RESUMO
Considering its nutritional quality and low cost compared to traditional foods, the orange peel has been used to replace grains in ruminant diets. This research was developed to evaluate the fatty acid profile of meat from lambs finished with diets containing orange peel silage (OPS) in replacement of corn (0, 33, 66 and 100%). Twenty Santa Inês lambs (five replicates per treatment), approximately five months old and body weight of 25.37 ± 1.94 kg, were distributed in a completely randomized design and the data obtained compared by the Tukey test at 0.05 of significance. There was a linear increase in the concentration of fatty acid capric (P = 0.026) and a quadratic increase for palmitic, palmitoleic, stearic, oleic, linoleic, conjugated linoleic (CLA) and α-linolenic acid, saturated, unsaturated, monounsaturated, polyunsaturated, Σn-6, Σn-3 fatty acids and desirable fatty acids in the meat of lambs fed with OPS (P<0.05). The replacement of corn by OPS in 66% in the diet of finishing lambs improves the fatty acid profile of the meat.
Considerando sua qualidade nutricional e baixo custo em relação aos alimentos tradicionais, a casca de laranja vem sendo utilizada em substituição aos grãos na dieta de ruminantes. Esta pesquisa foi desenvolvida para avaliar o perfil de ácidos graxos da carne de cordeiros terminados com dietas contendo silagem de bagaço de laranja (SBL) em substituição ao milho (0, 33, 66 e 100%). Vinte cordeiros Santa Inês (cinco repetições por tratamento), com aproximadamente cinco meses de idade e peso corporal de 25,37 ± 1,94 kg, foram distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado e os dados obtidos comparados pelo teste Tukey a 0,05 de significância. Houve aumento linear na concentração do ácido graxo cáprico (P = 0,026) e de forma quadrática (P<0,05) para o palmítico, palmitoleico, esteárico, oleico, linoleico, linoleico conjugado (CLA) e α-linolênico; dos ácidos graxos saturados, insaturados, monoinsaturados, poliinsaturados, Σn-6, Σn-3 e dos ácidos graxos desejáveis na carne de cordeiros alimentados com SBL. A substituição do milho pela SBL em 66% na dieta de cordeiros em terminação melhora o perfil de ácidos graxos da carne.
Assuntos
Silagem , Ovinos , Citrus sinensis , Dieta/veterinária , Ácidos GraxosRESUMO
The orange peel, consisting of bark, seeds and pulp, is a by-product of adequate nutritional value for feeding to ruminants, as it has nutritional characteristics, such as energy and similar protein to corn, this byproduct is widely used in the Brazilian livestock, under the pelletized form, the pelletizing being an expensive process, generating interest in fruit processing companies to develop markets for moist orange peel. However being a high moisture food, it deteriates in a short time and silage is emerging as an alternative to the storage of this by-product without compromising the nutritional characteristics. The orange peel is rich in pectin, highly degradable carbohydrate in the rumen which has a tendency to keep the rumen pH higher compared to traditional energy foods, which are rich in starch. This review aims to address issues regarding the silage of orange peel and their use in ruminant feed.
O bagaço de laranja, composto de casca, sementes e polpa, é um subproduto de adequado valor nutricional para alimentação de ruminantes, por possuir características nutricionais, como energia e proteína semelhantes as do milho. Este subproduto é largamente utilizado na pecuária brasileira, sob a forma peletizada, sendo a peletização um processo de alto custo, gerando interesse das empresas processadoras de frutas em desenvolver mercados para o bagaço de laranja úmido. Todavia por ser um alimento de umidade elevada, acaba se deteriorando em um curto espaço de tempo e a silagem vem surgindo como alternativa para o armazenamento deste subproduto sem comprometer as características nutricionais do mesmo. O bagaço de laranja é um alimento rico em pectina, carboidrato altamente degradável no rúmen que apresenta tendência a manter o pH ruminal mais elevado em relação aos alimentos energéticos tradicionais, que são ricos em amido. Esta revisão tem como objetivo abordar temas em relação à silagem de bagaço de laranja e a sua utilização na alimentação de ruminantes.
Assuntos
Citrus sinensis , Pectinas , Ração Animal , Silagem , RuminantesRESUMO
The objective of this review is to evaluate the concentration of fibrous carbohydrates and no fibrous in the diet of ruminants and the effects on ruminal microflora. Carbohydrates are the most abundant biomolecules nature, have structural and energetic function, the main energy source for ruminants. Can be classified according to their structure, function and nutritional point of view, the break of fibrous and non-fibrous carbohydrates. Carbohydrates are fermented in the rumen by action of microbial flora, which has its development directly affected by the type of carbohydrate, for the rumen microorganisms have specificity as to substrate fermenting. In addition to that, the rate of fermentation of carbohydrates in the rumen alters the rumen conditions, directly affecting the development of microorganisms present in it. The non-fibrous carbohydrates have a high rate of fermentation, leading to lowering of ruminal pH, influencing the development of the rumen flora, since the nonfibrous carbohydrates have low fermentation rate, and stimulate rumination and increased salivation animal, which aids in tamponade the pH of the rumen. Therefore, the balance in the supply of fibrous and non fibrous carbohydrate is important for maintaining stable rumen. The main product of ruminal fermentation of carbohydrates are the AGV"s, which are used by ruminants as the main energy source.(AU)
O objetivo da presente revisão é avaliar a concentração de carboidratos fibrosos e não fibrosos na dieta de ruminantes e os efeitos sobre a microbiota ruminal. Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes da natureza e exercem função estrutural e energética, sendo a principal fonte de energia para ruminantes. Eles podem ser classificados de acordo com sua estrutura e função, assim como do ponto de vista nutricional, o qual os dividem em carboidratos fibrosos e não fibrosos. Os carboidratos são fermentados no rúmen pela ação da flora microbiana, a qual tem seu desenvolvimento afetado diretamente pelo tipo de carboidrato, pois os microrganismos ruminais apresentam especificidade quanto ao substrato que fermentam. Além disso, a taxa de fermentação dos carboidratos no rúmen altera as condições do ambiente ruminal, afetando diretamente o desenvolvimento dos microrganismos nele presentes. Os carboidratos não fibrosos apresentam alta taxa de fermentação, levando à redução do pH ruminal e influenciando o desenvolvimento da flora ruminal; já os carboidratos não fibrosos apresentam baixa taxa de fermentação e estimulam a ruminação, bem como a maior salivação do animal, o que auxilia no tamponamento do pH do rúmen. Por essa razão, o equilíbrio no fornecimento de carboidratos fibrosos e não fibrosos é importante para manter o ambiente ruminal estável. O principal produto da fermentação ruminal dos carboidratos são os ácidos graxos voláteis (AGVs), que são utilizados pelos ruminantes como sua principal fonte energética. (AU)
Assuntos
Animais , Bovinos , Ruminantes/crescimento & desenvolvimento , Carboidratos/análise , Carboidratos da Dieta/uso terapêutico , Dieta/veterinária , Microbioma Gastrointestinal , Ração Animal , Criação de Animais Domésticos/métodos , Ácidos Graxos VoláteisRESUMO
The objective of this review is to evaluate the concentration of fibrous carbohydrates and no fibrous in the diet of ruminants and the effects on ruminal microflora. Carbohydrates are the most abundant biomolecules nature, have structural and energetic function, the main energy source for ruminants. Can be classified according to their structure, function and nutritional point of view, the break of fibrous and non-fibrous carbohydrates. Carbohydrates are fermented in the rumen by action of microbial flora, which has its development directly affected by the type of carbohydrate, for the rumen microorganisms have specificity as to substrate fermenting. In addition to that, the rate of fermentation of carbohydrates in the rumen alters the rumen conditions, directly affecting the development of microorganisms present in it. The non-fibrous carbohydrates have a high rate of fermentation, leading to lowering of ruminal pH, influencing the development of the rumen flora, since the nonfibrous carbohydrates have low fermentation rate, and stimulate rumination and increased salivation animal, which aids in tamponade the pH of the rumen. Therefore, the balance in the supply of fibrous and non fibrous carbohydrate is important for maintaining stable rumen. The main product of ruminal fermentation of carbohydrates are the AGV"s, which are used by ruminants as the main energy source.
O objetivo da presente revisão é avaliar a concentração de carboidratos fibrosos e não fibrosos na dieta de ruminantes e os efeitos sobre a microbiota ruminal. Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes da natureza e exercem função estrutural e energética, sendo a principal fonte de energia para ruminantes. Eles podem ser classificados de acordo com sua estrutura e função, assim como do ponto de vista nutricional, o qual os dividem em carboidratos fibrosos e não fibrosos. Os carboidratos são fermentados no rúmen pela ação da flora microbiana, a qual tem seu desenvolvimento afetado diretamente pelo tipo de carboidrato, pois os microrganismos ruminais apresentam especificidade quanto ao substrato que fermentam. Além disso, a taxa de fermentação dos carboidratos no rúmen altera as condições do ambiente ruminal, afetando diretamente o desenvolvimento dos microrganismos nele presentes. Os carboidratos não fibrosos apresentam alta taxa de fermentação, levando à redução do pH ruminal e influenciando o desenvolvimento da flora ruminal; já os carboidratos não fibrosos apresentam baixa taxa de fermentação e estimulam a ruminação, bem como a maior salivação do animal, o que auxilia no tamponamento do pH do rúmen. Por essa razão, o equilíbrio no fornecimento de carboidratos fibrosos e não fibrosos é importante para manter o ambiente ruminal estável. O principal produto da fermentação ruminal dos carboidratos são os ácidos graxos voláteis (AGVs), que são utilizados pelos ruminantes como sua principal fonte energética.
Assuntos
Animais , Bovinos , Carboidratos da Dieta/uso terapêutico , Carboidratos/análise , Dieta/veterinária , Microbioma Gastrointestinal , Ração Animal , Ruminantes/crescimento & desenvolvimento , Criação de Animais Domésticos/métodos , Ácidos Graxos VoláteisRESUMO
The orange peel, consisting of bark, seeds and pulp, is a by-product of adequate nutritional value for feeding to ruminants, as it has nutritional characteristics, such as energy and similar protein to corn, this byproduct is widely used in the Brazilian livestock, under the pelletized form, the pelletizing being an expensive process, generating interest in fruit processing companies to develop markets for moist orange peel. However being a high moisture food, it deteriates in a short time and silage is emerging as an alternative to the storage of this by-product without compromising the nutritional characteristics. The orange peel is rich in pectin, highly degradable carbohydrate in the rumen which has a tendency to keep the rumen pH higher compared to traditional energy foods, which are rich in starch. This review aims to address issues regarding the silage of orange peel and their use in ruminant feed.(AU)
O bagaço de laranja, composto de casca, sementes e polpa, é um subproduto de adequado valor nutricional para alimentação de ruminantes, por possuir características nutricionais, como energia e proteína semelhantes as do milho. Este subproduto é largamente utilizado na pecuária brasileira, sob a forma peletizada, sendo a peletização um processo de alto custo, gerando interesse das empresas processadoras de frutas em desenvolver mercados para o bagaço de laranja úmido. Todavia por ser um alimento de umidade elevada, acaba se deteriorando em um curto espaço de tempo e a silagem vem surgindo como alternativa para o armazenamento deste subproduto sem comprometer as características nutricionais do mesmo. O bagaço de laranja é um alimento rico em pectina, carboidrato altamente degradável no rúmen que apresenta tendência a manter o pH ruminal mais elevado em relação aos alimentos energéticos tradicionais, que são ricos em amido. Esta revisão tem como objetivo abordar temas em relação à silagem de bagaço de laranja e a sua utilização na alimentação de ruminantes.(AU)