RESUMO
Vibrio parahaemolyticus can cause vibriosis in shrimp, and also can cause gastroenteritis in consumers. Study the sanitary and hygienic conditions of shrimps (Litopenaeus vannamei) and water from ponds of shrimp farms of the coast of Piauí were evaluated for V. parahaemolyticus. 148 samples of water and 72 samples of shrimp were collected in three different farming stages (postlarvae, juvenile and growout) from four shrimp farms. 25 g of each sample was transferred to a flask containing 225mL of peptone water with 3% of salt for the preparation of the 10-1 dilution, from which the 10-2 and 10-3 dilutions were prepared. For the presumptive test aliquotes of 1,0mL of these dilutions were streaked in three Horie arabinose ethyl violet broth tubes (37ºC/24 hours). They were restreaked TCBS agar (37ºC/24 hours). The typical colonies were streaked: motility salt agar, nutrient salt agar, salt peptone broth and TSI salt agar (37ºC/24 hours) and then biochemical tests were performed: halofilic (0; 3; 6; 8 and 10%), growth at 42ºC, Kanagawa test, Hugh-Leifson test, lysine and arginine decarboxylation and fermentation of mannitol and sucrose. The presence of V. parahaemolyticus was statistically similar in samples of water and of postlarvae and grow out stages in all shrimp farms both in estuary and pond. In samples of shrimp there was no statistical difference among shrimp farms and far(AU)
V. parahaemolyticus é um patógeno que podem causar problemas no cultivo do camarão, levando os animais ate a morte, e também causar problemas ao consumidor pela ingestão do pescado contaminado. Portanto, este trabalho objetivou quantificar Vibrio parahaemolyticus nos camarões e na água de viveiros de carcinicultura no litoral piauiense. Para tanto, foram coletadas um total de 98 amostras de água e 41 de camarão das três fases de cultivo . Para a contagem de V parahaemolyticus foi retirado 25 g da amostra para frasco com 225mL de água peptonada sal 3% (10-1) e incubadas a 37º C/24 h. Da diluição 10-1 foram preparadas mais duas até 10-3, que foram transferidas alíquotas com 1,0 mL para três tubos de com HAEB incubados a 37ºC/24 horas para o teste presuntivo. Os tubos com HAEB que apresentaram turvação foram repicados para o agar TCBS e incubados a 35,0 ºC por 24 horas. Em seguida, as colônias típicas foram testadas em agar motilidade sal, agar nutritivo sal, caldo peptonado sal e ágar TSI sal todos incubados a 35ºC/24 horas. Após a confirmação foram efetuados os testes bioquímicos, os resultados confirmados para V. parahaemolyticus foram expressos em NMP/g. Os valores médios encontrados nos camarões oscilaram entre 1,3 x 10 a 8,4 x 10 NMP/mL. Não houve diferença entre as águas do sistema produtivo nem os camarões cultivados nas diferentes fases e entre as propriedades pesquisadas(AU)
Assuntos
Animais , Penaeidae/classificação , Penaeidae/crescimento & desenvolvimento , Vibrio parahaemolyticus/imunologia , Vibrio parahaemolyticus/patogenicidadeRESUMO
Vibrio parahaemolyticus can cause vibriosis in shrimp, and also can cause gastroenteritis in consumers. Study the sanitary and hygienic conditions of shrimps (Litopenaeus vannamei) and water from ponds of shrimp farms of the coast of Piauí were evaluated for V. parahaemolyticus. 148 samples of water and 72 samples of shrimp were collected in three different farming stages (postlarvae, juvenile and growout) from four shrimp farms. 25 g of each sample was transferred to a flask containing 225mL of peptone water with 3% of salt for the preparation of the 10-1 dilution, from which the 10-2 and 10-3 dilutions were prepared. For the presumptive test aliquotes of 1,0mL of these dilutions were streaked in three Horie arabinose ethyl violet broth tubes (37ºC/24 hours). They were restreaked TCBS agar (37ºC/24 hours). The typical colonies were streaked: motility salt agar, nutrient salt agar, salt peptone broth and TSI salt agar (37ºC/24 hours) and then biochemical tests were performed: halofilic (0; 3; 6; 8 and 10%), growth at 42ºC, Kanagawa test, Hugh-Leifson test, lysine and arginine decarboxylation and fermentation of mannitol and sucrose. The presence of V. parahaemolyticus was statistically similar in samples of water and of postlarvae and grow out stages in all shrimp farms both in estuary and pond. In samples of shrimp there was no statistical difference among shrimp farms and far
V. parahaemolyticus é um patógeno que podem causar problemas no cultivo do camarão, levando os animais ate a morte, e também causar problemas ao consumidor pela ingestão do pescado contaminado. Portanto, este trabalho objetivou quantificar Vibrio parahaemolyticus nos camarões e na água de viveiros de carcinicultura no litoral piauiense. Para tanto, foram coletadas um total de 98 amostras de água e 41 de camarão das três fases de cultivo . Para a contagem de V parahaemolyticus foi retirado 25 g da amostra para frasco com 225mL de água peptonada sal 3% (10-1) e incubadas a 37º C/24 h. Da diluição 10-1 foram preparadas mais duas até 10-3, que foram transferidas alíquotas com 1,0 mL para três tubos de com HAEB incubados a 37ºC/24 horas para o teste presuntivo. Os tubos com HAEB que apresentaram turvação foram repicados para o agar TCBS e incubados a 35,0 ºC por 24 horas. Em seguida, as colônias típicas foram testadas em agar motilidade sal, agar nutritivo sal, caldo peptonado sal e ágar TSI sal todos incubados a 35ºC/24 horas. Após a confirmação foram efetuados os testes bioquímicos, os resultados confirmados para V. parahaemolyticus foram expressos em NMP/g. Os valores médios encontrados nos camarões oscilaram entre 1,3 x 10 a 8,4 x 10 NMP/mL. Não houve diferença entre as águas do sistema produtivo nem os camarões cultivados nas diferentes fases e entre as propriedades pesquisadas