RESUMO
Cauliflowers are generally associated with healthy diets due to their positive impact on health. This research aims to evaluate the effects of cooking processes (boiling, steaming and microwaving) and different preparation times, on the content of carotenoids and provitamin A and tocopherols, in cauliflowers and to verify the effect of the cooking process on maintaining the coloring. The results revealed that the thermal processinfluencedthe antioxidant compounds releaseindependent of genotype. The highest content of zeaxanthin and lutein was found in 'Verde di Macerata' after boiling for 20 min. 'Cheddar' presented the highest content of all carotenoids and when steamed for 20 min, the highest levels ofprovitamin Awere observed.Microwaved and bolied 'Grafitti' for longer times showed the highest retention of tocopherol. The cooking did not negatively affect the visual aspect. 'Verde di Macerata' and 'Cheddar' may be good sources of carotenoids and tocopherols.
Assuntos
Brassica/química , Carotenoides/análise , Culinária/métodos , Tocoferóis/análise , Antioxidantes/análise , Antioxidantes/química , Brassica/genética , Carotenoides/química , Genótipo , Pigmentação , Fatores de Tempo , Tocoferóis/química , Vitamina E/análise , Vitamina E/químicaRESUMO
Evapotranspirationand the estimation of crop coefficient (Kc) are essential information for irrigation management, contributing to increase the water use efficiency and optimizing resources, mainly using local data. This study aimed to determine the water consumption and the crop coefficient of cauliflower (Barcelona hybrid) in the northwestern region of Paraná. The experiment was conducted in a greenhouse at the Technical Irrigation Centerbelonging to the State University of Maringá, in Maringá -PR. The crop evapotranspiration was determined using constant water table lysimeters, and the reference evapotranspiration was estimated by the Penman-Monteith method (FAO), using climatological data collected in an automatic meteorological station. The cultivation was carried out from April to July. The total water consumption by the cauliflower was 215.11 mm, a higher value than that available in the FAO recommendations. The crop coefficient (Kc) recommended values for local conditions are 0.74 for the initial stage, 1.86 for the intermediate stage, and 1.50 for the final stage.
A evapotranspiraçãoe a estimativa dos coeficientes da cultura (Kc) são informações fundamentais para o manejo da irrigação, contribuindo para o aumento da eficiência no uso da água e otimização dos recursos, principalmente a utilizar dados locais. O trabalho teve como objetivo determinar o consumo hídrico e o coeficiente da cultura da couve-flor (híbrido Barcelona) na região noroeste do Paraná. O experimento foi conduzido em casa de vegetação no Centro Técnico de Irrigação pertencente à Universidade Estadual de Maringá, em Maringá -PR. A evapotranspiração da cultura foi determinada utilizando lisímetros de lençol freático constante, e a evapotranspiração de referência foi estimada pelo método de Penman-Monteith (FAO), a partir de informações climatológicas coletadas em estação meteorológica automática. O cultivo foi realizado no período de abril a julho. O consumo total de água pela cultura da couve-flor foi de 215,11 mm, sendo um valor maior do que o disponível nas recomendações da FAO. Os valores recomendados de coeficiente da cultura (Kc) para as condições de cultivo são de 0,74 para o estádio inicial, 1,86 para o estádio intermediário e 1,50 para o estádio final.
Assuntos
Brassica/crescimento & desenvolvimento , Brassica/química , Consumo de Água (Saúde Ambiental) , EvapotranspiraçãoRESUMO
Evapotranspirationand the estimation of crop coefficient (Kc) are essential information for irrigation management, contributing to increase the water use efficiency and optimizing resources, mainly using local data. This study aimed to determine the water consumption and the crop coefficient of cauliflower (Barcelona hybrid) in the northwestern region of Paraná. The experiment was conducted in a greenhouse at the Technical Irrigation Centerbelonging to the State University of Maringá, in Maringá -PR. The crop evapotranspiration was determined using constant water table lysimeters, and the reference evapotranspiration was estimated by the Penman-Monteith method (FAO), using climatological data collected in an automatic meteorological station. The cultivation was carried out from April to July. The total water consumption by the cauliflower was 215.11 mm, a higher value than that available in the FAO recommendations. The crop coefficient (Kc) recommended values for local conditions are 0.74 for the initial stage, 1.86 for the intermediate stage, and 1.50 for the final stage.(AU)
A evapotranspiraçãoe a estimativa dos coeficientes da cultura (Kc) são informações fundamentais para o manejo da irrigação, contribuindo para o aumento da eficiência no uso da água e otimização dos recursos, principalmente a utilizar dados locais. O trabalho teve como objetivo determinar o consumo hídrico e o coeficiente da cultura da couve-flor (híbrido Barcelona) na região noroeste do Paraná. O experimento foi conduzido em casa de vegetação no Centro Técnico de Irrigação pertencente à Universidade Estadual de Maringá, em Maringá -PR. A evapotranspiração da cultura foi determinada utilizando lisímetros de lençol freático constante, e a evapotranspiração de referência foi estimada pelo método de Penman-Monteith (FAO), a partir de informações climatológicas coletadas em estação meteorológica automática. O cultivo foi realizado no período de abril a julho. O consumo total de água pela cultura da couve-flor foi de 215,11 mm, sendo um valor maior do que o disponível nas recomendações da FAO. Os valores recomendados de coeficiente da cultura (Kc) para as condições de cultivo são de 0,74 para o estádio inicial, 1,86 para o estádio intermediário e 1,50 para o estádio final.(AU)
Assuntos
Evapotranspiração , Brassica/química , Brassica/crescimento & desenvolvimento , Consumo de Água (Saúde Ambiental)RESUMO
Biogenic amines are important indicators of food quality with recognized antioxidant capacity. Diets that are rich in these compounds promote several benefits for human health, although the consumption in excess may result in food poisoning. This study aims to screen the levels of biogenic amines in four colored cauliflowers, before and after cooking (boiling, steaming, and microwaving). In addition, the levels of tryptophan and 5-hydroxytryptophan, two serotonin precursors, were analyzed. Our results reveal that thermal processing shows a tendency to increase tryptophan levels and reduce 5-hydroxytryptophan in colored cauliflowers. A reduction of the tryptophan and increase in serotonin contents in 'Cheddar', steamed or microwaved, was observed. A higher level of histamine was observed in the genotype 'Forata' after cooking, whereas melatonin levels were higher after steaming and microwaving. The lowest levels of biogenic amines and amino acids were observed in 'Graffiti'. All the colored cauliflowers that were analyzed presented a chemical quality index (CQI) below the pre-established limits, indicating that are safe for consumption, even after cooking. We conclude that the levels of biogenic amines and amino acids in colored cauliflower are safe for human consumption and do not present health risks. Therefore, the consumption of these genotypes, raw or cooked, is a good source of bioactive compounds.
RESUMO
A produção de couve-flor e demais brássicas vem sendo impactada, em nível mundial, devido à ocorrência da doença hérnia das crucíferas, causada por Plasmodiophora brassicae (Wor.). Diante disso, torna-se necessário a busca por estratégias de manejo que possam contribuir na redução das perdas causadas pela doença. Este trabalho objetivou, de forma preliminar, avaliar os efeitos de doses de torta de mamona (TM) na severidade da hérnia das crucíferas e no crescimento de plantas de couve-flor. Foram realizados dois ensaios em casa de vegetação, em tubetes e em vasos, respectivamente. No primeiro, avaliou-se os efeitos de doses de TM (0, 10, 20 e 40 Mg ha-1) na incidência da doença e na massa seca da parte aérea(MSPA). No segundo, avaliou-se o efeito das doses de TM (0, 10, 20, 30 e 40 Mg ha-1) na severidade da doença, atributos das raízes e acúmulo de biomassa nas plantas. Observou-se redução da incidência e aumento da MSPA com o aumento das doses de TM (p<0,05). Observou-se ainda, decréscimos na severidade da doença e incrementos no crescimento das raízes sadias em função das doses (p<0,05). Adicionalmente, observaram-se efeitos positivos das doses de TM na altura das plantas, número e massa seca das folhas, e massa seca de caule e raízes. Conclui-se que a utilização de TM é uma alternativa promissora no manejo da doença e que novos estudos devem ser realizados em condições de campo e com ciclo mais longo.
The production of cauliflower and other brassicas has been impacted worldwide due to the occurrence of the disease clubroot, caused by Plasmodiophora brassicae (Wor.). Therefore, it is necessary to search for disease management strategies that may contribute to reducing the losses caused. The objective of this work was to evaluate the effects of doses of castor bean cake (CK) on the severity of the disease and on the growth of cauliflower plants. Two experiments were carried out in a greenhouse where, in tubes and pots, respectively. In the first one, the effects of CK doses (0, 10, 20 and 40 Mg ha-1) on the disease incidence and dry mass of the aerial part of plants (DMAP) were evaluated. In the second, the effects of the doses of CK (0, 10, 20, 30 and 40 Mg ha-1) on disease severity, root attributes and biomass accumulation in plants were evaluated. Significant differences were observed in incidence, which decreased, and DMAP, that increased, as a function of doses. There were decreases in the severity of the disease and increases in the growth of healthy roots. In addition, positive effects on plant height, number of leaves and dry mass of leaves, stems and roots were observed. It is concluded that the use of castor bean cake was promising and further studies should be performed under field conditions and with longer cycle times.
RESUMO
A produção de couve-flor e demais brássicas vem sendo impactada, em nível mundial, devido à ocorrência da doença hérnia das crucíferas, causada por Plasmodiophora brassicae (Wor.). Diante disso, torna-se necessário a busca por estratégias de manejo que possam contribuir na redução das perdas causadas pela doença. Este trabalho objetivou, de forma preliminar, avaliar os efeitos de doses de torta de mamona (TM) na severidade da hérnia das crucíferas e no crescimento de plantas de couve-flor. Foram realizados dois ensaios em casa de vegetação, em tubetes e em vasos, respectivamente. No primeiro, avaliou-se os efeitos de doses de TM (0, 10, 20 e 40 Mg ha-1) na incidência da doença e na massa seca da parte aérea(MSPA). No segundo, avaliou-se o efeito das doses de TM (0, 10, 20, 30 e 40 Mg ha-1) na severidade da doença, atributos das raízes e acúmulo de biomassa nas plantas. Observou-se redução da incidência e aumento da MSPA com o aumento das doses de TM (p<0,05). Observou-se ainda, decréscimos na severidade da doença e incrementos no crescimento das raízes sadias em função das doses (p<0,05). Adicionalmente, observaram-se efeitos positivos das doses de TM na altura das plantas, número e massa seca das folhas, e massa seca de caule e raízes. Conclui-se que a utilização de TM é uma alternativa promissora no manejo da doença e que novos estudos devem ser realizados em condições de campo e com ciclo mais longo.(AU)
The production of cauliflower and other brassicas has been impacted worldwide due to the occurrence of the disease clubroot, caused by Plasmodiophora brassicae (Wor.). Therefore, it is necessary to search for disease management strategies that may contribute to reducing the losses caused. The objective of this work was to evaluate the effects of doses of castor bean cake (CK) on the severity of the disease and on the growth of cauliflower plants. Two experiments were carried out in a greenhouse where, in tubes and pots, respectively. In the first one, the effects of CK doses (0, 10, 20 and 40 Mg ha-1) on the disease incidence and dry mass of the aerial part of plants (DMAP) were evaluated. In the second, the effects of the doses of CK (0, 10, 20, 30 and 40 Mg ha-1) on disease severity, root attributes and biomass accumulation in plants were evaluated. Significant differences were observed in incidence, which decreased, and DMAP, that increased, as a function of doses. There were decreases in the severity of the disease and increases in the growth of healthy roots. In addition, positive effects on plant height, number of leaves and dry mass of leaves, stems and roots were observed. It is concluded that the use of castor bean cake was promising and further studies should be performed under field conditions and with longer cycle times.(AU)
RESUMO
This study aimed to evaluate six cauliflower genotypes regarding their resistance to black rot and their production performance. To do so, it was conducted two field experiments in Ipameri, Goiás, Brazil, in 2012 and 2013. It was used a randomized block design, with four replications (total of 24 plots). Each plot consisted of three planting lines 2.5 m long (six plants/line), spaced 1.0 m apart, for a total area of 7.5 m(2). Evaluations of black rot severity were performed at 45 days after transplanting, this is, 75 days after sowing (DAS), and yield evaluations at 90 to 105 DAS. The Verona 184 genotype was the most resistant to black rot, showing 1.87 and 2.25% of leaf area covered by black rot symptom (LACBRS) in 2012 and 2013. However, it was not among the most productive materials. The yield of the genotypes varied between 15.14 and 25.83 t/ha in both years, Lisvera F1 (21.78 and 24.60 t/ha) and Cindy (19.95 and 23.56 t/ha) being the most productive. However, Lisvera F1 showed 6.37 and 9.37% of LACBRS and Cindy showed 14.25 and 14.87% of LACBRS in 2012 and 2013, being both considered as tolerant to black rot.
RESUMO
Com o propósito de avaliar o comportamento de seis cultivares de couve-flor de verão, quanto à produção e resistência à podridão negra (Xanthomonas campestris pv. campestris), instalou-se um experimento em campo, em Ipameri-GO, com o delineamento experimental em blocos completos casualizados com seis tratamentos e quatro repetições. Cada parcela experimental, de 10m², constou de 20 plantas distribuídas no espaçamento de 1,0m entre linhas e 0,5m entre plantas. Foram avaliadas as cultivares: híbridos 'Cindy', 'Sarah AF-1169', 'Sharon', 'Verona', 'Lisvera' e a variedade Piracicaba precoce. Os híbridos Verona e Sharon mostraram-se promissores para cultivo nas condições edafoclimáticas em que foram avaliados, com produtividades de 34,17 e 30,64t ha-1, respectivamente, e com moderados níveis de resistência à podridão negra. A variedade Piracicaba precoce apresentou produção inferior às dos melhores híbridos avaliados e moderada resistência à podridão negra. O híbrido Sarah não é recomendado para plantio na região de Ipameri-GO por apresentar baixa produção e baixa resistência à podridão negra.
In order to evaluate the behavior of six cultivars of cauliflower summer, as production and resistance to black rot (Xanthomonas campestris pv. campestris), installed a field experiment in Ipameri-GO, with the experimental in randomized complete blocks with six treatments and four replications. Each plot of 10m², consisting of 20 plants distributed at a spacing of 1.0m between rows and 0.5m between plants. We evaluated the cultivars: hybrids 'Cindy', 'Sarah AF-1169', 'Sharon', 'Verona', 'Lisvera' and the variety Piracicaba precoce. Hybrids Verona and Sharon proved promising for cultivation in the environmental conditions that were evaluated, with yields of 34.17 and 30.64t ha-1 respectively, and moderate levels of resistance to black rot. The variety Piracicaba precoce showed lower production of the best hybrids and moderate resistance to black rot. The hybrid Sarah is not recommended for planting in the region of Ipameri-GO due to its low production and low resistance to black rot.
RESUMO
In order to evaluate the behavior of six cultivars of cauliflower summer, as production and resistance to black rot (Xanthomonas campestris pv. campestris), installed a field experiment in Ipameri-GO, with the experimental in randomized complete blocks with six treatments and four replications. Each plot of 10m², consisting of 20 plants distributed at a spacing of 1.0m between rows and 0.5m between plants. We evaluated the cultivars: hybrids 'Cindy', 'Sarah AF-1169', 'Sharon', 'Verona', 'Lisvera' and the variety Piracicaba precoce. Hybrids Verona and Sharon proved promising for cultivation in the environmental conditions that were evaluated, with yields of 34.17 and 30.64t ha-1 respectively, and moderate levels of resistance to black rot. The variety Piracicaba precoce showed lower production of the best hybrids and moderate resistance to black rot. The hybrid Sarah is not recommended for planting in the region of Ipameri-GO due to its low production and low resistance to black rot.
Com o propósito de avaliar o comportamento de seis cultivares de couve-flor de verão, quanto à produção e resistência à podridão negra (Xanthomonas campestris pv. campestris), instalou-se um experimento em campo, em Ipameri-GO, com o delineamento experimental em blocos completos casualizados com seis tratamentos e quatro repetições. Cada parcela experimental, de 10m², constou de 20 plantas distribuídas no espaçamento de 1,0m entre linhas e 0,5m entre plantas. Foram avaliadas as cultivares: híbridos 'Cindy', 'Sarah AF-1169', 'Sharon', 'Verona', 'Lisvera' e a variedade Piracicaba precoce. Os híbridos Verona e Sharon mostraram-se promissores para cultivo nas condições edafoclimáticas em que foram avaliados, com produtividades de 34,17 e 30,64t ha-1, respectivamente, e com moderados níveis de resistência à podridão negra. A variedade Piracicaba precoce apresentou produção inferior às dos melhores híbridos avaliados e moderada resistência à podridão negra. O híbrido Sarah não é recomendado para plantio na região de Ipameri-GO por apresentar baixa produção e baixa resistência à podridão negra.
RESUMO
In order to evaluate the behavior of six cultivars of cauliflower summer, as production and resistance to black rot (Xanthomonas campestris pv. campestris), installed a field experiment in Ipameri-GO, with the experimental in randomized complete blocks with six treatments and four replications. Each plot of 10m², consisting of 20 plants distributed at a spacing of 1.0m between rows and 0.5m between plants. We evaluated the cultivars: hybrids 'Cindy', 'Sarah AF-1169', 'Sharon', 'Verona', 'Lisvera' and the variety Piracicaba precoce. Hybrids Verona and Sharon proved promising for cultivation in the environmental conditions that were evaluated, with yields of 34.17 and 30.64t ha-1 respectively, and moderate levels of resistance to black rot. The variety Piracicaba precoce showed lower production of the best hybrids and moderate resistance to black rot. The hybrid Sarah is not recommended for planting in the region of Ipameri-GO due to its low production and low resistance to black rot.
Com o propósito de avaliar o comportamento de seis cultivares de couve-flor de verão, quanto à produção e resistência à podridão negra (Xanthomonas campestris pv. campestris), instalou-se um experimento em campo, em Ipameri-GO, com o delineamento experimental em blocos completos casualizados com seis tratamentos e quatro repetições. Cada parcela experimental, de 10m², constou de 20 plantas distribuídas no espaçamento de 1,0m entre linhas e 0,5m entre plantas. Foram avaliadas as cultivares: híbridos 'Cindy', 'Sarah AF-1169', 'Sharon', 'Verona', 'Lisvera' e a variedade Piracicaba precoce. Os híbridos Verona e Sharon mostraram-se promissores para cultivo nas condições edafoclimáticas em que foram avaliados, com produtividades de 34,17 e 30,64t ha-1, respectivamente, e com moderados níveis de resistência à podridão negra. A variedade Piracicaba precoce apresentou produção inferior às dos melhores híbridos avaliados e moderada resistência à podridão negra. O híbrido Sarah não é recomendado para plantio na região de Ipameri-GO por apresentar baixa produção e baixa resistência à podridão negra.
RESUMO
In order to evaluate the behavior of six cultivars of cauliflower summer, as production and resistance to black rot (Xanthomonas campestris pv. campestris), installed a field experiment in Ipameri-GO, with the experimental in randomized complete blocks with six treatments and four replications. Each plot of 10m², consisting of 20 plants distributed at a spacing of 1.0m between rows and 0.5m between plants. We evaluated the cultivars: hybrids 'Cindy', 'Sarah AF-1169', 'Sharon', 'Verona', 'Lisvera' and the variety Piracicaba precoce. Hybrids Verona and Sharon proved promising for cultivation in the environmental conditions that were evaluated, with yields of 34.17 and 30.64t ha-1 respectively, and moderate levels of resistance to black rot. The variety Piracicaba precoce showed lower production of the best hybrids and moderate resistance to black rot. The hybrid Sarah is not recommended for planting in the region of Ipameri-GO due to its low production and low resistance to black rot.
Com o propósito de avaliar o comportamento de seis cultivares de couve-flor de verão, quanto à produção e resistência à podridão negra (Xanthomonas campestris pv. campestris), instalou-se um experimento em campo, em Ipameri-GO, com o delineamento experimental em blocos completos casualizados com seis tratamentos e quatro repetições. Cada parcela experimental, de 10m², constou de 20 plantas distribuídas no espaçamento de 1,0m entre linhas e 0,5m entre plantas. Foram avaliadas as cultivares: híbridos 'Cindy', 'Sarah AF-1169', 'Sharon', 'Verona', 'Lisvera' e a variedade Piracicaba precoce. Os híbridos Verona e Sharon mostraram-se promissores para cultivo nas condições edafoclimáticas em que foram avaliados, com produtividades de 34,17 e 30,64t ha-1, respectivamente, e com moderados níveis de resistência à podridão negra. A variedade Piracicaba precoce apresentou produção inferior às dos melhores híbridos avaliados e moderada resistência à podridão negra. O híbrido Sarah não é recomendado para plantio na região de Ipameri-GO por apresentar baixa produção e baixa resistência à podridão negra.
RESUMO
Com o objetivo de avaliar a curva de crescimento e o acúmulo de matéria seca na couve-flor 'Verona' cultivada em substrato comercial para hortaliças Plantmax® um experimento foi conduzido em casa de vegetação da UNESP, Campus de Jaboticabal, SP. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso, com seis tratamentos, cinco repetições, sendo cada parcela constituída por uma planta. Os tratamentos foram constituídos pelas épocas de amostragem (20; 30; 40; 50; 60 e 70 dias após o transplante). Avaliou-se a altura das plantas, o número de folhas, o diâmetro do caule, a área foliar, a matéria seca da parte aérea, da raiz e planta inteira e massa fresca da inflorescência. Além disso, calculou-se a taxa de crescimento relativo (TCR) das folhas, caules, raízes, inflorescências e planta inteira, apresentada em gramas dia-1 planta-1. O híbrido Verona apresentou crescimento inicial lento, intensificandose a partir dos 30 dias após o transplante. O máximo acúmulo de massa seca total por planta foi de 87g aos 70 DAT, sendo a participação das folhas de 53,8%, caule de 9,9%, inflorescência de 30,7% e das raízes 6,5%. O cultivo de couve-flor 'Verona' em substrato Plantmax® apresentou alto acúmulo de matéria seca da inflorescência.
Aiming to evaluate the curve of growth and dry matter accumulation in cauliflower cv. Verona in commercial substrate for vegetables Plantmax ®, an experiment was conducted in a greenhouse at UNESP, Jaboticabal, SP. The experimental design was randomized blocks with six treatments, five replicates, each plot had a plan. The treatments consisted of sampling times (20, 30, 40, 50, 60 and 70 days after transplantation). Evaluations of plant height, leaf number, stem diameter, leaf area, dry matter of shoot, root and whole plant, and fresh weight of the inflorescence. Furthermore, calculated the relative growth rate (RGR) of leaves, stems, roots, flowers and whole plant, presented in g day-1 plant-1.The hybrid of cauliflower 'Verona' shows initial slow growth, stepping up from 30 days after transplantation. The maximum accumulation of dry matter per plant was 87g at 70 DAT, with the participation of sheets of 53.8%, stem 9.9%, 30.7% of inflorescence and root 6.5%. The cultivation cauliflower Verona in substrate showed high accumulation of dry Inflorescence.