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Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
; 24: 135-156, dez. 2002. ilus, tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-356358
RESUMO
O trabalho aborda aspectos bioquímicos e funcionais das lectinas vegetais com ênfase na caracterização molecular e na aplicação biotecnológica dessas proteínas, através do conhecimento da especificidade das interações proteína-carboidrato. O conhecimento atual ajuda a esclarecer o papel fisiológico das lectinas, os mecanismos internos de proteção da planta e a ação tóxica sobre predadores, bem como permite o desenvolvimento de técnicas de diagnóstico e possibilita o delineamento de novas formas de expressão em plantas geneticamente modificadas.