RESUMO
O presente estudo foi conduzido em um abatedouro- frigorífico de equinos localizado no Estado de Minas Gerais, sob fiscalização do Serviço de Inspeção Federal (SIF), com o objetivo de identificar a contaminação superficial de carcaças de equinos pela pesquisa de Salmonella spp. Foram colhidas semanalmente amostras de swab de quatro diferentes pontos de cinco carcaças selecionadas aleatoriamente no início do abate, no período de janeiro a setembro de 2016. Mediante os resultados obtidos foi possível identificar que 100% das carcaças analisadas foram negativas para a presença do micro-organismo analisado, indicando a qualidade satisfatória no critério analisado no presente estudo.(AU)
The present study was conducted in a slaughterhouse of equines located in the State of Minas Gerais under the supervision of the Federal Inspection Service (SIF), with the objective of identifying the superficial contamination of equine carcasses by the microorganisms Salmonella spp.. They were harvested weekly, four-spot swab randomly selected at the beginning of the slaughter, from January 10 September 2016. The results obtained showed that 100% of the analyzed carcasses were negative for the presence of the analyzed microorganism, indicating the satisfactory quality in the criterion analyzed in the present study.(AU)
Assuntos
Animais , Carne/análise , Cavalos/microbiologia , Contaminação de Alimentos , SalmonellaRESUMO
O presente estudo foi conduzido em um abatedouro-frigorífico de equinos localizado no Estado de Minas Gerais, sob fiscalização do Serviço de Inspeção Federal (SIF), com o objetivo de identificar a contaminação superficial de carcaças de equinos pela pesquisa de Salmonella spp. Foram colhidas semanalmente amostras de swab de quatro diferentes pontos de cinco carcaças selecionadas aleatoriamente no início do abate, no período de janeiro a setembro de 2016. Mediante os resultados obtidos foi possível identificar que 100% das carcaças analisadas foram negativas para a presença do micro-organismo analisado, indicando a qualidade satisfatória no critério analisado no presente estudo.
The present study was conducted in a slaughterhouse of equines located in the State of Minas Gerais under the supervision of the Federal Inspection Service (SIF), with the objective of identifying the superficial contamination of equine carcasses by the microorganisms Salmonella spp.. They were harvested weekly, four-spot swab randomly selected at the beginning of the slaughter, from January to September 2016. The results obtained showed that 100% of the analyzed carcasses were negative for the presence of the analyzed microorganism, indicating the satisfactory quality in the criterion analyzed in the present study.
Assuntos
Animais , Controle de Qualidade , Salmonella , Poluição Ambiental , Matadouros , Cavalos , Bactérias , Vigilância Sanitária , Saúde PúblicaRESUMO
A importância da helmintose em diferentes espécies de açougue se dá pelos prejuízos econômicos gerados pelas condenações de suas carcaças e vísceras. O presente estudo avaliou as condenações por migração larvar em fígados e pulmões em um frigorífico de equídeos sob inspeção federal localizado em Minas Gerais no período de janeiro a dezembro de 2016. Os 13.636 animais pesquisados eram provenientes dos Estados de Goiás, Pernambuco, Bahia e Piauí, sendo os dados obtidos por meio dos registros das condenações realizadas na inspeção post mortem de acordo com os critérios do serviço de inspeção federal. Dos fígados e pulmões condenados, 12% e 8% respectivamente corresponderam à condenação por migração larval, podendo concluir que o prejuízo devido à parasitose se toma evidente no abate de equinos, principalmente com o acometimento em maior porcentagem de fígados e com representatividade à ocorrência de parasitas também nos pulmões.(AU)
The importance of helminthoses in different species of butchers is due to the economic damages generated by the condemnation of their carcasses and viscera. The present study evaluated the condemnations for larval migration in livers and lungs in a equidae slaughterhouse under federal inspection located in Minas Gerais from January to December 2016. The 13,636 animals studied were from the States of Goiás, Pernambuco, Bahia and Piaui, the data being obtained through the records of the convictions carried out in the post-mortem inspection according to the criteria of the federal inspection service. Of the condemned livers and lungs, 12% and 8%, respectively, corresponded to the larval migration conviction, and it can be concluded that the parasitic injury is evident in the slaughter of horses, mainly with involvement in a higher percentage of livers, and with the occurrence of parasites also in the lungs.(AU)
Assuntos
Animais , Helmintíase , Doenças dos Cavalos , Matadouros , Pulmão/parasitologia , Fígado/parasitologia , Cavalos , VíscerasRESUMO
A importância da helmintose em diferentes espécies de açougue se dá pelos prejuízos econômicos gerados pelas condenações de suas carcaças e vísceras. O presente estudo avaliou as condenações por migração larvar em fígados e pulmões em um frigorífico de equídeos sob inspeção federal localizado em Minas Gerais no período de janeiro a dezembro de 2016. Os 13.636 animais pesquisados eram provenientes dos Estados de Goiás, Pernambuco, Bahia e Piauí, sendo os dados obtidos por meio dos registros das condenações realizadas na inspeção post mortem de acordo com os critérios do serviço de inspeção federal. Dos fígados e pulmões condenados, 12% e 8% respectivamente corresponderam à condenação por migração larval, podendo concluir que o prejuízo devido à parasitose se torna evidente no abate de equinos, principalmente com o acometimento em maior porcentagem de fígados e com representatividade à ocorrência de parasitas também nos pulmões.(AU)
The importance of helminthoses in different species of butchers is due to the economic damages generated by the condemnation of their carcasses and viscera. The present study evaluated the condemnations for larval migration in livers and lungs in a equidae slaughterhouse under federal inspection located in Minas Gerais from January to December 2016. The 13,636 animals studied were from the States of Goiás, Pernambuco, Bahia and Piauí , the data being obtained through the records of the convictions carried out in the post-mortem inspection according to the criteria of the federal inspection service. Of the condemned livers and lungs, 12% and 8%, respectively, corresponded to the larval migration conviction, and it can be concluded that the parasitic injury is evident in the slaughter of horses, mainly with involvement in a higher percentage of livers, and with the occurrence of parasites also in the lungs.
Assuntos
Animais , Contaminação de Alimentos/análise , Inspeção de Alimentos , Parasitologia de Alimentos , Equidae , Matadouros/normas , Carne/parasitologia , Helmintos/isolamento & purificação , Helmintos/parasitologia , CavalosRESUMO
A larva do nematódeo Trichinella spiralis é responsável por infectar animais como porcos, javalis e cavalos e por causar grave doença em seres humanos. Surtos devido ao consumo da carne de cavalo são mais comuns na Europa, principalmente na França e Itália, onde existe a cultura de ingerí-Ia crua. Apesar de no Brasil não ter relatos sobre a infecção desse parasita em animais e seres humanos, os abatedouros exportadores para alguns mercados, como Europa e Estados Unidos, são obrigados a pesquisar o parasita. No presente estudo, a presença de larvas de Trichinella spiralis foi avaliada em 14.852 cavalos abatidos entre dezembro de 2014 a julho de 2016 em um frigorífico de Araguari sob inspeção federal. Os animais eram procedentes dos estados de Minas Gerais, Goiás e Bahia. A técnica empregada foi a de digestão artificial, em que se utilizou o músculo masseter, seguindo as legislações da União Europeia: Diretiva 91/497/CEE, Diretiva 77/96/CEE, Regulamento (CE) N° 2075/2005 e suas alterações. A larva não foi encontrada em nenhuma amostra analisada.(AU)
The larva of nematodeo Trichinella spirallis is responsible for infecting animals like pigs, warthogs, and horses and causes serious diseases in humans. Outbreaks for consuming horse meat is more common in Europe, especially in France and Italy, where there is a culture of eating it raw. Although, in Brazil there has not been any mentions about the infection by such parasites in animals and humans, the slaughterhouse exporters for markets like Europe and United States have an obligation to search for parasite. In this study, the presence of larva Trichinella spirallis was evaluated in 14.852 horses that were slaughtered from December 2014 to July 2016 in a slaughters house in Araguari, under federal inspection. The animals came from states like Minas Gerais, Goias and Bahia. Artificial digestion was the technique used with muscle masseter, based on the laws from European Union: Directive 91/497/CEE, Directive 77/96/CEE, Regulation (CE) N° 2075/2005 and its modifications. The present of larva was not found in the samples.(AU)
Assuntos
Animais , Cavalos/parasitologia , Larva , Nematoides , Inspeção de AlimentosRESUMO
A larva do nematódeo Trichinella spiralis é responsável por infectar animais como porcos, javalis e cavalos e por causar grave doença em seres humanos. Surtos devido ao consumo da carne de cavalo são mais comuns na Europa, principalmente na França e Itália, onde existe a cultura de ingeri-la crua. Apesar de no Brasil não ter relatos sobre a infecção desse parasita em animais e seres humanos, os abatedouros exportadores para alguns mercados, como Europa e Estados Unidos, são obrigados a pesquisar o parasita. No presente estudo, a presença de larvas de Trichinella spiralis foi avaliada em 14.852 cavalos abatidos entre dezembro de 2014 a julho de 2016 em um frigorífico de Araguari sob inspeção federal. Os animais eram procedentes dos estados de Minas Gerais, Goiás e Bahia. A técnica empregada foi a de digestão artificial, em que se utilizou o músculo masseter, seguindo as legislações da União Europeia: Diretiva 91/497/CEE, Diretiva 77/96/CEE, Regulamento (CE) N° 2075/2005 e suas alterações. A larva não foi encontrada em nenhuma amostra analisada.