RESUMO

Physiological information about native species, make it possible to know their potential for use in programs to recovery degraded areas. Nowadays climate changes are severe and factors as water and light are involved with plant development and growth. We hypothesized that shading may contribute to adjusting the characteristics of photosynthetic metabolism of Campomanesia xanthocarpa seedlings under flooding. Thus, this work aimed to evaluate the flooding times and shading levels for gas exchanges and the maximal photochemical efficiency of PSII (Fv/Fm) in C. xanthocarpa seedlings. Seedlings were grown under two water regimes (control and flooding), three levels of shading (0, 30, and 70%) and 4 evaluation periods (0, 15, 30, and 45 days). We verified damages to the photosynthetic apparatus and reductions in the efficiency of the photochemical process under flooding and at a high level of shading (70%) in a short period (15 days). However, seedlings showed favourable responses to the adjustment over the 45 days of exposure to those conditions. According to the multivariate analysis, it was possible to identify the relation between photosynthetic rate and stomatal conductance as the main factor of metabolic adjustments in the tolerance of C. xanthocarpa to flooding and high shading intensity. C. xanthocarpa was more sensitive to short periods of flooding conditions and full sun and high level of shading (70%), however, it presented better adjustment responses to flooding periods when associated with 30% shade.(AU)

As informações fisiológicas sobre as espécies nativas, possibilitam conhecer seu potencial para uso em programas de recuperação de áreas degradadas. As mudanças climáticas são comuns e fatores como água e luz estão envolvidos no desenvolvimento e crescimento das plantas. Nossa hipótese é que o sombreamento pode contribuir para ajustar as características do metabolismo fotossintético demudas de gabiroba-de-árvore (Campomanesia xanthocarpa) em alagamento. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar os tempos de alagamento e níveis de sombreamento sobre as trocas gasosas e na eficiência fotoquímica máxima do PSII (Fv/Fm) em mudas de C. xanthocarpa. As mudas foram cultivadas em dois regimes hídricos (controle e alagamento), três níveis de sombreamento (0, 30 e 70%) e quatro épocas de avaliação (0, 15, 30 e 45 dias). Verificou-se danos ao aparato fotossintético e reduções na eficiência do processo fotoquímico em alagamento e com alto nível de sombreamento (70%) por curto período (15 dias).No entanto, as mudas apresentaram respostas favoráveis de ajuste ao longo dos 45 dias de exposição nessas condições. Pela análise multivariada, foi possível identificar a relação entre a taxa fotossintética e a condutância estomática como principais fatores de ajustes metabólicos na tolerância de C. xanthocarpa ao alagamento e alta intensidade de sombreamento. C. xanthocarpa foi mais sensível nos curtos períodos de alagamento quando associada a pleno sol e ao maior sombreamento (70%). Porém, apresentou melhores respostas de ajuste aos períodos de alagamento quando associada a 30% de sombra.(AU)

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Physiological information about native species, make it possible to know their potential for use in programs to recovery degraded areas. Nowadays climate changes are severe and factors as water and light are involved with plant development and growth. We hypothesized that shading may contribute to adjusting the characteristics of photosynthetic metabolism of Campomanesia xanthocarpa seedlings under flooding. Thus, this work aimed to evaluate the flooding times and shading levels for gas exchanges and the maximal photochemical efficiency of PSII (Fv/Fm) in C. xanthocarpa seedlings. Seedlings were grown under two water regimes (control and flooding), three levels of shading (0, 30, and 70%) and 4 evaluation periods (0, 15, 30, and 45 days). We verified damages to the photosynthetic apparatus and reductions in the efficiency of the photochemical process under flooding and at a high level of shading (70%) in a short period (15 days). However, seedlings showed favourable responses to the adjustment over the 45 days of exposure to those conditions. According to the multivariate analysis, it was possible to identify the relation between photosynthetic rate and stomatal conductance as the main factor of metabolic adjustments in the tolerance of C. xanthocarpa to flooding and high shading intensity. C. xanthocarpa was more sensitive to short periods of flooding conditions and full sun and high level of shading (70%), however, it presented better adjustment responses to flooding periods when associated with 30% shade.

As informações fisiológicas sobre as espécies nativas, possibilitam conhecer seu potencial para uso em programas de recuperação de áreas degradadas. As mudanças climáticas são comuns e fatores como água e luz estão envolvidos no desenvolvimento e crescimento das plantas. Nossa hipótese é que o sombreamento pode contribuir para ajustar as características do metabolismo fotossintético demudas de gabiroba-de-árvore (Campomanesia xanthocarpa) em alagamento. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar os tempos de alagamento e níveis de sombreamento sobre as trocas gasosas e na eficiência fotoquímica máxima do PSII (Fv/Fm) em mudas de C. xanthocarpa. As mudas foram cultivadas em dois regimes hídricos (controle e alagamento), três níveis de sombreamento (0, 30 e 70%) e quatro épocas de avaliação (0, 15, 30 e 45 dias). Verificou-se danos ao aparato fotossintético e reduções na eficiência do processo fotoquímico em alagamento e com alto nível de sombreamento (70%) por curto período (15 dias).No entanto, as mudas apresentaram respostas favoráveis de ajuste ao longo dos 45 dias de exposição nessas condições. Pela análise multivariada, foi possível identificar a relação entre a taxa fotossintética e a condutância estomática como principais fatores de ajustes metabólicos na tolerância de C. xanthocarpa ao alagamento e alta intensidade de sombreamento. C. xanthocarpa foi mais sensível nos curtos períodos de alagamento quando associada a pleno sol e ao maior sombreamento (70%). Porém, apresentou melhores respostas de ajuste aos períodos de alagamento quando associada a 30% de sombra.

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Physiological information about native species, make it possible to know their potential for use in programs to recovery degraded areas. Nowadays climate changes are severe and factors as water and light are involved with plant development and growth. We hypothesized that shading may contribute to adjusting the characteristics of photosynthetic metabolism of Campomanesia xanthocarpa seedlings under flooding. Thus, this work aimed to evaluate the flooding times and shading levels for gas exchanges and the maximal photochemical efficiency of PSII (Fv/Fm) in C. xanthocarpa seedlings. Seedlings were grown under two water regimes (control and flooding), three levels of shading (0, 30, and 70%) and 4 evaluation periods (0, 15, 30, and 45 days). We verified damages to the photosynthetic apparatus and reductions in the efficiency of the photochemical process under flooding and at a high level of shading (70%) in a short period (15 days). However, seedlings showed favourable responses to the adjustment over the 45 days of exposure to those conditions. According to the multivariate analysis, it was possible to identify the relation between photosynthetic rate and stomatal conductance as the main factor of metabolic adjustments in the tolerance of C. xanthocarpa to flooding and high shading intensity. C. xanthocarpa was more sensitive to short periods of flooding conditions and full sun and high level of shading (70%), however, it presented better adjustment responses to flooding periods when associated with 30% shade.(AU)

As informações fisiológicas sobre as espécies nativas, possibilitam conhecer seu potencial para uso em programas de recuperação de áreas degradadas. As mudanças climáticas são comuns e fatores como água e luz estão envolvidos no desenvolvimento e crescimento das plantas. Nossa hipótese é que o sombreamento pode contribuir para ajustar as características do metabolismo fotossintético de mudas de gabiroba-de-árvore (Campomanesia xanthocarpa) em alagamento. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar os tempos de alagamento e níveis de sombreamento sobre as trocas gasosas e na eficiência fotoquímica máxima do PSII (Fv/Fm) em mudas de C. xanthocarpa. As mudas foram cultivadas em dois regimes hídricos (controle e alagamento), três níveis de sombreamento (0, 30 e 70%) e quatro épocas de avaliação (0, 15, 30 e 45 dias). Verificou-se danos ao aparato fotossintético e reduções na eficiência do processo fotoquímico em alagamento e com alto nível de sombreamento (70%) por curto período (15 dias). No entanto, as mudas apresentaram respostas favoráveis de ajuste ao longo dos 45 dias de exposição nessas condições. Pela análise multivariada, foi possível identificar a relação entre a taxa fotossintética e a condutância estomática como principais fatores de ajustes metabólicos na tolerância de C. xanthocarpa ao alagamento e alta intensidade de sombreamento. C. xanthocarpa foi mais sensível nos curtos períodos de alagamento quando associada a pleno sol e ao maior sombreamento (70%). Porém, apresentou melhores respostas de ajuste aos períodos de alagamento quando associada a 30% de sombra.(AU)

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"Araçá" has been reported with different biological activities such as antioxidant, antiproliferative and antimicrobial as well as inhibitors of digestive enzymes. The digestive pancreatic lipase enzyme plays a fundamental role in lipid metabolism, and its inhibition has been studied as a target for obesity treatment. This study quantified the bioactive compounds present in different parts of “araçᔠfruit and evaluated their antioxidant activity and lipase inhibition properties. Three samples were analyzed for total anthocyanins, total phenolic content, antioxidant activity and pancreatic lipase inhibition. Anthocyanins were reported only in pulp-peel of red “araçᔠsample. Phenolic compounds concentration was higher in pulp-peel than in seeds for all samples. The antioxidant activity followed the same trend. A positive correlation was observed between total phenolic content and both antioxidant activity and lipase inhibition. Lipase inhibition activity was higher for pulp-peel compared to the seeds. Overall, the results showed that “araçᔠfruit extracts could be beneficial for the treatment of obesity.(AU)

A fruta araçá tem sido destacada por suas diferentes atividades biológicas como antioxidante, antiproliferativa e antimicrobiana, além de inibidores de enzimas digestivas. A enzima digestiva lipase tem papel fundamental no metabolismo lipídico, e sua inibição tem sido estudada como alvo para o tratamento da obesidade. Este estudo teve como objetivo quantificar os compostos bioativos presentes em diferentes partes do fruto do araçá e avaliar sua atividade antioxidante e propriedades de inibição da lipase. Três amostras foram analisadas quanto a antocianinas totais, compostos fenólicos totais, atividade antioxidante e inibição da lipase pancreática. Antocianinas foram encontradas apenas na polpa-casca da amostra de araçá vermelho. A concentração de compostos fenólicos foi maior na polpa-casca do que nas sementes para todas as amostras. A atividade antioxidante seguiu a mesma tendência. Os compostos fenólicos totais, a atividade antioxidante e a inibição da lipase apresentaram uma correlação positiva. A atividade de inibição da lipase foi ligeiramente superior para a polpa-casca em comparação com as sementes. No geral, os resultados revelaram que os extratos da fruta do araçá podem ser benéficos para o tratamento da obesidade.(AU)

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"Araçá" has been reported with different biological activities such as antioxidant, antiproliferative and antimicrobial as well as inhibitors of digestive enzymes. The digestive pancreatic lipase enzyme plays a fundamental role in lipid metabolism, and its inhibition has been studied as a target for obesity treatment. This study quantified the bioactive compounds present in different parts of “araçᔠfruit and evaluated their antioxidant activity and lipase inhibition properties. Three samples were analyzed for total anthocyanins, total phenolic content, antioxidant activity and pancreatic lipase inhibition. Anthocyanins were reported only in pulp-peel of red “araçᔠsample. Phenolic compounds concentration was higher in pulp-peel than in seeds for all samples. The antioxidant activity followed the same trend. A positive correlation was observed between total phenolic content and both antioxidant activity and lipase inhibition. Lipase inhibition activity was higher for pulp-peel compared to the seeds. Overall, the results showed that “araçᔠfruit extracts could be beneficial for the treatment of obesity.

A fruta araçá tem sido destacada por suas diferentes atividades biológicas como antioxidante, antiproliferativa e antimicrobiana, além de inibidores de enzimas digestivas. A enzima digestiva lipase tem papel fundamental no metabolismo lipídico, e sua inibição tem sido estudada como alvo para o tratamento da obesidade. Este estudo teve como objetivo quantificar os compostos bioativos presentes em diferentes partes do fruto do araçá e avaliar sua atividade antioxidante e propriedades de inibição da lipase. Três amostras foram analisadas quanto a antocianinas totais, compostos fenólicos totais, atividade antioxidante e inibição da lipase pancreática. Antocianinas foram encontradas apenas na polpa-casca da amostra de araçá vermelho. A concentração de compostos fenólicos foi maior na polpa-casca do que nas sementes para todas as amostras. A atividade antioxidante seguiu a mesma tendência. Os compostos fenólicos totais, a atividade antioxidante e a inibição da lipase apresentaram uma correlação positiva. A atividade de inibição da lipase foi ligeiramente superior para a polpa-casca em comparação com as sementes. No geral, os resultados revelaram que os extratos da fruta do araçá podem ser benéficos para o tratamento da obesidade.

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ABSTRACT: "Araçá" has been reported with different biological activities such as antioxidant, antiproliferative and antimicrobial as well as inhibitors of digestive enzymes. The digestive pancreatic lipase enzyme plays a fundamental role in lipid metabolism, and its inhibition has been studied as a target for obesity treatment. This study quantified the bioactive compounds present in different parts of "araçá" fruit and evaluated their antioxidant activity and lipase inhibition properties. Three samples were analyzed for total anthocyanins, total phenolic content, antioxidant activity and pancreatic lipase inhibition. Anthocyanins were reported only in pulp-peel of red "araçá" sample. Phenolic compounds concentration was higher in pulp-peel than in seeds for all samples. The antioxidant activity followed the same trend. A positive correlation was observed between total phenolic content and both antioxidant activity and lipase inhibition. Lipase inhibition activity was higher for pulp-peel compared to the seeds. Overall, the results showed that "araçá" fruit extracts could be beneficial for the treatment of obesity.

RESUMO: A fruta araçá tem sido destacada por suas diferentes atividades biológicas como antioxidante, antiproliferativa e antimicrobiana, além de inibidores de enzimas digestivas. A enzima digestiva lipase tem papel fundamental no metabolismo lipídico, e sua inibição tem sido estudada como alvo para o tratamento da obesidade. Este estudo teve como objetivo quantificar os compostos bioativos presentes em diferentes partes do fruto do araçá e avaliar sua atividade antioxidante e propriedades de inibição da lipase. Três amostras foram analisadas quanto a antocianinas totais, compostos fenólicos totais, atividade antioxidante e inibição da lipase pancreática. Antocianinas foram encontradas apenas na polpa-casca da amostra de araçá vermelho. A concentração de compostos fenólicos foi maior na polpa-casca do que nas sementes para todas as amostras. A atividade antioxidante seguiu a mesma tendência. Os compostos fenólicos totais, a atividade antioxidante e a inibição da lipase apresentaram uma correlação positiva. A atividade de inibição da lipase foi ligeiramente superior para a polpa-casca em comparação com as sementes. No geral, os resultados revelaram que os extratos da fruta do araçá podem ser benéficos para o tratamento da obesidade.

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In the present study, nonfat yoghurt made with whey protein isolate (WPI) or pasteurized egg white powder (albumin) was added with syrup containing jaboticaba pulp and lyophilized jaboticaba peel flour and six experimental groups were made: control yoghurt (CY); WPI yoghurt (WY); albumin yoghurt (AY), syrup yoghurt and WPI (WSY); syrup and albumin yoghurt (ASY) and syrup yoghurt (SY). This study aimed to verify the influence of the addition of fruit syrup on the phenolics compounds and on the instrumental color parameters of yoghurts made with proteins on the 1st and 28th day of storage. There was a significant decrease in total phenolics content in yoghurt containing WPI and syrup (from 1408.14mg GAE.L-1 to 686.73mg GAE.L-1), as well as total anthocyanin content. However, yoghurt containing syrup and albumin showed an increase in total flavonoid content on day 28 of storage (from 28.30mg QE.100g-1 to 38.29mg QE.100g-1). Regarding color, there was an increase in L* and b* values in yoghurt containing syrup and WPI and in yoghurt containing syrup and albumin. For a* values, a decrease was observed at the end of the storage period in samples containing protein (WPI or albumin) and syrup. The data showed that the addition of jaboticaba syrup to yoghurts containing different proteins provided different phenolics compounds contents at the end of the storage period, and different color parameters to the final product.(AU)

No presente estudo, iogurtes desnatados feitos com proteína isolada do soro do leite (PIS) ou albumina isolada da clara do ovo pasteurizada em pó (albumina) foram adicionados de xarope contendo a polpa da jabuticaba e a farinha liofilizada da casca da jabuticaba, obtendo-se seis grupos experimentais: iogurte controle (CY); iogurte PIS (WY); iogurte albumina (AY); iogurte xarope e PIS (WSY); iogurte xarope e albumina (ASY) e iogurte com xarope (SY). Neste estudo objetivou-se verificar a influência da adição do xarope da fruta nos compostos fenólicos e nos parâmetros instrumentais de cor dos iogurtes elaborados com proteínas no 1º e 28º dia de armazenamento. Houve uma diminuição significativa no teor de fenólicos totais no iogurte contendo PIS e xarope (de 1408.14mg GAE.L-1 para 686.73mg GAE.L-1), bem como no teor de antocianinas (de 158.45mg cyanidin-3-glucoside.L-1 para 56.45mg cyanidin-3-glucoside.L-1). No entanto, os iogurtes contendo xarope e albumina apresentaram um aumento no teor de flavonóides totais no 28º dia de armazenamento (de 28.30mg QE.100g-1 para 38.29mg QE.100g-1). Em relação a cor houve um aumento dos valores de L* e no valor de b* no iogurte contendo xarope e PIS e no iogurte contendo xarope e albumina. Já para os valores de a* foi observado uma diminuição ao final do período de armazenamento nas amostras contendo proteína (PIS ou albumina) e xarope. Os dados demonstraram que a adição do xarope de jabuticaba a iogurtes contendo diferentes proteínas proporcionaram diferentes conteúdos de compostos fenólicos ao final do período de estocagem, e diferentes parâmetros de cor ao produto final.(AU)

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In the present study, nonfat yoghurt made with whey protein isolate (WPI) or pasteurized egg white powder (albumin) was added with syrup containing jaboticaba pulp and lyophilized jaboticaba peel flour and six experimental groups were made: control yoghurt (CY); WPI yoghurt (WY); albumin yoghurt (AY), syrup yoghurt and WPI (WSY); syrup and albumin yoghurt (ASY) and syrup yoghurt (SY). This study aimed to verify the influence of the addition of fruit syrup on the phenolics compounds and on the instrumental color parameters of yoghurts made with proteins on the 1st and 28th day of storage. There was a significant decrease in total phenolics content in yoghurt containing WPI and syrup (from 1408.14mg GAE.L-1 to 686.73mg GAE.L-1), as well as total anthocyanin content. However, yoghurt containing syrup and albumin showed an increase in total flavonoid content on day 28 of storage (from 28.30mg QE.100g-1 to 38.29mg QE.100g-1). Regarding color, there was an increase in L* and b* values in yoghurt containing syrup and WPI and in yoghurt containing syrup and albumin. For a* values, a decrease was observed at the end of the storage period in samples containing protein (WPI or albumin) and syrup. The data showed that the addition of jaboticaba syrup to yoghurts containing different proteins provided different phenolics compounds contents at the end of the storage period, and different color parameters to the final product.

No presente estudo, iogurtes desnatados feitos com proteína isolada do soro do leite (PIS) ou albumina isolada da clara do ovo pasteurizada em pó (albumina) foram adicionados de xarope contendo a polpa da jabuticaba e a farinha liofilizada da casca da jabuticaba, obtendo-se seis grupos experimentais: iogurte controle (CY); iogurte PIS (WY); iogurte albumina (AY); iogurte xarope e PIS (WSY); iogurte xarope e albumina (ASY) e iogurte com xarope (SY). Neste estudo objetivou-se verificar a influência da adição do xarope da fruta nos compostos fenólicos e nos parâmetros instrumentais de cor dos iogurtes elaborados com proteínas no 1oe 28o dia de armazenamento. Houve uma diminuição significativa no teor de fenólicos totais no iogurte contendo PIS e xarope (de 1408.14mg GAE.L-1para 686.73mg GAE.L-1), bem como no teor de antocianinas (de 158.45mg cyanidin-3-glucoside.L-1para 56.45mg cyanidin-3-glucoside.L-1). No entanto, os iogurtes contendo xarope e albumina apresentaram um aumento no teor de flavonóides totais no 28o dia de armazenamento (de 28.30mg QE.100g-1para 38.29mg QE.100g-1). Em relação a cor houve um aumento dos valores de L* e no valor de b* no iogurte contendo xarope e PIS e no iogurte contendo xarope e albumina. Já para os valores de a* foi observado uma diminuição ao final do período de armazenamento nas amostras contendo proteína (PIS ou albumina) e xarope. Os dados demonstraram que a adição do xarope de jabuticaba a iogurtes contendo diferentes proteínas proporcionaram diferentes conteúdos de compostos fenólicos ao final do período de estocagem, e diferentes parâmetros de cor ao produto final.

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In the present study, nonfat yoghurt made with whey protein isolate (WPI) or pasteurized egg white powder (albumin) was added with syrup containing jaboticaba pulp and lyophilized jaboticaba peel flour and six experimental groups were made: control yoghurt (CY); WPI yoghurt (WY); albumin yoghurt (AY), syrup yoghurt and WPI (WSY); syrup and albumin yoghurt (ASY) and syrup yoghurt (SY). This study aimed to verify the influence of the addition of fruit syrup on the phenolics compounds and on the instrumental color parameters of yoghurts made with proteins on the 1st and 28th day of storage. There was a significant decrease in total phenolics content in yoghurt containing WPI and syrup (from 1408.14mg GAE.L-1 to 686.73mg GAE.L-1), as well as total anthocyanin content. However, yoghurt containing syrup and albumin showed an increase in total flavonoid content on day 28 of storage (from 28.30mg QE.100g-1 to 38.29mg QE.100g-1). Regarding color, there was an increase in L* and b* values in yoghurt containing syrup and WPI and in yoghurt containing syrup and albumin. For a* values, a decrease was observed at the end of the storage period in samples containing protein (WPI or albumin) and syrup. The data showed that the addition of jaboticaba syrup to yoghurts containing different proteins provided different phenolics compounds contents at the end of the storage period, and different color parameters to the final product.

No presente estudo, iogurtes desnatados feitos com proteína isolada do soro do leite (PIS) ou albumina isolada da clara do ovo pasteurizada em pó (albumina) foram adicionados de xarope contendo a polpa da jabuticaba e a farinha liofilizada da casca da jabuticaba, obtendo-se seis grupos experimentais: iogurte controle (CY); iogurte PIS (WY); iogurte albumina (AY); iogurte xarope e PIS (WSY); iogurte xarope e albumina (ASY) e iogurte com xarope (SY). Neste estudo objetivou-se verificar a influência da adição do xarope da fruta nos compostos fenólicos e nos parâmetros instrumentais de cor dos iogurtes elaborados com proteínas no 1º e 28º dia de armazenamento. Houve uma diminuição significativa no teor de fenólicos totais no iogurte contendo PIS e xarope (de 1408.14mg GAE.L-1 para 686.73mg GAE.L-1), bem como no teor de antocianinas (de 158.45mg cyanidin-3-glucoside.L-1 para 56.45mg cyanidin-3-glucoside.L-1). No entanto, os iogurtes contendo xarope e albumina apresentaram um aumento no teor de flavonóides totais no 28º dia de armazenamento (de 28.30mg QE.100g-1 para 38.29mg QE.100g-1). Em relação a cor houve um aumento dos valores de L* e no valor de b* no iogurte contendo xarope e PIS e no iogurte contendo xarope e albumina. Já para os valores de a* foi observado uma diminuição ao final do período de armazenamento nas amostras contendo proteína (PIS ou albumina) e xarope. Os dados demonstraram que a adição do xarope de jabuticaba a iogurtes contendo diferentes proteínas proporcionaram diferentes conteúdos de compostos fenólicos ao final do período de estocagem, e diferentes parâmetros de cor ao produto final.

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