RESUMO
SUMMARY The aim was to evaluate the tingui extract applied previously to slaughter about changes post mortem of Nile tilapia. Were used 72 Nile tilapia with average weight of 527 ± 53 g. The fishes were randomly distributed in 12 boxes of 50 liters each, which were added three solutions according to the treatments, hydroalcoholic tingui extract; aqueous tingui extract and chlorine, forming a completely randomized design with three treatments and four replications. The fishes remained in the boxes for 40 minutes and after this period, were placed in insulated boxes containing ice and water (1:1), for stunning and slaughter. After, the fish were packed in plastic trays containing ice layers. The storage period was 21 days. Were evaluated the rigor mortis, pH, total volatile basic nitrogen (TVB-N) and sensory analysis. The rigor mortis of fishes reached fullness after 14 hours of storage for all treatments. The aqueous tingui extract treatment was the more efficient, preventing the fish suffer changes of pH and BNVT, during the storage by 21 days, besides being better accepted sensorily.
RESUMO O objetivo foi avaliar o extrato de tingui aplicado previamente ao abate nas alterações post mortem da tilápia-do-Nilo. Utilizou-se 72 exemplares de tilápia-do-Nilo com peso médio de 527 ± 53g. Os peixes foram distribuídos aleatoriamente em 12 caixas com capacidade de 50 litros cada, às quais foram adicionadas três soluções de acordo com os tratamentos, extrato de tingui hidroalcoólico; extrato de tingui aquoso e cloro, formando um delineamento inteiramente casualizado com três tratamentos e quatro repetições. Os peixes permaneceram nas caixas durante 40 minutos e após esse período eles foram colocados em caixas isotérmicas contendo água e gelo (1:1) para a insensibilização e abate. Posteriormente, os peixes foram acondicionados em bandejas plásticas, contendo gelo em camadas. O período de armazenamento foi de 21 dias. Foram avaliados, o rigor mortis, pH, bases nitrogenadas voláteis totais (BNVT) e a análise sensorial. O rigor mortis dos peixes atingiu plenitude após 14 horas de armazenamento em todos os tratamentos. O tratamento com extrato de tingui aquoso se mostrou mais eficiente, evitando que o pescado sofresse alterações de pH e BNVT durante 21 dias de armazenamento, além de ser melhor aceito sensorialmente.
RESUMO
SUMMARY The aim was to evaluate the tingui extract applied previously to slaughter about changes post mortem of Nile tilapia. Were used 72 Nile tilapia with average weight of 527 ± 53 g. The fishes were randomly distributed in 12 boxes of 50 liters each, which were added three solutions according to the treatments, hydroalcoholic tingui extract; aqueous tingui extract and chlorine, forming a completely randomized design with three treatments and four replications. The fishes remained in the boxes for 40 minutes and after this period, were placed in insulated boxes containing ice and water (1:1), for stunning and slaughter. After, the fish were packed in plastic trays containing ice layers. The storage period was 21 days. Were evaluated the rigor mortis, pH, total volatile basic nitrogen (TVB-N) and sensory analysis. The rigor mortis of fishes reached fullness after 14 hours of storage for all treatments. The aqueous tingui extract treatment was the more efficient, preventing the fish suffer changes of pH and BNVT, during the storage by 21 days, besides being better accepted sensorily.
RESUMO O objetivo foi avaliar o extrato de tingui aplicado previamente ao abate nas alterações post mortem da tilápia-do-Nilo. Utilizou-se 72 exemplares de tilápia-do-Nilo com peso médio de 527 ± 53g. Os peixes foram distribuídos aleatoriamente em 12 caixas com capacidade de 50 litros cada, às quais foram adicionadas três soluções de acordo com os tratamentos, extrato de tingui hidroalcoólico; extrato de tingui aquoso e cloro, formando um delineamento inteiramente casualizado com três tratamentos e quatro repetições. Os peixes permaneceram nas caixas durante 40 minutos e após esse período eles foram colocados em caixas isotérmicas contendo água e gelo (1:1) para a insensibilização e abate. Posteriormente, os peixes foram acondicionados em bandejas plásticas, contendo gelo em camadas. O período de armazenamento foi de 21 dias. Foram avaliados, o rigor mortis, pH, bases nitrogenadas voláteis totais (BNVT) e a análise sensorial. O rigor mortis dos peixes atingiu plenitude após 14 horas de armazenamento em todos os tratamentos. O tratamento com extrato de tingui aquoso se mostrou mais eficiente, evitando que o pescado sofresse alterações de pH e BNVT durante 21 dias de armazenamento, além de ser melhor aceito sensorialmente.
RESUMO
The experiment was conducted at the Division of Swine Department of Animal Science of Veterinary School of the Federal University of Minas Gerais, at Experimental Farm Professor Hélio Barbosa, Igarapé-MG, 2013. This study aimed to evaluate the effect of adding of levels of macaúba pulp cake for pigs in the finishing phase. The design was in blocks at random (RBD), with 5 treatments, 4 replicates, and 2 animals (male and female) per pen totalizing 40 hybrid pigs. The treatments were 1 - control diet, 2 = diet with 5 % of macaúba pulp cake, 3 = diet with 10 % of macaúba pulp cake, 4 = diet with 15 % of macaúba pulp cake, 5 = diet with 20 % of macaúba pulp cake. The diets and water were supplied ad libitum. They were evaluated: animal performance, final weight, average daily gain, average feed intake and feed conversion, in vivo evaluations of backfat thickness in ETP1 and ETP2 points, loin depth, percentage of lean meat, daily deposition rate lean meat and features of hot carcass weight, backfat thickness at the tenth rib and backfat thickness at the last rib and carcass length. The CDR was significant by Dunnett test, with quadratic effect reaching the best consumption when it provides 9.4% and TDCMD quadratic behavior presented with better deposition of lean meat when you add 10.3% of the pie in the feed.
O experimento foi conduzido no Setor de Suinocultura do Departamento de Zootecnia da Escola de Veterinária da Universidade Federal de Minas Gerais, na Fazenda Experimental Professor Hélio Barbosa, Igarapé-MG, em 2013. Objetivou-se avaliar o efeito da inclusão de níveis de torta da polpa da macaúba para suínos em terminação. Foi utilizado delineamento em blocos casualizados (DBC) composto por, 5 tratamentos e 4 repetições, 2 animais (macho e fêmea)/baia, totalizando 40 suínos híbridos (F1 de Machos Topigs X Fêmeas DB). Os tratamentos foram 1- ração-controle, 2= ração com 5 % torta da polpa da macaúba; 3= ração com 10 % torta da polpa da macaúba; 4= ração com 15 % torta da polpa da macaúba; 5= ração com 20 % torta da polpa da macaúba. As rações e água foram fornecidas à vontade. Foram avaliados: desempenho dos animais, peso final (PF), ganho peso diário (GPD), consumo de ração diário (CRD) e conversão alimentar (CA), avaliações in vivo de espessura toucinho nos pontos ETP1 e ETP2, profundidade lombo (PL), porcentagem de carne magra (CM) e taxa de deposição carne magra diária (TDCMD), além das características de carcaça, como peso da carcaça quente (PCQ), espessura de toucinho na décima costela (ET-10a) e na última costela (ETUL) e comprimento de carcaça (CC). O CDR foi significativo pelo teste de Dunnett, com efeito quadrático atingindo o melhor consumo quando se fornece 9,4 % e TDCMD apresentou comportamento quadrático com melhor deposição de carne magra quando se adiciona 10,3 % da torta na ração.
RESUMO
The experiment was conducted at the Division of Swine Department of Animal Science of Veterinary School of the Federal University of Minas Gerais, at Experimental Farm Professor Hélio Barbosa, Igarapé-MG, 2013. This study aimed to evaluate the effect of adding of levels of macaúba pulp cake for pigs in the finishing phase. The design was in blocks at random (RBD), with 5 treatments, 4 replicates, and 2 animals (male and female) per pen totalizing 40 hybrid pigs. The treatments were 1 - control diet, 2 = diet with 5 % of macaúba pulp cake, 3 = diet with 10 % of macaúba pulp cake, 4 = diet with 15 % of macaúba pulp cake, 5 = diet with 20 % of macaúba pulp cake. The diets and water were supplied ad libitum. They were evaluated: animal performance, final weight, average daily gain, average feed intake and feed conversion, in vivo evaluations of backfat thickness in ETP1 and ETP2 points, loin depth, percentage of lean meat, daily deposition rate lean meat and features of hot carcass weight, backfat thickness at the tenth rib and backfat thickness at the last rib and carcass length. The CDR was significant by Dunnett test, with quadratic effect reaching the best consumption when it provides 9.4% and TDCMD quadratic behavior presented with better deposition of lean meat when you add 10.3% of the pie in the feed.
O experimento foi conduzido no Setor de Suinocultura do Departamento de Zootecnia da Escola de Veterinária da Universidade Federal de Minas Gerais, na Fazenda Experimental Professor Hélio Barbosa, Igarapé-MG, em 2013. Objetivou-se avaliar o efeito da inclusão de níveis de torta da polpa da macaúba para suínos em terminação. Foi utilizado delineamento em blocos casualizados (DBC) composto por, 5 tratamentos e 4 repetições, 2 animais (macho e fêmea)/baia, totalizando 40 suínos híbridos (F1 de Machos Topigs X Fêmeas DB). Os tratamentos foram 1- ração-controle, 2= ração com 5 % torta da polpa da macaúba; 3= ração com 10 % torta da polpa da macaúba; 4= ração com 15 % torta da polpa da macaúba; 5= ração com 20 % torta da polpa da macaúba. As rações e água foram fornecidas à vontade. Foram avaliados: desempenho dos animais, peso final (PF), ganho peso diário (GPD), consumo de ração diário (CRD) e conversão alimentar (CA), avaliações in vivo de espessura toucinho nos pontos ETP1 e ETP2, profundidade lombo (PL), porcentagem de carne magra (CM) e taxa de deposição carne magra diária (TDCMD), além das características de carcaça, como peso da carcaça quente (PCQ), espessura de toucinho na décima costela (ET-10a) e na última costela (ETUL) e comprimento de carcaça (CC). O CDR foi significativo pelo teste de Dunnett, com efeito quadrático atingindo o melhor consumo quando se fornece 9,4 % e TDCMD apresentou comportamento quadrático com melhor deposição de carne magra quando se adiciona 10,3 % da torta na ração.
RESUMO
The objective was to evaluate annual variation the morphological characteristics of the hair coat of the cows crossbred Holstein x Gir, ½ and ¾ of the Holstein in Salinas -Minas Gerais region. The morphological characteristics of the hair coat were: coat thickness, hair length, number of hair/cm². Hair coat samples were held in each season (spring, summer, autumn and winter). The climatic characterization of the seasons was obtained from data provided by National Institute of Meteorology (INMET). Data for hair coat characteristics were subjected to variance analysis of according to a completely randomized factorial design (two degrees of blood and four seasons). The season effect showed that haircoat of the crossbred cows adjusted with environmental variables. And the length and number of hair/cm² were higher in animals ¾ Holstein. It was concluded that crossbred animals have short hair coat, very dense and well seated, especially in summer. ½ Holstein showed less dense hair coat and shorter than ¾ Holstein.
O objetivo foi avaliar a variação anual das características morfológicas de pelame de vacas mestiças Holandesas x Gir, ½ e ¾ de Holandês da região de Salinas - Minas Gerais. As características morfológicas do pelame estudadas foram: espessura da capa, comprimento médio dos pelos e densidade numérica. A coleta de pelos foi realizada em cada estação climática (primavera, verão, outono e inverno). A caracterização climática das estações do ano foram obtidas a partir dos dados disponibilizados pelo Instituto Nacional de Meteorologia (Inmet). Os dados para as características morfológicas do pelame foram submetidos à análise de variância seguindo um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial (dois graus de sangue e quatros estações climáticas). Encontrou-se efeito de estação do ano, demonstrando que o pelame das vacas mestiças se ajusta com as variáveis ambientais. E o comprimento e número de pelos/cm² apresentaram-se maiores nos animais ¾ Holandês. Conclui-se que os animais mestiços estudados possuem pelame curto, pouco denso e bem assentado, principalmente no verão. Os animais ½ Holandês apresentaram pelame menos denso e mais curto que os animais ¾ Holandês.
RESUMO
This study aimed to evaluate the performance, organ morphology and intestinal histology of growing pigs in late termination, fed sugar cane instead of corn. Thirty six barrows with approximately 153.5 days of age were used, with an average initial weight of 103.86kg and final mean weight and age of 126.89kg and 179.5 days. The experimental design was a randomized block with repeated treatments, with 3 treatments, 3 blocks and 2 replicates per treatment block, completing 6 repetitions. The treatments were: conventional diet; conventional diet, with 30% replacement of corn by sugar cane, and conventional diet, with 30% replacement of corn by sugar cane and the corrected nutrients except energy. Pigs fed diets with sugar cane instead of corn partially consumed more feed and had lower feed efficiency, but there was no difference in weight gain observed in animals subjected to the treatments. The cost of feed per kg of pig produced was lower with the use of 30% sugar cane instead of corn, with the correct nutrients. Treatments did not affect the morphology of organs. There was greater villi height in the duodenum, jejunum and ileum and increased crypt depth in the duodenum and jejunum of animals fed diets containing sugar cane. In pigs in the late finishing fase is recommended to use 30% of whole sugar cane replacement of corn with the correct nutrients, it promotes better economic
Objetivou-se avaliar o desempenho, morfometria de órgãos e histologia intestinal de suínos, em fase de terminação tardia, alimentados com cana-de-açúcar em substituição ao milho. Foram utilizados 36 suínos machos, castrados, com peso inicial médio de 103,86kg, idade média de 153,5 dias e peso final médio de 126,89kg e idade média final de 179,5 dias. Utilizou-se delineamento experimental em blocos casualizados, com tratamentos repetidos, distribuídos em: 3 tratamentos, 3 blocos e 2 repetições de tratamento por bloco, a perfazer 6 repetições. Os tratamentos utilizados foram: ração convencional; ração convencional, com substituição de 30% do milho pela cana-de-açúcar e; ração convencional, com substituição de 30% do milho pela cana-de-açúcar e com os nutrientes corrigidos, exceto a energia. Os suínos que consumiram dietas com cana-de-açúcar, em substituição parcial ao milho, ingeriram mais ração e tiveram pior conversão alimentar, porém não houve diferença no ganho de peso observado nos animais submetidos aos tratamentos avaliados. O custo de alimentação por kg de suíno produzido foi menor com a utilização de 30% de cana-de-açúcar em substituição ao milho, com correção dos nutrientes. Os tratamentos não influenciaram a morfometria dos órgãos. Observou-se maior altura de vilosidades no duodeno, jejuno e íleo e maior profundidade de cripta no duodeno e jejuno dos animais, alimentad
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This study aimed to evaluate the performance, organ morphology and intestinal histology of growing pigs in late termination, fed sugar cane instead of corn. Thirty six barrows with approximately 153.5 days of age were used, with an average initial weight of 103.86kg and final mean weight and age of 126.89kg and 179.5 days. The experimental design was a randomized block with repeated treatments, with 3 treatments, 3 blocks and 2 replicates per treatment block, completing 6 repetitions. The treatments were: conventional diet; conventional diet, with 30% replacement of corn by sugar cane, and conventional diet, with 30% replacement of corn by sugar cane and the corrected nutrients except energy. Pigs fed diets with sugar cane instead of corn partially consumed more feed and had lower feed efficiency, but there was no difference in weight gain observed in animals subjected to the treatments. The cost of feed per kg of pig produced was lower with the use of 30% sugar cane instead of corn, with the correct nutrients. Treatments did not affect the morphology of organs. There was greater villi height in the duodenum, jejunum and ileum and increased crypt depth in the duodenum and jejunum of animals fed diets containing sugar cane. In pigs in the late finishing fase is recommended to use 30% of whole sugar cane replacement of corn with the correct nutrients, it promotes better economic efficiency.
Objetivou-se avaliar o desempenho, morfometria de órgãos e histologia intestinal de suínos, em fase de terminação tardia, alimentados com cana-de-açúcar em substituição ao milho. Foram utilizados 36 suínos machos, castrados, com peso inicial médio de 103,86kg, idade média de 153,5 dias e peso final médio de 126,89kg e idade média final de 179,5 dias. Utilizou-se delineamento experimental em blocos casualizados, com tratamentos repetidos, distribuídos em: 3 tratamentos, 3 blocos e 2 repetições de tratamento por bloco, a perfazer 6 repetições. Os tratamentos utilizados foram: ração convencional; ração convencional, com substituição de 30% do milho pela cana-de-açúcar e; ração convencional, com substituição de 30% do milho pela cana-de-açúcar e com os nutrientes corrigidos, exceto a energia. Os suínos que consumiram dietas com cana-de-açúcar, em substituição parcial ao milho, ingeriram mais ração e tiveram pior conversão alimentar, porém não houve diferença no ganho de peso observado nos animais submetidos aos tratamentos avaliados. O custo de alimentação por kg de suíno produzido foi menor com a utilização de 30% de cana-de-açúcar em substituição ao milho, com correção dos nutrientes. Os tratamentos não influenciaram a morfometria dos órgãos. Observou-se maior altura de vilosidades no duodeno, jejuno e íleo e maior profundidade de cripta no duodeno e jejuno dos animais, alimentados com rações composta de cana-de-açúcar. Em suínos na fase de terminação tardia, recomenda-se a utilização de 30% de cana-de-açúcar integral em substituição ao milho, com correção dos nutrientes, pois promove melhor eficiência econômica.
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This study aimed to evaluate the performance, organ morphology and intestinal histology of growing pigs in late termination, fed sugar cane instead of corn. Thirty six barrows with approximately 153.5 days of age were used, with an average initial weight of 103.86kg and final mean weight and age of 126.89kg and 179.5 days. The experimental design was a randomized block with repeated treatments, with 3 treatments, 3 blocks and 2 replicates per treatment block, completing 6 repetitions. The treatments were: conventional diet; conventional diet, with 30% replacement of corn by sugar cane, and conventional diet, with 30% replacement of corn by sugar cane and the corrected nutrients except energy. Pigs fed diets with sugar cane instead of corn partially consumed more feed and had lower feed efficiency, but there was no difference in weight gain observed in animals subjected to the treatments. The cost of feed per kg of pig produced was lower with the use of 30% sugar cane instead of corn, with the correct nutrients. Treatments did not affect the morphology of organs. There was greater villi height in the duodenum, jejunum and ileum and increased crypt depth in the duodenum and jejunum of animals fed diets containing sugar cane. In pigs in the late finishing fase is recommended to use 30% of whole sugar cane replacement of corn with the correct nutrients, it promotes better economic
Objetivou-se avaliar o desempenho, morfometria de órgãos e histologia intestinal de suínos, em fase de terminação tardia, alimentados com cana-de-açúcar em substituição ao milho. Foram utilizados 36 suínos machos, castrados, com peso inicial médio de 103,86kg, idade média de 153,5 dias e peso final médio de 126,89kg e idade média final de 179,5 dias. Utilizou-se delineamento experimental em blocos casualizados, com tratamentos repetidos, distribuídos em: 3 tratamentos, 3 blocos e 2 repetições de tratamento por bloco, a perfazer 6 repetições. Os tratamentos utilizados foram: ração convencional; ração convencional, com substituição de 30% do milho pela cana-de-açúcar e; ração convencional, com substituição de 30% do milho pela cana-de-açúcar e com os nutrientes corrigidos, exceto a energia. Os suínos que consumiram dietas com cana-de-açúcar, em substituição parcial ao milho, ingeriram mais ração e tiveram pior conversão alimentar, porém não houve diferença no ganho de peso observado nos animais submetidos aos tratamentos avaliados. O custo de alimentação por kg de suíno produzido foi menor com a utilização de 30% de cana-de-açúcar em substituição ao milho, com correção dos nutrientes. Os tratamentos não influenciaram a morfometria dos órgãos. Observou-se maior altura de vilosidades no duodeno, jejuno e íleo e maior profundidade de cripta no duodeno e jejuno dos animais, alimentad