RESUMO

This study evaluated the effectiveness of phenolic compound incorporation from blueberry juice into pear slices (PS) using a combination of ohmic heating (OH) and vacuum impregnation (VI), followed by air-drying (AD) or freeze-drying (FD). Our results showed that OH increased the content of bioactive compounds and antioxidant capacity of blueberry juice, with the optimal OH condition set at 50 °C for 20 min under an electric field of 13 V·cm-1. Furthermore, the combination of VI and OH was efficient in enriching PS with bioactive compounds from blueberry juice (such as cyanidin and epigallocatechin), with the optimal VI/OH condition set at 50 °C for 90 min under an electric field of 7.8 V·cm-1. Moreover, anthocyanin pigments from blueberry juice affected the color parameters of PS by increasing the a* parameter and decreasing the b* and L* parameters. However, both FD and AD (at 40, 50, and 60 °C) negatively affected (p ≤ 0.05) the phenolic content and antioxidant capacity. Notably, AD at 60 °C showed the highest levels of phenolic compounds and antioxidant potential for both impregnated and non-impregnated PS.

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"Cladosporium rot" on "Bosc" pear fruit during cold storage causes significant economic losses and has been reported in recent years in the productive valleys of Río Negro and Neuquén. The species involved were not determined. During 2016-2017, "Bosc" pears (Pyrus communis) in cold storage chambers exhibited external brownish black circular spots caused by Cladosporium spp. The objective of this work was to determine the Cladosporium species that caused the above mentioned symptoms. The morphological and molecular analyses of the partial sequence of the actin gene (ACT) supported the identification. Cladosporium macrocarpum, Cladosporium subtilissimum and Cladosporium floccosum were determined as the species involved in the disease. Although Cladosporium has been reported to cause pear rot, this is the first report to identify these species as causal agents of this fruit disease.

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O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes níveis de poda radicular sobre o crescimento vegetativo, produção e qualidade de frutos de pereira Abate Fetel. O experimento foi conduzido durante as safras 2007 e 2008. Os tratamentos consistiram em: poda radicular a 20 cm da planta, 35 cm e controle sem realização de poda radicular. A poda radicular apresentou controle do vigor e na manutenção de características vegetativas, no entanto, não influenciou os índices produtivos e físico-químicos dos frutos. Conclui-se que a poda radicular promove controle do vigor em pereira Abate Fetel.(AU)

The objective of this work was to evaluate the effect of different levels of root pruning on the vegetative growth, yield and quality of fruits of ‘Abate Fetel pear. The experiment was conducted during the cropping seasons of 2007 and 2008. The treatments consisted of: root pruning at 20 cm of the plant, 35 cm and control without root pruning. Root pruning showed vigor control and maintenance of vegetative characteristics, however, it did not influence the productive and physical-chemical indices of the fruits. It is concluded that root pruning promotes vigor control in ‘Abate Fetel pears.(AU)

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O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes níveis de poda radicular sobre o crescimento vegetativo, produção e qualidade de frutos de pereira Abate Fetel. O experimento foi conduzido durante as safras 2007 e 2008. Os tratamentos consistiram em: poda radicular a 20 cm da planta, 35 cm e controle sem realização de poda radicular. A poda radicular apresentou controle do vigor e na manutenção de características vegetativas, no entanto, não influenciou os índices produtivos e físico-químicos dos frutos. Conclui-se que a poda radicular promove controle do vigor em pereira Abate Fetel.

The objective of this work was to evaluate the effect of different levels of root pruning on the vegetative growth, yield and quality of fruits of ‘Abate Fetel’ pear. The experiment was conducted during the cropping seasons of 2007 and 2008. The treatments consisted of: root pruning at 20 cm of the plant, 35 cm and control without root pruning. Root pruning showed vigor control and maintenance of vegetative characteristics, however, it did not influence the productive and physical-chemical indices of the fruits. It is concluded that root pruning promotes vigor control in ‘Abate Fetel’ pears.

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Para manutenção da qualidade e aumento no tempo de armazenamento de frutas climatéricas como a pera, uma das estratégias é a utilização do 1-metilciclopropeno (1-MCP), que reduz os efeitos do etileno, o qual é responsável pelo amadurecimento dos frutos. Objetivou-se a avaliação da influência do 1-MCP na qualidade pós-colheita de peras ‘Abate Fetel, ‘Packhams e ‘Tenra armazenadas em câmara fria. As frutas foram tratadas com 1-MCP no interior de caixas plásticas vedadas, à temperatura de 20 ºC, por 14 horas, sendo em seguida transferidas para câmara fria (0 °C ± 1 °C e 85% ± 5% UR), onde permaneceram por períodos de 30, 60, 90 e 120 dias. As variáveis analisadas foram firmeza de polpa, índice DA, pH do suco, acidez titulável e sólidos solúveis. Observou-se que o 1-MCP é eficiente na manutenção da firmeza de polpa dos frutos das cultivares estudas, armazenadas em câmara fria. Além disso, a degradação de clorofila de peras ‘Abate Fetel e ‘Packhams, armazenadas em câmara fria, foi reduzida com a utilização do 1-MCP.(AU)

One of the strategies to maintain fruit quality and increase storage time of climacteric fruit such as pear is the use of 1-methylcyclopropene (1-MCP), reducing the effects of ethylene, which is the main responsible for fruit ripening. The aim of this study was to evaluate the influence of 1-MCP on post-harvest fruit quality of ‘Abate Fetel, ‘Packhams and ‘Tenra pears in regular air cold storage. The fruit were treated with 1-MCP inside sealed plastic boxes at 20 ºC, for 14 hours, and then transferred to cold storage (0 °C ± 1 °C; 85% ± 5% UR), where they were kept during 30, 60, 90, and 120 days. The assessed parameters were flesh firmness, DA index, pH of juice, titratable acidity and soluble solids. It was observed that 1-MCP was efficient in maintaining fruit flesh firmness of the studied cultivars kept in cold storage. Also, the degradation of chlorophyll in fruits of ‘Abate Fetel and ‘Packhams pear was reduced with 1-MCP application.(AU)

Assuntos

RESUMO

As diversas tentativas falhas de produção de peras no Brasil são impulsionadas pelo elevado consumo, que apresenta um cenário crescente de importação para atender a demanda interna. Em 2015, foram importadas 179 mil toneladas de peras, sendo a maior parte da Argentina e Portugal. A limitação do cultivo de pereira não tem sido por falta de mercado, mas devido a diversos fatores, como por exemplo, a baixa frutificação efetiva, a insuficiente formação de estruturas de produção e o excesso de crescimento vegetativo. O objetivo deste trabalho foi avaliar o crescimento vegetativo e frutificação efetiva de pereiras europeias submetidas a diferentes técnicas de redução de vigor. O experimento foi instalado na safra 2012/13 em um pomar comercial de pereiras localizado no município de Vacaria RS, situada a 971 m de altitude. As pereiras Packhams Triumph, Williams, Red Bartlett, Abate Fetel e Carrick, todas enxertadas sobre o portaenxerto Pyrus calleryana, foram submetidas aos tratamentos de anelamento simples, anelamento duplo, corte de tronco simples, corte de tronco duplo e aplicação do fitorregulador Trinexapac-etil (1600 ppm). De acordo com os resultados obtidos foi possível observar que houve redução do crescimento vegetativo apenas na cultivar Packhams submetida ao anelamento duplo, corte de tronco simples e Trinexapac-etil. A utilização da técnica de anelamento e corte de tronco incrementa o retorno de floração e também a produtividade das pereiras ‘Abate Fetel e ‘Carrick, bem como a aplicação de Trinexapac-etil reduz o retorno de florescimento destas cultivares nas condições do estudo.(AU)

The various failed attempts to produce pears in Brazil are driven by high consumption, which presents a growing scenario of imports to attend to the consumers demand. In 2015, 179 thousand tons of pears were imported, most from Argentina and Portugal. The limitation of pear cultivation has not been due to lack of market, but due to several factors, such as low fruit set, insufficient formation of production structures and excessive vegetative growth. The objective of this work was to evaluate the vegetative growth and fruit set of European pear trees submitted to different growth control techniques. The experiment was conducted during 2012/2013 and 2013/2014 season in a commercial pear orchard located in Vacaria city, Rio Grande do Sul State, at 971 m altitude. Packhams Triumph, Williams, Red Bartlett, Abate Fetel and Carrick, all grafted on Pyrus calleryana, were submitted to treatments of simple girdling, double girdling, single trunk cutting, double trunk cutting and application of the Trinexapac-ethyl plant growth regulator (1600 mg L-1). According to the results, it was possible to observe that there was a reduction of vegetative growth only in the Packhams cultivar submitted to double girdling, single trunk cutting and Trinexapac-ethyl. The use of the trunk cutting and girdling technique increases the flowering return and also the productivity of ‘Abate Fetel and ‘Carrick pear trees, and the Trinexapac-ethyl decreases the return bloom of ‘Abate Fetel and ‘Carrick pear trees in the studied conditions.(AU)

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RESUMO

As diversas tentativas falhas de produção de peras no Brasil são impulsionadas pelo elevado consumo, que apresenta um cenário crescente de importação para atender a demanda interna. Em 2015, foram importadas 179 mil toneladas de peras, sendo a maior parte da Argentina e Portugal. A limitação do cultivo de pereira não tem sido por falta de mercado, mas devido a diversos fatores, como por exemplo, a baixa frutificação efetiva, a insuficiente formação de estruturas de produção e o excesso de crescimento vegetativo. O objetivo deste trabalho foi avaliar o crescimento vegetativo e frutificação efetiva de pereiras europeias submetidas a diferentes técnicas de redução de vigor. O experimento foi instalado na safra 2012/13 em um pomar comercial de pereiras localizado no município de Vacaria RS, situada a 971 m de altitude. As pereiras Packhams Triumph, Williams, Red Bartlett, Abate Fetel e Carrick, todas enxertadas sobre o portaenxerto Pyrus calleryana, foram submetidas aos tratamentos de anelamento simples, anelamento duplo, corte de tronco simples, corte de tronco duplo e aplicação do fitorregulador Trinexapac-etil (1600 ppm). De acordo com os resultados obtidos foi possível observar que houve redução do crescimento vegetativo apenas na cultivar Packhams submetida ao anelamento duplo, corte de tronco simples e Trinexapac-etil. A utilização da técnica de anelamento e corte de tronco incrementa o retorno de floração e também a produtividade das pereiras ‘Abate Fetel’ e ‘Carrick’, bem como a aplicação de Trinexapac-etil reduz o retorno de florescimento destas cultivares nas condições do estudo.

The various failed attempts to produce pears in Brazil are driven by high consumption, which presents a growing scenario of imports to attend to the consumers demand. In 2015, 179 thousand tons of pears were imported, most from Argentina and Portugal. The limitation of pear cultivation has not been due to lack of market, but due to several factors, such as low fruit set, insufficient formation of production structures and excessive vegetative growth. The objective of this work was to evaluate the vegetative growth and fruit set of European pear trees submitted to different growth control techniques. The experiment was conducted during 2012/2013 and 2013/2014 season in a commercial pear orchard located in Vacaria city, Rio Grande do Sul State, at 971 m altitude. Packham’s Triumph, William’s, Red Bartlett, Abate Fetel and Carrick, all grafted on Pyrus calleryana, were submitted to treatments of simple girdling, double girdling, single trunk cutting, double trunk cutting and application of the Trinexapac-ethyl plant growth regulator (1600 mg L-1). According to the results, it was possible to observe that there was a reduction of vegetative growth only in the Packham’s cultivar submitted to double girdling, single trunk cutting and Trinexapac-ethyl. The use of the trunk cutting and girdling technique increases the flowering return and also the productivity of ‘Abate Fetel’ and ‘Carrick’ pear trees, and the Trinexapac-ethyl decreases the return bloom of ‘Abate Fetel’ and ‘Carrick’ pear trees in the studied conditions.

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Para manutenção da qualidade e aumento no tempo de armazenamento de frutas climatéricas como a pera, uma das estratégias é a utilização do 1-metilciclopropeno (1-MCP), que reduz os efeitos do etileno, o qual é responsável pelo amadurecimento dos frutos. Objetivou-se a avaliação da influência do 1-MCP na qualidade pós-colheita de peras ‘Abate Fetel’, ‘Packham’s’ e ‘Tenra’ armazenadas em câmara fria. As frutas foram tratadas com 1-MCP no interior de caixas plásticas vedadas, à temperatura de 20 ºC, por 14 horas, sendo em seguida transferidas para câmara fria (0 °C ± 1 °C e 85% ± 5% UR), onde permaneceram por períodos de 30, 60, 90 e 120 dias. As variáveis analisadas foram firmeza de polpa, índice DA, pH do suco, acidez titulável e sólidos solúveis. Observou-se que o 1-MCP é eficiente na manutenção da firmeza de polpa dos frutos das cultivares estudas, armazenadas em câmara fria. Além disso, a degradação de clorofila de peras ‘Abate Fetel’ e ‘Packham’s’, armazenadas em câmara fria, foi reduzida com a utilização do 1-MCP.

One of the strategies to maintain fruit quality and increase storage time of climacteric fruit such as pear is the use of 1-methylcyclopropene (1-MCP), reducing the effects of ethylene, which is the main responsible for fruit ripening. The aim of this study was to evaluate the influence of 1-MCP on post-harvest fruit quality of ‘Abate Fetel’, ‘Packham’s’ and ‘Tenra’ pears in regular air cold storage. The fruit were treated with 1-MCP inside sealed plastic boxes at 20 ºC, for 14 hours, and then transferred to cold storage (0 °C ± 1 °C; 85% ± 5% UR), where they were kept during 30, 60, 90, and 120 days. The assessed parameters were flesh firmness, DA index, pH of juice, titratable acidity and soluble solids. It was observed that 1-MCP was efficient in maintaining fruit flesh firmness of the studied cultivars kept in cold storage. Also, the degradation of chlorophyll in fruits of ‘Abate Fetel’ and ‘Packham’s’ pear was reduced with 1-MCP application.

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ABSTRACT The low fruit set is one of the main factors leading to poor yield of pear orchards in Brazil. The exogenous application of thidiazuron (TDZ) and aminoethoxyvinilglycine (AVG) has shown promising results in some pear cultivars and other temperate fruit trees. The objective of this study was to evaluate the effect of TDZ and AVG on fruit set, yield, and fruit quality of 'Hosui' and 'Packham's Triumph' pears. The study was performed in a commercial orchard located in São Joaquim, SC. Plant material consisted of 'Hosui' and 'Packham's Triumph' pear trees grafted on Pyrus calleryana. Treatments consisted on different rates of TDZ (0 mg L-1, 20 mg L-1, 40 mg L-1 and 60 mg L-1) sprayed at full bloom for both cultivars. An additional treatment of AVG 60 mg L-1 was sprayed one week after full bloom in 'Hosui'. The fruit set, number of fruit per tree, yield, fruit weight, seed number, and fruit quality attributes were assessed. Fruit set and yield of both cultivars are consistently increased by TDZ, within the rates of 20 to 60 mg L-1. Besides, its application increased fruit size of 'Hosui' and did not negatively affect fruit quality attributes of both cultivars.

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ABSTRACT: The aim of this study was to characterize five different hybrid cultivars pears ('Tenra', 'Centenária', 'Cascatence', 'Primorosa' and 'Seleta') deployed in subtropical regions of Brazil regarding its physicochemical characteristics, bioactive compounds and antioxidant activity, as well as to evaluate the influence of these cultivars on the characteristics physicochemical, rheological properties and sensory acceptance of the obtained jelly, for identifying varieties with higher potential for industrial use. Regardingthe bioactive compounds and antioxidant activity it was observed that 'Seleta' cultivar was characterized by a higher phenolic content (57.68mg GAEs 100g-1), higher antioxidant activity (13.56% of DPPH sequestration and 1.25µM of trolox g -1) and higher content of vitamin C (3.59mg 100g-1). As the acidity, it ranged from 4.09 to 5.81 g of malic acid 100g-1 ('Tenra' and 'Seleta', respectively). Regarding color, the color parameter L* varied from 32.14 to 36.83, a* ranged from 2.87 to 5.20, b* ranged from 16.57 to 20.42, Chroma ranged from 16.67 to 21.02 and °Hue ranged from 74.94 to 80.18. Regarding the texture, the jellies produced from 'Centenária' and 'Tenra' were characterized by having the highest values of hardness (1.21 and 1.23N, respectively), gumminess (0.42 and 0.45, respectively) and chewiness (0.40 and 0.45N, respectively). The jelly obtained from the 'Centenária' still showed the highest adhesiveness (2.27N s-1) and springiness (0.99). Already jellies prepared by 'Cascatence' showed the highest cohesiveness values (0.68). The jellies prepared with different pear cultivars showed good sensory acceptance for all measured properties, with average scores ranging between the hedonic terms "liked slightly" to "liked very much". Cultivars of subtropical pear trees present different physicochemical characteristics, resulting in jellies with different physicochemical characteristics and rheological properties. Processing in the form of jelly is extremely viable due to the good acceptance by consumers of all formulations elaborated.

RESUMO: O objetivo deste estudo foi caracterizar cinco diferentes cultivares híbridas de peras ('Tenra', 'Centenária', 'Cascatence', 'Primorosa' e 'Seleta') implantadas em regiões subtropicais do Brasil quanto as caracteristicas físico-química, compostos bioativos e atividade antioxidante, bem como avaliar a influência destas cultivares sobre as características físico-químicas, propriedades reológicas e aceitação sensorial da geleia obtida, para identificação de cultivares com maior potentcial para a utilização industrial. Com relação aos compostos bioativos e atividade antioxidante, pode-se observar que a cultivar 'Seleta' caracterizou-se pelo maior teor de fenólicos (57,68mg GAEs 100 g-1), maior atividade antioxidante (13,56% de sequestro de DPPH e 1,25μM de trolox g-1) e se destaca devido ao seu maior teor de vitamina C (3,59mg 100g-1). A acidez, variou de 4,09 a 5,81g de ácido málico 100 g-1 ('Tenra' e 'Seleta', respectivamente). Em relação à cor, o parâmetro de cor L* variou de 32,14 a 36,83, a* variou de 2,87 a 5,20, b* variou de 16,67 a 20,42, Chroma variou de 16,57 a 21,02 e °Hue variou de 74,94 a 80,18. Em relação à textura, as geleias produzidas a partir de 'Centenária' e 'Tenra' caracterizam-se por apresentar os maiores valores de dureza (1,21 e 1,23N, respectivamente), gomosidade (0,42 e 0,45N, respectivamente) e mastigabilidade (0,40 e 0,45, respectivamente). A geleia obtida da 'Centenária' ainda apresentava a maior adesividade (2,27N s-1) e a elasticidade (0,99). Já as geleias preparadas com a 'Cascatence' apresentaram os maiores valores de coesividade (0,68). As geleias preparadas com diferentes cultivares de pera mostraram boa aceitação sensorial para todas as propriedades avaliadas, com notas médias variando entre os termos hedônicos "gostei ligeiramente" e "gostei muito". As cultivares de pereiras subtropicais apresentam características físico-químicas diferentes, resultando em geleias com características físico-químicas e propriedades reológicas distintas. O processamento sob a forma de geleia é extremamente viável devido à boa aceitação por parte dos consumidores de todas as formulações elaboradas.

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The aim of this study was to characterize five different hybrid cultivars pears (‘Tenra, ‘Centenária, ‘Cascatence, ‘Primorosa and ‘Seleta) deployed in subtropical regions of Brazil regarding its physicochemical characteristics, bioactive compounds and antioxidant activity, as well as to evaluate the influence of these cultivars on the characteristics physicochemical, rheological properties and sensory acceptance of the obtained jelly, for identifying varieties with higher potential for industrial use. Regardingthe bioactive compounds and antioxidant activity it was observed that ‘Seleta cultivar was characterized by a higher phenolic content (57.68mg GAEs 100g-1), higher antioxidant activity (13.56% of DPPH sequestration and 1.25μM of trolox g -1) and higher content of vitamin C (3.59mg 100g-1). As the acidity, it ranged from 4.09 to 5.81 g of malic acid 100g-1 (‘Tenra and ‘Seleta, respectively). Regarding color, the color parameter L* varied from 32.14 to 36.83, a* ranged from 2.87 to 5.20, b* ranged from 16.57 to 20.42, Chroma ranged from 16.67 to 21.02 and °Hue ranged from 74.94 to 80.18. Regarding the texture, the jellies produced from ‘Centenária and ‘Tenra were characterized by having the highest values of hardness (1.21 and 1.23N, respectively), gumminess (0.42 and 0.45, respectively) and chewiness (0.40 and 0.45N, respectively). The jelly obtained from the ‘Centenária still showed the highest adhesiveness (2.27N s-1) and springiness (0.99). Already jellies prepared by ‘Cascatence showed the highest cohesiveness values (0.68). The jellies prepared with different pear cultivars showed good sensory acceptance for all measured properties, with average scores ranging between the hedonic terms “liked slightly” to “liked very much”. Cultivars of subtropical pear trees present different physicochemical characteristics, resulting in jellies with different physicochemical characteristics and rheological properties...(AU)

O objetivo deste estudo foi caracterizar cinco diferentes cultivares híbridas de peras (‘Tenra, ‘Centenária, ‘Cascatence, ‘Primorosa e ‘Seleta) implantadas em regiões subtropicais do Brasil quanto as caracteristicas físico-química, compostos bioativos e atividade antioxidante, bem como avaliar a influência destas cultivares sobre as características físico-químicas, propriedades reológicas e aceitação sensorial da geleia obtida, para identificação de cultivares com maior potencial para a utilização industrial. Com relação aos compostos bioativos e atividade antioxidante, pode-se observar que a cultivar ‘Seleta caracterizou-se pelo maior teor de fenólicos (57,68mg GAEs 100 g-1), maior atividade antioxidante (13,56% de sequestro de DPPH e 1,25μM de trolox g-1) e se destaca devido ao seu maior teor de vitamina C (3,59mg 100g-1). A acidez, variou de 4,09 a 5,81g de ácido málico 100 g-1 (‘Tenra e ‘Seleta, respectivamente). Em relação à cor, o parâmetro de cor L* variou de 32,14 a 36,83, a* variou de 2,87 a 5,20, b* variou de 16,67 a 20,42, Chroma variou de 16,57 a 21,02 e °Hue variou de 74,94 a 80,18. Em relação à textura, as geleias produzidas a partir de ‘Centenária e ‘Tenra caracterizam-se por apresentar os maiores valores de dureza (1,21 e 1,23N, respectivamente), gomosidade (0,42 e 0,45N, respectivamente) e mastigabilidade (0,40 e 0,45, respectivamente). A geleia obtida da ‘Centenária ainda apresentava a maior adesividade (2,27N s-1) e a elasticidade (0,99). Já as geleias preparadas com a ‘Cascatence apresentaram os maiores valores de coesividade (0,68). As geleias preparadas com diferentes cultivares de pera mostraram boa aceitação sensorial para todas as propriedades avaliadas, com notas médias variando entre os termos hedônicos “gostei ligeiramente” e “gostei muito”...(AU)

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Pears have a very sensitive epidermis and are prone to signal mechanical blemishes, which result in reduced visual quality and low consumer acceptance. The objective of this work was to identify critical points and the magnitude of impact forces on a packing line at a commercial packinghouse. The effect of injuries on ripening and quality of ´Packham´s Triumph´ pears was also evaluated after cold storage. The packing line was scrutinized on its transfer points, fruit drop heights and cushioning overlays, which allowed to acquire the maximum accelerations on each spot. The maximum acceleration forces were reproduced in the lab with ‘Packham’s Triumph’ pears to evaluate the effects on fruit quality after cold storage. Four critical points were noticed on the packing line: at the transfer from the conveyor belt to the lifting rollers, at the transfer from the lifting rollers to the washing ramp with rotatory brushes, at the entrance to the singulator at the end of the conveyor belt and at the drop from the sizer to the packing stalls. Ripening of ‘Packham’s Triumph’ pears invariably came about during cold storage, and independently of the imposed impacts. The impacts under the circumstances of the test did not affect the quality of ´Packham´s Triumph´ pears kept for up to 120 days at cold storage followed by five days at room temperature.

Peras apresentam epiderme muito sensível e são propensas aos sinais de danos mecânicos, que resultam em qualidade visual reduzida e baixa aceitação dos consumidores. O objetivo deste trabalho foi identificar os pontos críticos e a magnitude dos impactos em uma linha de beneficiamento e classificação de frutas em uma casa de embalagem comercial. Também foi avaliado o efeito das lesões sobre o amadurecimento e a qualidade de peras ‘Packham’s Triumph’, mantidas sob refrigeração. A linha de beneficiamento e classificação foi avaliada quanto aos pontos de transferência, altura de queda das frutas e material de superfície de queda, permitindo obter a aceleração máxima em cada ponto. Os valores de aceleração máxima foram reproduzidos em laboratório com peras ‘Packham’s Triumph’, para avaliar seus efeitos na qualidade das frutas após armazenamento refrigerado. Quatro pontos críticos foram observados na linha de beneficiamento e classificação: da esteira rolante para o elevador de roletes, do elevador de roletes para a rampa de lavagem com escovas rotativas, na entrada do singulador, ao final da esteira rolante, e na queda do calibrador para a mesa de embalagem. Durante o armazenamento refrigerado ocorreu o amadurecimento de peras ‘Packham’s Triumph’, independente do tratamento de dano mecânico por impacto aplicado. Os danos mecânicos por impacto, nas condições testadas, não afetam a qualidade de peras ‘Packham’s Triumph’ mantidas por até 120 dias de refrigeração, seguidos por cinco dias em temperatura ambiente.

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Pears have a very sensitive epidermis and are prone to signal mechanical blemishes, which result in reduced visual quality and low consumer acceptance. The objective of this work was to identify critical points and the magnitude of impact forces on a packing line at a commercial packinghouse. The effect of injuries on ripening and quality of ´Packham´s Triumph´ pears was also evaluated after cold storage. The packing line was scrutinized on its transfer points, fruit drop heights and cushioning overlays, which allowed to acquire the maximum accelerations on each spot. The maximum acceleration forces were reproduced in the lab with ‘Packhams Triumph pears to evaluate the effects on fruit quality after cold storage. Four critical points were noticed on the packing line: at the transfer from the conveyor belt to the lifting rollers, at the transfer from the lifting rollers to the washing ramp with rotatory brushes, at the entrance to the singulator at the end of the conveyor belt and at the drop from the sizer to the packing stalls. Ripening of ‘Packhams Triumph pears invariably came about during cold storage, and independently of the imposed impacts. The impacts under the circumstances of the test did not affect the quality of ´Packham´s Triumph´ pears kept for up to 120 days at cold storage followed by five days at room temperature.(AU)

Peras apresentam epiderme muito sensível e são propensas aos sinais de danos mecânicos, que resultam em qualidade visual reduzida e baixa aceitação dos consumidores. O objetivo deste trabalho foi identificar os pontos críticos e a magnitude dos impactos em uma linha de beneficiamento e classificação de frutas em uma casa de embalagem comercial. Também foi avaliado o efeito das lesões sobre o amadurecimento e a qualidade de peras ‘Packhams Triumph, mantidas sob refrigeração. A linha de beneficiamento e classificação foi avaliada quanto aos pontos de transferência, altura de queda das frutas e material de superfície de queda, permitindo obter a aceleração máxima em cada ponto. Os valores de aceleração máxima foram reproduzidos em laboratório com peras ‘Packhams Triumph, para avaliar seus efeitos na qualidade das frutas após armazenamento refrigerado. Quatro pontos críticos foram observados na linha de beneficiamento e classificação: da esteira rolante para o elevador de roletes, do elevador de roletes para a rampa de lavagem com escovas rotativas, na entrada do singulador, ao final da esteira rolante, e na queda do calibrador para a mesa de embalagem. Durante o armazenamento refrigerado ocorreu o amadurecimento de peras ‘Packhams Triumph, independente do tratamento de dano mecânico por impacto aplicado. Os danos mecânicos por impacto, nas condições testadas, não afetam a qualidade de peras ‘Packhams Triumph mantidas por até 120 dias de refrigeração, seguidos por cinco dias em temperatura ambiente.(AU)

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RESUMO

Representing only 10% of consumption, Brazilian pear production has been stagnating for more than 20 years, at around 20 thousand tons per year, the results of the low cultivated area due to low productivity and consequent low profitability. One of the main causes of the low production of pear orchards is a low fruit set, due to problems in the process of pollination and fertilization of flowers. The objective of this work is to evaluate the natural fruiting process of 'Rocha' pear, identifying the rate of open pollination, natural parthenocarpic and self-pollination, as well as to evaluate potential techniques to increase the fruit set of 'Rocha' pear, under the climatic conditions in Vacaria, RS. 'Rocha' pear trees grafted on the 'BA 29' quince rootstock with 'Packham's Triumph' pollinator cultivated in whole rows were used in the proportion of one row of pollinator for three of Rocha cultivar. The effect of controlled pollination with 'Packham's Triumph' and Pyrus calleryana pollen, the effect of the GA3, GA4+7 + BA, TDZ, AVG, plant growth regulators on the fruit set, productivity and fruit quality of 'Rocha' pears were studied. It was found that the self-pollination and natural parthenocarpy rates of 'Rocha' pear tree and the implanted arrangement do not provide commercially profitable production. The climatic conditions during the flowering, although not favorable, allow the fecundation and fruiting of 'Rocha' pear tree in the conditions of study. 20 mg L-1 sprays of TDZ increase fruit set and the productivity of 'Rocha' pear trees.(AU)

Representando apenas 10% do consumo, a produção brasileira de peras está estagnada a mais de 20 anos em torno de 20 mil toneladas anuais, decorrentes da baixa área cultivada em função das baixas produtividades e consequente baixa rentabilidade. Uma das principais causas de baixa produtividade de pomares de pereiras é a baixa frutificação efetiva, isto deve-se a problemas no processo de polinização e fecundação das flores. O objetivo deste trabalho foi avaliar o processo de frutificação natural da pereira 'Rocha', identificando a taxa de polinização aberta, partenocárpica natural e autopolinização, bem como avaliar potenciais técnicas para aumento de frutificação da pereira 'Rocha', nas condições edafoclimáticas de Vacaria, RS. Foram utilizadas pereiras 'Rocha' enxertadas sobre o portaenxerto de marmeleiro 'BA 29' com cultivar polinizadora 'Packham's Triumph' disposta em filas inteiras, na proporção de uma fila da polinizadora para cada três da cultivar 'Rocha'. Avaliou-se a taxa de frutificação natural do pomar, de autofecundação e partenocarpia natural, o efeito da polinização controlada e polinização via água com pólen de 'Packham's Triumph' e Pyrus calleryana, o efeito dos fitorreguladores GA3, GA4+7 + BA, TDZ, AVG, sobre a frutificação efetiva, produtividade e qualidade de frutos da pereira 'Rocha'. Verificou-se que as taxas de autopolinização e partenocarpia natural da pereira 'Rocha', bem como o arranjo implantado não proporcionam produções comercialmente rentáveis. As condições climáticas durante a floração, embora não favoráveis, permitem a fecundação e frutificação da pereira 'Rocha' nas condições de estudo. A pulverização de 20 mg L-1 de TDZ aumenta a frutificação efetiva e a produtividade da pereira 'Rocha'.(AU)

Assuntos

RESUMO

The objective of this study was to evaluate the effect of aminoethoxyvinilglycine (AVG), sprayed at different doses, on yield components and fruit quality of pear trees, during the growing seasons of 2015/2016 and 2016/2017, in São Joaquim, Santa Catarina state, Brazil. Treatments consisted of AVG sprayed one week after full bloom (WAFB) ) at different doses on 'Santa Maria' (0 mg L-1, 40 mg L-1, 80 mg L-1, and 120 mg L-1) and 'Abate Fetel' (0 mg L-1, 80 mg L-1, and 100 mg L-1) pear trees, arranged in a randomized block design. Yield components and fruit quality attributes were assessed. Fruit set, number of fruit per tree and yield are significantly improved and positively related to AVG dose for both cultivars, while fruit quality attributes and fruit size are not affected by treatments.(AU)

O objetivo desse trabalho foi de avaliar o efeito da aminoetoxivinilglicina (AVG), aplicado em diferentes doses, nos componentes de produtividade e qualidade de frutos de pereiras, durante as safras de 2015/2016 e 2016/2017, em São Joaquim, SC. Os tratamentos consistiram na aplicação de AVG uma semana após a plena floração (1 SAPF) em diferentes concentrações em pereiras 'Santa Maria' (0 mg L-1, 40 mg L-1, 80 mg L-1 e 120 mg L-1) e 'Abate Fetel' (0 mg L-1, 80 mg L-1, e 100 mg L-1). O delineamento experimental foi de casualização por blocos. Os componentes de produtividade e qualidade de frutos foram avaliados. A frutificação efetiva, número de frutos por planta e produtividade são significativamente aumentados e positivamente correlacionados com a dose de AVG para ambas as cultivares, enquanto os atributos de qualidade e tamanho de frutos não são afetados pelos tratamentos.(AU)

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RESUMO

The objective of this study was to evaluate the effect of aminoethoxyvinilglycine (AVG), sprayed at different doses, on yield components and fruit quality of pear trees, during the growing seasons of 2015/2016 and 2016/2017, in São Joaquim, Santa Catarina state, Brazil. Treatments consisted of AVG sprayed one week after full bloom (WAFB) ) at different doses on 'Santa Maria' (0 mg L-1, 40 mg L-1, 80 mg L-1, and 120 mg L-1) and 'Abate Fetel' (0 mg L-1, 80 mg L-1, and 100 mg L-1) pear trees, arranged in a randomized block design. Yield components and fruit quality attributes were assessed. Fruit set, number of fruit per tree and yield are significantly improved and positively related to AVG dose for both cultivars, while fruit quality attributes and fruit size are not affected by treatments.

O objetivo desse trabalho foi de avaliar o efeito da aminoetoxivinilglicina (AVG), aplicado em diferentes doses, nos componentes de produtividade e qualidade de frutos de pereiras, durante as safras de 2015/2016 e 2016/2017, em São Joaquim, SC. Os tratamentos consistiram na aplicação de AVG uma semana após a plena floração (1 SAPF) em diferentes concentrações em pereiras 'Santa Maria' (0 mg L-1, 40 mg L-1, 80 mg L-1 e 120 mg L-1) e 'Abate Fetel' (0 mg L-1, 80 mg L-1, e 100 mg L-1). O delineamento experimental foi de casualização por blocos. Os componentes de produtividade e qualidade de frutos foram avaliados. A frutificação efetiva, número de frutos por planta e produtividade são significativamente aumentados e positivamente correlacionados com a dose de AVG para ambas as cultivares, enquanto os atributos de qualidade e tamanho de frutos não são afetados pelos tratamentos.

Assuntos

RESUMO

Representing only 10% of consumption, Brazilian pear production has been stagnating for more than 20 years, at around 20 thousand tons per year, the results of the low cultivated area due to low productivity and consequent low profitability. One of the main causes of the low production of pear orchards is a low fruit set, due to problems in the process of pollination and fertilization of flowers. The objective of this work is to evaluate the natural fruiting process of 'Rocha' pear, identifying the rate of open pollination, natural parthenocarpic and self-pollination, as well as to evaluate potential techniques to increase the fruit set of 'Rocha' pear, under the climatic conditions in Vacaria, RS. 'Rocha' pear trees grafted on the 'BA 29' quince rootstock with 'Packham's Triumph' pollinator cultivated in whole rows were used in the proportion of one row of pollinator for three of Rocha cultivar. The effect of controlled pollination with 'Packham's Triumph' and Pyrus calleryana pollen, the effect of the GA3, GA4+7 + BA, TDZ, AVG, plant growth regulators on the fruit set, productivity and fruit quality of 'Rocha' pears were studied. It was found that the self-pollination and natural parthenocarpy rates of 'Rocha' pear tree and the implanted arrangement do not provide commercially profitable production. The climatic conditions during the flowering, although not favorable, allow the fecundation and fruiting of 'Rocha' pear tree in the conditions of study. 20 mg L-1 sprays of TDZ increase fruit set and the productivity of 'Rocha' pear trees.

Representando apenas 10% do consumo, a produção brasileira de peras está estagnada a mais de 20 anos em torno de 20 mil toneladas anuais, decorrentes da baixa área cultivada em função das baixas produtividades e consequente baixa rentabilidade. Uma das principais causas de baixa produtividade de pomares de pereiras é a baixa frutificação efetiva, isto deve-se a problemas no processo de polinização e fecundação das flores. O objetivo deste trabalho foi avaliar o processo de frutificação natural da pereira 'Rocha', identificando a taxa de polinização aberta, partenocárpica natural e autopolinização, bem como avaliar potenciais técnicas para aumento de frutificação da pereira 'Rocha', nas condições edafoclimáticas de Vacaria, RS. Foram utilizadas pereiras 'Rocha' enxertadas sobre o portaenxerto de marmeleiro 'BA 29' com cultivar polinizadora 'Packham's Triumph' disposta em filas inteiras, na proporção de uma fila da polinizadora para cada três da cultivar 'Rocha'. Avaliou-se a taxa de frutificação natural do pomar, de autofecundação e partenocarpia natural, o efeito da polinização controlada e polinização via água com pólen de 'Packham's Triumph' e Pyrus calleryana, o efeito dos fitorreguladores GA3, GA4+7 + BA, TDZ, AVG, sobre a frutificação efetiva, produtividade e qualidade de frutos da pereira 'Rocha'. Verificou-se que as taxas de autopolinização e partenocarpia natural da pereira 'Rocha', bem como o arranjo implantado não proporcionam produções comercialmente rentáveis. As condições climáticas durante a floração, embora não favoráveis, permitem a fecundação e frutificação da pereira 'Rocha' nas condições de estudo. A pulverização de 20 mg L-1 de TDZ aumenta a frutificação efetiva e a produtividade da pereira 'Rocha'.

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Storage and remobilization are considered key processes for the effective use of nitrogen in temperate fruit trees. As dormancy begins, storage proteins are synthesized, coinciding with a reduction in the levels of free amino acids. Consequently, as dormancy breaks, these storage proteins are degraded, and an increase in the concentrations of amino acids occurs, in order to support new growth. The objective of this study was to evaluate water content of different vegetative tissues (buds, bark, and bole wood), volume of xylem sap, and free amino acid concentrations of xylem sap, during winter dormancy of Hosui Japanese pear trees (VL). Plant material was obtained from the Embrapa Temperate Climate experimental orchard at Pelotas, in the state of Rio Grande do Sul, Brazil. Xylem sap was extracted from the branches with the aid of a vacuum pump, and the free amino acids were determined by gas chromatography, using the EZ kit: Faast GC/FID (Phenomenex). Water content of buds, as well as the volume of sap and concentrations of both aspartic acid and asparagine, substantially increased over time, reaching maximum values in the phase preceding sprouting.(AU)

A capacidade de armazenamento e a remobilização de nitrogênio são consideradas processos-chave para o uso eficiente desse macronutriente em plantas frutíferas de clima temperado. Na fase de indução à dormência, ocorre a síntese de proteínas de reserva, coincidindo com a redução nos teores de aminoácidos livres. Entretanto, na fase de superação da dormência, ocorre a degradação dessas proteínas e o aumento nas concentrações de aminoácidos para suprir um novo ciclo de crescimento. O objetivo deste trabalho foi avaliar o conteúdo de água em diferentes tecidos vegetativos (gemas, casca e lenho), o volume de seiva xilemática e suas respectivas concentrações de aminoácidos livres durante o período de dormência de pereiras japonesas cv. 'Hosui'. O material vegetal pertence ao pomar experimental da Embrapa Clima Temperado de Pelotas/RS. A seiva do xilema foi extraída dos ramos com auxílio de bomba de vácuo e os aminoácidos livres foram determinados por cromatografia gasosa, utilizando-se o kit EZ: Faast GC/FID (Phenomenex). O conteúdo de água, bem como o volume e as concentrações de ácido aspártico (Asp) e asparagina (Asn) da seiva do xilema aumentaram substancialmente, atingindo valores máximos na fase que antecede a brotação.(AU)

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ABSTRACT: Storage and remobilization are considered key processes for the effective use of nitrogen in temperate fruit trees. As dormancy begins, storage proteins are synthesized, coinciding with a reduction in the levels of free amino acids. Consequently, as dormancy breaks, these storage proteins are degraded, and an increase in the concentrations of amino acids occurs, in order to support new growth. The objective of this study was to evaluate water content of different vegetative tissues (buds, bark, and bole wood), volume of xylem sap, and free amino acid concentrations of xylem sap, during winter dormancy of Hosui Japanese pear trees (VL). Plant material was obtained from the Embrapa Temperate Climate experimental orchard at Pelotas, in the state of Rio Grande do Sul, Brazil. Xylem sap was extracted from the branches with the aid of a vacuum pump, and the free amino acids were determined by gas chromatography, using the EZ kit: Faast GC/FID (Phenomenex). Water content of buds, as well as the volume of sap and concentrations of both aspartic acid and asparagine, substantially increased over time, reaching maximum values in the phase preceding sprouting.

RESUMO: A capacidade de armazenamento e a remobilização de nitrogênio são consideradas processos-chave para o uso eficiente desse macronutriente em plantas frutíferas de clima temperado. Na fase de indução à dormência, ocorre a síntese de proteínas de reserva, coincidindo com a redução nos teores de aminoácidos livres. Entretanto, na fase de superação da dormência, ocorre a degradação dessas proteínas e o aumento nas concentrações de aminoácidos para suprir um novo ciclo de crescimento. O objetivo deste trabalho foi avaliar o conteúdo de água em diferentes tecidos vegetativos (gemas, casca e lenho), o volume de seiva xilemática e suas respectivas concentrações de aminoácidos livres durante o período de dormência de pereiras japonesas cv. 'Hosui'. O material vegetal pertence ao pomar experimental da Embrapa Clima Temperado de Pelotas/RS. A seiva do xilema foi extraída dos ramos com auxílio de bomba de vácuo e os aminoácidos livres foram determinados por cromatografia gasosa, utilizando-se o kit EZ: Faast GC/FID (Phenomenex). O conteúdo de água, bem como o volume e as concentrações de ácido aspártico (Asp) e asparagina (Asn) da seiva do xilema aumentaram substancialmente, atingindo valores máximos na fase que antecede a brotação.

RESUMO

A cultura da pereira (Pyrus communisL.) possui grande potencial de expansão no sul do Brasil devido às condições climáticas e de solo. A carência de informações a respeito da(s) melhor(es) combinação(ões) de cultivares 'copa de pereiras europeias' e porta-enxertos de marmeleiro em relação à compatibilidade de enxertia é um dos fatores que tem limitado o cultivo de pera no país. A utilização de porta-enxertos de marmeleiros apresentam as vantagens de redução do vigor e rápida entrada em produção, porém, quando enxertados com algumas cultivares de 'pereira europeia', pode acarretar incompatibilidade de enxertia. O trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar fenotipicamente a compatibilidade morfológica entre cultivares 'copa de pereiras europeias' e porta-enxertos de marmeleiro através das variáveis de crescimento das plantas, como o incremento de diâmetro (mm) do tronco da cultivar e do porta-enxerto; diferença de diâmetro entre a cultivar e o porta-enxerto; incompatibilidade 'translocada'; incompatibilidade 'localizada'; e análise da conexão vascular no ponto de enxertia pela imersão em solução corante de Ácido Fuccínico 0,08%. Os experimentos foram conduzidos em pomares de pereiras europeias na região de Urupema, estado de Santa Catarina, durante os ciclos de cultivo 2011/12, 2012/13 e 2013/14. As combinações de cultivares de pereiras europeias e porta-enxertos avaliados foram a 'Abbè Fetel'/'Adams', 'Decana du Comice'/'Adams', 'Clapp's Favourite'/'EMA', 'Rocha'/'Adams', 'Packham´s Triumph'/'EMA' e 'Santa Maria'/'Adams'. A combinação 'Clapp´s Favourite'/'EMA' apresentou incompatibilidade do tipo 'localizada' pela descontinuidade vascular na região de união do enxerto, impedindo a passagem do corante. As combinações 'Rocha'/'Adams' e 'Abbè Fetel'/'Adams' não apresentaram incompatibilidade de enxertia. Nessas combinações, foram observadas união vascular contínua entre as cultivares e os porta-enxertos. As combinações 'Santa Maria'/'Adams', 'Decana du Comice'/'Adams' e 'Packham´s Triumph'/'EMA' apresentaram boa união na zona de enxertia pela continuidade da linha de união na casca e no lenho. A combinação 'Clapp´s Favourite'/'EMA', devido às regiões de incompatibilidade encontradas, não é uma combinação recomendada nas condições experimentais avaliadas. As combinações 'Abbè Fetel'/'Adams' e 'Rocha'/'Adams' são as mais indicadas para plantio, devido à total compatibilidade encontrada entre a cultivar e o porta-enxerto. As combinações 'Santa Maria'/'Adams', 'Decana du Comice'/'Adams' e 'Packham´s Triumph'/'EMA' podem ser recomendadas, devido à compatibilidade parcial de enxertia, sendo indicadas para alta e super densidades de plantio.(AU)

The pear (Pyrus communis L.) crop offers an expansive market opportunity in southern Brazil, because of amicable climatic and soil conditions. However, the lack of studies on compatibility of european pear cultivars and rootstocks is one of the limiting factors on the development of the pear crop in southern Brazil. The use of quinces as rootstocks has the advantages of vigor reduction and earlier bearing trees. However, some of these combinations can present some incompatibility graft. The objective of this study was to evaluate phenotypicaly the morphological compatibility among european pear cultivars and quince rootstocks. The evaluated variable were the section increment of cultivars and rootstocks trunk diameter at the graft union; the diameter difference between scion and cultivars and rootstocks; 'translocated' incompatibility; 'located' incompatibility; and the vascular connection of the graft union by immersion of the base of the plants (under the graft union) in a 0.08% Fuccinic acid solution. The experiments were conducted in an european pear orchards in the region of Urupema municipality, state of Santa Catarina, during the 2011/12, 2012/13 and 2013/14 growing seasons. The european pear cultivars and rootstocks evaluated were: 'Abbé Fetel'/'Adams', 'Decana du Comice'/'Adams', 'Clapp's Favourite'/'EMA', 'Rock'/'Adams', 'Packham's Triumph'/'EMA' and 'Santa Maria'/'Adams'. 'The Clapp´s Favourite'/'EMA' combination showed a `located incompatibility by descontinued vascular graft region, preventing the dye translocation. 'The Rocha'/'Adams' and 'Abbè Fetel'/'Adams' combinations did not present graft incompatibility, showing continued vascular union and no vascular disruption between cultivars and rootstocks. The 'Santa Maria'/'Adams', 'Decana du Comice'/'Adams' and 'Packham´s Triumph'/'EMA' combinations showed a good graft union region with clear and continued bark and wood bond lines. The 'Clapp´s Favourite'/'EMA' combination showed high incompatibility and is not recomented for the experimental conditions evaluated. The 'Abbè Fetel'/'Adams' and 'Rocha'/'Adams' combinations showed the highest graft compatibility among cultivars and rootstocks and are the best recomended combinations. Additionly, the 'Santa Maria'/'Adams', 'Decana du Comice'/'Adams' and 'Packham´s Triumph'/'EMA' combinations showed partial compatibility and can eventually be indicated for high and super plant density when 'Abbè Fetel'/'Adams' and 'Rocha'/'Adams' combinations are not available.(AU)

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