RESUMO
A qualidade da carne está diretamente ligada às exigências do consumidor, que considera alguns aspectos fundamentais para escolha do produto como a maciez, o sabor, a suculência e a coloração. Desta forma, o presente estudo de revisão abordou aspectos como os efeitos da imunocastração em bovinos confinados, a qual se mostra forte aliada para um crescente aumento de qualidade de carne, bem-estar animal e aspectos relacionados à segurança alimentar. Tendo em vista o custo ocasionado por problemas de manejo e complicações no período pós-cirúrgico relacionados à prática de castração convencional, foi desenvolvida uma vacina denominada fator anti-GnRF (GnRF-fator liberador das gonadotrofinas) que estimula a produção de anticorpos que tem como função neutralizar o GnRF levando a inibição temporária da liberação dos hormônios sexuais masculinos e femininos, com a correspondente redução no comportamento sexual. Essa vacina representa uma alternativa para a castração cirúrgica, e vem se mostrando eficaz no manejo e qualidade de carne. Ganhos produtivos em qualidade e quantidade são atingidos com maior precisão e velocidade com a combinação de cruzamentos entre taurinos e zebuínos aliados a imunocastração.(AU)
The quality of the meat is directly linked to consumer requirements, which considers some key aspects for product choice such as, tenderness, flavor, juiciness and color. Thus, the present review study addressed aspects such as the effect of castration on confined cattle, which is a strong ally in an increasing increase in meat quality, animal welfare and aspects related to food safety. Given the cost, management problems and postoperative complications related to castration, a vaccine called anti-GnRF factor (GnRF-gonadotropin releasing factor) was developed that stimulates the production of antibodies that neutralize GnRF and temporarily inhibits the release of male and female sex hormones, with a corresponding reduction in sexual behavior. This vaccine represents an alternative to surgical castration, and has been shown to be effective in meat management and quality. Productive gains in quality and quantity are achieved with greater accuracy and speed by combining crossings between taurine and zebu coupled with immunocastration.(AU)
La calidad de la carne está directamente relacionada con los requisitos del consumidor, que considera algunos aspectos clave para la elección del producto, como: ternura, sabor, jugosidad y color. Por lo tanto, el presente estudio de revisión abordó aspectos como el efecto de la castración en el ganado confinado, que es un fuerte aliado en un aumento creciente de la calidad de la carne, el bienestar animal y aspectos relacionados con la seguridad alimentaria. Dado el costo, los problemas de manejo y las complicaciones postoperatorias relacionadas con la castración, se desarrolló una vacuna llamada factor anti-GnRF (factor liberador de gonadotropina GnRF) que estimula la producción de anticuerpos que neutralizan el GnRF y inhibe temporalmente la liberación de hormonas sexuales masculinas y femeninas, con una reducción correspondiente en el comportamiento sexual. Esta vacuna representa una alternativa a la castración quirúrgica y se ha demostrado que es efectiva en el manejo y la calidad de la carne. Se logran ganancias productivas en calidad y cantidad con mayor precisión y velocidad combinando cruces entre taurina y cebú junto con inmunocastración.(AU)
Assuntos
Animais , Bovinos , Cruzamentos Genéticos , Castração/veterinária , Castração/métodos , Carne Vermelha/análise , Bem-Estar do Animal , Qualidade dos AlimentosRESUMO
A qualidade da carne está diretamente ligada às exigências do consumidor, que considera alguns aspectos fundamentais para escolha do produto como a maciez, o sabor, a suculência e a coloração. Desta forma, o presente estudo de revisão abordou aspectos como os efeitos da imunocastração em bovinos confinados, a qual se mostra forte aliada para um crescente aumento de qualidade de carne, bem-estar animal e aspectos relacionados à segurança alimentar. Tendo em vista o custo ocasionado por problemas de manejo e complicações no período pós-cirúrgico relacionados à prática de castração convencional, foi desenvolvida uma vacina denominada fator anti-GnRF (GnRF-fator liberador das gonadotrofinas) que estimula a produção de anticorpos que tem como função neutralizar o GnRF levando a inibição temporária da liberação dos hormônios sexuais masculinos e femininos, com a correspondente redução no comportamento sexual. Essa vacina representa uma alternativa para a castração cirúrgica, e vem se mostrando eficaz no manejo e qualidade de carne. Ganhos produtivos em qualidade e quantidade são atingidos com maior precisão e velocidade com a combinação de cruzamentos entre taurinos e zebuínos aliados a imunocastração.
The quality of the meat is directly linked to consumer requirements, which considers some key aspects for product choice such as, tenderness, flavor, juiciness and color. Thus, the present review study addressed aspects such as the effect of castration on confined cattle, which is a strong ally in an increasing increase in meat quality, animal welfare and aspects related to food safety. Given the cost, management problems and postoperative complications related to castration, a vaccine called anti-GnRF factor (GnRF-gonadotropin releasing factor) was developed that stimulates the production of antibodies that neutralize GnRF and temporarily inhibits the release of male and female sex hormones, with a corresponding reduction in sexual behavior. This vaccine represents an alternative to surgical castration, and has been shown to be effective in meat management and quality. Productive gains in quality and quantity are achieved with greater accuracy and speed by combining crossings between taurine and zebu coupled with immunocastration.
La calidad de la carne está directamente relacionada con los requisitos del consumidor, que considera algunos aspectos clave para la elección del producto, como: ternura, sabor, jugosidad y color. Por lo tanto, el presente estudio de revisión abordó aspectos como el efecto de la castración en el ganado confinado, que es un fuerte aliado en un aumento creciente de la calidad de la carne, el bienestar animal y aspectos relacionados con la seguridad alimentaria. Dado el costo, los problemas de manejo y las complicaciones postoperatorias relacionadas con la castración, se desarrolló una vacuna llamada factor anti-GnRF (factor liberador de gonadotropina GnRF) que estimula la producción de anticuerpos que neutralizan el GnRF y inhibe temporalmente la liberación de hormonas sexuales masculinas y femeninas, con una reducción correspondiente en el comportamiento sexual. Esta vacuna representa una alternativa a la castración quirúrgica y se ha demostrado que es efectiva en el manejo y la calidad de la carne. Se logran ganancias productivas en calidad y cantidad con mayor precisión y velocidad combinando cruces entre taurina y cebú junto con inmunocastración.
Assuntos
Animais , Bovinos , Carne Vermelha/análise , Castração/métodos , Castração/veterinária , Cruzamentos Genéticos , Bem-Estar do Animal , Qualidade dos AlimentosRESUMO
The aim of this study was to evaluate total weight gain, carcass yield, rib-eye area, marbling, subcutaneous fat thickness, frequencies of mounting, excitement, dominance behaviour and serum testosterone concentration in feedlot-finished non-castrated bulls, surgically castrated bulls, immunocastrated bulls and bulls treated with homeopathy. The study involved 52 calves, Holstein-Zebu, 20±3 months old, in a completely randomised design divided into four treatments of 13 animals: non-castrated, surgically castrated, immunocastrated and non-castrated with homeopathy. Analysis of variance was performed, and the Tukey test was applied (P 0.05). The Pearson correlation coefficient was estimated and principal components analysis was performed. The castrated animals had lower total weight gain and carcass yield than the animals in the remaining treatment groups. The immunocastrated bulls had a greater subcutaneous fat thickness than the non-castrated bulls. The castrated bulls exhibited lower frequencies of mounting, excitement and dominance behaviour than the animals in the remaining treatment groups. Testosterone levels were lower in the castrated animals. Principal components analysis revealed a moderate magnitude and sharpness in the differentiation of the castrated animals. It was concluded that the immunocastrated animals were similar in performance to the non-castrated animals. Homeopathy and immunocastration did not reduce sodomy and dominance behaviours.(AU)
Objetivou-se determinar ganho de peso, rendimento de carcaça, área olho lombo, marmoreio, espessura de gordura subcutânea, frequências de monta, excitação, dominância e concentração sérica de testosterona de bovinos não castrados, castrados cirurgicamente, imunocastrados e tratados com homeopatia terminados em confinamento. Utilizou-se 52 garrotes, 3/4 holandês-zebu, 20±3 meses de idade e 303,78±15,78 Kg, distribuídos inteiramente ao acaso em quatro tratamentos de 13 animais: não castrados, castrados cirurgicamente, imunocastrados e não castrados tratados com homeopatia. Fez-se a análise de variância e quando esta foi significativa (P 0,05), aplicou-se o teste de Tukey. Estimou-se o coeficiente de correlação de Pearson entre as variáveis e realizou a análise de componente principal. Os castrados apresentaram menor ganho de peso e rendimento de carcaça que os demais tratamentos e marmoreio superior aos imunocastrados e tratados com homeopatia. Os imunocastrados obtiveram maior espessura de gordura subcutânea que os não castrados. Os castrados manifestaram menores frequências de monta, excitação e comportamento de dominância que os demais tratamentos. A testosterona foi inferior nos castrados. A análise de componente principal apresentou magnitude moderada e nitidez na diferenciação dos castrados. Conclui-se que os imunocastrados apresentaram desempenho semelhante aos não castrados e acabamento de carcaça semelhante aos castrados e estes obtiveram desempenho produtivo inferior aos demais tratamentos. A homeopatia obteve desempenho e acabamento de carcaça semelhante aos não castrados. A imunocastração não foi eficiente na manutenção de baixos níveis testoste.(AU)
Assuntos
Animais , Masculino , Bovinos , Castração/veterinária , Aumento de Peso , TestosteronaRESUMO
The aim of this study was to evaluate total weight gain, carcass yield, rib-eye area, marbling, subcutaneous fat thickness, frequencies of mounting, excitement, dominance behaviour and serum testosterone concentration in feedlot-finished non-castrated bulls, surgically castrated bulls, immunocastrated bulls and bulls treated with homeopathy. The study involved 52 calves, Holstein-Zebu, 20±3 months old, in a completely randomised design divided into four treatments of 13 animals: non-castrated, surgically castrated, immunocastrated and non-castrated with homeopathy. Analysis of variance was performed, and the Tukey test was applied (P 0.05). The Pearson correlation coefficient was estimated and principal components analysis was performed. The castrated animals had lower total weight gain and carcass yield than the animals in the remaining treatment groups. The immunocastrated bulls had a greater subcutaneous fat thickness than the non-castrated bulls. The castrated bulls exhibited lower frequencies of mounting, excitement and dominance behaviour than the animals in the remaining treatment groups. Testosterone levels were lower in the castrated animals. Principal components analysis revealed a moderate magnitude and sharpness in the differentiation of the castrated animals. It was concluded that the immunocastrated animals were similar in performance to the non-castrated animals. Homeopathy and immunocastration did not reduce sodomy and dominance behaviours.
Objetivou-se determinar ganho de peso, rendimento de carcaça, área olho lombo, marmoreio, espessura de gordura subcutânea, frequências de monta, excitação, dominância e concentração sérica de testosterona de bovinos não castrados, castrados cirurgicamente, imunocastrados e tratados com homeopatia terminados em confinamento. Utilizou-se 52 garrotes, 3/4 holandês-zebu, 20±3 meses de idade e 303,78±15,78 Kg, distribuídos inteiramente ao acaso em quatro tratamentos de 13 animais: não castrados, castrados cirurgicamente, imunocastrados e não castrados tratados com homeopatia. Fez-se a análise de variância e quando esta foi significativa (P 0,05), aplicou-se o teste de Tukey. Estimou-se o coeficiente de correlação de Pearson entre as variáveis e realizou a análise de componente principal. Os castrados apresentaram menor ganho de peso e rendimento de carcaça que os demais tratamentos e marmoreio superior aos imunocastrados e tratados com homeopatia. Os imunocastrados obtiveram maior espessura de gordura subcutânea que os não castrados. Os castrados manifestaram menores frequências de monta, excitação e comportamento de dominância que os demais tratamentos. A testosterona foi inferior nos castrados. A análise de componente principal apresentou magnitude moderada e nitidez na diferenciação dos castrados. Conclui-se que os imunocastrados apresentaram desempenho semelhante aos não castrados e acabamento de carcaça semelhante aos castrados e estes obtiveram desempenho produtivo inferior aos demais tratamentos. A homeopatia obteve desempenho e acabamento de carcaça semelhante aos não castrados. A imunocastração não foi eficiente na manutenção de baixos níveis testoste.
Assuntos
Masculino , Animais , Bovinos , Aumento de Peso , Castração/veterinária , TestosteronaRESUMO
Immunocastration (IC) of pigs during their finishing phase avoids the traumatic castration surgery (Q) still practiced in many countries to prevent boar taint in pork. We have not found reports on IC evaluated on culled adult boars. In this study we evaluated boar taint, spermatogenesis, and weight loss of adult boars after castration by IC versus Q. A total of 21 boars were used (age: 29 months). The IC boars (n: 12) were injected with Innosure® (Pfizer Inc), with repetition four weeks later. The Q boars (n: 9) were castrated when the IC boars were first injected. Both groups were weighted one month later and slaughtered five weeks after the second injection. Testes of IC slaughtered boars were sampled and compared with the Q group. Odor panels were conducted to test all carcasses and pork. The Q boars lost 0.172 kg BW/animal/ day (p = 0.016), while IC boars did not lose weight (p = 0.359). None of the boars (IC or Q) resulted in tainted pork. The IC testes had lower spermatogenesis compared to Q. It is concluded that IC effectively prevented boar taint through testicle atrophy, and it also resulted in no weight loss after castration. The IC thus becomes an effective and humane castration alternative for these animals.
Durante los primeros días de vida se suele castrar quirúrgicamente a los lechones machos para prevenir el desagradable “olor sexual” de la carne del animal entero una vez sacrificado al final de la ceba. Se sabe que la inmunocastración (IC) en la etapa de ceba es eficaz para evitar la dolorosa, traumática, y riesgosa castración quirúrgica (Q). No hemos encontrado reportes sobre la aplicación de la IC en verracos adultos de descarte, cuyo metabolismo es más lento, y no se sabe cuánto tiempo tomaría eliminar su olor sexual. En este estudio se evaluó olor sexual, espermatogénesis y pérdida de peso de verracos mediante un protocolo de IC de nueve semanas. Veintiún reproductores fueron utilizados (edad: 29 meses). Los verracos IC (n: 12) fueron castrados mediante inyección (2 cc) de Innosure® , con repetición cuatro semanas más tarde. El grupo Q (n: 9) fue castrado el mismo día en que se inyecto la primera dosis de Innosure® al otro grupo. Ambos grupos fueron pesados al inicio del experimento, un mes más tarde y al sacrificio (nueve semanas luego de comenzar el experimento). Los testículos de los IC se colectaron al sacrificio y se compararon con los Q. Se realizaron paneles de olor para las canales y muestras de carne. Los Q perdieron 0.172 kg de peso corporal / animal / día durante las 9 semanas (p=0.016), mientras que los IC no perdieron peso (p= 0.359). En ninguno de los verracos (IC o Q) se detectaron canales o carne con olor sexual. Los testículos IC mostraron menor nivel de espermatogénesis en comparación con los Q. Se concluye que a la dosis aplicada y usando el protocolo de vacunación ensayado, la IC actúa bien en esta etapa fisiológica generando atrofia testicular suficiente para eliminar el olor sexual. La IC se convierte así en una alternativa eficaz y más humana que la Q para estos animales.
A Imunocastração (IC) de suínos durante a fase de terminação substitui o uso de castração cirúrgica (Q) ainda praticada em muitos países para evitar o odor de macho inteiro na carne suína. Não foram encontrados relatórios de uso de Imunocastração para machos adultos de descarte. Neste estudo avaliamos odor de macho inteiro, espermatogênese e perda de peso em cachaços adultos após IC ou Q. Um total de 21 cachaços foram utilizados (idade média de 29 meses). Os cachaços IC (n = 12) receberam Innosure® (Pfizer Inc) intra muscular com uma repetição de injeção após 4 semanas. Os cachaços Q (n-9) foram castrados quando os cachaços IC receberam a primeira dose de Innosure® . Ambos grupos foram pesados um mês após e abatidos cinco semanas após a segunda dose de Innosure®. Os testículos dos cachaços IC foram coletados e comparados com o grupo Q. Painéis de odor foram conduzidos para testar todas carcaças e carne suína. Os cachacos Q perderam 0.172 kg de peso vivo/animal/dia (p= 0.016), enquanto cachaços IC não perderam peso (p=0.359). Odor de macho inteiro não foi detectado em nenhum dos cachaços (IC ou Q). Os testículos do grupo IC mostraram espermatogênese reduzida comparada com grupo Q. Concluímos que IC efetivamente preveniu o odor através de atrofia testicular e também resultou em manutenção do peso após a castração. Ic então se torna uma forma efetiva e uma alternativa humana de castração para estes animais.