RESUMO

Were analyzed 29 samples, 16 wet and 13 dry cat food of different flavors. The iodine levels ranged from 2.7 to 3.4 (average 2.95 mg/kg/MS) in dry food and 2.9 to 4.0 (average 3.4 mg/kg/MS) in the wet food. Eight samples (27.6%) specified on the package the assurance level (maximum) of iodine, with a dry (2.0 mg/kg/diet) and seven wet (0.04 mg/kg/diet). All non-compliant, because the values were higher than declared. Cats fed commercial diets consume proportionally more iodine in wet food than cats fed dry diets, but both with high levels of iodine. All samples analyzed were above the amounts stated on the labels. Accordingly, the wet and dry commercial food for cats show no reliable values with those reported, resulting in a possible excessive intake of this trace element for animals in question.

Objetivou-se avaliar os teores de iodo em dietas comerciais secas e úmidas para gatos adultos, comercializadas na cidade do Rio de Janeiro. Em 29 amostras, sendo 16 rações secas e 13 úmidas de diferentes sabores os teores de iodo variaram entre 2,7 e 3,4 (média 2,95 mg/kg/MS) nas rações secas e de 2,9 a 4,0 (média 3,4 mg/kg/MS) nas rações úmidas. Das amostras analisadas oito (27,6%) especificavam na embalagem o nível máximo de iodo, sendo uma seca (2,0 mg/kg da dieta) e sete úmidas (0,04mg/kg da dieta). Todas as amostras analisadas apresentaram teores de iodo acima dos valores especificados nas embalagens. Dos teores de iodo analisados, provavelmente os gatos alimentados com dietas comerciais úmidas consomem proporcionalmente mais iodo que gatos alimentados com dietas secas, embora ambas com níveis elevados de iodo.

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Were analyzed 29 samples, 16 wet and 13 dry cat food of different flavors. The iodine levels ranged from 2.7 to 3.4 (average 2.95 mg/kg/MS) in dry food and 2.9 to 4.0 (average 3.4 mg/kg/MS) in the wet food. Eight samples (27.6%) specified on the package the assurance level (maximum) of iodine, with a dry (2.0 mg/kg/diet) and seven wet (0.04 mg/kg/diet). All non-compliant, because the values were higher than declared. Cats fed commercial diets consume proportionally more iodine in wet food than cats fed dry diets, but both with high levels of iodine. All samples analyzed were above the amounts stated on the labels. Accordingly, the wet and dry commercial food for cats show no reliable values with those reported, resulting in a possible excessive intake of this trace element for animals in question.

Objetivou-se avaliar os teores de iodo em dietas comerciais secas e úmidas para gatos adultos, comercializadas na cidade do Rio de Janeiro. Em 29 amostras, sendo 16 rações secas e 13 úmidas de diferentes sabores os teores de iodo variaram entre 2,7 e 3,4 (média 2,95 mg/kg/MS) nas rações secas e de 2,9 a 4,0 (média 3,4 mg/kg/MS) nas rações úmidas. Das amostras analisadas oito (27,6%) especificavam na embalagem o nível máximo de iodo, sendo uma seca (2,0 mg/kg da dieta) e sete úmidas (0,04mg/kg da dieta). Todas as amostras analisadas apresentaram teores de iodo acima dos valores especificados nas embalagens. Dos teores de iodo analisados, provavelmente os gatos alimentados com dietas comerciais úmidas consomem proporcionalmente mais iodo que gatos alimentados com dietas secas, embora ambas com níveis elevados de iodo.

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Concentrations of microminerals in the soils, pastures, and sera of adult and young bovines were determined in 7 areas of Middle Paraíba, Rio de Janeiro, Brazil, that showed a history of low reproductive performance, marked weight loss of cows after calving, allotriophagy, and changes in pelage color. The animals were subjected to clinical evaluation, and the main signs were as follows: regular to poor general condition, anemia, alopecia, depigmentation of the pelage in adult animals, discolored pelage (reddish) in dark animals, and thinning and loss of hair around the eyes. Calves showed bad general appearance, retarded development, and rough, dry, and spiked hair. There were other evident signs such as craving and consumption of foreign material such as soil, wood, or bones. After the interview with the owners and on-site evaluation of the herds, soil samples, forages, and blood serum samples were obtained for analysis of macro and micronutrients in 2 different periods: May/June (end of the rainy seasonautumn) and October/November (end of dry seasonspring). The findings of soil (3.03 ± 1.72/3.13 ± 1.22 mg/ dm3) and forage (11.91 ± 2.92/13.6 ± 5.23 ppm) samples indicated normal and high levels of copper, respectively, in most of the pastures which is contrary to the clinical signs of deficiency observed in the animals. However, the copper levels in serum were lower than norm

Descrevem-se as concentrações de microelementos minerais em amostras de solos, pastagens e soro de bovinos adultos e jovens em sete propriedades na região do Médio Paraíba, RJ, Brasil com histórico de baixo desempenho reprodutivo, emagrecimento acentuado de vacas após o parto, alotriofagia e alterações na coloração da pelagem. Os animais foram submetidos à avaliação clínica e os principais sinais evidenciados foram: condição geral de regular a ruim, anemia, rarefação e despigmentação da pelagem em animais adultos, coloração avermelhada dos pelos em animais de pelagem escura, além de pelos claros e ralos ao redor dos olhos. Os bezerros apresentavam aspecto geral ruim, baixo desenvolvimento e pelos ásperos, secos e/ou arrepiados. Outros sinais evidenciados foram hábito de comer terra, casca de árvores e roer ossos. Após entrevista com os proprietários e avaliação in loco dos rebanhos, obtevese amostras de solos, forragens e soro sanguíneo para a análise de macro e micronutrientes em dois períodos: Maio / Junho (final da estação das chuvas outono na região) e outubro / novembro (final da estação seca primavera na região). Os resultados dos solos (3,03±1,72 / 3,13±1,22 mg/dm3) e forragens (11,91±2,92 / 13,6±5,23 ppm) apontaram para teores de cobre, dentro da normalidade e altos, respectivamente na maioria dos pastos das propriedades o que contraria os sinais clínicos da deficiê

RESUMO

This work was performed in order to evaluate the hygienical and sanitary features of homemade production of Minas Frescal cheese in small units of production in Seropédica, RJ. Samples of subclinical and clinical mastitic cows milk, production stuffs and cheese were analyzed. Several microorganisms were detected in 100% of the samples, including Salmonella spp. in a sample of cheese. The main isolated agents were Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Staphylococcus schleiferi coagulans, Staphylococcus spp., Enterobacter spp., Enterobacter aerogenes, Bacillus spp., Klebsiella pneumoniae, Streptococcus uberis, Streptococcus spp. and Micrococcus spp. Microorganisms were isolated from the milk of clinical and subclinical mastitis cows, the production stuffs and storage and also from the cheese, confirming the inadequate thermic treatment and hygienic procedures of the utensils. The inadequate hygienic quality of the homemade cheese evaluated is of concern once the isolated microorganisms represent potential hazards to health and the product sale is direct to the consumers.KEY WORDS: Food safety, homemade cheese, hygienic quality.

Este trabalho foi desenvolvido para avaliar aspectos higiênico-sanitários da produção artesanal de queijo minas frescal em pequenas unidades de produção em um assentamento de reforma agrária em Seropédica, RJ. Analisaram-se amostras de leite, queijo e utensílios utilizados em diferentes etapas da linha de produção. Verificou-se a presença de microrganismos diversos, incluindo-se Salmonella spp. em uma amostra de queijo. Os principais agentes isolados foram Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Staphylococcus schleiferi coagulans, Staphylococcus spp., Enterobacter spp., Enterobacter aerogenes, Bacillus spp, Klebsiella pneumoniae, Streptococcus uberis, Streptococcus spp. e Micrococcus spp. Isolaram-se microrganismos de quartos mamários de vacas com mastite clínica ou subclínica, de amostras de leite do latão, de utensílios e recipientes utilizados na linha de produção, assim como do queijo, confirmando a inadequação do tratamento térmico e das práticas de higiene adotadas para os utensílios. A má qualidade higiênica do queijo produzido no assentamento constitui uma preocupação, haja vista que alguns dos agentes isolados representam risco à saúde, uma vez que o produto é comercializado diretamente ao consumidor.PALAVRAS-CHAVES: Qualidade higiênica, queijo minas frescal artesanal, segurança alimentar.

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This work was performed in order to evaluate the hygienical and sanitary features of homemade production of Minas Frescal cheese in small units of production in Seropédica, RJ. Samples of subclinical and clinical mastitic cows milk, production stuffs and cheese were analyzed. Several microorganisms were detected in 100% of the samples, including Salmonella spp. in a sample of cheese. The main isolated agents were Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Staphylococcus schleiferi coagulans, Staphylococcus spp., Enterobacter spp., Enterobacter aerogenes, Bacillus spp., Klebsiella pneumoniae, Streptococcus uberis, Streptococcus spp. and Micrococcus spp. Microorganisms were isolated from the milk of clinical and subclinical mastitis cows, the production stuffs and storage and also from the cheese, confirming the inadequate thermic treatment and hygienic procedures of the utensils. The inadequate hygienic quality of the homemade cheese evaluated is of concern once the isolated microorganisms represent potential hazards to health and the product sale is direct to the consumers.KEY WORDS: Food safety, homemade cheese, hygienic quality.

Este trabalho foi desenvolvido para avaliar aspectos higiênico-sanitários da produção artesanal de queijo minas frescal em pequenas unidades de produção em um assentamento de reforma agrária em Seropédica, RJ. Analisaram-se amostras de leite, queijo e utensílios utilizados em diferentes etapas da linha de produção. Verificou-se a presença de microrganismos diversos, incluindo-se Salmonella spp. em uma amostra de queijo. Os principais agentes isolados foram Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Staphylococcus schleiferi coagulans, Staphylococcus spp., Enterobacter spp., Enterobacter aerogenes, Bacillus spp, Klebsiella pneumoniae, Streptococcus uberis, Streptococcus spp. e Micrococcus spp. Isolaram-se microrganismos de quartos mamários de vacas com mastite clínica ou subclínica, de amostras de leite do latão, de utensílios e recipientes utilizados na linha de produção, assim como do queijo, confirmando a inadequação do tratamento térmico e das práticas de higiene adotadas para os utensílios. A má qualidade higiênica do queijo produzido no assentamento constitui uma preocupação, haja vista que alguns dos agentes isolados representam risco à saúde, uma vez que o produto é comercializado diretamente ao consumidor.PALAVRAS-CHAVES: Qualidade higiênica, queijo minas frescal artesanal, segurança alimentar.

RESUMO

A agricultura familiar é uma atividade de grande importância econômica e social. Em geral, as pequenas unidades agrícolascaracterizam-se pela diversidade dos sistemas de produção. Ultimamente a produção de leite vem sendo apontada comoalternativa viável para melhoria e manutenção das condições financeiras da propriedade familiar. De uma relação de famíliasque compõem o Assentamento Mutirão Eldorado em Seropédica RJ, foram identificadas aquelas que desempenham entreoutras atividades a pecuária, constatando-se que a maioria dos produtores relatavam a necessidade de adoção de medidasque resultassem na melhoria da qualidade dos produtos e aumento da produtividade. A atividade pecuária para fins deconsumo e/ou comercialização foi confirmada em 12 lotes. Todavia, um dos criadores não manifestou interesse em participardo estudo. As características dos rebanhos foram avaliadas individualmente, mediante entrevista, exame clínico e examescomplementares. Como medidas profiláticas foram relatadas a vacinação e o controle de ectoparasitos. Em todos os lotesestudados o gado era mestiço, criado de forma extensiva, alimentado basicamente a pasto e ordenhado de forma manual combezerro ao pé. Nenhum criador adotava medidas preventivas ou controle de mastite que foi identificada em 39,2% das vacasem lactação. Do total de vacas examinadas, 32% estavam prenhes e 55% estavam em lactação, com uma m

RESUMO

The aim of this work was to evaluate the clinical occurrence of babesiosis in carrier athletic horses. During 12 monts, 38 horses carriers of B. equi, identified for de imunofluorescent assay test, participants of one of the sporting modalities: Dressage (n=7); jumping (n=8); Eventing (n=11) and Pole (n=12), were evaluated. During this period, 11 clinical cases of babesiosis by B. equi were diagnosed. That corresponded an incidence of 28.9%. Clinical and hematological evaluation showed performance fall and anemia occurrence with decrease in the eritrocites values, globular volume, and hemoglobin concentration. In the convalescence period, six animal that presented clinical babesiosis got injured, with lameness, myalgias, lumbalgias or excoriation and one presented hock fracture. A significant interaction among clinical babesiosis and lameness (P= 0.0372) and performance fall (P=0.0009).

Este trabalho teve como objetivo avaliar a ocorrência clínica da babesiose em equinos atletas e sua importância no desenvolvimento de doenças intercorrentes. No período de 12 meses, foram avaliados 38 cavalos, identificados como portadores de Babesia equi através do teste de imunofluorescência indireta, participantes de uma das modalidades esportivas: adestramento (n=7); salto (n=8); Concurso Completo de Equitação (n=11) e Pólo (n=12). No período estudado, foram diagnosticados 11 casos clínicos devido a B. equi, o que corresponde a uma incidência de 28,9%. Avaliação clínica e exames hematológicos permitiram identificar queda de desempenho em 5 de 11 animais estudados e ocorrência de anemia em 8 animais avaliados, com diminuição nos valores de eritrócitos, volume globular e concentração da hemoglobina. No período de convalescença, seis dos eqüinos que apresentaram babesiose clínica acidentaram-se, passando a apresentar problemas como claudicação, mialgias, lombalgias ou escoriações e um sofreu fratura de jarrete. Houve interação significativa entre babesiose clínica e a ocorrência de claudicação (P=0,0372) e queda de desempenho (P=0,0009).

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The aim of this work was to evaluate the clinical occurrence of babesiosis in carrier athletic horses. During 12 monts, 38 horses carriers of B. equi, identified for de imunofluorescent assay test, participants of one of the sporting modalities: Dressage (n=7); jumping (n=8); Eventing (n=11) and Pole (n=12), were evaluated. During this period, 11 clinical cases of babesiosis by B. equi were diagnosed. That corresponded an incidence of 28.9%. Clinical and hematological evaluation showed performance fall and anemia occurrence with decrease in the eritrocites values, globular volume, and hemoglobin concentration. In the convalescence period, six animal that presented clinical babesiosis got injured, with lameness, myalgias, lumbalgias or excoriation and one presented hock fracture. A significant interaction among clinical babesiosis and lameness (P= 0.0372) and performance fall (P=0.0009).

Este trabalho teve como objetivo avaliar a ocorrência clínica da babesiose em equinos atletas e sua importância no desenvolvimento de doenças intercorrentes. No período de 12 meses, foram avaliados 38 cavalos, identificados como portadores de Babesia equi através do teste de imunofluorescência indireta, participantes de uma das modalidades esportivas: adestramento (n=7); salto (n=8); Concurso Completo de Equitação (n=11) e Pólo (n=12). No período estudado, foram diagnosticados 11 casos clínicos devido a B. equi, o que corresponde a uma incidência de 28,9%. Avaliação clínica e exames hematológicos permitiram identificar queda de desempenho em 5 de 11 animais estudados e ocorrência de anemia em 8 animais avaliados, com diminuição nos valores de eritrócitos, volume globular e concentração da hemoglobina. No período de convalescença, seis dos eqüinos que apresentaram babesiose clínica acidentaram-se, passando a apresentar problemas como claudicação, mialgias, lombalgias ou escoriações e um sofreu fratura de jarrete. Houve interação significativa entre babesiose clínica e a ocorrência de claudicação (P=0,0372) e queda de desempenho (P=0,0009).

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A crude antigenic preparation of Babesia equi was used to develop and establish the suitability of an enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) for the detection of parasite carriers. Optimal dilutions of the antigen, using positive and negative reference sera, were determined by checkboard titrations. The specificity and sensitivity of the ELISA were 100 %. A total of 90 serum samples were taken from horses from the Northeast region of São Paulo State and examined for diagnosis of equine B. equi infection by ELISA. Approximately 75% (n=67) of all the horses tested were found serologically positive for B. equi. These results suggest that the ELISA described may prove to be an appropriate serological test for epidemiological studies on B. equi infections in the field and that equine piroplasmosis is a cause for serious concern in the State of São Paulo, Brazil.

Um ensaio de imunoadsorção enzimática (ELISA) baseado em antígeno bruto de Babesia equi foi desenvolvido para a detecção de portadores crônicos de babesiose eqüina. As diluições ótimas do antígeno e dos soros controles positivo e negativo foram determinadas através de titulação em bloco. A sensibilidade e especificidade do teste foram de 100%. O ELISA foi empregado em 90 soros de eqüinos da região Nordeste do Estado de São Paulo, de modo que aproximadamente 75% (n=67) dos eqüinos foram positivos para B. equi. Estes resultados sugerem que o ELISA descrito pode ser utilizado no diagnóstico sorológico de B. equi e que a piroplasmose eqüina é um problema sério no Estado de São Paulo, Brasil.

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A crude antigenic preparation of Babesia equi was used to develop and establish the suitability of an enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) for the detection of parasite carriers. Optimal dilutions of the antigen, using positive and negative reference sera, were determined by checkboard titrations. The specificity and sensitivity of the ELISA were 100 %. A total of 90 serum samples were taken from horses from the Northeast region of São Paulo State and examined for diagnosis of equine B. equi infection by ELISA. Approximately 75% (n=67) of all the horses tested were found serologically positive for B. equi. These results suggest that the ELISA described may prove to be an appropriate serological test for epidemiological studies on B. equi infections in the field and that equine piroplasmosis is a cause for serious concern in the State of São Paulo, Brazil.

Um ensaio de imunoadsorção enzimática (ELISA) baseado em antígeno bruto de Babesia equi foi desenvolvido para a detecção de portadores crônicos de babesiose eqüina. As diluições ótimas do antígeno e dos soros controles positivo e negativo foram determinadas através de titulação em bloco. A sensibilidade e especificidade do teste foram de 100%. O ELISA foi empregado em 90 soros de eqüinos da região Nordeste do Estado de São Paulo, de modo que aproximadamente 75% (n=67) dos eqüinos foram positivos para B. equi. Estes resultados sugerem que o ELISA descrito pode ser utilizado no diagnóstico sorológico de B. equi e que a piroplasmose eqüina é um problema sério no Estado de São Paulo, Brasil.