ((2x2) x4) com quatro repetições de 25 frutos em cada. Pelos resultados, observa-se uma elevada taxa respiratória nos frutos das cultivares Maxi Gala e Brookfield em todas as condições testadas. Os frutos da cultivar Brookfield apresentaram maior rachadura de polpa quando estes foram armazenados em ambiente com AUR. A temperatura de 1,0°C diminui a atividade da enzima ACC oxidase, a produção de etileno e mantém maior firmeza de polpa. A BUR mantém maior firmeza de polpa, sólidos solúveis totais e diminui a degenerescência de polpa. Os frutos da cultivar Brookfield apresentam menor potencial de armazenagem em relação às demais cultivares.

RESUMO

The hyperhydricity, formerly called vitrification, is considered a physiological, biochemistry and morfologic disorder due to abnormal accumulation of water inside the cells and tissues. Plants grown in vitro are undoubtedly under continuous stress condition which results in metabolic changes characteristic of oxidative stress. Anatomically plants or shoots affected often become swollen, with pale green, translucent sheets, glass-like, low relative number of cells / cell area and hipolignification. Physiological changes occur in major metabolic pathways including photosynthesis, respiration and transpiration resulting in reduced efficiency of these metabolic pathways. Morphological, physiological and biochemical disorders are triggered by physical factors related to the environment of cultivation vessels and consistency of the culture medium or by chemical factors such as culture medium components, especially the growth regulators in high concentrations. The hyperhydricity occurs at various levels of severity, reaching result in irreversible loss of morphogenic capacity and the establishment of a state of neoplastic cells, however, in most cases hyperhydricity is considered reversible. This review focuses on the current knowledge about the phenomenon of hyperhydricity addressing morphological, physiological, biochemical, and reversibility of the process.

A hiperidricidade, anteriormente chamada vitrificação, é considerada uma desordem fisiológica, bioquímica e morfológica decorrente do acúmulo anormal de água no interior das células e tecidos. As plantas cultivadas in vitro estão, indubitavelmente, sob contínua condição de estresse, os quais resultam em alterações metabólicas características do estresse oxidativo. Anatomicamente, plantas ou brotos afetados frequentemente apresentam-se inchados, com coloração verde claro, folhas translúcidas e com aparência de vidro, baixa relação número de células/área celular e hipolignificação. Alterações fisiológicas que ocorrem nas principais vias metabólicas, incluindo fotossíntese, respiração e transpiração, resultam em redução de eficiência dessas vias metabólicas. Os distúrbios morfológicos, fisiológicos e bioquímicos são desencadeados por fatores físicos, relacionados ao ambiente dos recipientes de cultivo e consistência do meio de cultura ou por fatores químicos como os componentes do meio de cultura, em especial dos reguladores de crescimento em altas concentrações. A hiperidricidade ocorre em vários níveis de severidade, chegando a resultar na perda irreversível da capacidade morfogênica e o estabelecimento de um estado neoplásico das células, no entanto, na maioria dos casos, a hiperidricidade é considerada reversível. Esta revisão foca o conhecimento atual sobre o fenômeno da hiperidricidade abordando aspectos morfológicos, fisiológicos, bioquímicos e a reversibilidade do processo.

RESUMO

The aim of this study was to evaluate the effect of relative humidity at two different temperatures on the postharvest quality of 'Gala', 'Royal Gala', 'Maxi Gala' and 'Brookfield' apples during eight months under controlled atmosphere storage. The experiment was conducted in a completely randomized design with split-plot scheme, where the main plots were composed of temperatures, 0.5 and 1.0°C, the subplots were the low (LRH) and high (HRH) relative humidity and the sub subplots were the four cultivars, resulting in a tri-factorial experiment: ((2x2) x4) with four repetitions of 25 fruits each. The results showed that there is a high respiratory rate in 'Maxi Gala' and 'Brookfield' apples in all storage conditions. The 'Brookfield' apples presented high pulp cracks when stored under a HRH environment. The temperature of 1.0°C decreases the ACC oxidase enzyme activity and ethylene production and maintains higher flesh firmness. The LRH maintains higher flesh firmness, total soluble solids and decreases the flesh breakdown. The fruits of the 'Brookfield' cultivar presented a lower storage potential in relation to the other cultivars.

O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito da umidade relativa em duas temperaturas sobre a qualidade pós-colheita de maçãs 'Gala', 'Royal Gala', 'Maxi Gala' e 'Brookfield' durante oito meses de armazenamento em atmosfera controlada. O experimento foi conduzido no delineamento inteiramente casualizado com parcela subsubdividida, sendo as temperaturas de 0,5 e 1,0°C as parcelas principais, a baixa umidade relativa do ar (BUR) e alta umidade relativa do ar (AUR) as subparcelas e as quatro cultivares as subsubparcelas, resultando num experimento trifatorial: ((2x2) x4) com quatro repetições de 25 frutos em cada. Pelos resultados, observa-se uma elevada taxa respiratória nos frutos das cultivares Maxi Gala e Brookfield em todas as condições testadas. Os frutos da cultivar Brookfield apresentaram maior rachadura de polpa quando estes foram armazenados em ambiente com AUR. A temperatura de 1,0°C diminui a atividade da enzima ACC oxidase, a produção de etileno e mantém maior firmeza de polpa. A BUR mantém maior firmeza de polpa, sólidos solúveis totais e diminui a degenerescência de polpa. Os frutos da cultivar Brookfield apresentam menor potencial de armazenagem em relação às demais cultivares.

RESUMO

The hyperhydricity, formerly called vitrification, is considered a physiological, biochemistry and morfologic disorder due to abnormal accumulation of water inside the cells and tissues. Plants grown in vitro are undoubtedly under continuous stress condition which results in metabolic changes characteristic of oxidative stress. Anatomically plants or shoots affected often become swollen, with pale green, translucent sheets, glass-like, low relative number of cells / cell area and hipolignification. Physiological changes occur in major metabolic pathways including photosynthesis, respiration and transpiration resulting in reduced efficiency of these metabolic pathways. Morphological, physiological and biochemical disorders are triggered by physical factors related to the environment of cultivation vessels and consistency of the culture medium or by chemical factors such as culture medium components, especially the growth regulators in high concentrations. The hyperhydricity occurs at various levels of severity, reaching result in irreversible loss of morphogenic capacity and the establishment of a state of neoplastic cells, however, in most cases hyperhydricity is considered reversible. This review focuses on the current knowledge about the phenomenon of hyperhydricity addressing morphological, physiological, biochemical, and reversibility of the process.

A hiperidricidade, anteriormente chamada vitrificação, é considerada uma desordem fisiológica, bioquímica e morfológica decorrente do acúmulo anormal de água no interior das células e tecidos. As plantas cultivadas in vitro estão, indubitavelmente, sob contínua condição de estresse, os quais resultam em alterações metabólicas características do estresse oxidativo. Anatomicamente, plantas ou brotos afetados frequentemente apresentam-se inchados, com coloração verde claro, folhas translúcidas e com aparência de vidro, baixa relação número de células/área celular e hipolignificação. Alterações fisiológicas que ocorrem nas principais vias metabólicas, incluindo fotossíntese, respiração e transpiração, resultam em redução de eficiência dessas vias metabólicas. Os distúrbios morfológicos, fisiológicos e bioquímicos são desencadeados por fatores físicos, relacionados ao ambiente dos recipientes de cultivo e consistência do meio de cultura ou por fatores químicos como os componentes do meio de cultura, em especial dos reguladores de crescimento em altas concentrações. A hiperidricidade ocorre em vários níveis de severidade, chegando a resultar na perda irreversível da capacidade morfogênica e o estabelecimento de um estado neoplásico das células, no entanto, na maioria dos casos, a hiperidricidade é considerada reversível. Esta revisão foca o conhecimento atual sobre o fenômeno da hiperidricidade abordando aspectos morfológicos, fisiológicos, bioquímicos e a reversibilidade do processo.