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RESUMEN Se evaluó la durabilidad natural de la madera de O, pyramidale en el municipio de Atrato, Chocó. En cada uno de los ambientes: bajo dosel de árboles BDA, libre exposición LE y bajo sombra de plástico negro BS, se empleó un diseño de bloques completamente al azar conformado por tres tratamientos y tres repeticiones de 30 probetas cada uno. Los resultados del análisis de varianza sugieren que no existe diferencia significativa para el contenido de humedad y la pérdida de masa. Se experimentó un aumento en el contenido de humedad de 119,32% y 90,63% de las probetas ubicadas a LE y BS, respectivamente. Basados en estas características, la madera de O. pyramidale se ubica en la categoría poco resistente, por lo que se puede inferir que, no es apta para construcciones que queden en contacto directo con el suelo, donde es afectada por diversos agentes de biodeterioro.

ABSTRACT The natural durability of O, pyramidalewood was evaluated in the municipality of Atrato, Chocó. In each of the environmental conditions: under canopy of UCT trees, free exposure FE and under black plastic shade UBP a completely random block design was used, consisting of three treatments and three repetitions of 30 wood samples each. The results of the analysis of variance suggest that there is no significant difference for moisture content and mass loss. An increase in moisture content of 119.32% and 90.63% of the wood specimens located at LE and BS, respectively, was observed. Based on these characteristics, O. pyramidalewood is located in the low resistance category, so it can be inferred that it is not suitable for constructions in direct contact with the ground, where it is affected by various biodeteriorating agents.

RESUMO A durabilidade natural da madeira O. pyramidalefoi avaliada no munic'pio de Atrato, Chocó. Em cada um dos ambientes: sob uma copa de árvores BDA, exposição livre LE e sob uma sombra de plástico preto BS, foi utilizado um desenho de bloco completamente aleatório, consistindo em três tratamentos e três repetições de 30 espécimes cada um. Os resultados da análise de variância sugerem que não há diferença significativa para o conteúdo de umidade e perda de massa. Um aumento no teor de umidade de 119,32% e 90,63% foi experimentado por peças de teste localizadas no LE e na BS, respectivamente. Com base nestas caracter'sticas, a madeira O. pyramidaleestá na categoria de baixa resistência, pelo que se pode inferir que não é adequada para construções que estejam em contacto directo com o solo, onde é afectada por vários agentes biodeteriorantes.

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Resumen: Introducción: El paciente crítico se caracteriza por una respuesta catabólica aumentada de origen multifactorial, la cual incrementa la pérdida muscular. El ultrasonido a la cabecera del paciente es una herramienta útil para medir el desgaste muscular, evaluar y dar seguimiento nutricional. Material y métodos: Estudio prospectivo y descriptivo con una intervención diagnóstica de bajo riesgo. Se realizaron mediciones del grosor del músculo cuádriceps de una muestra de 20 pacientes consecutivos, se dividieron dos grupos, el grupo 1 con 11 pacientes que tuvieron desgaste muscular representado en porcentaje y en el grupo 2 nueve pacientes sin desgaste muscular. Resultados: En el análisis univariado sólo se observó diferencia entre ambos grupos en el día en que se lograron las metas de nutrición, fue tardío en el grupo de pacientes con desgaste muscular (5 [5-5.5, IC 95%] y 3 [2.5-5, IC 95%] con p = 0.02). En el análisis multivariado se corrobora la misma asociación, pero sin significancia estadística (RM 10.8 [0.93-125-68, IC 95%]). En el análisis de correlación se encontró una relación inversa entre el puntaje de SOFA y el porcentaje de desgaste muscular (r = -0.48 y r2 = 0.23). Conclusiones: El estudio reveló una posible asociación entre la presencia de desgaste muscular en el paciente crítico y el retraso en alcanzar las metas de nutrición. Y una relación inversa entre el valor del puntaje de SOFA y el porcentaje de pérdida muscular.

Abstract: Introduction: The critically ill patient is characterized by an increases catabolic response whith multifactorial origin, which increases muscle loss. Ultrasound at the bedside is a useful tool for measuring muscle wasting, and assess nutritional goals. Material and methods: A prospective study with a low risk diagnostic intervention. We measure the thickness of the quadriceps muscle of a sample of 20 consecutive patients. Two groups were divided, in group 1 with 11 patients who had muscle wasting represented in percentage and group 2 with 9 patients without muscle wasting. Results: In univariate analysis only difference was found between the two groups on the day they were achieved nutrition goals, and was late for the group of patients with muscle wasting (5 [5-5.5; 95%] and 3 [2.5-5, 95% CI] p = 0.02). In multivariate analysis corroborates the same association, but without statistical significance (RM 10.8 [0.93-125-68, 95% CI]). For the correlation analysis an inverse relationship between SOFA score and the percentage of muscle wasting (r = -0.48 and r2 = 0.23) was found. Conclusions: In the study a possible association was met between the presence of muscle wasting in critically ill patients and delay in achieving nutrition goals. And inverse relationship between the value of SOFA score and the percentage of muscle loss.

Resumo: Introdução: O paciente crítico se caracteriza por um aumento da resposta catabólica multifatorial, o que aumenta a perda de massa muscular. O ultra-som à beira do leito é uma ferramenta útil para medir a perda de massa muscular, avaliar e dar monitoramento nutricional. Material e métodos: Estudo prospectivo descritivo com uma intervenção diagnóstica de baixo risco. Realizaram-se medições da espessura do músculo quadríceps de uma amostra de 20 pacientes consecutivos, foram divididos em dois grupos, grupo 1 com 11 pacientes que tiveram perda de massa muscular representada em porcentagem e no grupo 2 com 9 pacientes sem perda de massa muscular. Resultados: A análise univariada só encontrou diferença entre os dois grupos no dia em que foram alcançadas as metas nutricionais, foi tardío para o grupo de pacientes com perda de massa muscular (5 [5-5.5, IC 95%] e 3 [2.5-5, IC 95%] com p = 0.02). A análise multivariada comprova a mesma associação, mas sem significado estatístico (RM 10.8[0.93-125-68, IC 95%]). Para a análise de correlação encontrou-se uma relação inversa entre SOFA escore e a percentagem de perda de massa muscular (r = -0.48 e r2 = 0.23). Conclusões: Encontrou-se uma possível associação entre a presença da perda de massa muscular em pacientes críticos e o atraso em lograr as metas de nutrição. E relação inversa entre o valor SOFA escore e a porcentagem da perda de massa muscular.

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Abstract Cachexia is a prevalent pathological condition associated with chronic heart failure. Its occurrence predicts increased morbidity and mortality independent of important clinical variables such as age, ventricular function, or heart failure functional class. The clinical consequences of cachexia are dependent on both weight loss and systemic inflammation, which accompany cachexia development. Skeletal muscle wasting is an important component of cachexia; it often precedes cachexia development and predicts poor outcome in heart failure. Cachexia clinically affects several organs and systems. It is a multifactorial condition where underlying pathophysiological mechanisms are not completely understood making it difficult to develop specific prevention and treatment therapies. Preventive strategies have largely focused on muscle mass preservation. Different treatment options have been described, mostly in small clinical studies or experimental settings. These include nutritional support, neurohormonal blockade, reducing intestinal bacterial translocation, anemia and iron deficiency treatment, appetite stimulants, immunomodulatory agents, anabolic hormones, and physical exercise regimens. Currently, nonpharmacological therapy such as nutritional support and physical exercise are considered central to cachexia prevention and treatment.

Resumo Caquexia é condição patológica prevalente em pacientes com insuficiência cardíaca (IC) associada. Sua ocorrência constitui marcador de gravidade da doença e está associada a aumento da morbidade e mortalidade independentemente de variáveis clínicas importantes como idade, função ventricular ou classe funcional da IC. As consequências clínicas da caquexia dependem tanto da perda de peso como da inflamação sistêmica que acompanha seu desenvolvimento. Perda da musculatura esquelética é importante componente da caquexia; ela frequentemente precede o desenvolvimento desta condição e está associada a mau prognóstico da IC. A caquexia afeta vários órgãos e sistemas. Sua origem é multifatorial; como os mecanismos fisiopatológicos envolvidos em seu desenvolvimento não estão completamente entendidos, há grande dificuldade no desenvolvimento de terapia específica para a prevenção e tratamento. Estratégias para a prevenção visam, principalmente, a preservação da massa muscular. Diferentes opções de tratamento têm sido descritas, a maioria delas avaliada em estudos experimentais ou pequenos estudos clínicos. Estas incluem suporte nutricional, bloqueio de sistemas neuro-hormonais, redução de translocação bacteriana intestinal, tratamento da anemia e ferrodeficiência, estimulantes de apetite, agentes imunomodulatórios, hormônios anabólicos, e diferentes programas de exercícios físicos. Atualmente, a terapia não farmacológica como o suporte nutricional e exercícios físicos tem sido considerada de grande importância na prevenção e tratamento da caquexia associada à IC.

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The objectives of the present work were control the decay incidence and ripening of wounded fruits by the relative humidity management during the storage. Fruits were allocated in mini experimental chambers at the temperature of 1°C during 5 months. Was verified a significant interaction on ethylene production after 2 and 6 days of shelf life at 20°C. On the evaluation carried out after 6 days, wounded fruits stored under LRH showed lower ethylene production. There was higher mass loss in wounded fruits stored in HRH. Wounded fruits showed high decay incidence. The LRH is not an efficient method to control decay incidence in wounded fruits, but maintain higher flesh firmness, lower ethylene production and respiration rate.

Objetivou-se neste trabalho controlar a ocorrência de podridões e o amadurecimento de frutos com ferimentos pelo manejo da umidade relativa (UR) durante o armazenamento. Os frutos foram acondicionados em minicâmaras experimentais na temperatura de 1°C durante um período de cinco meses. Observou-se uma interação significativa para produção de etileno aos dois e seis dias de exposição a 20°C. Na análise aos seis dias, frutos com ferimento em baixa umidade relativa (BUR) apresentaram menor produção de etileno. Houve maior perda de massa em frutos com ferimento em alta UR. Frutos com ferimento apresentaram elevados índices de podridão. O uso de BUR não é eficiente no controle de podridões em frutos com ferimentos, porém ela mantém maior firmeza de polpa, menor produção de etileno e taxa respiratória.

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This study aimed to evaluate the effect of different levels of relative humidity (RH) on the maintenance of Postharvest quality of 'Niagara Rosada' table grapes after cold storage at 0.5°C for 21 days. A completely randomized design was used, with five replicates of 18 clusters per treatment. The selected levels of relative humidity were 85, 90, 95 and 100%, obtained by means of electronic humidity controllers. The fruits were evaluated in relation to rot incidence, berry cracking, browning rate, respiratory rate, titratable acidity, soluble solids, resistance to abscission, berry drop and weight loss. The evaluations were assessed at 20 days of storage and after two and four days of shelf-life (20°C; 85% RH). The results showed that as higher as relative humidity, higher is rot incidence and that the variables rachis browning and weight loss were inversely related to relative humidity. Resistance to abscission at the end of storage was higher when humidity ranged between 90 and 95%, but it was not affected after transfer to shelf-life from cold storage. Relative humidity ranging between 90 and 95% offer the best conditions to maintain the Postharvest quality of 'Niagara Rosada' table grapes.

Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes níveis de umidade relativa (UR) sobre a manutenção da qualidade pós-colheita de uvas de mesa 'Niagara Rosada', após armazenamento sob refrigeração, a 0,5°C durante 21 dias. Foi utilizado delineamento inteiramente casualizado, com cinco repetições de 18 cachos por tratamento. Os níveis de umidade relativa utilizados foram 85, 90, 95 e 100%, conseguidos com o auxílio de controladores eletrônicos. Os frutos foram avaliados quanto à incidência de podridões e rachaduras, índice de escurecimento, taxa respiratória, acidez titulável, sólidos solúveis, resistência ao degrane, degrane e perda de massa. As avaliações foram realizadas aos 20 dias de armazenamento e após dois e quatro dias de exposição dos frutos à condição ambiente (20°C; 85% UR). Os resultados indicaram que quanto maior o teor de umidade, maior a incidência de podridões, e que as variáveis escurecimento da ráquis e perda de massa possuem relação inversa à umidade relativa. A resistência ao degrane na saída da câmara foi maior com umidade entre 90 e 95%, mas não foi afetada após a transferência dos cachos à condição ambiente. O armazenamento sob refrigeração e umidade relativa na faixa de 90 a 95% proporciona melhor manutenção da qualidade pós-colheita de uvas 'Niagara Rosada'.

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This study aimed to evaluate the effect of different levels of relative humidity (RH) on the maintenance of Postharvest quality of 'Niagara Rosada' table grapes after cold storage at 0.5°C for 21 days. A completely randomized design was used, with five replicates of 18 clusters per treatment. The selected levels of relative humidity were 85, 90, 95 and 100%, obtained by means of electronic humidity controllers. The fruits were evaluated in relation to rot incidence, berry cracking, browning rate, respiratory rate, titratable acidity, soluble solids, resistance to abscission, berry drop and weight loss. The evaluations were assessed at 20 days of storage and after two and four days of shelf-life (20°C; 85% RH). The results showed that as higher as relative humidity, higher is rot incidence and that the variables rachis browning and weight loss were inversely related to relative humidity. Resistance to abscission at the end of storage was higher when humidity ranged between 90 and 95%, but it was not affected after transfer to shelf-life from cold storage. Relative humidity ranging between 90 and 95% offer the best conditions to maintain the Postharvest quality of 'Niagara Rosada' table grapes.(AU)

Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes níveis de umidade relativa (UR) sobre a manutenção da qualidade pós-colheita de uvas de mesa 'Niagara Rosada', após armazenamento sob refrigeração, a 0,5°C durante 21 dias. Foi utilizado delineamento inteiramente casualizado, com cinco repetições de 18 cachos por tratamento. Os níveis de umidade relativa utilizados foram 85, 90, 95 e 100%, conseguidos com o auxílio de controladores eletrônicos. Os frutos foram avaliados quanto à incidência de podridões e rachaduras, índice de escurecimento, taxa respiratória, acidez titulável, sólidos solúveis, resistência ao degrane, degrane e perda de massa. As avaliações foram realizadas aos 20 dias de armazenamento e após dois e quatro dias de exposição dos frutos à condição ambiente (20°C; 85% UR). Os resultados indicaram que quanto maior o teor de umidade, maior a incidência de podridões, e que as variáveis escurecimento da ráquis e perda de massa possuem relação inversa à umidade relativa. A resistência ao degrane na saída da câmara foi maior com umidade entre 90 e 95%, mas não foi afetada após a transferência dos cachos à condição ambiente. O armazenamento sob refrigeração e umidade relativa na faixa de 90 a 95% proporciona melhor manutenção da qualidade pós-colheita de uvas 'Niagara Rosada'.(AU)

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A desidratação osmótica é uma operação importante para transformar os alimentos de origem vegetal perecíveis em novos produtos com valor agregado e com maior vida de prateleira. Este processo é responsável pela remoção de água, em que as frutas e hortaliças são submetidas à imersão em solução hipertônica que tenha alta pressão osmótica. O presente trabalho apresenta uma revisão sobre a desidratação osmótica abrangendo-se a definição do processo, as variáveis e as alterações desejáveis e indesejáveis nos procedimentos realizados com os produtos de origem vegetal...

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O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da modificação térmica nas propriedades físicas da madeira de Corymbia citriodora e Eucalyptus saligna, comparando com a testemunha (madeira não tratada). Para isso, foram amostradas 3 árvores de cada espécie, com aproximadamente 40 anos de idade, das quais foram retiradas as duas primeiras toras de 3 metros de comprimento. A modificação térmica da madeira foi conduzida por meio do emprego de temperaturas finais de 140°C, 160°C e 180°C durante 2,5 horas, mais a testemunha (sem tratamento), utilizando estufa com circulação de ar forçada. Os ensaios das propriedades físicas foram realizados segundo os procedimentos estabelecidos na norma ASTM e adaptações (ASTM 143-94, 2000), e consistiram na avaliação da umidade de equilíbrio, perda de massa, coeficiente de inchamento total (linear e o volumétrico) e coeficiente de anisotropia. No geral, os resultados evidenciaram que a modificação térmica foi eficiente na redução da umidade de equilíbrio, na perda de massa, na diminuição do inchamento total e do coeficiente de anisotropia de ambas as espécies, sendo os valores mais expressivos observados nos tratamentos de maiores temperaturas.

The objective of this research was to evaluate the effect of thermal change in the physical properties of wood Corymbia citriodora and Eucalyptus saligna, compared with the control (untreated wood). For that were sampled three trees of each species, with approximately 40 years of age, which were taken the first two logs 3 feet long. The thermal modification of wood was conducted by employing final temperature of 140°C, 160°C and 180°C for 2.5 hours, over the control (no treatment) using an oven with forced air circulation. Tests of physical properties were performed according to established procedures in ASTM and adaptations (ASTM 143-94, 2000), and consisted in evaluating the equilibrium moisture content, weight loss, swelling coefficient of total (linear and volumetric) and coefficient anisotropy. Overall, the results showed that the thermal modification was effective in reducing the moisture balance, weight loss, decrease in swelling and total anisotropy coefficient of both species, with the higher values observed in the treatments of higher temperatures.

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O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da modificação térmica nas propriedades físicas da madeira de Corymbia citriodora e Eucalyptus saligna, comparando com a testemunha (madeira não tratada). Para isso, foram amostradas 3 árvores de cada espécie, com aproximadamente 40 anos de idade, das quais foram retiradas as duas primeiras toras de 3 metros de comprimento. A modificação térmica da madeira foi conduzida por meio do emprego de temperaturas finais de 140°C, 160°C e 180°C durante 2,5 horas, mais a testemunha (sem tratamento), utilizando estufa com circulação de ar forçada. Os ensaios das propriedades físicas foram realizados segundo os procedimentos estabelecidos na norma ASTM e adaptações (ASTM 143-94, 2000), e consistiram na avaliação da umidade de equilíbrio, perda de massa, coeficiente de inchamento total (linear e o volumétrico) e coeficiente de anisotropia. No geral, os resultados evidenciaram que a modificação térmica foi eficiente na redução da umidade de equilíbrio, na perda de massa, na diminuição do inchamento total e do coeficiente de anisotropia de ambas as espécies, sendo os valores mais expressivos observados nos tratamentos de maiores temperaturas.(AU)

The objective of this research was to evaluate the effect of thermal change in the physical properties of wood Corymbia citriodora and Eucalyptus saligna, compared with the control (untreated wood). For that were sampled three trees of each species, with approximately 40 years of age, which were taken the first two logs 3 feet long. The thermal modification of wood was conducted by employing final temperature of 140°C, 160°C and 180°C for 2.5 hours, over the control (no treatment) using an oven with forced air circulation. Tests of physical properties were performed according to established procedures in ASTM and adaptations (ASTM 143-94, 2000), and consisted in evaluating the equilibrium moisture content, weight loss, swelling coefficient of total (linear and volumetric) and coefficient anisotropy. Overall, the results showed that the thermal modification was effective in reducing the moisture balance, weight loss, decrease in swelling and total anisotropy coefficient of both species, with the higher values observed in the treatments of higher temperatures.(AU)

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Osmotic dehydration is a crucial operation unit used for transforming the perishable vegetal product into the new produces containing an added nutritional value and much longer shelf life. This process is responsible for removing the water from fruits and vegetables. Accordingly, the fruits and vegetables are subjected to the immersion into a hypertonic solution which causes a high osmotic pressure in the system. The present study aimed at presenting a review on the osmotic dehydration involving the process definition, the process variables and the desirable and undesirable changes in procedures carried on in products of vegetable source.(AU)

A desidratação osmótica é uma operação importante para transformar os alimentos de origem vegetal perecíveis em novos produtos com valor agregado e com maior vida de prateleira. Este processo é responsável pela remoção de água, em que as frutas e hortaliças são submetidas à imersão em solução hipertônica que tenha alta pressão osmótica. O presente trabalho apresenta uma revisão sobre a desidratação osmótica abrangendo-se a definição do processo, as variáveis e as alterações desejáveis e indesejáveis nos procedimentos realizados com os produtos de origem vegetal.(AU)

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O presente estudo teve como objetivo verificar o efeito da injeção de ácido ascórbico em ovos férteis sobre parâmetros de incubação e sanguíneos. Oitocentos ovos férteis de matrizes de frango de corte (Cobb®) com 36 semanas de idade foram pesados e distribuídos homogeneamente em quatro incubadoras, com controle automático de temperatura, giro e umidade. Durante o período de incubação utilizou-se uma temperatura de 37,5ºC e 60% de umidade relativa até a transferência (19 dias de incubação) e 70% de umidade relativa nos dois últimos dias de incubação. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, com cinco tratamentos aplicados antes da incubação: ovos não perfurados e, portanto não injetados; ovos injetados com 100 µl de água no albúmem, com as seguintes concentrações: 0, 2, 4 e 6% de ácido ascórbico. As análises estatísticas foram realizadas pelo programa SAS ®. Os dados mostraram que os tratamentos utilizados não prejudicaram o desenvolvimento in ovo sob condições termoneutras, exceto a eclosão, a qual foi influenciada por falta de habilidade na execução da técnica de injeção. Além disso, a injeção de 6% de ácido ascórbico aumentou o teor de hemoglobina, com melhora no potencial de transporte de gases no sangue destes pintainhos.(AU)

The present study evaluates the effect of ascorbic acid injection into fertile eggs on incubation and blood parameters. Eight hundred fertile eggs from broiler (Cobb®) breeders aged 36 weeks were weighed and homogeneously distributed in four incubators with automatic control of temperature, humidity and turning. The eggs were incubated at 37.5°C while relative humidity was kept at 60% until transfer (19 days incubation) and, then, increased to 70% on the last two days of incubation. The experimental design was completely randomized with five treatments, applied before incubation: eggs without holes and therefore not injected; eggs injected in the albumen with 100 µL of water plus 0, 2, 4 and 6% ascorbic acid. Statistical analysis was performed by SAS®. The data shows that the treatments did not compromise the development in ovo under thermoneutral conditions, except for the hatching, which was influenced by lack of skill in performing the injection technique. Furthermore, injection of 6% ascorbic acid increased hemoglobin content, improving the transport of gases in the blood of these chicks.(AU)

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O presente estudo teve como objetivo verificar o efeito da injeção de ácido ascórbico em ovos férteis sobre parâmetros de incubação e sanguíneos. Oitocentos ovos férteis de matrizes de frango de corte (Cobb®) com 36 semanas de idade foram pesados e distribuídos homogeneamente em quatro incubadoras, com controle automático de temperatura, giro e umidade. Durante o período de incubação utilizou-se uma temperatura de 37,5ºC e 60% de umidade relativa até a transferência (19 dias de incubação) e 70% de umidade relativa nos dois últimos dias de incubação. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, com cinco tratamentos aplicados antes da incubação: ovos não perfurados e, portanto não injetados; ovos injetados com 100 µl de água no albúmem, com as seguintes concentrações: 0, 2, 4 e 6% de ácido ascórbico. As análises estatísticas foram realizadas pelo programa SAS ®. Os dados mostraram que os tratamentos utilizados não prejudicaram o desenvolvimento in ovo sob condições termoneutras, exceto a eclosão, a qual foi influenciada por falta de habilidade na execução da técnica de injeção. Além disso, a injeção de 6% de ácido ascórbico aumentou o teor de hemoglobina, com melhora no potencial de transporte de gases no sangue destes pintainhos.

The present study evaluates the effect of ascorbic acid injection into fertile eggs on incubation and blood parameters. Eight hundred fertile eggs from broiler (Cobb®) breeders aged 36 weeks were weighed and homogeneously distributed in four incubators with automatic control of temperature, humidity and turning. The eggs were incubated at 37.5°C while relative humidity was kept at 60% until transfer (19 days incubation) and, then, increased to 70% on the last two days of incubation. The experimental design was completely randomized with five treatments, applied before incubation: eggs without holes and therefore not injected; eggs injected in the albumen with 100 µL of water plus 0, 2, 4 and 6% ascorbic acid. Statistical analysis was performed by SAS®. The data shows that the treatments did not compromise the development in ovo under thermoneutral conditions, except for the hatching, which was influenced by lack of skill in performing the injection technique. Furthermore, injection of 6% ascorbic acid increased hemoglobin content, improving the transport of gases in the blood of these chicks.

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The aim of this study is to evaluate the kinetics of aerobic decomposition of Saccharum officinarum and Talauma ovata leaves. For each species, decomposition chambers (leaves and water) were set up, which were maintained under controlled conditions. Each sampling day (1, 7, 15, 30, 39, 58, 72 and 90 days), the concentrations of total organic carbon, pH and electrical conductivity (EC) were determined in the dissolved fraction, while the mass and cell wall fractions (CWF) were determined in the particulate fraction. The pH stabilization of the chambers with T. ovata and S. officinarum leaves occurred in alkaline (ca. 8 - 8.5) and close to the neutrality (ca. 7 - 7.5) environment, respectively. The EC values were on average 1.6 times higher in incubations with T. ovata leaves. The mass loss did not differ between the species (mean = 53.85%), however the decay coefficient was higher for S. officinarum (k4 = 0.007 day-1) than for T. ovata (k4 = 0.005 day-1) leaves. The CWF mass loss (mean = 50.16%) and their coefficient (0.0090 day-1) were similar. S. officinarum decomposed faster due to its high concentrations of energetic compounds of interest to the microbiota. The slower decomposition of T. ovata may have occurred due to the presence of secondary compounds with negative effects to the microorganisms.

O objetivo deste estudo foi avaliar as cinéticas da decomposição aeróbia de folhas de Talauma ovata e Saccharum officinarum. Para cada espécie foram montadas câmaras de decomposição (folhas e água) que foram mantidas sob condições controladas. A cada dia amostral (1, 7, 15, 30, 39, 58, 72 e 90 dias), as concentrações de carbono orgânico total, pH e condutividade elétrica (CE) foram determinadas na fração dissolvida, enquanto a massa e as frações de parede celular (FPC) foram determinadas na fração particulada. A estabilização do pH das câmaras com folhas de T. ovata e S. officinarum ocorreram em meio básico (ca. 8 - 8,5) e próximo à neutralidade (ca. 7 - 7,5), respectivamente. Os valores de CE foram em média 1,6 vezes maiores nas incubações com folhas de T. ovata. A perda de massa não diferiu entre as espécies (média = 53,85%). No entanto, o coeficiente de decaimento foi maior para as folhas de S. officinarum (k4 = 0,007 dia-1) que para T. ovata (k4 = 0,005 dia-1). As perdas de massa da FPC (média = 50,16%) e seus respectivos coeficientes (0,0090 dia-1) foram similares. S. officinarum decompôs mais rapidamente devido às elevadas concentrações de compostos energéticos de interesse para a microbiota. A decomposição mais lenta de T. ovata pode ter ocorrido pela presença de compostos secundários com efeitos negativos sobre os micro-organismos.

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O objetivo deste trabalho foi identificar, em judocas, os procedimentos adotados para a redução da massa corporal em períodos próximos às competições e discuti-los frente à literatura. Participaram deste estudo 105 do sexo masculino pertencentes às classes júnior e sênior (idade média de 21,5 ± 8,0 anos). De acordo com os resultados, 73,6 por cento dos atletas desenvolveram estratégias de redução de massa corporal em períodos pré-competitivos, e os métodos mais utilizados por eles foram: aumento do número de atividades físicas além das habituais (76,1 por cento), restrição calórica (59,8 por cento), redução de carboidratos (32,6 por cento) e restrição de líquidos (20,7 por cento). Em valores absolutos, os judocas masculinos reduzem significativamente mais (p < 0,05) a massa corporal em relação às mulheres (4,5 ± 3,5 e 1,7 ± 0,8 kg, respectivamente). As mulheres iniciam com maior antecedência à competição (p < 0,05) a redução da massa corporal (14 ± 6 e 19 ± 7 dias, respectivamente). Pode-se inferir que a maioria dos judocas adota estratégias de redução aguda de massa corporal em períodos que antecedem as competições, o que pode resultar na queda do rendimento.

The aim of this work was to evaluate the procedures adopted for weight loss in periods close to competitions, and emphasize their physiologic effects. One hundred and twenty-five athletes (20 female and 105 male) belonging to the Juvenil, Junior and Senior categories (21.5 ± 8.0 years old) participated in this study. According to the results, 73.6 percent of the athletes used strategies of weight reduction methods during the pre-competitive periods. The methods used by the athletes were: increasing physical activity level (76.1 percent), caloric restriction (59.8 percent), restriction of carbohydrates (32.6 percent), and restriction of liquids (20.7 percent). In absolute values, male Judokas presented greater reductions in (p < 0.05) body mass compared to women (4.5 ± 3.5 and 1.7 ± 0.8 kg, respectively). Women started using pre-competition strategies (p < 0.05) to reduc body weight sooner than men (14 ± 6 and 19 ± 7 days, respectively). In conclusion, the most of judokas develop strategies for acute body mass reduction in pre-competitive periods, which may decrease their performance.

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O objetivo deste estudo foi mensurar a perda de massa de diferentes cimentos de ionômero de vidro indicados para tratamento restaurador atraumático, após teste de escovação simulada. Os materiais testados foram: Vitro Fil LC®, Fuji IX®, Vitro Molar®, Maxxion R® e controle (resina composta - Filtek Z100®). Dez amostras (diâmetro = 6 mm e espessura = 5 mm) de cada material foram confeccionadas de acordo com as instruções do fabricante. Os espécimes foram submetidos à escovação simulada com 20.000 ciclos. A avaliação da perda de massa (diferença entre peso inicial e final) foi obtida com uma balança analítica (precisão - 0,0001 g). Os dados foram analisados com teste t-Student pareado e ANOVA de um critério (p < 0,05), seguido pelo pós-teste de comparações múltiplas de Tukey. O nível de signifcância foi de 5%. Os resultados mostraram diferenças estatísticas entre os valores iniciais e finais da perda de massa em todos os materiais. A perda de massa, em ordem decrescente, foi: Vitro Fil LC > Maxxion R > Vitro Molar > Filtek Z100 > Fuji IX. Concluiu-se que os cimentos de ionômero de vidro de alta viscosidade apresentaram desgaste semelhante à resina composta, sendo considerados adequados para tratamento restaurador atraumático. Entretanto, avaliações clínicas são necessárias para melhor indicação destes materiais.

The purpose of this study was to measure the weight loss of different glass ionomer cements indicated to atraumatic restorative treatment after a simulated toothbrushing test. The tested materials were: Vitro Fil LC?, Fuji IX?, Vitro Molar?, Maxxion R?, and control (composite resin - Filtek Z100?). Ten samples (diameter = 6 mm and thick = 5 mm) of each material were prepared according to manufacturers? instructions. The specimens were submitted to simulated toothbrushing using 20,000 strokes of brushing. The weight loss assessment (difference between initial and fnal weight) was obtained by analytical scale (0.0001 g accuracy). Data were analyzed by paried t-test and one-way ANOVA (p < 0.05), followed by a multiple comparisons Tukey?s post-hoc test. The level signifcance was 5%. The results revealed statistical differences between initial and fnal weight loss values for all materials. The decreasing order of weight loss was: Vitro Fil LC > Maxxion R > Vitro Molar > Filtek Z100 > Fuji IX. In conclusion, the high viscosity glass cement ionomers showed similar wear in comparison with composite resin, this material could be adequate for atraumatic restorative treatment. However, long-term clinical evaluations are necessary to better indications of these materials.

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RESUMO

Osmotic dehydration is becoming more popular as a complementary treatment in the processing of dehydrated foods, since it presents some advantages such as minimising heat damage to the colour and flavour, inhibiting enzymatic browning and thus dispensing the addition of sulphite and, mainly, reducing energy costs. The objective of the present study was to evaluate the effect of using inverted sugar and sucrose syrups as osmotic agents in the dehydration of mango. The conditions used in the dehydration process were: syrup/fruit ratio of 3:1 (v/w); temperature of 45ºC and constant stirring. The in natura and osmo-dehydrated fruits were evaluated in relation to pH, moisture content, water activity (a w) and soluble solids (ºBrix). Solids incorporation and loss in mass after the dehydration process were also determined. The sensory acceptance of the in natura and osmo-dehydrated fruits was determined for the attributes of aroma, flavour, texture and overall acceptance using a hedonic scale. Osmotic dehydration resulted in a reduction in moisture content and water activity, an increase in Brix and maintenance of the pH. The treatment with inverted sugar syrup resulted in more significant alterations in moisture content, a w, Brix, solids incorporation and loss in mass than the treatment with sucrose syrup. Mangos osmo-dehydrated with inverted sugar (55.3% inversion rate) syrup obtained acceptance similar to in natura mangos, this treatment being considered the most adequate for dehydration purposes.

A desidratação osmótica tem se tornado uma tecnologia cada vez mais usual no processamento de alimentos desidratados, por apresentar vantagens como a redução nas perdas de cor e sabor durante o tratamento térmico, inibição do escurecimento enzimático, prescindindo da adição de agentes sulfitantes, e principalmente economia no consumo de energia. Este trabalho avaliou o efeito da utilização de xaropes de açúcar invertido e sacarose como agentes osmóticos na desidratação de manga. As condições utilizadas no processo de desidratação foram: relação xarope/fruto de 3:1(v/p); temperatura de 45ºC e agitação constante. Os frutos in natura e osmo-desidratados foram avaliados quanto ao pH, umidade, atividade de água (a a) e sólidos solúveis (ºBrix). Determinou-se a incorporação de sólidos e a perda de massa após o processo de desidratação. A aceitação sensorial dos frutos in natura e osmo-desidratados foi avaliada através de um teste com escala hedônica, para os atributos aroma, sabor, textura e aceitação global. A desidratação osmótica resultou na redução da umidade e da a a, no aumento do Brix e na manutenção do pH da manga. Os tratamentos com xarope de açúcar invertido ocasionaram mais alterações na umidade, na a a, no Brix, na incorporação de sólidos e na perda de massa comparado ao tratamento com xarope de sacarose. As mangas osmo-desidratadas com o xarope de açúcar invertido (55,3% de taxa de inversão) obtiveram uma aceitação semelhante às mangas in natura, tendo sido considerado o tratamento mais adequado para esse fim.

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Osmotic dehydration is becoming more popular as a complementary treatment in the processing of dehydrated foods, since it presents some advantages such as minimising heat damage to the colour and flavour, inhibiting enzymatic browning and thus dispensing the addition of sulphite and, mainly, reducing energy costs. The objective of the present study was to evaluate the effect of using inverted sugar and sucrose syrups as osmotic agents in the dehydration of mango. The conditions used in the dehydration process were: syrup/fruit ratio of 3:1 (v/w); temperature of 45ºC and constant stirring. The in natura and osmo-dehydrated fruits were evaluated in relation to pH, moisture content, water activity (a w) and soluble solids (ºBrix). Solids incorporation and loss in mass after the dehydration process were also determined. The sensory acceptance of the in natura and osmo-dehydrated fruits was determined for the attributes of aroma, flavour, texture and overall acceptance using a hedonic scale. Osmotic dehydration resulted in a reduction in moisture content and water activity, an increase in Brix and maintenance of the pH. The treatment with inverted sugar syrup resulted in more significant alterations in moisture content, a w, Brix, solids incorporation and loss in mass than the treatment with sucrose syrup. Mangos osmo-dehydrated with inverted sugar (55.3% inversion rate) syrup obtained acceptance similar to in natura mangos, this treatment being considered the most adequate for dehydration purposes.

A desidratação osmótica tem se tornado uma tecnologia cada vez mais usual no processamento de alimentos desidratados, por apresentar vantagens como a redução nas perdas de cor e sabor durante o tratamento térmico, inibição do escurecimento enzimático, prescindindo da adição de agentes sulfitantes, e principalmente economia no consumo de energia. Este trabalho avaliou o efeito da utilização de xaropes de açúcar invertido e sacarose como agentes osmóticos na desidratação de manga. As condições utilizadas no processo de desidratação foram: relação xarope/fruto de 3:1(v/p); temperatura de 45ºC e agitação constante. Os frutos in natura e osmo-desidratados foram avaliados quanto ao pH, umidade, atividade de água (a a) e sólidos solúveis (ºBrix). Determinou-se a incorporação de sólidos e a perda de massa após o processo de desidratação. A aceitação sensorial dos frutos in natura e osmo-desidratados foi avaliada através de um teste com escala hedônica, para os atributos aroma, sabor, textura e aceitação global. A desidratação osmótica resultou na redução da umidade e da a a, no aumento do Brix e na manutenção do pH da manga. Os tratamentos com xarope de açúcar invertido ocasionaram mais alterações na umidade, na a a, no Brix, na incorporação de sólidos e na perda de massa comparado ao tratamento com xarope de sacarose. As mangas osmo-desidratadas com o xarope de açúcar invertido (55,3% de taxa de inversão) obtiveram uma aceitação semelhante às mangas in natura, tendo sido considerado o tratamento mais adequado para esse fim.

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The seeds ('pinhões') of Brazilian pine (Araucaria angustifolia) represent an important sorce of income to the rural comunities and also an additional food product to be offered to the tourists and population in Southern Brazil. Temperature and humidity in the storage environment are the mais factors affecting 'pinhões' postharvest preservation. This work was carried out to evaluate the effects of storage temperature on postharvest respiration and ethylene production, as well as on fresh mass loss and germination of 'pinhões' intended for human consumption. The experiment followed a completely randomized design with six storage temperatures (2, 10, 20, 30, 40, and 50°C) and four replicates, each replicate with about 300g of 'pinhões'. 'Pinhões' stored at the different temperatures did not exhibit ethylene production (at levels detectable by gas chromatography, with a sensibility of 1ppm). The respiratory rates increased substancialy in the range from 2°C to 37.1°C, with a Q10 FONT FACE=Symbol>@ /FONT> 2.5. The respiration decreased substantialy by increasing the temperature from 37.1°C to 50°C. The higher germination rate was achieved for 'pinhões' stored at 20°C (~55% germination after 26 days storage). The germination reduced for 'pinhões' stored at temperatures lower (~1% and 21% of germination for 'pinhões' left at 2 and 10°C, respectively) or higher (9% and 1% of germination for 'pinhões' left at 30°C and 40-50°C, respectively) than 20°C. These results show the importance of 'pinhões' storage at temperatures close to 0°C to reduce the metabolic ativity, especially the respiration, and, therefore, to preserve the product quality and to reduce fresh mass loss and seed germination.

O pinhão (semente de Araucaria angustifolia) representa importante fonte de renda aos produtores rurais e uma opção a mais de alimento característico a ser oferecido aos turistas e à população em geral na região Sul do Brasil. A temperatura e a umidade de armazenamento são os principais determinantes da preservação pós-colheita de pinhões. Este trabalho objetivou avaliar os efeitos da temperatura de armazenamento nas taxas respiratórias e de evolução de etileno, bem como na perda de massa fresca e na germinação pós-colheita de pinhões destinados para consumo alimentar humano. Seguiu-se o delineamento experimental inteiramente casualizado com seis temperaturas de armazenamento (2, 10, 20, 30, 40 e 50°C) e quatro repetições, cada repetição correspondendo a amostras contendo cerca de 300g de pinhões. Pinhões armazenados nas diferentes temperaturas não apresentaram produção de etileno (em níveis detectáveis através de cromatografia gasosa, com sensibilidade de 1ppm). A taxa respiratória aumentou substancialmente com o aumento na temperatura, com um Q10 FONT FACE=Symbol>@ /FONT> 2,5 na faixa de temperatura de 2 a 37,1°C. Houve redução substancial da respiração com o aumento na temperatura de 37,1 para 50°C. A maior germinação dos pinhões foi verificada na temperatura de 20°C (~55% dos pinhões germinados aos 26 dias de armazenamento), reduzindo em temperaturas menores (~1% e 21% de germinação nas temperaturas de 2 e 10°C, respectivamente) ou maiores (9% e 1% de germinação nas temperaturas de 30°C e 40-50°C, respectivamente). Estes resultados demonstram a importância do resfriamento de pinhões para temperaturas próximas a 0°C, visando a reduzir a atividade metabólica, especialmente a respiração, com vistas à preservação de sua qualidade e à redução na perda de massa fresca e na germinação pós-colheita.

RESUMO

The seeds ('pinhões') of Brazilian pine (Araucaria angustifolia) represent an important sorce of income to the rural comunities and also an additional food product to be offered to the tourists and population in Southern Brazil. Temperature and humidity in the storage environment are the mais factors affecting 'pinhões' postharvest preservation. This work was carried out to evaluate the effects of storage temperature on postharvest respiration and ethylene production, as well as on fresh mass loss and germination of 'pinhões' intended for human consumption. The experiment followed a completely randomized design with six storage temperatures (2, 10, 20, 30, 40, and 50°C) and four replicates, each replicate with about 300g of 'pinhões'. 'Pinhões' stored at the different temperatures did not exhibit ethylene production (at levels detectable by gas chromatography, with a sensibility of 1ppm). The respiratory rates increased substancialy in the range from 2°C to 37.1°C, with a Q10 FONT FACE=Symbol>@ /FONT> 2.5. The respiration decreased substantialy by increasing the temperature from 37.1°C to 50°C. The higher germination rate was achieved for 'pinhões' stored at 20°C (~55% germination after 26 days storage). The germination reduced for 'pinhões' stored at temperatures lower (~1% and 21% of germination for 'pinhões' left at 2 and 10°C, respectively) or higher (9% and 1% of germination for 'pinhões' left at 30°C and 40-50°C, respectively) than 20°C. These results show the importance of 'pinhões' storage at temperatures close to 0°C to reduce the metabolic ativity, especially the respiration, and, therefore, to preserve the product quality and to reduce fresh mass loss and seed germination.

O pinhão (semente de Araucaria angustifolia) representa importante fonte de renda aos produtores rurais e uma opção a mais de alimento característico a ser oferecido aos turistas e à população em geral na região Sul do Brasil. A temperatura e a umidade de armazenamento são os principais determinantes da preservação pós-colheita de pinhões. Este trabalho objetivou avaliar os efeitos da temperatura de armazenamento nas taxas respiratórias e de evolução de etileno, bem como na perda de massa fresca e na germinação pós-colheita de pinhões destinados para consumo alimentar humano. Seguiu-se o delineamento experimental inteiramente casualizado com seis temperaturas de armazenamento (2, 10, 20, 30, 40 e 50°C) e quatro repetições, cada repetição correspondendo a amostras contendo cerca de 300g de pinhões. Pinhões armazenados nas diferentes temperaturas não apresentaram produção de etileno (em níveis detectáveis através de cromatografia gasosa, com sensibilidade de 1ppm). A taxa respiratória aumentou substancialmente com o aumento na temperatura, com um Q10 FONT FACE=Symbol>@ /FONT> 2,5 na faixa de temperatura de 2 a 37,1°C. Houve redução substancial da respiração com o aumento na temperatura de 37,1 para 50°C. A maior germinação dos pinhões foi verificada na temperatura de 20°C (~55% dos pinhões germinados aos 26 dias de armazenamento), reduzindo em temperaturas menores (~1% e 21% de germinação nas temperaturas de 2 e 10°C, respectivamente) ou maiores (9% e 1% de germinação nas temperaturas de 30°C e 40-50°C, respectivamente). Estes resultados demonstram a importância do resfriamento de pinhões para temperaturas próximas a 0°C, visando a reduzir a atividade metabólica, especialmente a respiração, com vistas à preservação de sua qualidade e à redução na perda de massa fresca e na germinação pós-colheita.

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Este estudo teve por objetivo avaliar a degradação de um compósito após ciclos de escovação simulada, com ou sem a aplicação de selantes de superfície e com ou sem a aplicação tópica de flúor fosfato acidulado (FFA). A avaliação foi feita através da análise alteração da massa e da rugosidade superficial. Foram confeccionados 80 corpos-de-prova (CP) com o compósito Z250 (3M) (8mm x 3mm) e divididos em 4 grupos. Todos os grupos tiveram as superfícies regularizadas com lixa d’água 1.200. O grupo A (controle) não recebeu selamento, o grupo B recebeu aplicação do selante de superfície Fortify (Bisco), o grupo C, BisCover (Bisco) e o grupo D, Fill Glaze (Vigodent). Após isso, os CP foram armazenados em água destilada por 7 dias, em temperatura ambiente e, posteriormente, pesados em balança analítica para obtenção da massa inicial e submetidos à análise da rugosidade superficial inicial, utilizando rugosímetro Surftest SJ 201 P Mitutoyo. Os grupos A, B, C e D foram subdivididos em 2 grupos cada (n:10) e um subgrupo da cada grupo inicial (A2, B2, C2 e D2) foi submetido à aplicação de FFA (4 min), antes da escovação. Os grupos A1, B1, C1 e D1 permaneceram em água destilada. Após a remoção do FFA, todos os grupos foram armazenados em saliva artificial por 1 hora, em temperatura ambiente. Posteriormente foram submetidos a 30.000 ciclos de escovação, representando 6 meses de escovação diária. Foi utilizada escova dental macia (Ultra) e uma solução de creme dental (Colgate Máxima Proteção Anticáries) e água destilada na proporção de 1:2. Ao fim do ensaio, os CP foram lavados em água corrente por 5 minutos, secos com papel absorvente, pesados novamente para obtenção da massa final e submetidos à análise da rugosidade superficial final...

The aim of this study was to assess the degradation of a composite after simulated toothbrushing cycles, with or no applying surface sealants and with or no topical application of acidulated phosphate fluoride (APF). The assessment was made by analysis of change of weight and of surface roughness. Eighty specimens were made with the Z250 composite (3M) (8 mm x 3 mm) and divided in 4 groups. All the groups have their surfaces regularized with sandpapers 1.200 under water. The group A (control) have not seal, in the group B was applied the surface sealant Fortify (Bisco), in the group C the BisCover (Bisco), and in the group D the Fill Glaze (Vigodent). Following, the specimens were stored in distilled water for 7 days at room temperature and, subsequently, they were weighted in analytical scales for obtaining initial weight and subjected to analysis of initial surface roughness using the Surftest SJ 2001 P Mitutoyo profilometer of surface roughness. The groups A, B, C and D were subdivided in 2 groups each (n = 10) and a subgroup of every initial group (A2, B2, C2, D2) was subjected to application of APF (for 4 minutes) before the toothbrushing. The groups A1, B1, C1 and D1 remained in distillated water. After the removal of the APF, all the groups were stored in artificial saliva for 1 hour at room temperature. Subsequently they were subjected to 30000 cycles toothbrushing, representing 6 months of daily toothbrushing. The soft toothbrush (Ultra) and a toothpaste (Colgate®Cavity Protection) and distillated water in ratio 1:2 were used. At final of assay, the specimens were washed in running water for 5 minutes, dried with absorbent paper, measured again in order to obtain the final weight, and they were subjected to analysis of final surface roughness...

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