RESUMO

O controle de parasitos faz parte das inspeções oficiais de pescado, pois o consumo de espécimes parasitados pode oferecer risco à saúde humana. A presença de cestoides Trypanorhyncha causa aspecto repugnante que pode condenar o pescado como impróprio para consumo. Além disso, tem sido relacionados com potencial alergênico em modelo murino. Entre março e novembro de 2017 foram adquiridos 42 espécimes de Balistes capriscus Gmelin, 1789, peixe-porco, nos mercados do município de Niterói, Rio de Janeiro. Dos 42 peixes analisados, 4 estavam parasitados por plerocercos de Callitetrarhynchus gracilis (Rudolphi, 1819) Pintner, 1931 com prevalência de 10,5%, intensidade média de infecção de 1 parasito e a abundância média de 0,09. A presença desse cestoide ressalta sua importância higiênico-sanitária em B. capriscus.

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RESUMO

O controle de parasitos faz parte das inspeções oficiais de pescado, pois o consumo de espécimes parasitados pode oferecer risco à saúde humana. A presença de cestoides Trypanorhyncha causa aspecto repugnante que pode condenar o pescado como impróprio para consumo. Além disso, tem sido relacionados com potencial alergênico em modelo murino. Entre março e novembro de 2017 foram adquiridos 42 espécimes de Balistes capriscus Gmelin, 1789, peixe-porco, nos mercados do município de Niterói, Rio de Janeiro. Dos 42 peixes analisados, 4 estavam parasitados por plerocercos de Callitetrarhynchus gracilis (Rudolphi, 1819) Pintner, 1931 com prevalência de 10,5%, intensidade média de infecção de 1 parasito e a abundância média de 0,09. A presença desse cestoide ressalta sua importância higiênico-sanitária em B. capriscus.(AU)

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Following the 2010 Gulf of Mexico oil spill, concerns were raised regarding exposure of fish to crude oil components, particularly polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs). This three year study examined hepatic enzymes in post-mitochondrial supernatant fractions from red snapper (Lutjanus campechanus) and gray triggerfish (Balistes capriscus) collected in the north central Gulf of Mexico between 2011 and 2014. Biomarker activities evaluated included benzo(a)pyrene hydroxylase (AHH), ethoxyresorufin O-deethylase (EROD), glutathione transferase (GST), and glutathione peroxidase (GPx). Mean EROD activity was higher in gray triggerfish (12.97 ± 7.15 pmol/min/mg protein [mean ± SD], n = 115) than red snapper (2.75 ± 1.92 pmol/min/mg protein, n = 194), p < 0.0001. In both species, EROD declined over time between 2011 and 2014. Declines in GST and GPx activities were also noted over this time period for both species. Gray triggerfish liver was fatty, and heptane extracts of the liver fat contained fluorescent substances with properties similar to known PAHs, however the origin of these PAHs is unknown.

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O peixe-porco (Balistes capriscus) é um importante recurso pesqueiro no Estado de São Paulo. Para se avaliar sua captura foram analisados dados de 15.004 espécimes provenientes de 91 desembarques das frotas de arrasto duplo de portas médio, arrasto de parelha e cerco, realizados no período de abr./1997 a dez./2000. Também foram consideradas informações sobre a regulamentação da pesca e o ciclo de vida desta espécie. A análise do direcionamento revelou que a espécie é capturada como fauna-acompanhante. A taxa de mortalidade total (Z) obtida para a espécie foi de 1,04 ± 0,3 ano-1, considerando-se todas as frotas e os desembarques totais para a espécie. O menor comprimento de primeira captura foi calculado para o arrasto duplo de portas médio (232 mm) e o maior, para o cerco (235 mm). Considerando-se o comprimento de primeira maturação (200 mm para machos e 169 mm para fêmeas) e as estimativas de seletividade, mortalidade e taxa de explotação, as frotas analisadas pescam principalmente indivíduos maduros e a espécie apresenta condições favoráveis de explotação. Entretanto, deve-se considerar que, com a escassez de recursos tradicionais e a capacidade das frotas em direcionar suas capturas a espécies acessórias, é recomendado o acompanhamento constante da atividade pesqueira sobre o estoque de peixe-porco.

The gray triggerfish (Balistes capriscus) is an important fisheries resource in São Paulo State, southeastern Brazil. In this study, fisheries production and length distribution data per fleet were analyzed to assess the impact of a multi-fleet fishery system on its stock. The analysis was based on data taken from double rig otter trawl, purse seine and pair-trawl fleets, from April 1997 to December 2000. The effectiveness of fisheries regulation strategies and life history traits were also considered. Target effort analysis showed that gray triggerfish was a by-catch for most fishing fleets. The total mortality rate (Z), calculated considering the total catch, was 1.04 ± 0.3 year-1. Selectivity curves indicated the lowest length of first capture for double rig otter trawl (232 mm) and the highest for purse seine (235 mm). Selectivity curves, mortality and exploitation rates suggested that exploitation of gray triggerfish stock should be at a sustainable level. However, considering the scarcity of traditional resources and the ability of fishing fleets in direct their catches, the continued monitoring of the catch and effort data for this species is recommended.

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O peixe-porco (Balistes capriscus) é um importante recurso pesqueiro no Estado de São Paulo. Para se avaliar sua captura foram analisados dados de 15.004 espécimes provenientes de 91 desembarques das frotas de arrasto duplo de portas médio, arrasto de parelha e cerco, realizados no período de abr./1997 a dez./2000. Também foram consideradas informações sobre a regulamentação da pesca e o ciclo de vida desta espécie. A análise do direcionamento revelou que a espécie é capturada como fauna-acompanhante. A taxa de mortalidade total (Z) obtida para a espécie foi de 1,04 ± 0,3 ano-1, considerando-se todas as frotas e os desembarques totais para a espécie. O menor comprimento de primeira captura foi calculado para o arrasto duplo de portas médio (232 mm) e o maior, para o cerco (235 mm). Considerando-se o comprimento de primeira maturação (200 mm para machos e 169 mm para fêmeas) e as estimativas de seletividade, mortalidade e taxa de explotação, as frotas analisadas pescam principalmente indivíduos maduros e a espécie apresenta condições favoráveis de explotação. Entretanto, deve-se considerar que, com a escassez de recursos tradicionais e a capacidade das frotas em direcionar suas capturas a espécies acessórias, é recomendado o acompanhamento constante da atividade pesqueira sobre o estoque de peixe-porco.(AU)

The gray triggerfish (Balistes capriscus) is an important fisheries resource in São Paulo State, southeastern Brazil. In this study, fisheries production and length distribution data per fleet were analyzed to assess the impact of a multi-fleet fishery system on its stock. The analysis was based on data taken from double rig otter trawl, purse seine and pair-trawl fleets, from April 1997 to December 2000. The effectiveness of fisheries regulation strategies and life history traits were also considered. Target effort analysis showed that gray triggerfish was a by-catch for most fishing fleets. The total mortality rate (Z), calculated considering the total catch, was 1.04 ± 0.3 year-1. Selectivity curves indicated the lowest length of first capture for double rig otter trawl (232 mm) and the highest for purse seine (235 mm). Selectivity curves, mortality and exploitation rates suggested that exploitation of gray triggerfish stock should be at a sustainable level. However, considering the scarcity of traditional resources and the ability of fishing fleets in direct their catches, the continued monitoring of the catch and effort data for this species is recommended.(AU)

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Entre junho de 2005 e agosto de 2006 foram adquiridos 100 espécimes de peroá, Balistes capriscus Gmelin, 1789, em estabelecimentos de pescado nos municípios de Niterói e Rio de Janeiro. Os peixes foram medidos, necropsiados, filetados e seus órgãos analisados. Destes espécimes analisados 9 peixes estavam parasitados por plerocercos pertencentes à espécie Callitetrarhynchus gracilis e C. speciosus, apresentando respectivamente, 9% e 2% de prevalência, 14,4 e 1 de intensidade média e 0,13 e 0,02 de abundância média, amplitude da variação da intensidade de infecção em C. gracilis foi de 1 a 32 e C. speciosus apresentou um parasito por peixe, sendo os sítios de infecção, respectivamente, mesentério e fígado, e mesentério. Estas duas espécies são relatadas pela primeira vez em B. capriscus.

One hundred specimens of grey triggerfish, Balistes capriscus Gmelin, 1789 purchased from markets of municipalities of Niterói and Rio de Janeiro from June 2005 to August 2006. The fishes were measured, necropsied, fileted and analysed their orgarns. Nine fishes were parasitized by metacestodes of Trypanorhyncha, the collected species were Callitetrarhynchus gracilis and C. speciosus with respectivelly, 9% and 2% of prevalence, 14.4 and 1 of mean intensity, and 0.13 and 0.02 of mean abundance, the range of intensity of infection by C. gracilis were 1 to 32 and C. speciosus showed one parasite in each fish, and the sites of infection were respectivelly, mesentery and liver, and mesentery. These two species were reported in B. capriscus for the first time.

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Entre junho de 2005 e agosto de 2006 foram adquiridos 100 espécimes de peroá, Balistes capriscus Gmelin, 1789, em estabelecimentos de pescado nos municípios de Niterói e Rio de Janeiro. Os peixes foram medidos, necropsiados, filetados e seus órgãos analisados. Destes espécimes analisados 9 peixes estavam parasitados por plerocercos pertencentes à espécie Callitetrarhynchus gracilis e C. speciosus, apresentando respectivamente, 9% e 2% de prevalência, 14,4 e 1 de intensidade média e 0,13 e 0,02 de abundância média, amplitude da variação da intensidade de infecção em C. gracilis foi de 1 a 32 e C. speciosus apresentou um parasito por peixe, sendo os sítios de infecção, respectivamente, mesentério e fígado, e mesentério. Estas duas espécies são relatadas pela primeira vez em B. capriscus.(AU)

One hundred specimens of grey triggerfish, Balistes capriscus Gmelin, 1789 purchased from markets of municipalities of Niterói and Rio de Janeiro from June 2005 to August 2006. The fishes were measured, necropsied, fileted and analysed their orgarns. Nine fishes were parasitized by metacestodes of Trypanorhyncha, the collected species were Callitetrarhynchus gracilis and C. speciosus with respectivelly, 9% and 2% of prevalence, 14.4 and 1 of mean intensity, and 0.13 and 0.02 of mean abundance, the range of intensity of infection by C. gracilis were 1 to 32 and C. speciosus showed one parasite in each fish, and the sites of infection were respectivelly, mesentery and liver, and mesentery. These two species were reported in B. capriscus for the first time.(AU)

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Visando agregar conhecimento científico á cultura popular e disponibilizar informações sobre pescados disponíveis no litoral sul do Rio Grande do Sul, o presente trabalho teve por objetivo caracterizar quimicamente duas espécies de pescado, Balistes capriscus (peixe-porco) e Meticirrhus littoralis (papa-terra), aos quais a população da região Sul do Rio Grande do Sul atribui propriedades farmacológicas. Os pescados foram coletados junto à empresas e no entreposto pesqueiro da cidade do Rio Grande, RS. Para a caracterização físico-química foram separadas a porção comestível (músculo) e a pele das duas espécies. A composição química foi determinada por métodos da AOAC International (2000), exceto os lipídios que foram quantificados de acordo com método de Bligh e Dyer (1959). Os fosfolipídios foram determinados na fração lipídica por espectrofotometria segundo metodologia padrão alemã descrita por Esteves, Gonçalves e Barrera-Arellano (1995) adaptada para lipídios de pescado. O músculo e pele do peixe-porco e papa-terra apresentaram, respectivamente, média de 78,5 e 71,5; 80 e 75,5 de umidade; 1,4 e 11; 1,2 e 0,8 de cinzas; 18,8 e 16,7; 17,6 e 18,5 de proteína; 0,77 e 0,5; 0,82 e 7 de lipídios. Os valores de fosfolipídios obtidos foram de 17,2 mg.g-1 de LT (lipídios totais) e 11,3 mg.g-1 de LT para músculo e pele do peixe porco; 5,8 mg.g-1LT e 2,04 mg.g-1 de LT para músculo e pele do papa-terra. As relações de fosfolipídios/gordura nos músculos das duas espécies se mostraram semelhantes as mencionados para outros pescados citados na literatura. No entanto, na pele de peixe porco o teor de fosfolipídio é aproximadamente 5 vezes maior que na pele de papa-terra

Intenting to add scientic knowledge to popular culture and about fish species available in South Coastof Rio Grande do Sul, the objective of this paper was chemical characterization of two fishes species,Balistes capriscus (peixe-porco) and Meticirrhus littoralis (papa-terra) that the local population believesin its pharmacologic properties to asthma treatment. The fishes were collected in industries and in thepublic market of the city. The edible part(muscle) were separated from the skin, so characterized. Thechemical composition was determined by methods AOAC International (2000), except the lipids thatwere quantified by method Bligh and Dyer (1959). The phospholipids were determined in the lipidsfraction by spectrophotometry in according to German standard methodology described by Esteves,Gonçalves e Barrera-Arellano (1995) adapted to fish lipids. The muscle and skin of thepeixe porco andpapa-terrapresented, respectively, average of 78,5 and 71,5; 80 and 75.5% of humidity; 1,4 and 11; 1,2and 0.8% of ash; 18,8 and 16,7; 17,6 and 18.5% of protein; 0,77 and 0,5; 0,82 and 7% of lipids. Thephospholipids values obtained were 17,2 mg. g-1 of LT (total lipids) and 11,3 mg.g-1 of TL for muscle andskin of the peixe porco and 5,8 mg. g-1 TL and 2,04 mg. g-1 of TL for muscle and skin of the papa-terra. Therelations of phospholipids/total lipids in the muscle and skin from the two species were like the othersmarine species cited by the literature . However in the skin of peixe-porco the level of phospolipids isupper five that in skin of papa-terra

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Intenting to add scientic knowledge to popular culture and about fish species available in South Coast of Rio Grande do Sul, the objective of this paper was chemical characterization of two fishes species, Balistes capriscus (peixe-porco) and Meticirrhus littoralis (papa-terra) that the local population believes in its pharmacologic properties to asthma treatment. The fishes were collected in industries and in the public market of the city. The edible part(muscle) were separated from the skin, so characterized. The chemical composition was determined by methods AOAC International (2000), except the lipids that were quantified by method Bligh and Dyer (1959). The phospholipids were determined in the lipids fraction by spectrophotometry in according to German standard methodology described by Esteves, Gonçalves e Barrera-Arellano (1995) adapted to fish lipids. The muscle and skin of the peixe porco and papa-terra presented, respectively, average of 78,5 and 71,5; 80 and 75.5% of humidity; 1,4 and 11; 1,2 and 0.8% of ash; 18,8 and 16,7; 17,6 and 18.5% of protein; 0,77 and 0,5; 0,82 and 7% of lipids. The phospholipids values obtained were 17,2 mg. g-1 of LT (total lipids) and 11,3 mg.g-1 of TL for muscle and skin of the peixe porco and 5,8 mg. g-1 TL and 2,04 mg. g-1 of TL for muscle and skin of the papa-terra. The relations of hospholipids/total lipids in the muscle and skin from

Visando agregar conhecimento científico à cultura popular e disponibilizar informações sobre pescados disponíveis no litoral sul do Rio Grande do Sul, o presente trabalho teve por objetivo caracterizar quimicamente duas espécies de pescado, Balistes capriscus (peixe-porco) e Meticirrhus littoralis (papaterra), aos quais a população da região Sul do Rio Grande do Sul atribui propriedades farmacológicas. Os pescados foram coletados junto à empresas e no entreposto pesqueiro da cidade do Rio Grande, RS. Para a caracterização físico-química foram separadas a porção comestível (músculo) e a pele das duas espécies. A composição química foi determinada por métodos da AOAC International (2000), exceto os lipídios que foram quantificados de acordo com método de Bligh e Dyer (1959). Os fosfolipídios foram determinados na fração lipídica por espectrofotometria segundo metodologia padrão alemã descrita por Esteves, Gonçalves e Barrera-Arellano (1995) adaptada para lipídios de pescado. O músculo e pele do peixe porco e papa-terra apresentaram, respectivamente, média de 78,5 e 71,5; 80 e 75,5% de umidade; 1,4 e 11; 1,2 e 0,8% de cinzas; 18,8 e 16,7; 17,6 e 18,5% de proteína; 0,77 e 0,5; 0,82 e 7% de lipídios. Os valores de fosfolipídios obtidos foram de 17,2 mg. g-1 de LT (lipídios totais) e 11,3 mg .g-1 de LT para músculo e pele do peixe porco; 5,8 mg. g-1 LT e 2,04 mg. g-1 de LT para múscu

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The fatty acids profile was determined in skin and muscle from two species of marine fishes, Balistes capriscus e Menticirrhus littoralis, consumed by population in Rio Grande, Rio Grande do Sul State. These fishes were chosen due to the benefic effects of their skin, used as infused tea for asthma treatment. Fishes samples were collected in public market and fish industries located in Rio Grande city and the fish skin was separated from the muscle. The lipid fractions were extracted following Bligh and Dyer methodology, and then esterified, identified , and quantified by means of gas chromatography technique. The main fatty acids found in both muscle and skin portions of these fish species were dihomo linoleic acid (20:3n-6;DHA) and eicosapenthenoic acid (20:5n-3; EPA), being 21.3% and 39% in both portions of Balistes capriscus, and 12.8% and 24.2% in Menticirrhus littoralis. Poliunsatured fatty acid was equivalent to the quantity from 54,6% to 67.6% of the total lipids, except Menticirrhus littoralis skin, wherein the main fatty acids were monoinsatured. The ratio of EPA to DHA values were always higher than 2, in both muscle and skin portions of the studied fishes.

Neste trabalho foi determinado o perfil de ácidos graxos da pele e do músculo de duas espécies marinhas de pescados, Balistes capriscus e Menticirrhus littoralis, usadas pela população da região de Rio Grande no Rio Grande do Sul. Estes pescados foram selecionados pelos efeitos benéficos dos chás de suas peles para tratamento da asma brônquica. Os pescados foram coletados no mercado público e empresas de pescado da cidade e a pele e o músculo destes foram separados para o estudo. As frações lipídicas foram extraídas pelo método de Bligh e Dyer, esterificadas, identificadas e quantificadas por cromatografia gasosa. Os resultados revelaram que os ácidos graxos predominantes nas duas porções (músculo e pele) das espécies foram o ácido dihomo--linolênico (20:3n-6;DHA) e o ácido eicosapentaenóico (20:5n-3; EPA), estes representam juntos 21,3% e 39% nas duas porções do Balistes capriscus e 12,8% e 24,2% no Menticirrhus littoralis. Os ácidos graxos poliinsaturados representam de 54,6 a 67,6% dos lipídios totais em quase todas as porções, exceto na pele do Menticirrhus littoralis em que predominaram os ácidos graxos monoinsaturados. A relação dos ácidos graxos EPA e DHA apresentou valores sempre superiores a 2 no músculo e na pele dos pescados estudados.