RESUMO

Abstract Background: The production of biofuels has caused an increase in the prices of agricultural commodities. Thus, the ecological footprint, social inclusion and profitability of production systems have encouraged the use of agro-industrial products as an alternative in ruminant feeds. Objective: To evaluate carcass yields, non-carcass components, and the economic viability of including licuri oil in diet of Santa Ines ewes. Methods: A total of 32 Santa Ines ewes (multiparous, non-lactating, 2-4 years old, and 36.7±0.87 kg of body weight-BW) were allotted to a randomized block design with four treatments (diets containing 0, 2, 4 or 5% licuri oil) with eight replicates per treatment, and confined for 77 days. Results: The incremental inclusion of licuri oil promoted a quadratic response on slaughter BW, carcass and true yields, chest widths, heart fat, pancreas, omental fat, and ribeye area (p<0.05). Carcass, heart and loin weight, shank yield, fat thickness and loin fat were reduced (p<0.05); while cooling losses, left half-carcass weight, saw blade yield, and proportion of meat in the loin increased (p<0.05) with increasing dietary levels of licuri oil. The control diet resulted in the best gross revenue (USD$609.39); however, there was a loss (USD$50.96) regarding economic performance indicators. Conclusion: The use of up to 2% licuri oil in the diet increased carcass yield of discard ewes.

Resumen Antecedentes: La producción de biocombustibles ha provocado un aumento en los precios de los productos agrícolas básicos. Por lo tanto, la huella ecológica, la inclusión social y la rentabilidad de los sistemas productivos han incentivado la busqueda de productos agroindustriales como alternativa para la alimentación de rumiantes. Objetivo: Evaluar el rendimiento en canal, los componentes ajenos a la canal, y la viabilidad económica de incluir aceite de licuri en dietas para ovejas de raza Santa Ines. Métodos: Un total de 32 ovejas Santa Ines (multíparas, no lactantes, de 2 a 4 años y de 36,7±0,87 kg de peso corporal-PC) fueron asignadas a un diseño de bloques al azar con cuatro tratamientos (dieta basal adicionada con 0, 2, 4 o 5% de aceite de licuri) con ocho repeticiones por tratamiento, y confinadas por 77 días. Resultados: Los niveles incrementales de aceite de licuri tuvieron un efecto cuadrático sobre el PC al sacrificio, el rendimiento real y de la canal, el ancho del pecho, la grasa del corazón, el páncreas, la grasa del epiplón y el área del ojo del lomo (p<0,05). Se redujo (p<0,05) el peso de la canal, el corazón y el lomo, el rendimiento del jarrete, el grosor de la grasa y la grasa del lomo; y aumentaron las pérdidas por enfriamiento, el peso de media canal restante, el rendimiento de la hoja de sierra y la proporción de carne en el lomo (p<0,05) con niveles incrementales de aceite de licuri. La dieta control resultó en el mejor ingreso bruto (USD$609,39); sin embargo, hubo una pérdida (USD$50,96) en los indicadores de desempeño económico. Conclusión: El uso de hasta un 2% de aceite de licuri en la dieta incrementa el rendimiento en canal de las ovejas de descarte.

Resumo Antecedentes: A produção de biocombustíveis tem causado um aumento nos preços das commodities agrícolas. Assim, a pegada ecológica, a inclusão social e a rentabilidade do sistema de produção têm incentivado o uso de produtos agroindustriais como alternativa alimentar para ruminantes. Objetivo: Avaliar os rendimentos de carcaça, componentes não carcaça e a viabilidade econômica da inclusão do óleo de licuri em dietas para ovelhas Santa Inês. Métodos: Um total de 32 ovelhas Santa Inês (multíparas, não lactantes, 2-4 anos e 36,7±0,87 kg de peso corporal-PC) foram distribuídas em delineamento em blocos casualizados com 4 tratamentos (dietas contendo óleo de licuri a 0, 2, 4 e 5% de matéria seca) com 8 repetições por tratamento e confinadas por 77 dias. Resultados: A inclusão de óleo de licuri promoveu efeito quadrático no PC de abate, rendimentos de carcaça e verdadeiros, largura de peito, gordura do coração, pâncreas, gordura omental e área de olho de lombo (p<0,05). Os pesos de carcaça, coração e lombo, rendimento de pernil, espessura de gordura e gordura do lombo foram reduzidos (p<0,05), e as perdas por resfriamento, peso de meia carcaça esquerda, rendimento de lâmina de serra e proporção de carne no lombo aumentaram (p<0,05) com um aumento nos níveis de óleo de licuri. A dieta controle resultou na melhor receita bruta (USD$609,39); no entanto, houve uma perda (USD$50,96) em relação aos indicadores de desempenho econômico. Conclusão: O uso de até 2% de óleo de licuri na dieta proporcionou aumento nos rendimentos de carcaça de ovelhas de descarte.

RESUMO

Abstract Background: Goat production has grown worldwide as a way to improve the quality of rural life and reduce the environmental footprint; nevertheless, there is a need to increase productivity through improved feeding strategies. The market demands healthier products with organoleptic characteristics similar to the traditional ones; thus, it is necessary to evaluate the effect of new forages for goats and its acceptance by consumers. Chemical and organoleptic composition of goat milk vary according to the diet which, in turn, affects the characteristics of cheese. Cheese texture, taste and smell are the most important sensory attributes for consumers. Objective: To evaluate the effect of substituting corn straw with sunflower hay associated with chickpea for dairy goats on yield, chemical composition and sensory acceptability of cheese, as well profitability. Methods: Twenty-eight Saanen dairy goats were randomly assigned to two treatments in a 30-day experiment on a small farm. The daily ration per goat in the MZST treatment (control treatment) consisted of alfalfa hay (200 g/goat/day) and concentrate (400 g/goat/day) plus 600 g/goat/day (50% of the ration) of corn straw. The SFCP treatment substituted corn straw with sunflower-chickpea hay; it had the same alfalfa and concentrate content, but with no corn straw and was added with 600 g/goat/day of sunflower-chickpea hay. The yield, composition and sensory evaluation of fresh cheese made with milk from each treatment were recorded, and the feeding costs and returns evaluated. Variables for the chemical composition of cheese were analyzed following a completely randomized design. Results: Significant differences were observed in cheese yield and all chemical composition variables. According to sensory evaluation, SFCP cheese had significantly higher scores for texture and odor but lower for taste and overall acceptability compared to MZST. In terms of profitability, SFCP increased feed costs by 5% but resulted in higher margins over feed costs of 12 and 24% for milk and cheese, respectively, compared to MZST. Conclusion: In spite of favorable performance and economic returns of MZST treatment (control treatment), the organoleptic characteristics of the cheese reduced its general acceptance.

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Resumo Antecedentes: A produção de caprinos em todo o mundo tem crescido como forma de melhorar a qualidade de vida rural e reduzir a pegada ambiental; pero há uma necessidade de aumentar a produtividade através de estratégias de alimentação melhoradas. A crescente procura dos consumidores por produtos mais saudáveis mas com características organolépticas semelhantes aos tradicionais, tornou necessário desenvolver estratégias para satisfazer esta necessidade, pelo que é necessário avaliar o efeito de novas forrageiras nas dietas na sua aceitação pelos consumidores. A composição química e organoléptica do leite de cabra varia de acordo com a dieta, o que por sua vez afeta as características do queijo de leite de cabra. Entre os atributos sensoriais mais importantes para os consumidores estão textura, sabor e cheiro. Objetivo: Avaliar o efeito da substituição da palha de milho por feno de girassol associada ao grão-de-bico na alimentação de cabras leiteiras, em termos de rendimento, composição química e aceitabilidade sensorial do queijo, bem como desempenho econômico. Métodos: Vinte e oito cabras leiteiras Saanen foram distribuídas aleatoriamente em dois tratamentos em um experimento de 30 dias em uma fazenda de pequena escala. A ração diária por cabra no tratamento MZST (tratamento controle) consistia em feno de alfafa (200 g/cabra/dia) e concentrado (400 g/cabra/dia) mais 600 g/cabra/dia (50% da ração) de a palha de milho e o tratamento SFCP (tratamento substituiu o feno de girassol-grão moído) continham os mesmos teores de alfafa e concentrado, mas com 600 g/cabra/dia de feno de girassol-grão. O rendimento, a composição e a avaliação sensorial dos queijos in natura feitos com leite de cada tratamento foram registrados e os custos de alimentação e retornos avaliados. As variáveis de composição química dos queijos foram analisadas seguindo um delineamento inteiramente casualizado. Resultados: Houve diferenças significativas no rendimento do queijo e para todas as variáveis de composição química. A avaliação sensorial mostrou que o queijo SFCP teve pontuações significativamente mais altas para textura e odor, mas significativamente mais baixas para sabor e aceitabilidade geral em comparação com o MZST. Em termos econômicos, o SFCP aumentou os custos com alimentação em 5%, mas resultou em margens mais altas sobre os custos com alimentação de 12 e 24% para leite e queijo, respectivamente, em comparação com o MZST. Conclusão: Apesar do desempenho favorável e do retorno econômico com o tratamento MZST (tratamento controle), mudanças nas características organolépticas do queijo reduziram sua aceitação geral.

RESUMO

Introducción. En este artículo se analiza el impacto de las políticas de desregulación propuestas por el Banco Mundial (BM) con el fin de que las economías puedan mejorar su capacidad de hacer negocios en los sectores de comercio de bienes y de comercio de servicios. Objetivo. El propósito es identificar el impacto asimétrico en los principales sectores y las consecuencias económicas en la reducción de la pobreza debido a la forma como están diseñadas las políticas de desregulación. Materiales y métodos. Mediante el uso de herramientas estadísticas se han efectuado análisis de correlación en las mediciones históricas que el BM ha recopilado durante el período 2010-2012. Resultados. Se encontró que las políticas de desregulación producen un efecto distinto en el comercio de mercancías y en el comercio de bienes intangibles. Conclusión. El análisis de los resultados deja en evidencia que dichas políticas inducen a los países a tener un mejor desempeño en el comercio de mercancías y no en el comercio de servicios. Lo anterior resulta catastrófico para el propósito de reducir la pobreza, debido a que el comercio de intangibles es el que genera una mayor riqueza, mientras que el comercio de mercancías da como resultado ganancias marginales y rezago económico.

Introduction. In this article the impact of the deregulation policies proposed by the World Bank in order to increase the economies´ capacity to make businesses in the trade of goods and services are analyzed. Objective. To identify the asymmetric impact on the main sectors and the economic consequences on the reduction of poverty due to the way the deregulation policies are designed. Materials and methods. By the use of statistic tools, correlation analyses have been performed on the historical measurements compiled by the World Bank in the period between the years 2010-2012. Results. The deregulation policies have a different effect on the trade of goods, in comparison to the trade of services. Conclusion. The analysis of the results shows that such policies help countries to have a better performance in the trade of goods, but not in that of services. This is catastrophic for the goal of reducing poverty, due to the fact that the trade of services generates more wealth, while the trade of goods produces marginal gains and economic backwardness.

Introdução. Neste artigo se analisa o impacto das políticas de desregulação propostas pelo Banco Mundial (BM) com o fim de que as economias possam melhorar sua capacidade de fazer negócios nos setores de comércio de bens e de comércio de serviços. Objetivo. O propósito é identificar o impacto assimétrico nos principais setores e as consequências económicas na redução da pobreza devido à forma como estão desenhadas as políticas de desregulação. Materiais e métodos. Mediante o uso de ferramentas estatísticas se efeituaram análise de correlação nas medições históricas que o BM há recopilado durante o período 2010-2012. Resultados. Se encontrou que as políticas de desregulação produzem um efeito diferente no comércio de mercancias e no comércio de bens intangíveis. Conclusão. A análise dos resultados deixa em evidência que ditas políticas induzem aos países a ter um melhor desempenho no comércio de mercancias e não no comercio de serviços. O anterior resulta catastrófico para o propósito de reduzir a pobreza, devido a que o comércio de intangíveis é o que gera uma maior riqueza, enquanto que o comercio de mercancias dá como resultado lucros marginais e deficiência económica.

RESUMO

The effect of including 9 % of molasses in supplements offered to dual purpose cows, during dry season in subtropical Mexico was determined. Forage availability in pastures during the dry season is reduced and of low quality. Molasses is a readily available source of energy that may improve forage utilization and could have a positive effect on cow's milk production and calves daily weight gain (CDWG). Twelve multiparous Brown Swiss cows (409 ± 33 kg of body weight and 136 ± 73 days in milk), and their calves were randomly assigned to two supplements (six cows per treatment). Control supplement (COS) consisted of cracked maize ears (CME), soybean meal and urea (14 % CP), and experimental supplement in which 9 % of CME was replaced by molasses (MOS). Cows received 4.5 kg/cow/day dry matter (DM) of supplement. Experiment lasted 10 weeks divided in five experimental periods (EP). Animal responses (milk yield, milk composition, body weight, body condition score and CDWG) were recorded at the end of every EP. A linear mixed model was used to analyse the data as a complete random design. Net profits from milk and beef due to supplements were estimated using partial budget approach. Average milk yield was 7 (kg/cow/day) with 30.6, 30.4 and 42.5 (g/kg milk) of fat, protein and lactose, respectively. Average cow weight was 422 kg and CDWG was 0.8 kg/day. No significant responses on animal production variables were found when 9 % of MOS was included in the supplement; however, total net income increased on 4 %, due to higher CDWG.

Assuntos

RESUMO

Avaliou-se a sensibilidade de indicadores econômicos de três sistemas alternativos de produção de bovinos à variação de preços de insumos e produtos. Observou-se que o sistema de produção de bezerros F1 Holandês × Gir apresentou maior eficiência econômica que os sistemas de produção de bezerros Nelore e de produção de bezerros F1 Angus × Nelore, principalmente devido ao maior valor agregado de seu principal produto (novilha F1). O preço do sêmen não teve importância econômica significativa para o sistema de produção de bezerros F1 Holandês × Gir. Os preços da terra e da matriz Gir só tiveram importância para a avaliação econômica quando se utilizaram indicadores que levaram em conta o capital investido na atividade.(AU)

By computer simulation the effect of variation in input and output prices on economic returns from three calf production systems was examined. Production of F1 Holstein × Gir calves was more profitable than Nelore × Nelore or F1 Angus × Nelore calf production, primarily because the market value of F1 Holstein × Gir heifer calves was substantially higher than that of any other calf type. Variation in semen price had little impact on economic efficiency of the F1 Holstein × Gir system. In simulations accounting for capital investment, however, prices of land and of purebred Gir cows had important influences.(AU)

Assuntos