RESUMO

A consanguinidade é uma realidade na criação de bubalinos no Brasil, devido ao número pequeno de animais no rebanho, e principalmente a falta de escrituração zootécnica e seleção genética da espécie. Isso faz com que exista muita endogamia e como consequência aparecem as anomalias congênitas, que associadas às condições ambientais resultam em animais com problemas de pele, baixo desenvolvimento, baixa produção e sanidade deficitária. O presente estudo demonstrou os efeitos de um manejo cuja persistência de um touro por período de 8 anos gerou progênie com despigmentação, culminando com alterações dermatológicas e baixo desenvolvimento em alguns animais de um rebanho, sendo estas: albinismo acentuado, albinismo parcial -cabeça e peitoral e fotossensibilização, na qual todos eram menos desenvolvidos se comparados aos pais não consanguíneos. A alta incidência de raios solares na região do Pantanal Mato-Grossense potencializou queimaduras cutâneas e desgaste desses animais. Com objetivo de eliminar os genes defeituosos, os animais foram descartados e um novo touro foi introduzido.(AU)

IInbreeding is a reality in buffalo breeding in Brazil, due to the small number of animals in the herd, and mainly the lack of zootechnical bookkeeping and genetic selection of the species. This means that there is a lot of inbreeding and, as a consequence, congenital anomalies appear, which, associated with environmental conditions, result in animals with skin problems, poor development, low production and poor health. The present study demonstrated the effects of a management whose persistence of a bull for a period of 8 years generated progeny with depigmentation, culminating with dermatological alterations and low development in some animals of a herd, namely: accentuated albinism, partial albinism -head and pectoral and photosensitization, in which all were less developed compared to non-consanguineous parents. The high incidence of solar rays in the Pantanal Mato-Grossense region potentiated skin burns and wear of these animals. In order to eliminate the defective genes, the animals were discarded anda new bull was introduced.(AU)

La consanguinidad es una realidad en la cría de búfalos en Brasil,debido al pequeño número de animales en el rebaño, y principalmente la falta de contabilidad zootécnica y de selección de genética de la especie. Esto provoca la existencia de mucha endogamia y como consecuencia aparecen las anomalías congénitas, que asociadas a las condiciones ambientales resultan en animales con problemas de piel, bajo desarrollo, baja producción y salud. El presente estudio demostró los efectos de un manejo donde la persistencia de un toro por un periodo de 8 años generó progenie con despigmentación, culminando en alteraciones dermatológicas en un rebaño de 35 animales, siendo de los afectados: despigmentación severa, albinismo parcial -cabeza y pecho y fotosensibilización, en los que todos fueron menos desarrollados si se comparan con los padres no consanguíneos. La alta incidencia de los rayos solares en la región del Pantanal Mato-Grossense colaboró con las quemaduras y el desgaste de estos animales. Con el objetivo de eliminar los genes defectuosos, los animales fueron descartados y se introdujo un nuevo toro.(AU)

Assuntos

RESUMO

Os consumidores estão cada vez mais exigindo por produtos de origem animal produzidos com qualidade, segurança, saúde e respeito ao bem-estar-animal. O manejo correto de búfalas, que consiste principalmente na obediência de requisitos alimentares e ambientais, permite a produção de alimentos com ótima qualidade nutricional. Devido a isso, é primordial a divulgação de técnicas de manejo que visam incentivar a melhoria de vida desses animais e das características de seus produtos obtidos. Existem métodos eficazes para o monitoramento do bem-estar, sendo considerados alternativas de gerenciamento e assessoria dos proprietários, bem como requisito fundamental para o cumprimento da legislação em sistemas de garantia de qualidade para os consumidores. Há várias categorias de indicadores utilizadas para avaliar o bem-estar-animal, dentre elas: as medições comportamentais, incidência de problemas de saúde, nível de produtividade, regime de alimentação e procedimentos de ordenha. Atualmente, o conhecimento da qualidade de vida dos animais tornou-se uma importante questão para a maioria dos consumidores, principalmente quanto ao atendimento dos requisitos de saúde e nutrição. Nesse sentido, esse trabalho propôs descrever a influência das características comportamentais e de bem-estar em búfalas leiteiras sobre a capacidade produtiva animal, por meio de uma revisão de literatura. Para elaboração deste estudo foram utilizados livros, periódicos, sites com publicações online encontradas no Google Acadêmico, Scielo, Bireme e Pubmed. Após as descrições, verificou-se que as búfalas são animais que permitem produzir alimentos de ótima qualidade nutritiva aos humanos e que é necessário que os produtores tenham conhecimento do manejo correto desses animais, principalmente quanto na observância dos requisitos nutricionais, sanitários e ambientais.(AU)

Consumers are increasingly demanding for products of animal origin produced with quality, reliabity, health and respect for animal welfare. The correct management of buffaloes, which consists mainly in the obedience of food and environmental requirements, allows the production of food with excellent nutritional quality. Due to this, it is primordial the dissemination of management techniques that aim the improvement of the animals quality of life and the characteristics of the products obtained from the activity. There are effective methods for monitoring welfare and they are considered to be alternative management and consulting services for owners, as well as a fundamental requirement for compliance with quality assurance systems for consumers. There are several categories of indicators used to evaluate animal welfare, among them: behavioral measures, incidence of health problems, productivity level, feeding regime and milking procedures. Currently, the knowledge of animal quality of life has become an important issue for most consumers, especially in meeting health and nutrition requirements. In this sense, this work proposes to describe the influence of behavioral and welfare characteristics on dairy buffaloes over the animal productive capacity, through a literature review. For the preparation of this study, were used books, periodicals, sites with online publications found in Google Academic, Scielo, Bireme and PubMed. After the descriptions, it was verified that the buffaloes are animals that allow to produce foods of excellent nutritional quality to the humans and that it is necessary that the producers have knowledge of the correct handling of these animals, mainly as far as the observance of the nutritional, sanitary and environmental requirements.(AU)

Los consumidores están cada vez más exigiendo por productos de origen animal producidos con calidad, seguridad, salud y respeto del bienestar animal. El manejo correcto de búfalas, que consiste principalmente en la obediencia de requisitos alimentarios y ambiental, permite la producción de alimentos con óptima calidad nutricional. Debido a esto, es primordial la divulgación de técnicas de manejo con el fin de fomentar la mejora de la vida de estos animales y de las características de sus productos obtenidos. Existen métodos eficaces para el monitoreo del bienestar, siendo considerados alternativas de gestión y asesoría de los propietarios, así como un requisito fundamental para el cumplimiento de la legislación en sistemas de garantía de calidad para los consumidores. Existen varias categorías de indicadores utilizados para evaluar el bienestar animal, entre ellas: las mediciones de comportamiento, la incidencia de problemas de salud, nivel de productividad, régimen de alimentación y procedimientos de ordeño. Actualmente, el conocimiento de la calidad de vida de los animales se ha convertido en una importante cuestión para la mayoría de los consumidores, principalmente en cuanto a la atención de los requisitos de salud y nutrición. En ese sentido, este trabajo propuso describir la influencia de las características comportamentales y de bienestar en búfalas lecheras sobre la capacidad productiva animal, por medio de una revisión de literatura. Para la elaboración de este estudio se utilizaron libros, periódicos, sitios con publicaciones en línea encontradas en Google Acadêmico, Scielo, Bireme e Pubmed. Después de las descripciones, se verificó que las búfalas son animales que permiten producir alimentos de óptima calidad nutritiva a los humanos y que es necesario que los productores tengan conocimiento del manejo correcto de estos animales, principalmente en cuanto a la observancia de los requisitos nutricionales, sanitarios y ambientales.(AU)

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RESUMO

Os consumidores estão cada vez mais exigindo por produtos de origem animal produzidos com qualidade, segurança, saúde e respeito ao bem-estar-animal. O manejo correto de búfalas, que consiste principalmente na obediência de requisitos alimentares e ambientais, permite a produção de alimentos com ótima qualidade nutricional. Devido a isso, é primordial a divulgação de técnicas de manejo que visam incentivar a melhoria de vida desses animais e das características de seus produtos obtidos. Existem métodos eficazes para o monitoramento do bem-estar, sendo considerados alternativas de gerenciamento e assessoria dos proprietários, bem como requisito fundamental para o cumprimento da legislação em sistemas de garantia de qualidade para os consumidores. Há várias categorias de indicadores utilizadas para avaliar o bem-estar-animal, dentre elas: as medições comportamentais, incidência de problemas de saúde, nível de produtividade, regime de alimentação e procedimentos de ordenha. Atualmente, o conhecimento da qualidade de vida dos animais tornou-se uma importante questão para a maioria dos consumidores, principalmente quanto ao atendimento dos requisitos de saúde e nutrição. Nesse sentido, esse trabalho propôs descrever a influência das características comportamentais e de bem-estar em búfalas leiteiras sobre a capacidade produtiva animal, por meio de uma revisão de literatura. Para elaboração deste estudo foram utilizados livros, periódicos, sites com publicações online encontradas no Google Acadêmico, Scielo, Bireme e Pubmed. Após as descrições, verificou-se que as búfalas são animais que permitem produzir alimentos de ótima qualidade nutritiva aos humanos e que é necessário que os produtores tenham conhecimento do manejo correto desses animais, principalmente quanto na observância dos requisitos nutricionais, sanitários e ambientais.

Consumers are increasingly demanding for products of animal origin produced with quality, reliabity, health and respect for animal welfare. The correct management of buffaloes, which consists mainly in the obedience of food and environmental requirements, allows the production of food with excellent nutritional quality. Due to this, it is primordial the dissemination of management techniques that aim the improvement of the animals quality of life and the characteristics of the products obtained from the activity. There are effective methods for monitoring welfare and they are considered to be alternative management and consulting services for owners, as well as a fundamental requirement for compliance with quality assurance systems for consumers. There are several categories of indicators used to evaluate animal welfare, among them: behavioral measures, incidence of health problems, productivity level, feeding regime and milking procedures. Currently, the knowledge of animal quality of life has become an important issue for most consumers, especially in meeting health and nutrition requirements. In this sense, this work proposes to describe the influence of behavioral and welfare characteristics on dairy buffaloes over the animal productive capacity, through a literature review. For the preparation of this study, were used books, periodicals, sites with online publications found in Google Academic, Scielo, Bireme and PubMed. After the descriptions, it was verified that the buffaloes are animals that allow to produce foods of excellent nutritional quality to the humans and that it is necessary that the producers have knowledge of the correct handling of these animals, mainly as far as the observance of the nutritional, sanitary and environmental requirements.

Los consumidores están cada vez más exigiendo por productos de origen animal producidos con calidad, seguridad, salud y respeto del bienestar animal. El manejo correcto de búfalas, que consiste principalmente en la obediencia de requisitos alimentarios y ambiental, permite la producción de alimentos con óptima calidad nutricional. Debido a esto, es primordial la divulgación de técnicas de manejo con el fin de fomentar la mejora de la vida de estos animales y de las características de sus productos obtenidos. Existen métodos eficaces para el monitoreo del bienestar, siendo considerados alternativas de gestión y asesoría de los propietarios, así como un requisito fundamental para el cumplimiento de la legislación en sistemas de garantía de calidad para los consumidores. Existen varias categorías de indicadores utilizados para evaluar el bienestar animal, entre ellas: las mediciones de comportamiento, la incidencia de problemas de salud, nivel de productividad, régimen de alimentación y procedimientos de ordeño. Actualmente, el conocimiento de la calidad de vida de los animales se ha convertido en una importante cuestión para la mayoría de los consumidores, principalmente en cuanto a la atención de los requisitos de salud y nutrición. En ese sentido, este trabajo propuso describir la influencia de las características comportamentales y de bienestar en búfalas lecheras sobre la capacidad productiva animal, por medio de una revisión de literatura. Para la elaboración de este estudio se utilizaron libros, periódicos, sitios con publicaciones en línea encontradas en Google Acadêmico, Scielo, Bireme e Pubmed. Después de las descripciones, se verificó que las búfalas son animales que permiten producir alimentos de óptima calidad nutritiva a los humanos y que es necesario que los productores tengan conocimiento del manejo correcto de estos animales, principalmente en cuanto a la observancia de los requisitos nutricionales, sanitarios y ambientales.

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The aim of this study was to correlate the profile of insemination, uterine status and the presence ofmucus on the day of insemination, with a pregnancy rate of buffalo cows in lowland area in the state of Amapá.This study was conducted at Fazenda general Moto LTDA., 148 km from the town of Macapa. The animals werekept in extensive grazing system. They used 48 animals received the following protocol: Day 0 (D0) to insert theintravaginal device P4 and 2.0 mg BE. At D9 was taken withdrawal of the device and application of 0.5 mg ofPGF2a and 400 IU eCG. In D11 was applied 0.004 mg GRnH and carried out insemination in D12, 64 hoursafter the withdrawal. The diagnosis of pregnancy was performed 30 days after artificial insemination. The datacollected from individual records were tabulated in spreadsheets. And evaluated in the SAS software (2000) 23buffaloes that had a positive pregnancy, 3 a bad AI profile, 18 a good AI profile and 2 excellent AI profile. 25cows got negative pregnancy, among them 4 demonstrated bad AI profile, 21 a good AI profile and no possessedexcellent AI profile. Regarding uterine Status- 46 animals (97.9%) had contracted uterus, however only 22(47.83%) animals were diagnosed with positive penhez. The variable presence of mucus, of 48 buffalos 21(43.75%) had such characteristics. The pregnancy rate was 22.9% (11) for the cows with mucus during theIATF. The variables profile of AI, mucus, uterine status, no positive influence on the pregnancy rate.(AU)

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The aim of this study was to correlate the profile of insemination, uterine status and the presence ofmucus on the day of insemination, with a pregnancy rate of buffalo cows in lowland area in the state of Amapá.This study was conducted at Fazenda general Moto LTDA., 148 km from the town of Macapa. The animals werekept in extensive grazing system. They used 48 animals received the following protocol: Day 0 (D0) to insert theintravaginal device P4 and 2.0 mg BE. At D9 was taken withdrawal of the device and application of 0.5 mg ofPGF2a and 400 IU eCG. In D11 was applied 0.004 mg GRnH and carried out insemination in D12, 64 hoursafter the withdrawal. The diagnosis of pregnancy was performed 30 days after artificial insemination. The datacollected from individual records were tabulated in spreadsheets. And evaluated in the SAS software (2000) 23buffaloes that had a positive pregnancy, 3 a bad AI profile, 18 a good AI profile and 2 excellent AI profile. 25cows got negative pregnancy, among them 4 demonstrated bad AI profile, 21 a good AI profile and no possessedexcellent AI profile. Regarding uterine Status- 46 animals (97.9%) had contracted uterus, however only 22(47.83%) animals were diagnosed with positive penhez. The variable presence of mucus, of 48 buffalos 21(43.75%) had such characteristics. The pregnancy rate was 22.9% (11) for the cows with mucus during theIATF. The variables profile of AI, mucus, uterine status, no positive influence on the pregnancy rate.

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A exploração de bubalinos para a produção de leite é uma atividade que tem crescido nos últimos anos no Brasil, particularmente nos Estados da região Sudeste, por isso a avaliação sanitária deste produto de consumo é de extrema importância. Objetivando avaliar a qualidade microbiológica do leite de búfalas da região do Vale do Ribeira (SP), 70 amostras foram coletadas em duas cidades do interior do estado. Os resultados mostraram que, das 35 amostras procedentes de Registro, 2,86% apresentaram-se contaminadas por coliformes totais e 45,71 % das amostras estavam contaminadas por bactérias mesófilas, enquanto que, dentre as 35 amostras obtidas no município de Sete Barras, verificou-se que 57,14% estavam contaminadas por coliformes totais, 20% apresentaram contaminação por coliformes termotolerantes e 60% das amostras mostraram-se contaminadas por bactérias mesófilas.(AU)

The exploitation of buffaloes for milk production is an activity that has grown in recent years in Brazil, particularly in the Southeast states, therefore the health evaluation of this product is of utmost importance. To evaluate the microbiological quality of buffalo milk in the regionof Vale do Ribeira (SP), 70 samples were collected in two cities in the state. The results showed that, of the 35 samples from registry, 2.86% was contaminated with total coliform and45.71 % of the samples were contaminated with mesophilic bacteria, whereas, among the 35 samples collected in the municipality of Sete Barras, it was found that 57.14% was contaminated by total coliforms and 20% showed contamination by thermotolerant coliforms and 60% of the samples were shown to be contaminated by mesophilic bacteria.(AU)

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RESUMO

Objetivou-se determinar a composição e qualidade do leite e do soro do leite de búfalas no estadodo Rio Grande do Norte. O experimento foi realizado no município de Taipu, situada na região Agreste doestado do Rio Grande do Norte. As amostras de foram coletadas mensalmente no tanque de resfriamento dafazenda. As amostras foram analisadas pela metodologia de espectroscopia no infravermelho com Transformadade Fourier pelo equipamento Milkoscan FT TM. A coleta do soro foi realizada em dois meses separadamente,uma amostra no mês de junho e outra no mês agosto de 2011, diretamente do tanque de produção, utilizando acoagulação enzimática para a fabricação do queijo. Os dados das variáveis foram submetidos à análise devariância e, posteriormente, suas médias, foram comprovadas através do teste de Tukey. Os parâmetros (gordura,proteína, lactose e sólidos totais) avaliados apresentaram diferenças estatísticas significativas (P<0,0001) entreos meses. Os teores médios foram 5,44%, 4,24%, 4,77% e 15,42% para gordura, proteína, lactose e sólidostotais, respectivamente. O soro de leite de búfalas apresentou 6,94% de matéria seca, 0,91% de proteína, 1,51%de gordura e 4,07% de carboidratos. O pH do soro apresentou média de 6,4, enquanto a acidez ficou em6°Dornic. O mês do ano influenciou na composição do leite de búfalas. Os parâmetros físico-químicos do leite esoro do leite de búfalas, criadas no estado do Rio Grande do Norte, estão dentro dos limites preconizados paraespécie.(AU)

This study aimed to determine the composition and quality of milk and whey of buffalo in thestate of Rio Grande do Norte. The experiment was conducted in the municipality of Taipu, located in the“Agreste” of the state of Rio Grande do Norte. The samples were monthly in the cooling tank farm. The sampleswere analyzed by the method of infrared spectroscopy by Fourier Transform equipment MilkoScan FT TM. Thecollection of serum was performed separately in two months, a sample in June and another in the month ofAugust 2011, directly from the production tank, using rennet for cheese manufacturing. The data variables weresubjected to analysis of variance and, subsequently, their averages were proven by the Tukey test. Theparameters (fat, protein, lactose and total solids) evaluated showed statistically significant differences (P<0.0001) between the months. The average contents were 5.44%, 4.24%, 4.77% and 15.42% for fat, protein,lactose and total solids, respectively. Whey buffaloes showed 6.94% dry matter, 0.91% protein, 1.51% fat and4.07% carbohydrates. The serum had a mean pH of 6.4, while the acidity was in 6th Dornic. The month of theyear influences the composition of buffalo milk. The physico-chemical parameters of milk and whey of buffalo,created in the state of Rio Grande do Norte, are within the limits recommended for species.(AU)

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Objetivou-se determinar a composição e qualidade do leite e do soro do leite de búfalas no estadodo Rio Grande do Norte. O experimento foi realizado no município de Taipu, situada na região Agreste doestado do Rio Grande do Norte. As amostras de foram coletadas mensalmente no tanque de resfriamento dafazenda. As amostras foram analisadas pela metodologia de espectroscopia no infravermelho com Transformadade Fourier pelo equipamento Milkoscan FT TM. A coleta do soro foi realizada em dois meses separadamente,uma amostra no mês de junho e outra no mês agosto de 2011, diretamente do tanque de produção, utilizando acoagulação enzimática para a fabricação do queijo. Os dados das variáveis foram submetidos à análise devariância e, posteriormente, suas médias, foram comprovadas através do teste de Tukey. Os parâmetros (gordura,proteína, lactose e sólidos totais) avaliados apresentaram diferenças estatísticas significativas (P<0,0001) entreos meses. Os teores médios foram 5,44%, 4,24%, 4,77% e 15,42% para gordura, proteína, lactose e sólidostotais, respectivamente. O soro de leite de búfalas apresentou 6,94% de matéria seca, 0,91% de proteína, 1,51%de gordura e 4,07% de carboidratos. O pH do soro apresentou média de 6,4, enquanto a acidez ficou em6°Dornic. O mês do ano influenciou na composição do leite de búfalas. Os parâmetros físico-químicos do leite esoro do leite de búfalas, criadas no estado do Rio Grande do Norte, estão dentro dos limites preconizados paraespécie.

This study aimed to determine the composition and quality of milk and whey of buffalo in thestate of Rio Grande do Norte. The experiment was conducted in the municipality of Taipu, located in the“Agreste” of the state of Rio Grande do Norte. The samples were monthly in the cooling tank farm. The sampleswere analyzed by the method of infrared spectroscopy by Fourier Transform equipment MilkoScan FT TM. Thecollection of serum was performed separately in two months, a sample in June and another in the month ofAugust 2011, directly from the production tank, using rennet for cheese manufacturing. The data variables weresubjected to analysis of variance and, subsequently, their averages were proven by the Tukey test. Theparameters (fat, protein, lactose and total solids) evaluated showed statistically significant differences (P<0.0001) between the months. The average contents were 5.44%, 4.24%, 4.77% and 15.42% for fat, protein,lactose and total solids, respectively. Whey buffaloes showed 6.94% dry matter, 0.91% protein, 1.51% fat and4.07% carbohydrates. The serum had a mean pH of 6.4, while the acidity was in 6th Dornic. The month of theyear influences the composition of buffalo milk. The physico-chemical parameters of milk and whey of buffalo,created in the state of Rio Grande do Norte, are within the limits recommended for species.

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Aimed to verify the influence of the seasons on the composition and hygienic quality of milk from dairy buffaloes of Murrah breed in the wild Rio Grande do Norte region during the period April 2010 to April 2011. To evaluate the effect the season on milk quality, the year was divided in two forms: in two seasons (rainy and dry) or four seasons (spring, summer, autumn and winter). The percentage fat, total solids and solids nonfat were higher (P > 0.05) in the dry season, while milk urea nitrogen and somatic cell counts were higher (P > 0.05) in the rainy season. There was no significant difference (P > 0.05) for protein, lactose and total bacterialcount between the dry and rainy seasons. Summer, in Rio Grande do Norte state, showed greater balancebetween the levels of components in milk and its hygienic quality. The components of buffalo milk variedaccording to the seasons. The buffaloes milk produced in summer seems to be of better chemical and microbiologic quality. Buffalo’s milk produced in the dry season has higher fat content, total solids and solids nonfat in the Rio Grande do Norte state.

Objetivou-se verificar a influência das estações do ano, sobre a composição e qualidade higiênica do leite de búfalas leiteiras da raça Murrah na região agreste do Rio Grande do Norte, durante o período de Abril de 2010 a Abril de 2011. Para avaliar o efeito da estação do ano na qualidade do leite, o ano foi dividido de duas formas: épocas (chuvosa e seca) e estações (primavera, verão, outono e inverno). Os percentuais de gordura, sólidos totais e extrato seco desengordurado foram maiores (P > 0,05) no período seco do ano, enquanto que o nitrogênio uréico do leite e contagem de células somáticas foram maiores (P > 0,05) no período chuvoso. Não houve diferença significativa (P > 0,05) para proteína, lactose e contagem bacteriana total entre os períodos secoe chuvoso. No período do verão ocorreu um maior equilíbrio entre os componentes do leite e na qualidadehigiênica. Os componentes do leite de búfalas variaram em função das estações do ano. O leite de búfalasproduzido no verão parece ser de melhor qualidade química e microbiológica. O leite de búfalas produzido na época seca apresenta maiores teores de gordura, sólidos totais e extrato seco desengordurado no agreste do Rio Grande do Norte.

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Aimed to verify the influence of the seasons on the composition and hygienic quality of milk from dairy buffaloes of Murrah breed in the wild Rio Grande do Norte region during the period April 2010 to April 2011. To evaluate the effect the season on milk quality, the year was divided in two forms: in two seasons (rainy and dry) or four seasons (spring, summer, autumn and winter). The percentage fat, total solids and solids nonfat were higher (P > 0.05) in the dry season, while milk urea nitrogen and somatic cell counts were higher (P > 0.05) in the rainy season. There was no significant difference (P > 0.05) for protein, lactose and total bacterialcount between the dry and rainy seasons. Summer, in Rio Grande do Norte state, showed greater balancebetween the levels of components in milk and its hygienic quality. The components of buffalo milk variedaccording to the seasons. The buffaloes milk produced in summer seems to be of better chemical and microbiologic quality. Buffalos milk produced in the dry season has higher fat content, total solids and solids nonfat in the Rio Grande do Norte state. (AU)

Objetivou-se verificar a influência das estações do ano, sobre a composição e qualidade higiênica do leite de búfalas leiteiras da raça Murrah na região agreste do Rio Grande do Norte, durante o período de Abril de 2010 a Abril de 2011. Para avaliar o efeito da estação do ano na qualidade do leite, o ano foi dividido de duas formas: épocas (chuvosa e seca) e estações (primavera, verão, outono e inverno). Os percentuais de gordura, sólidos totais e extrato seco desengordurado foram maiores (P > 0,05) no período seco do ano, enquanto que o nitrogênio uréico do leite e contagem de células somáticas foram maiores (P > 0,05) no período chuvoso. Não houve diferença significativa (P > 0,05) para proteína, lactose e contagem bacteriana total entre os períodos secoe chuvoso. No período do verão ocorreu um maior equilíbrio entre os componentes do leite e na qualidadehigiênica. Os componentes do leite de búfalas variaram em função das estações do ano. O leite de búfalasproduzido no verão parece ser de melhor qualidade química e microbiológica. O leite de búfalas produzido na época seca apresenta maiores teores de gordura, sólidos totais e extrato seco desengordurado no agreste do Rio Grande do Norte. (AU)

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O objetivo do estudo foi a avaliação dos mecanismos termorreguladores, baseada numa abordagem temporal em função de diferentes armazenamentos de calor, proporcionados por diferentes tipos de ambientes térmicos (com e sem radiação solar). Foram utilizadas 12 búfalas da raça Mediterrânea que foram submetidas a quatro experimentos durante o verão de 2010 a 2012 delineados para o comprimento dos objetivos específicos. Nos vários experimentos os parâmetros meteorológicos registrados foram: temperatura de bulbo seco, temperatura de bulbo úmido, umidade relativa do ar, velocidade do vento e temperatura de globo negro. Os parâmetros fisiológicos avaliados foram: temperatura retal, temperatura da base da cauda, temperatura da epiderme, temperatura de superfície do pelame, frequência respiratória e taxa de sudação. As análises estatísticas foram realizadas com auxílio do programa Statistical Analysis System, versão 9.1.3 (SAS Institute Inc., Cary, NC, USA), utilizando-se os procedimentos PROC MIXED. No experimento 1 que visou verificar as reações termorreguladoras ao ambiente aquecido em unidade biometeorológica, o aumento da temperatura do ar em ambiente controlado influenciou todas as variáveis fisiológicas ao longo do dia (P<0,01). O incremento na taxa de sudação durante o período de estresse térmico determinou a depleção na concentração plasmática de potássio (P=0,0051). No experimento 2que avaliou as reações termorreguladoras na presença de radiação solar direta averiguamos que houve influência da exposição ao sol sobre todas as variáveis fisiológicas ao longo do dia (P<0,01). O gradiente térmico favorável no período noturno atenuou os efeitos do estresse térmico não constatando o efeito da exposição a radiação solar direta sobre os constituintes sanguíneos. No experimento 3que objetivou quantificar a velocidade de aquisição de calor ao sol comparando-a posteriormente com a velocidade de dissipação do calor à sombra, constatamos que a exposição por uma hora ao sol incrementou a frequência respiratória em 189,24 % e a temperatura retal em 1,46 %, após o retorno a sombra, por uma hora, verificamos uma redução de 191,75 % e 0,57 %, respectivamente. No experimento 4avaliamos a dinâmica da termólise evaporativa e o balanço térmico de radiação e convecção em condições de radiação solar direta. À medida que reduz a temperatura radiante média, os animais passam a perder o calor armazenado por radiação, reduzem as perdas por polipnéia térmica ao passo que as perdas por sudação permanecem altas.

The aim of the study was to evaluate the thermoregulatory mechanisms, based on a temporal approach, in relation to different heat storages provided by different types of thermal environments (with and without solar radiation). Twelve Mediterranean buffalo heifers were submitted to four experiments during the summer of 2010 to 2012 outlined to achieve specific objectives. Environmental parameters dry bulb temperature; wet bulb temperature; relative humidity; winds speed and black globe temperature were measured. Physiological parameters rectal temperature; base of tail temperature; skin temperature; hair coat surface temperature; respiratory rate and sweating rate were measured. The statistical analysis were done with the assistance of the Statistical Analysis System, version9.1.3(SAS Institute Inc., Cary, NC, USA), using procedures UNIVARIATE,CORR, GLM and MIXED. The first experiment aimed to verify the thermoregulatory reactions of the warm environment in the climatic chamber. Increasing the air temperature in a controlled environment influenced all physiological variables throughout the day (P<0,01). The increase in the sweating rate during heat stress led to the depletion of plasma potassium (P=0,0051). In experiment 2, which assessed the thermoregulatory reactions in the presence of direct solar radiation, it was observed the influence of sun exposure on all physiological variables throughout the day (P<0.01). The favorable thermal gradient at night attenuated the effects of heat stress without identifying the effect of direct sun exposure on blood constituents. In experiment 3, that aimed to measure the heat acquisition rate under the sun subsequently comparing it with the speed of heat dissipation under the shade, it was observed that one hour exposure to the sun increased respiratory rate at 189,24 % and rectal temperature at 1,46 %. After returning the shade for one hour, it was found reductions of 191,75 % and 0,57 %, respectively. The Experiment 4 evaluated the dynamics of evaporative thermolysis and thermal balance of radiation and convection under conditions of direct solar radiation. Reducing the mean radiant temperature, the animals started to lose the stored heat by radiation, reduced losses by thermal polipneia while the losses by sweating remain high.

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ABSTRACT Buffaloes ranching presents illnesses similar to those of cattle, such as mastitis, causing losses for the producers, in regard to therapeutics. The improper antibiotic use of antibiotics increases the bacterias resistance, making it increasingly more difficult to treat mastitis, owing to the need to discover new effective compounds. The present study was aimed to evaluate the alternative control of mastitis with plants of the semi-arid region of Paraiba State, Brazil: jurema preta [Mimosa tenuiflora (Wild) Poiret] and neem (Azadiracta indica). The leaves of neem were collected on farms in the county of Patos, and the bark of jurema preta was collected from the farm of the Federal University of Campina Grande UFCG, Campus of Patos, with subsequent preparation of the ethanolic extract. The samples of Staphylococcus sp. were collected from milk of buffaloes with subclinical mastitis and sown in Petri plates containing agar-base complemented by 8% of defibrinated sheep blood. The plates were incubatedin a bacteriological chamber at 37º C, and the reading was carried out at 24 and 48 hs. The assays were carried out in duplicate, and the final result was determined by the arithmetic mean of halo inhibition. The ethanolic extract of jurema preta was efficient when compared with that of neem, on coagulasenegative Staphylococcus isolated from cases of subclinical mastitis in buffaloes.

RESUMO Os bubalinos apresentam doenças semelhantes às de bovinos, como a mastite, causando grandes prejuízos pecuaristas, no que se refere a terapêutica. O uso indevido de antibióticos aumenta a resistência, o que torna cada vez mais difícil o tratamento da mastite, devido a necessidade de descobrir novos compostos que sejam eficazes. Este trabalho visa avaliar alternativa de tratamento da mastite com plantas do Semi-árido paraibano Jurema preta [ Mimosa tenuiflora (Wild) Poiret] e Neem (Azadiracta indica). As folhas de Neem foram coletadas em árvores de fazendas do Município de Patos, PB, e casca de Jurema preta foi da fazenda da Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Campus de Patos, em seguida, preparado o extrato etanólico. As amostras de Staphylococcus sp. foram coletadas de leite de búfalas com mastite subclínica e semeadas em placas de Petri contendo ágar-base acrescido de 8% de sangue desfibrinado de ovino. As placas foram incubadas em estufa bacteriológica a 37º C e a leitura foi realizada com 24 e 48h. Os ensaios foram realizados em duplicata e o resultado final foi determinado pela média aritmética dos halos de inibição. O extrato etanólico de Jurema preta foi eficaz quando comparado ao de Neem, sobre Staphylococcus coagulase negativa isolados de casos de mastite subclínica em búfalas.

RESUMO

ABSTRACT With the objective of examining the frequency of bacterial agents involved in the clinical and subclinical inflammatory processes of the mammary glands of buffalos and to study the sensitivity profile of the isolated agents 128 lactating buffalos (a total of 512 mammary quarters) were examined. The California Mastitis Test was the method used for the diagnosis of frequency of subclinical cases and physical examination of the udder and a screened mug test for identification of the clinical cases. Samples of milk were collected from the quarters that showed a reaction to CMT (scores 1+, 2+, 3+) and from those with clinical mastitis. All samples were previously microbiologically tested for the identification of the agents involved together with the sensitivity tests and antimicrobials. The results indicated that the bacteria isolated and associated in the clinical and subclinical cases of the disease were mainly Staphylococcus coagulase negative.The in vitrosensitivity tests showed greater efficacy for gentamicin antibiotics (97.98%), florfenicol (93.94%) and enrophloxine (90.90%). Gentamicin showed 100% efficacy in the treatment of the clinical cases and was considered the best treatment for the control of the disease in the herd in this study.

RESUMO Com o objetivo de estudar a freqüência de agentes bacterianos envolvidos nos processos inflamatórios clínicos e subclínicos da glândula mamária de búfalas e realizar o perfil de sensibilidade dos agentes isolados, foram estudadas 128 búfalas em lactação, totalizando 512 quartos mamários. Realizou-se o California Mastitis Test para diagnóstico da freqüência de casos subclínicos e o exame físico da glândula mamária e teste da caneca telada para identificar os casos clínicos. As amostras de leite foram colhidas dos quartos que apresentaram reação ao C.M.T. (escores 1+, 2+, 3+) e daqueles com mastite clínica, sendo posteriormente realizados os exames microbiológicos para a identificação dos agentes envolvidos, além dos testes de sensibilidade a antimicrobianos. Observaram-se bactérias isoladas e associações destas em casos clínicos e subclínicos da doença, destacando-se o Staphylococcus coagulase negativa como o mais freqüente. Os testes de sensibilidade in vitro demonstraram maior eficácia para os antibióticos gentamicina (97,98%), florfenicol (93,94%) e enrofloxacina (90,90%). A gentamicina apresentou 100% de eficácia no tratamento dos casos clínicos, sendo considerada uma boa opção para o controle da doença no rebanho estudado.